马蹄粉和什么粉相似
有什么可以取代马蹄粉来做糕点的？？
木薯粉、玉米粉、红薯粉、淀粉、莲藕粉、葛根粉、明胶粉和糯米粉来代替 。这几种面粉和马蹄粉一样，都是日常生活中最常用的淀粉材料 。所生产的蛋糕都是甜的，有嚼头 。如果食品需要晶莹剔透，木薯粉是替代马蹄粉的首选 。荸荠粉是对荸荠的称呼，荸荠是一种水生草本植物，经过干燥、脱水和研磨成粉 。
它最有名的是用于中国传统甜点马蹄糕，其晶莹剔透的外观和耐嚼的质地，非常适合作为节日的小吃 。木薯是一种从一种热带植物的块根中提取的淀粉的名称 。当与水一起煮时，木薯会变得透明，在口中有轻微的Q弹感 。木薯本身没有味道，需要与其他调料一起食用 。制酒精 。木薯在19世纪20年代的时候引入我国，在广西广东以及海南一带培植较多 。
木薯是一种从湿地植物的根部提取的淀粉的名称，其叶子像香蕉 。木薯 ， 也被称为泰国面粉 。煮熟后，它变得透明而有弹性 。许多饭店里的包子馒头都是用它做的，显得精雕细琢 。至于荸荠粉就是荸荠粉，可以用来做荸荠饼啊，还可以做糖和酒，酒精 。木薯于19世纪20年代被引入中国，在广西、广东和海南广泛种植 。
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用糯米粉和淀粉，不可以代替马蹄粉 。由于这几种粉末的内部结构和性质不同 ， 它们的化学和物理性质也不同，所以在烹饪的过程中，它们最终的效果也大相径庭 。由于我国南方气候较多，相对适合这种植物的生长，马蹄中也含有大量的淀粉和少量的糖分 。
1.红薯就是我们常说的地瓜，用这种粉做的粉丝在中国北方有着广泛的受众 。而且，由于热量非常低，也是非常好的减肥食品 。红薯淀粉做成的食品，经过高温蒸煮后会保留一些弹性，但由于其最终颜色较暗，透明度不够，不适合替代马蹄粉的晶莹感 。粘米粉略类似马蹄粉，透明度也很好 。所以用它代替马蹄粉做马蹄饼会有非常好的效果，同时可以兼顾Q弹的口感和透明度 。木薯粉是一种热带特色很强的淀粉，也是泡泡茶中珍珠的主要原料，同时芋头和土豆也是用它做的 。
2.马蹄粉经醚化交联后，大部分可以用木薯或马铃薯代替 。当然，选择适度变性很重要 。马蹄粉是一种水生草本植物，名为马蹄糕，先将马蹄晒干、脱水，然后磨成粉末 。这款菱角蛋糕中的甜品 ， 外观晶莹剔透，Q弹的嚼劲十足，非常适合在节日里作为点心招待客人 。在现实生活中，玉米淀粉这个词是一个不精确的名称 。它可以指各种淀粉 ， 例如马铃薯淀粉或玉米淀粉 。变性淀粉是利用物理、化学或酶处理来改变天然淀粉的性质，改善天然淀粉的性能 ， 扩大其应用范围的一类变性淀粉 。应用方向多范围广，可以部分替代马蹄粉制作食品 。
3.如果用木薯粉做荸荠蛋糕，它几乎是各种面粉中外观和口感最相似的，而且具有其他种类面粉无法比拟的高度稳定性和可逆性，让他可以在冰箱里保存很长时间而不影响其口感 。以上就是对用糯米粉和淀粉，可以代替马蹄粉吗这个问题的解答 。
###其它资料参考###我们在做糕点的时候，如果发现马蹄粉用完了，那么这时候可以用什么来代替马蹄粉呢？木薯粉能不能代替马蹄粉？木薯粉和马蹄粉有什么区别？
木薯粉和马蹄粉一样吗
木薯粉，是一种淀粉的名称 ， 它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉 。当木薯粉和水混合煮熟之后，会变成透明，并且口感会带有一定的Q弹 。木薯粉本身是没有味道的，需要加入其他调味料一起食用的 。
木薯粉是一种淀粉的名称,一种湿地植物的根茎中提取的淀粉,这种植物叶子类似香蕉.木薯粉,又称泰国生粉.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透.至于马蹄粉就是荸荠粉可以用来做马蹄糕啊
木薯粉和红薯粉的区别
很多人都将木薯粉和红薯粉混淆，或者有些时候在制作点心的时候，没有了木薯粉，能不能用红薯粉代替呢?今天我们就来看看木薯粉和红薯粉的区别，能否相互替代 。
红薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色 ， 除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精 。木薯在19世纪20年代的时候引入我国，在广西广东以及海南一带培植较多 。
木薯粉，又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。
红薯粉，又称地瓜粉 。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡 ， 增进肠道蠕动 ， 有利于通便 。
