木薯粉在糕点中起什么作用？做哪些糕点要用到木薯粉？？
木薯粉可以作为食品的增稠剂、膨化剂、稳定剂等，在食品中的应用最为广泛，不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，像饮料和糖果等食品加工时，也会加入木薯粉 。木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主 。木薯粉可以制作的糕点很多呀 ， 比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、关于木薯粉可以做很多好吃的美食，今天介绍一个是我自己做的三色芋圆，还有一个是我家阿太（老公奶奶）那个年代做的美食，我们叫木薯糍，样子像韭菜盒子那种做法 。
先把五花肉剁碎腌制入味，胡萝卜和地瓜切成丝，沥干水分，然后加盐和葱丝拌均匀 。玉米剥粒，一会用 。淀粉放盆里 ， 边加水边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团 。锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼，南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了 。看着让人口水直流，胃口也是大增 ， 可以说，差不多每年我都会自己晒一点木薯粉来做水晶蒸饺，用木薯粉做出来的蒸饺颜值高 ， 口感也特别好 。
拌匀后用手揉搓成光滑的面团，然后搓成细条，切成小段放入冰箱冷冻 。煮时取出，煮熟后须过凉水 。口感非常Q弾哟 。磨完后，将纱布盛着的木薯蓉裹好 ， 浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出 ， 这白色浆液就是木薯粉 。要注意抓紧纱布口，不要让木薯渣掉进锅里 。把红糖放入水中搅化然后加入酵母搅匀，然后加入混合好的面粉搅成稀糊状，然后倒入刷油的模具醒发一倍大 ， 放入蒸锅蒸30分钟即可 。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主 ， 很高兴与大家一起聊聊 美食 ， 共享美好生活！
木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性 ， 用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主 。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的 芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕 等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的 。
下面分享两款用 木薯粉 做的小甜品，也非常适合夏天 ， 希望大家喜欢！
自制芋圆（两人份）推荐理由：夏天到了 ， 最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了 ， 加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+ ， 在家制作做法简单，更实惠 健康 ！
食材：
南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g） 。冰饮用水：适量 。
调味材料：蜜红豆、椰奶等
制作步骤：1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团 。
2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒 。
3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘 。
4、烧开一锅开水 ， 放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟 。
5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳 。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感 。
Tips：干货看这里！
1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中 。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放 ， 灵活搭配即可 。
广式钵仔糕推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆 美食，其实做起来也是很简单的 ， 花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g ， 清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量 。
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉混合过筛 。
2、慢慢加入一半清水 ， 一边加一边搅拌至无干粉状态 。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸 。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中 ， 一边倒一边不停搅拌，将其混匀 。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中 ， 9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰 。
