螺肉外面的圆片叫什么？
螺肉外面的圆片叫厣 。它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩 ， 用厣将贝壳严严实实地盖住 。田螺的血液颜色较为特殊，为白色 。田螺可以食用 ， 可食部分主要是它的肉质足 。
螺的结构
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米 ， 壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱 。壳口卵圆形，边缘完整 。厣角质，黄褐色 ， 卵圆形，平滑 ， 上有同心环状排列的生长纹 。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个 。
足位于头部下方，形大，跖面宽阔 。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺蛳壳封闭 。
响螺片是贝壳类海产品 。学名长辛螺 。喜栖息于盐度较高的海底 。
生活在海底岩石间 ， 主要产于中国、日本、菲律宾、太平洋水域，我国的黄海、东海及南海沿岸均有出产，主要分布在黄海和渤海的北部及南海沿岸 。以大连沿海岛屿所产大连香螺，海南所产的太平洋黑香螺最为有名 。
响螺是海螺家庭中的一员 ， 属海产软体性动物，腹足纲泊螺科 。壳坚厚，顶部圆，螺层二层，高约20～30厘米，肉体极膨大，状如马蹄重约1000～3000克 ，
软体动物门，腹足纲 。有螺层，各层肩角突起 ， 前端管长而稍为弯曲 ， 螺顶尖长，壳面为茶褐色 。喜栖息于盐度较高的海底，每年7-8月产卵 。渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，故有响螺之称 。
###其它资料参考###生晒响螺肉就是生的响螺的肉 ， 很丝滑的 。香螺（学名：Neptunea cumingi Crosse）又名响螺、金丝螺 。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米 。螺层约7层，缝合线明显 。它属于腹足纲蛾螺科软体动物 ， 为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区 。
###其它资料参考###螺丝肉是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系 。螺丝肉以猪肉为主要材料 。卷形似螺丝 ， 故名 。此菜油亮，淡红色，软嫩咸香 。
主料：猪肉（后臀尖）750克
后臀尖
后臀尖
辅料：冬菜75克，
调料：淀粉（玉米）20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克
【螺肉片是什么】做法：
1. 将猪肉皮刮净 ， 顺着肉纹切成宽16厘米长条 ， 再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净 ， 沥干水分 ， 放入碗内，加入黄酒（5）克 ， 葱油（5）克和葱姜末抹匀，待用；
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上 ， 逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内 ， 倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫 ， 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成 。