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低 。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用 。
红薯可以代替马蹄粉吗
不可以的,性质都不一样,结构也不一样
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效 。是莎草根植物荸荠的球茎 。主要生长在中国南方 。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上 。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6% 。多种维生素A、B1、B2、C ， 和矿物质钙、磷、铁等 。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英 ， 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用 。
果冻粉，一种做果冻的材料 。一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的 。可以直接做果冻 。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料 。
用马蹄粉做糕点可以用其他粉代替吗
用改性淀粉替代可以，不过没法全部替代哇
马蹄粉可以用什么代替
木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉，当然选择变性要适度是十分重要的 。也可以用粘米粉来代替，粘米粉又称籼米粉，再来米粉 ， 是各种大米中糯性最低的品种 。
###其它资料参考###做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗？我的回答是：不能 。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来 ， 那味道也是不一样的 。那没有马蹄粉就制作不出千层糕了吗？我认为是可以制作的，我们不用马蹄粉一样能制作出千层糕 。下面就来跟朋友们分享两道千层糕的制作方法 。
制作教程
【糯米粉千层糕】
需要食材
主料：豌豆淀粉180克
配料：糯米粉120克、白糖60克、牛奶460克、红糖60克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将豌豆淀粉和糯米粉倒入一个盆中，充分混合均匀 。然后对半分成两分 。
步骤2、在一半面粉中加入白糖和230克牛奶，搅拌均匀并过滤一下 。
步骤3、在另一半面粉中加入红糖和230克牛奶，拌匀并过滤 。
步骤4、取一个耐高温容器，在里面刷上一层薄薄的食用油，先舀一勺白糖面浆放入容器中，将它铺匀 。
步骤5、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将容器放入蒸锅中蒸两分钟，待定型后 ， 再舀入一勺红糖面浆放在上面铺匀，大火蒸两分钟定型 。
步骤6、这样一勺白糖 ， 一勺红糖直到加完后蒸5分钟左右关火 。取出放凉后脱模，切成自己喜欢的形状即可食用 。
制作教程
【粘米粉千层糕】
需要食材
主料：粘米粉150克
配料：红糖30克、白糖30克、温水70克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、取两个较大的空碗，里面分别放入白糖和红糖 。
步骤2、然后各倒入35克温水将糖融化开 。
步骤3、然后将粘米粉均匀地分成两半倒入白糖水和红糖水中 ， 然后将它们充分搅拌均匀 。
步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开 。取一个容器，里面刷上一层薄薄的食用油，然后将红糖米浆舀一勺在容器中铺平 。
步骤5、将容器放入锅中盖盖蒸3分钟定型后，再舀一勺白糖米浆放在上面 。继续盖盖蒸3分钟 。
步骤6、这样一层一层将所有米浆加完，蒸5分钟后关火取出 。放凉后脱模切成自己喜欢的形状即可食用 。
结语
【马蹄粉和什么粉相似】千层糕的制作方法多种多样 ， 当然用马蹄粉制作出来的口感是要好一些 ， 但是我认为是不能用其他食材代替的 。如果家里没有马蹄粉，朋友们可以根据以上两种千层糕的制作方法来操作，味道也非常不错哟！