6、蒸锅大火上汽 ， 上锅蒸15分钟即可 。
Tips：干货看这里！
1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等 ， 根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐 。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的 。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的 美食，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们，你还用木薯淀粉做过哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得 ， 晒出你的 美食 作品哟！
Hai,大家好，我是最爱 美食 的小吃货 ， 关于木薯粉可以做很多好吃的 美食，今天介绍一个是我自己做的三色芋圆 ， 还有一个是我家阿太（老公奶奶）那个年代做的 美食，我们叫木薯糍，样子像韭菜盒子那种做法 。
炎炎夏日 ， 吃上一口香糯冰凉的仙草芋圆，那种满足可以驱散一天的疲惫 。但是甜品店的芋圆价格高，而且口味也是不正宗，还害怕用料不讲究不卫生，强迫症又犯了……想要在家就能品尝到Q弹软糯的仙草芋圆吗？下面看看我是怎么做的吧！
用料：
1、紫薯泥200克，南瓜泥100克，香芋泥200克
2、木薯淀粉适量
3、仙草冻适量
4、椰浆、炼乳或者糖水看个人喜好添加
5、糖各40克
步骤一、
把紫薯、南瓜、香芋蒸熟压成泥趁热加入糖搅拌融化，接着加入适量木薯粉，由于每个牌子的木薯粉吸水性不一样 ， 所以没有一个非常标准的重量，南瓜蒸过后水分很多所以要多加木薯粉 。
步骤二、分别把木薯粉放到三种颜色泥揉成团 ， 揉成上图的状态 。
步骤三、把揉好的面团揉成条，切成细粒，撒上少许木薯粉防止黏在一起 。
步骤四、取适量水大火烧开，煮至芋圆漂浮起来后再煮3分钟 ， 捞出来放到干净的冰水过一下就可以了 。
步骤五、煮好的芋圆加上仙草冻，淋上炼乳和椰浆，味道棒极了，简直可以媲美台湾正式仙草芋圆！
小贴士： 煮好了一定要过冰水，这样才会Q弹软糯 。
木薯糍（木薯盒子），我家阿太今年80多岁了，在那个年代没有什么东西吃，木薯在农村是很常见的作物，因为产量好，所以很多时候会用木薯粉做 美食 ， 木薯糍就是她那个年代的 美食。其实做法很简单的，具体的量我也没有称过，就是木薯粉用热水揉成面团，加热水的时候要按照木薯粉的量慢慢适量增加 ， 不要一下子加太多了 。
事先准备好馅料，我们一般把白萝卜放葱花炒熟包进去，（自己想吃甜的馅料也可以，如果是肉类要先把肉煮至七成熟了）像包饺子的包法，然后放平底锅里面煎，加一碗水盖上盖子焖煮，后面收汁至两面金黄 。
吃上一口，满满的童年回忆 ， 外酥里嫩的木薯糍真的不要太香了！
木薯粉相信大家都不陌生，像我们在家做糕点的时候 ， 也是经常会用到木薯粉，做出来的糕点晶莹剔透，Q弹爽口，木薯粉不但可以 用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中 ，可以制作 钵仔糕、千层糕、发糕、黄金糕、水晶饺 等等 。
木薯淀粉在我们日常生活中也会经常用到，像很多的烘烤食品、果冻、香肠等，都会用到木薯淀粉 ， 木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，口感Q弹 ， 木薯粉可以做的 美食 有很多，千层糕、钵仔糕、芋圆等等，做出来好看又好吃，下面就来分享一下木薯粉有什么作用，可以制作什么糕点 。
一、木薯粉有什么作用木薯粉可以作为食品的增稠剂、膨化剂、稳定剂等，在食品中的应用最为广泛 ， 不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，像饮料和糖果等食品加工时 ， 也会加入木薯粉，木薯粉油增稠、增香以及控制结晶等多种作用，木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味 ， 做出来的 美食 晶莹剔透，口感Q弹 。
二、木薯粉紫薯水晶卷1、准备食材：紫薯适量、木薯粉100克、白糖适量、开水80克
2、把紫薯洗干净，去皮切成小块，放进蒸锅里蒸熟，蒸熟后拿出来，趁热加入一点白糖，用勺子捣成紫薯泥 ， 捣得碎一点 。
3、盆里加入木薯粉，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，把面团放在案板上擀一点的圆饼 。
4、均匀的铺上一层紫薯泥，从一边卷起来 ， 再切成大小均匀的小剂子，放进蒸锅里，大火蒸15分钟，好吃又好看的水晶紫薯卷就做好了 。
三、木薯粉水晶月饼1、准备食材：木薯粉200克、白糖50克、开水150克、豆沙馅
2、盆里加入木薯粉 ， 锅里加入水烧开，加入白糖煮融化，用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑面团 。
3、可以根据自己的喜好用南瓜、紫薯来做馅，我是用豆沙，把豆沙搓成大小均匀的小圆球，把面团放案板上 ， 揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子 。
