红烧萝卜香菇的做法？
材料：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许 。
做法：
1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净 。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小 。
3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅 。（注意：泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质 ， 也有香菇的香气 。）
4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多 ， 以不会吃出甜味为宜 。
5、最后加入一汤匙红烧酱油 。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替 。
6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可 。
香菇：提高免疫力、抗癌
1、降脂降压
香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇 ， 起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病 。
2、延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效 。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力；还有治疗慢性肝炎的功效 。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生 。
4、预防皮肤炎症
香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效 。
5、营养价值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等 ， 除此之外，香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求 ， 而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡 。公众号脉脉养生 最新最专业的养生知识，因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号 。
白萝卜和香菇一起炖，可以降三高、预防感冒等作用 。
白萝卜能提高人体免疫力、抗癌，还能提供给人体所必须的维生素 。那么白萝卜怎样吃效果更好呢？
今天送给大家一道不用油的红烧菜：红烧香菇白萝卜 。不用油的红烧菜 ， 是不是心里在想，没有油的红烧菜能吃吗？看完下面的做法你就恍然大悟了 。
红烧香菇白萝卜
食材：
白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许
步骤：
1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净 。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用 ， 块儿可大可小 。
3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅 。（注意：泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气 。）
4、添加适量盐 ， 不宜过多；再加少许白糖 ， 白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜 。
5、最后加入一汤匙红烧酱油 。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替 。
6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可 。
###其它资料参考###干香菇适量，白萝卜适量，姜适量，蒜适量 ， 生抽适量，辣椒酱适量，鸡精适量 ， 香菇红烧萝卜的做法步骤：
1、萝卜切滚刀块，姜蒜拍碎；
2、干香菇泡发 ， 撕成小块；
3、姜蒜爆香；
4、倒入香菇煸炒；
5、倒入萝卜；
6、加入辣椒酱，鸡精；
7、加入生抽，一点点盐；
8、加适量水，炖至收汁，即可成功 。
###其它资料参考###提到红烧，关键就是酱油 。我们这边红烧香菇白萝卜的做法主要是炒和炖 。
在选材的时候，要考虑到香菇和白萝卜的比例，白萝卜要比香菇多一点，但香菇也不能太少，不然味道不够 。
在选材的时候，一般选用干香菇，因为干香菇的香味要比菜店的鲜香菇浓郁，尤其是将泡发干香菇后的香菇水倒入菜中 ， 有意想不到的效果，也是做这道菜时候的点睛之笔 。
将香菇泡发后，整朵放，不需要切十字，白萝卜切滚刀块 。
红烧香菇白萝卜主要靠酱油提味，口味淡的人可以不放葱姜蒜烹油 。
锅内倒油，不用太多，在油热到七成的时候，将香菇和白萝卜全部倒入翻炒，翻炒的时候要大火，易熟，还能保证口感 。翻炒过后，加入老抽，一是提鲜、二是上色，不要直接把酱油倒在炒锅里，这样不容易控制酱油的量，倒在炒菜的锅铲上，适量填入菜中 。
接下来放咸盐，调好味后 ， 给锅内加入泡发香菇水，马上就可以闻到香菇的味道 。
【红烧白萝卜香菇怎么做好吃又简单】将大火拧成中火 ， 改炒为炖，只需要几分钟即可 。香味四溢的红烧香菇白萝卜就做好了 。