4、把小剂子捏成面皮，包上馅料收紧口，用月饼模具定型，全部做好后，上锅大火蒸25分钟，表皮变成透明就是熟了 。
总结：这下大家都知道木薯粉的作用了，木薯粉不但可以用来制作各种食品，还可以用于工业生产之中，木薯粉可以做的糕点也是有很多，做出来的糕点好看又好吃，晶莹剔透，Q弹爽口，喜欢的可以试试 。
大家好，我是爱做饭WW
一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到 。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉 ， 用在各种烹饪和烘焙中 。
那么木薯淀粉具体有什么作用呢？1.可以补充能量
木薯淀粉可以为人提供碳水化合物，为人体补充能量 。
2.消肿解毒
常用于跌打损伤、外伤肿痛、顽癣等病症 。
3.预防便秘
木薯淀粉可以促进肠胃蠕动、减少粪便以及体内的毒素，对预防便秘有很好的作用 。
4.保护血管
木薯里含有钾，可以维持血压稳定，所以高血压的人应该多吃些 。
木薯淀粉好处多多，那木薯淀粉可以做什么糕点呢？【水晶饺子】
食材:
木薯淀粉450g 、开水260g 、胡萝卜一个，地瓜一个、玉米一个、五花肉200g、葱花适量
步骤:
小窍门:
你好，很高兴回答你的问题 。木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？我的回答是：木薯粉是一种淀粉，它是由热带植物橡胶同科的槭科植物的块茎经清洗、晒干、研磨等多道工序加工制作而成的粉制品 。木薯粉分为两种，一种是工用木薯粉，另一种是食用木薯粉，我们现在主要讲一下食用木薯粉的作用 。木薯粉因淀粉含量较高、脂肪含量很低，在烹饪中应用十分广泛，在烘焙食品、冷冻食品和一些汤类、香肠中都会用到木薯粉 。木薯粉的加入可以使食品增加弹性 ， 口感也会变得更好，而且营养也会更均衡 。
木薯粉的营养也是十分丰富的，它含有大量的淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质以及膳食纤维，经常食用具有消肿解毒、预防便秘、保护血管等多种功效，它可以说是一种营养丰富、食用方法多样的美味食品 。用它可以制作木薯粉芋圆、木薯粉蒸饺和麻薯包等多种美味可口的 美食。下面熙阳就来跟朋友们分享一道用木薯粉制作的芋圆，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程【紫薯、木薯粉芋圆】
特点：色彩鲜艳、美味Q弹、制作简单、方便易学
需要食材
主料：紫薯250克
配料：木薯粉140克、水7克、细砂糖90克
开始制作
步骤1、蒸锅中倒入适量清水，将紫薯清洗干净后放入锅中蒸熟烂 。
步骤2、把紫薯去皮，用勺子压成泥，然后放入白糖拌匀 。
步骤3、将木薯粉分多次少量加入到紫薯泥中 ， 边拌边加入清水 。
步骤4、拌匀后用手揉搓成光滑的面团，然后搓成细条，切成小段放入冰箱冷冻 。煮时取出，煮熟后须过凉水 。口感非常Q弾哟 。
结语什么是木薯粉？木薯粉是一种从热带植物的根茎中提取出来的淀粉，常用的材料是木薯，所以被叫做木薯粉，是一种无味的白色粉末 。
其实木薯粉的制作很简单 ， 可以尝试自己在家做 ， 制作方法如下：
【木薯粉制作方法】
【材料】：生木薯 （10斤木薯粉大概能晒出2.5斤粉）
【工具】：纱布、刨丝器
【步骤】：
① 将木薯洗干净，削皮待用 。
② 找个大口的锅 ， 装半锅水 ， 用纱布盖住锅口，再用胶圈或绳子把纱布固定住 。
③ 用刨丝器将洗干净的木薯磨成蓉，木薯蓉用纱布盛着 。
④ 磨完后，将纱布盛着的木薯蓉裹好，浸泡在装有水的锅里用力的揉捏，这时会有白色浆液洗出 ， 这白色浆液就是木薯粉 。要注意抓紧纱布口 ， 不要让木薯渣掉进锅里，影响粉的细腻度 。揉捏搓洗到白色浆液没有时就可以停止了 。
⑤ 将锅静置约30分钟，待其水浆分离 。30分钟后你会发现锅里原本白色的液体变成两层，上面一层是清水，底层是白浆 。
⑥ 我们把上面一层清水慢慢的倒出来，刮出白色的木薯浆放在一个浅口的大盘子上，放在阳光下晾晒 。等浆液晒干了就成木薯粉了 。用密封罐装好放置阴凉的地方储藏 。
【小贴士】
木薯粉有什么作用很多人认为木薯粉就是一种调料，多用于做菜时勾芡用的 。但其实不然，除了在烹饪方面，它在保健、美妆、手工等领域上也有不一样的作用 。我们就拿这几个领域来说说它的作用 。
【烹饪作用】
木薯粉，也是淀粉的一种，在烹饪方面，常用来上浆、挂糊、做粉条、做糕点 。
上浆 ，是指将淀粉加水拌匀，裹在原料上的一层很薄的水淀粉，用来锁住原料的水分，保持软嫩的口感，通常用来腌制肉类 。
挂糊，就是指在原料上裹上厚厚的一层水淀粉 ， 通常还会在水淀粉中添加蛋清 。挂糊是油炸食物前的步骤，用来保护食材不被炸焦，形成一种外酥里脆的口感 。
勾芡 ，比较常见，就是指在菜快要做好时，倒入水淀粉，使得菜肴的汤汁变得粘稠 ， 香气更浓郁 。
做粉条、做糕点，因为木薯粉具有粘稠性，所以加入适当比例的水调糊蒸煮后，可以制作出粉条和各式各样的糕点 ， 可以制作出什么样的糕点，我们后面再说 。
【保健作用】
木薯性寒、味苦，制成粉后具有消肿解止痛、杀菌的作用 。对于外伤导致的腿脚肿痛，可以把木薯粉加入适当的清水调成糊，敷在受伤的部位，有助消肿和缓解疼痛 。同时对皮肤也能起到滋养的作用 。
【美妆作用】
木薯粉的化学名是(C6H10O5)n，英文名称Tapioca Starch ， 在护肤品、化妆品中作为增稠剂、粘度调节剂使用 。同时木薯粉可以同作矿物油基物质的润肤剂的载体，因此它有一定的润肤作用 。因为是纯天然粉末，风险系数较低，可以放心使用 。
【手工作用】
木薯粉具有粘稠性，所以可以将它制作成浆糊，给孩子做手工的时候用 。因为是食物制作的浆糊，安全系数较高，可以放心给孩子用 。在七八十年代的农村，还买不起浆糊，家里的老人就会用木薯粉制作成粘性较强的天然浆糊 ， 过年的时候用来贴春联、贴年画 。制作方法也很简单 。
浆糊制作步骤：
① 两勺木薯粉，加入适量的凉水搅拌均匀 。
② 再加入少量的盐，放入热水中，隔着热水使劲搅拌成透明的胶质，浆糊就做好了 。
【小贴士】：由于木薯粉制作的浆糊粘性很强，制成后要尽快使用 ， 如果变硬后，可以再隔热水将其软化 。
木薯粉可以制作成什么糕点木薯粉可以制作成什么糕点呢？其实在厨艺界，木薯粉早已经被大厨们运用得炉火纯青了，在各式各样的糕点制作中，你都能见到木薯粉的身影 。例如：麻薯包、芋圆、水晶饼、钵仔糕、水晶饺子、马拉糕、椰汁千层糕等 。其中最常见的就是椰汁千层糕了，下面给大家分享一下，木薯椰汁千层糕的做法 。这个千层糕有点特别，普通的千层糕是黄白相间的，这款是蓝白相间的，请往下看：
【椰汁千层糕制作方法】：
【材料1】：碟豆花（可以用蓝莓、紫甘蓝替代）5g、开水 200g、水 400g、白砂糖 70g
【材料2】：木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g
【步骤】：
1、先将碟豆花用开水泡开，如果是用蓝门或紫甘蓝，就直接榨成汁就可以了 。
2、木薯粉加入凉水充分搅拌均匀，备用 。
3、将泡好的碟豆花水滤掉渣 ， 倒出150g加上白砂糖用锅烧开 。烧开后稍放凉，加入一勺木薯粉搅拌的浆液，快速搅拌成糊状 。再用筛子把搅拌好的蓝浆过滤一遍 ， 放着备用 。
4、将材料2的全部材料（木薯粉 110g、椰浆 300g、白砂糖40 g）倒在一起，搅拌均匀 ， 再用筛子把白浆过滤一遍，备用 。
5、找个浅口的大盘子，底部抹上油，放入蒸锅里先蒸十分钟 。然后倒入一层蓝浆，加盖蒸3分钟 ， 然后再倒入一层白浆，继续蒸制3分钟，依次交替 。注意，顶层为蓝浆 。浆倒完后，盖上盖子大火蒸10分钟即可 。
【小贴士】：
【总结】木薯粉有烹饪作用、美妆作用、保健作用、手工作用，在不同的领域，发挥着各自不同的作用 。它可以制作成麻薯、马拉糕、钵仔糕、椰汁千层糕等糕点 。
Hi~ 大家好！我是爱研究 美食 的樱桃 。
木薯粉可以用来做啥，可以用来做什么糕点？
说到木薯粉相信小伙伴们都很熟悉，木薯粉就是用木薯去皮磨成粉末晒制而成 ， 木薯粉可以做很多 美食 吃，也可以用来做很多糕点，木薯粉可以用来做南瓜饼，可以用来做马拉糕，可以用来做芋圆，也可以用来做煎饼吃，下面我介绍一款简单好吃的糕点——木薯粉南瓜饼 。
木薯粉制作南瓜饼的具体做法：
食材配料： 南瓜，木薯粉，白糖，油
操作步骤：
1:首先把南瓜去皮 ， 南瓜皮要切厚一点，去皮后切成小块，上锅蒸熟 。
2：南瓜蒸熟后把南瓜拿出来，然后趁热放入白糖搅拌融化 。
3：把南瓜加入适量的木薯粉当中活成面团，和成面团后把它分成60克左右大的面剂子，然后把面剂子压扁 。
4：锅中加入适量的油，油热后放入南瓜饼 ， 南瓜饼一面煎至金黄翻面，翻面后继续煎至金黄，两面煎至金黄以后就可以出锅了 。
总结：以上就是木薯粉做南瓜糕点的做法，做法非常的简单，但是这样做出来的南瓜饼非常有弹性，非常的香甜哟，在和面团的时候可以稍微和软和一点 。
木薯饼、水晶饺子
木薯粉含淀粉 ， 现在有些企业用木薯来制作多种多样的生日蛋糕 。
大家好我是燕子 ， 最近刚好晒了点木薯粉，木薯粉是一种富含多种氨基酸和多种微量元素，且很容易被人体吸收的 健康 淀粉，在农村 ， 木薯粉的用处挺大的，可以加工成饲料拿来喂鸡，也能做成各种各样的糕点，比如有木薯饼、砵仔糕、透明饺子 ， 还有小孩子最爱吃的三色小丸子 ， 也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃，Q弹软糯，健康 又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦 。
其中透明水饺是我的最爱，用木薯粉加面粉揉搓成的饺子皮，包入自己爱吃的馅料，透明嫩滑的样子，看着让人口水直流，胃口也是大增，可以说，差不多每年我都会自己晒一点木薯粉来做水晶蒸饺 ， 用木薯粉做出来的蒸饺颜值高，口感也特别好[舔屏][舔屏]
这就是我的回答，谢谢 。[呲牙][呲牙]
###其它资料参考###木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透 ， 口感Q弹为主 。木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、
关于木薯粉可以做很多好吃的美食，今天介绍一个是我自己做的三色芋圆，还有一个是我家阿太（老公奶奶）那个年代做的美食，我们叫木薯糍，样子像韭菜盒子那种做法 。
一般我们家庭比较常用到的是玉米淀粉，木薯淀粉很少用到 。木薯淀粉是从木薯根部提取的淀粉液体，虽然木薯淀粉本身没有什么营养价值，但是它能提供能量，它也可以代替面粉
薯粉因淀粉含量较高、脂肪含量很低，在烹饪中应用十分广泛，在烘焙食品、冷冻食品和一些汤类、香肠中都会用到木薯粉 。
木薯淀粉跟水混合后，质地透明个，无色无味，口感Q弹，木薯粉可以做的美食有很多，千层糕、钵仔糕、芋圆等等，做出来好看又好吃，
木薯粉相信小伙伴们都很熟悉，木薯粉就是用木薯去皮磨成粉末晒制而成，木薯粉可以做很多美食吃 ， 也可以用来做很多糕点，木薯粉可以用来做南瓜饼 ， 可以用来做马拉糕，
将锅静置约30分钟，待其水浆分离 。30分钟后你会发现锅里原本白色的液体变成两层，上面一层是清水 ， 底层是白浆 。
也就是我们在外面甜品店卖的芋圆，加入牛奶拌着吃 ， Q弹软糯 ， 健康又营养，最重要的是自己做的没添加任何防腐剂哦 。
木薯粉的用途很多，广泛用于食品、饲养业、工业制品等 。用木薯粉来制作的糕点有很多 ， 如我们经常吃的马拉糕，黄金糕，广式虾饺 ， 珍珠奶茶里的珍珠，芋圆，馅饼点心 ， 布丁，木薯
###其它资料参考###立夏过后 ， 温度逐渐攀升，食欲也会有所下降 。立夏饮食的原则是“春夏养阳” 。养阳重在养心 。对芋头可以直接当午饭印象深刻 。第一次知道芋头实际上可以大量使用 。现在人们做饭的方法太多了 。那么，一般来说，制作芋头需要什么材料呢？
制作芋头需要什么材料？这几点是不可缺少的
1.木薯淀粉淀粉可以使芋头变得更稠，淀粉本身是制作零食时不可缺少的材料，所以制作芋头时也需要木薯淀粉 。
2.芋头，这肯定是最重要的材料 。最终做芋头的话，芋头少的话，该怎么做呢？芋头其实在生活中也很常见 。如果你想做芋头，芋头会准备好的 。
3.如果紫薯、紫薯等物质制造芋圆 ， 则不是必需的产品，而是必需的材料，因此根据个人情况 ， 可以选择是否添加紫薯 。当然 ， 稍微加一点的话，颜色也会更好区分，看起来更好 。
4.红薯，红薯比紫色红薯更常见 。制作芋头的话，把红薯放在里面可以使它的颜色更亮 。
5.因为是用南瓜、芋头等食物做的，所以味道甜美 ， 更受欢迎 。那么南瓜是不可缺少的 。因为它是能使食物变甜的材料之一 。
6.山药是人们常说的土豆 。事实上 ， 这是比较万能的食物 。很多情况下，只要有土豆，这种零食的味道就会更加清新 。
小贴士：
红豆稍微控掉多余的水分即可，不能太干 ， 表面要保持湿润 。太干了后面就粘不住木薯粉了 。木薯粉不要太多，能均匀地裹住每一颗红豆和红枣碎颗粒即可 。
说的是制作芋头时人们最常用的六种材料 。当然，根据自己的喜好和口味，再加上自己喜欢的东西，会觉得更好吃 。毕竟，没有做饭菜所需的标准 。最好舒服地吃 。
###其它资料参考### 木薯的吃法与做法窍门
木薯的吃法与做法窍门 ， 木薯是一种植物的根茎,一般人们会把它带回家蒸熟之后当食物,而且它还富含蛋白质,在那个以前食物匮乏的年代的作用就是养活了很多人 。下面是木薯的吃法与做法窍门 。
木薯的吃法与做法窍门1木薯糕
材料
木薯（去皮净重）1000g，椰奶（coconut milk）1杯，中筋面粉1、5大匙 ， 玉米粉（corn starch）2大匙，盐1/4小匙，香兰精少许 。蛋2颗（去壳净重约100g） 。
椰糖（palm sugar）220g，水半杯 。
无盐奶油（融化成液态）1大匙，椰子粉2大匙 。
工具：食物调理机（food processor），方型烤盘，烤盘纸，刷子 。
做法
1、 烤盘里铺入烤盘纸，四个角落剪出缺角折拢铺平 。将木薯去皮切块，分批放入食物调理机里打成碎末备用 。烤箱预热至350 F/ 180 C 。
2、 小锅里放入椰糖220g，水半杯，小火加热至椰糖融化，熄火待凉 。
3、 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精，搅拌均匀 。把蛋打散成蛋汁加入拌匀，最后加入椰糖水拌匀，倒入烤盘里，入炉烘烤1小时15分钟（直到按压表面感觉组织结实即可） 。
4、 取出烤盘，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后洒上一层椰子粉 。把烤箱转至broil档，放进去再烤6分钟至表面呈金黄色 。
5、 出炉后，待凉即可脱模切片食用 。
木薯饺子包
只要食材：木薯、瘦肉、黑木耳、蘑菇、白菜、料酒、盐、生抽
做法：先把木薯去除毒素，去除毒素过程有点麻烦 ， 要细心处理 。木薯
1、首先把木薯剥掉外皮洗干净 ， 再切成木薯片，然后浸泡3~5天，浸泡过程中要经常换水，至少一天换两次 。浸泡5天后，这样的木薯就可以去除毒素了 ， 接着把浸泡好的木薯片捞上来沥干水，再洒干变成木薯干片 。木薯干片
2、木薯片晒干后 ， 可进行加工制作木薯粉 。将木薯片放入搅拌机打成木薯粉 。
3、木薯加工磨成木薯粉后 ， 就安全的进行做出各种美味食品了 。我做的是木薯饺子包，这个小吃非常好吃，营养又丰富，只要以木薯粉和自己喜欢的馅料制做而成 。
首先把瘦肉、黑木耳、蘑菇、白菜各自洗干净同时切成碎末，在放入热锅中爆炒，加点料酒和盐，生抽 ， 再翻炒出味做成木薯饺子馅 。接着把木薯粉加入适量的水搅拌均匀，再用手揉成面团 。做好的面团和馅料
4、揉成面团后，再取小部分面团放在手心搓圆压扁，再轻轻捏薄包入馅料做成饺子包，做好的一个个摆放装盘 。
5、锅中放入适量的水烧开后，将做好的木薯饺子包放入锅中，大火蒸25分钟左右转中火再蒸10分钟左右至熟透即可 。
6、木薯饺子包就这样做好了 ， 木薯的味道闻起来真香，吃起来口感柔韧，营养又丰富，这才是正确的吃法 。
除了蒸着吃，还可以煎着吃哦！想吃煎炸的，就把蒸好的木薯饺子包放入热油锅中慢煎炸，小火炸至表面金黄后，捞上来沥干油脂装入盘中即可 。
炸出来的木薯饺子包更香，外酥里嫩，非常好吃，更馋人 。
木薯的吃法与做法窍门2木薯的食用处理方法
1、剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）
2、把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，约1小时 。生吃木薯会中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉，使氰苷溶解 。
3、煮好的木薯放在清水里浸泡1个晚上 ， 勤换水 。
木薯的吃法（做法）大全
一、木薯糖水
原料：木薯、白糖 。
做法：
1、把木薯的外皮清除干净，切成小块状 。
2、把切好的木薯放进锅里，加入清水，清水要遮盖过木薯的表面 ， 然后开始开火煮 。
3、把木薯煮到稍微有点软了 ， 就可以加入适量的糖，然后关小火力慢慢煮熟即可出锅了 。
二、炸甜木薯
原料：木薯、花生、小鱼干、糖、油 。
做法：
1、处理好的木薯切片，去皮的花生 ， 小鱼干泡软然后沥干水分 。
2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来 ， 然后接着炸小鱼和花生 。
3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了 。
4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了 。
三、炒木薯
原料：木薯、腊肉、葱、油、盐、酱油、麻油 。
做法：
1、处理好的秘书切粒 。
2、腊肉和葱切成粒 。
3、起油锅，把腊肉放进锅里炒香，下木薯粒、盐，翻炒均匀，放适量水，加盖约5分钟，加酱油、葱翻炒至干锅就可以了 ， 加点麻油会更香 。
四、加工成木薯粉
哪些人不能吃木薯、木薯的注意事项
一、哪些人不能吃木薯？
孕妇忌食 。
二、木薯的适用人群
一般人均可食用 。
三、木薯的食用禁忌
1、木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷 ， 如果摄入生的.或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒 。因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸 ， 从而使人体中毒 。要防止木薯中毒 ， 可在食用木薯前去皮，用清水加热煮薯肉 ， 使氰苷溶解 。煮后用清水泡一个晚上 。经过这样加工后的木薯是可以放心食用的 。
2、木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡 。
3、鲜木薯含淀粉多，易变质 ， 清水煮后要尽快食用 ， 以免变坏 。
4、木薯不易消化，有胃病的朋友不建议多吃 。
木薯的吃法与做法窍门3木薯怎么吃
木薯有多种不同的吃法，但新鲜的木薯在收取以后不能直接吃 ， 因为这时的木薯带有一定毒素，如果人们直接吃容易出现食物中毒，最好的吃法是把它经高温烹调以后再吃，只有这样才能让人体吸收木薯的丰富营养，而且不会对身体产生不良影响 。
新鲜木薯的做法大全
1、炸木薯
新鲜的木薯可以炸着吃，在炸的时候需要把新鲜木薯洗净，以后削掉表皮切成长条状，准备适量淀粉加适量清水调成糊状，把切好的木薯条放在淀粉水中蘸一下，在锅中放适量食用油，加热后，把木薯条直接放在热油中，炸到表面微黄，炸熟后取出沥油，降温以后就能吃 。
2、木薯糖水
木薯还能做糖水喝 ， 在做的时候需要准备新鲜木薯250克把它洗净，以后削掉表皮切成小块 ， 再准备片糖适量，把它们一起放在电饭煲中，加适量清水加热煮开再煮20分左右，煮好以后切断电源，降温以后就能取出食用 。
3、炒木薯
木薯炒着吃滋味也特别好，在做的时候可以准备一块火腿，把它切成片状，再把准备好的新鲜木薯削皮以后切成片在炒锅中放食用油，加热后放适量葱花炒香，再把木薯和火腿一起路过快速翻炒 ， 放少量生抽，加食用盐调味，继续炒三分钟，炒到木薯熟透以后直接出锅就可以 。
###其它资料参考### 木薯粉怎么吃
木薯粉怎么吃 ， 食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道 ， 每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下了解木薯粉怎么吃 。
木薯粉怎么吃11、水晶紫薯
准备好木薯粉、开水、紫薯、蜂蜜以及白糖等等 ， 先把木薯粉倒入到盆里面加上一些白糖搅拌均匀，然后倒入开水进去搅拌成絮状物，
将其揉成比较光滑的面团用保鲜膜盖好醒十分钟，在这段时间来把紫薯碾压成紫薯泥加上蜂蜜搅拌均匀，接着将面团取出来再稍微揉一揉，放在案板上擀皮成一厘米的厚度，如果越薄透明度则会越好，然后将其放在蒸锅上面用大火烧开后用小火蒸十分钟到十五分钟 。
2、芝麻麻薯包
准备好木薯粉、黑芝麻、糯米粉、鸡蛋、小麦粉、牛奶以及奶粉等等成分，先把牛奶和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，然后加入其他的材料进去搅拌均匀，接着用勺子把面糊舀出来倒在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热十分钟以后放入烤盘烤十分钟就行 。
3、木薯粉芋圆
准备好紫薯、木薯粉、白糖以及水等等，先把紫薯清理干净以后上蒸锅里面蒸熟加入白糖进去搅拌均匀以后加入木薯粉，紫薯本身水分很少，所以可以加一点水再里面 ， 将其揉成不粘手的面团，接着揉成细条切开揉成团后坑等，需要吃的时候拿出来，煮熟之后放在凉水里面过一下，这样就能保证口感 。
木薯粉怎么吃2木薯粉是什么？木薯粉是生粉吗？
1、木薯粉是什么
由于木薯的鲜品很容易腐烂，所以木薯在收获后都会尽快处理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人们平常说的木薯粉指的是木薯淀粉，是木薯经过去皮、清洗、筛选、脱水和烘干等处理的产品 。
2、木薯粉有毒吗
木薯分为甜木薯和苦木薯，其中苦木薯是有毒素的 ， 甜木薯是没有毒素的，市场上的木薯粉经过加工处理，是不含毒素的，可以食用，但不宜多食，木薯粉没有其他味道，适合于精调气味 。
3、木薯粉的功效与作用
食用价值：常见的用到木薯粉的一些食物包括：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖 。
木薯粉的药用价值：消毒解毒 ， 用于痈疽疮疡 ， 瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症 。此外，木薯粉还能亮发，健脑 ， 明目 ， 温肺，有益心血管 ， 益肝，健脾，和胃
润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚 ， 抗衰抗辐射 。
4、木薯粉可以做什么
（1)台湾小吃木薯芋圆
食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量 。
做法：吧南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟，再拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3中面团，分别把三种面团做成小球状即芋圆，锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟，盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用 。
（2)木薯粉面皮
食材：木薯粉、面粉、水、盐等 。
做法：木薯粉、面粉和水一起做成面团，取一个小团，压成面皮 ， 可做馄饨、饺子等的面皮 ， 增加面皮的黏性和弹性 。
（3)木薯粉蒸糕
材料：主料木薯粉100g；调料白糖100g ， 芒果半只 。
1、先用冷水把木薯粉调成稀糊状，再把糖倒在开水中融化成糖水 ， 再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊 。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一层油，把糊倒入小模具中 。
4、放在锅中大火蒸10分钟出炉 。
5、冷后脱炉，周边加上芒果装饰即可 。
（4)木薯粉动物饲料
木薯粉是木薯经过脱毒加工处理的粉制品，没有毒性 ， 适合于很多动物的饲养，营养丰富，价格也比较合理，是很多饲料的加工原料 。
5、木薯粉和红薯粉的'区别
木薯粉 ， 又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称
一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶 ， 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。
红薯粉，又称地瓜粉 。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便 。
两者都是根茎类植物 ， 淀粉含量高 ， 蛋白含量低 。
不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用 。
6、孕妇能吃木薯粉吗
孕妇不能吃木薯粉 。
木薯粉虽说已经除毒了，但是孕妇是一个特殊人群，孕妇吃木薯影响胎儿的正常发育的说法在很多国家已经得到证实，有实验研究已经证实食用木薯粉会导致怀孕动物的胎儿畸形，而且木薯的食用和生产量较大的地区也发现畸形胎儿的出生率较高，所以孕妇还是应该以胎儿的健康生长为重 ， 尽量不食用木薯粉 。
7、不能和什么一起吃
木薯不是不能和柿子同时食用的，容易导致胃出血，所以为了健康和安全 ， 建议木薯粉也别和柿子一起食用，以防万一 。
8、木薯粉特征
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等 。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米) ， 因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品 ， 例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20 ， 因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要 。
木薯粉怎么吃3木薯粉的做法有哪些呢？
1、Q弹芋圆
食材：芋头，木薯粉，水，糖 。
做法：
1、芋头去皮，放在锅中加适量水煮熟 。
2、取出煮熟的芋头，放进料理机中打成芋头泥，备用 。
3、芋头泥中计入木薯粉，加入糖，搅拌均匀 ， 捏成小圆团 。
4、锅中加大量水 ， 烧开 ， 直接把芋头圆团加入锅中煮，浮起来即可捞起，装盘食用 。
2、台湾芋圆
食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量 。
做法：
1、把南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟 。
2、拿出来捣碎 ， 加上木薯粉适量做成3种面团 。
3、分别把三种面团做成小球状即芋圆 。
4、锅内加清水烧开 ， 放入芋圆，煮5~10分钟 。
5、盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用 。
3、双色千层糕
食材：木薯粉125g ， 面粉25g，牛奶175ml，椰粉51g ， 食用色素 。
做法：
1、把三种粉分别加入牛奶，搅拌均匀，制成粉浆 。
2、其中一种粉浆中加入食用色素 。
3、在模具上涂抹一层油，倒入一层粉浆，放在蒸锅里蒸几分钟 。
4、待模具里的粉浆蒸熟之后，在上面再加一层其他的粉浆，继续蒸几分钟 。
5、重复以上蒸煮步骤，反复制成数层即可 。
6、蒸好之后取出切出自己喜欢的形状即可装盘 。
4、水晶虾饺
食材：木薯粉50g，澄粉100g，虾350g，猪肥膘100g，沸水，猪油，姜，葱，食盐 ， 料酒 ， 胡椒粉，糖 ， 芝麻油，生粉 。
做法：
1、澄粉和木薯粉加食盐加沸水做成光滑的面团 。
2、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟 。
3、把肥肉洗净，和虾仁一起剁成泥 。加少许姜末，胡椒粉，料酒，糖，盐，搅拌均匀 ， 制成饺子馅 。
4、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘 。
5、包饺子，包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子 ， 旺火蒸5分钟起锅即可 。
6、蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香 。
5、木薯粉用什么代替
1、生粉能代替木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉 ， 其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉 ， 无论是做芋圆还是做面皮 ， 也具有Q弹的特性 。
2、红薯粉能代替木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性 ， 还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感 ， 而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色 ， 没有木薯粉的亮泽 ， 不能替换 。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的 。
3、土豆粉能代替木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品 ， 这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代 ， 比如水晶胶等 。但是在做台湾芋圆时可以代替 。
4、面粉能代替木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替 。
###其它资料参考###木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式 。木薯鲜食食品的制作方法较为简单 。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品 。在人类智慧与饮食文明的共同作用下，世界不同地区衍生出丰富营养的木薯鲜食方式 。非洲的土著人将鲜木薯捣碎 ， 采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品；东南亚国家将整根鲜木薯发酵，切成小段后用香蕉叶包裹作为零食；印度尼西亚以木薯糕点为主；巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合 ， 做成烘焙食品 。
###其它资料参考###牛奶黄金糕
材料：木薯淀粉560克 ， 鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克 ， 鲜奶油400克
步骤：
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克 ， 混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化 ， 放凉备用 。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀 。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中 。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀 。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀 。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法 。搅拌好后 ， 放置1小时，每20分钟搅拌一次 ， 共搅拌3次 。搅拌三次后 ， 倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了 。
8、上锅蒸30分钟 。取出脱模即可食用 。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克 ， 水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步骤：
1、白芝麻加上350克的水泡好 。加上80克的赤砂糖 。用破壁机打成白芝麻浆 。倒入大碗里 。
2、加入剩下的所有材料的一半 。这样白芝麻浆就做好了 。黑芝麻浆也用同样的办法 。
【木薯糕可配什么好处】3、放到锅里蒸 。每一层蒸3分钟 。最后一层蒸10分钟就ok了 。
