红萝卜条怎么做好吃？
腌好的萝卜条是生活中特别受欢迎的一种下饭上菜，他口感脆嫩，滋味诱人，用它配粥或下饭都特别好吃 。有些喜欢吃萝卜条的人也想自己在家中腌制，只是感觉自己腌出的萝卜条不那么脆，今天我会为大家介绍一些腌制萝卜条的方法和技巧，能让大家知道萝卜条怎么腌 ， 既好吃又脆 。
萝卜条怎么腌好吃又脆
方法一
1、萝卜条在腌的时候有不同的方法，在腌制萝卜条时可以把准备好的新鲜萝卜用清水冲洗干净，再准备适量的小米椒，把洗净以后的萝卜晾干表面的水分，切成小时5只粗细的条状，然后把它放到干净的容器中，加入准备好的食用盐调匀或腌制 。
2、24小时以后把萝卜中腌出的水分倒掉 ， 随后放入适量白糖，生抽米醋，再放入准备好的小米椒 ， 然后用干净筷子调匀，把它们装入的干净的保鲜盒或者干净玻璃瓶中密封腌制，再腌制24小时里面的萝卜条就能腌好 。
方法二
1、腌萝卜条的时候需要准备1~2个白萝卜，把它洗净以后切成比较粗的条状 ， 然后加入食用盐，调原以后腌制腌制两天以后，把里面腌出的水分倒掉 ， 再把萝卜条放在阳光下摊量，等它脱水打蔫以后收起来再准备适量的干辣椒粉和大蒜以及生姜 。
2、把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，生姜洗净以后去水分也要剁碎，把它们放到一个干净容器中 ， 加入准备好的辣椒粉放入500克生抽和200克白糖以及少量香醋和味精，把它们调匀以后制成料汁，再把晾干以后的萝卜条直接放在料汁中腌制 ， 大约一星期以后里面的萝卜条就能腌好，这样腌好的萝卜不但好吃，口感还特别脆 。
上面为大家介绍了萝卜条的腌制方法和技巧，能让大家知道萝卜条怎么腌好吃又脆，如果你们平时也喜欢吃腌好的萝卜条，就自己动手按上面介绍的正确方法去腌制吧，相信大家都能腌出脆嫩爽口的萝卜条 。
腌红萝卜干的材料
腌红萝卜十时除了要准备红萝卜以外，还准备香菜和辣椒油以及花椒末、麻油、盐、醋等多种材料，另外白糖和生抽以及味精也要适量准备一些 。再就是准备一具干净的腌菜容器 。
腌红萝卜干的步骤
1、把准备好的红萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，然后再把它们用刀向切萝卜片那样，不切断，切好以后翻面转个方向也切成片状但是不切断 ， 这样的红萝卜切好以后会像弹簧一样，特别容易入味 。
2、把切好的红萝卜用线挂起来放在阳光下晒干，大红需要八到十天的时间，红萝卜中的水分才能消失，把晒好的红萝卜干收起来，用清水洗净，再用清水浸泡十分钟 。
3、把泡好的红萝卜干取出来用力挤掉水分 ， 然后撕成小块状 ， 把香菜洗好切段，与红萝卜干放一起，加入食用盐和醋以及糖还有生抽和花椒粉等调味料调匀，放在阴凉的地方腌制 。
4、三四天以后红萝卜干就能入味，自己腌制的红萝卜干也就腌好可以食用了，取食时要用干净无油的筷子 ， 不然腌好的红萝卜干也会变质 。
###其它资料参考###大家应用新鲜的萝卜，将其切割成条以后晾干，箩卜里边的水份挥发了，因此就产生了萝卜条，与新鲜的箩卜对比 ， 萝卜条可以存储较长的时间，并且萝卜条储存了新鲜箩卜里边的营养成分，例如含有含铁，此外也有维他命b、甲基纤维素这些，那麼怎样把萝卜条炒来吃味儿才好呢？
第一、辣炒萝卜干
原材料
萝卜条，蒜泥，小辣椒，黄豆，糖，芝麻油
作法
1.萝卜条泡茶，清洗，捞起来控干滚刀块 。
2.蒜头削皮，切末 。
3.黄豆清洗控干备用 。
4.进行爆香朝天椒和蒜泥，先放黄豆煸炒，再倒进萝卜条干炒 。
5.最终，浇上芝麻油就可以起锅了 。
第二、花肉炒萝卜干
原材料
萝卜条一小截，五花肉200克，大蒜，盐，糖，生抽
作法
1.萝卜条切割成一小块，加水里清洗，侵泡两三次，把不必要的盐味除掉.
2.五花肉切割成一小块，大蒜拍烂.
3.油烧开后，把大蒜放入进行爆香，随后把五花肉放入油爆2-3分钟，随后把火调少，渐渐地把把白肉煎出一点油，随后加盐，糖，生抽，炒匀着色后，把萝卜条捞出沥干水份，放入同炒.没十多分钟就早已嗅到一股浓浓的咸香气.歇火上碟.
第三、爆炒萝卜丝
原材料
萝卜1条，胡萝卜1小标题，葱郁1根，糖、盐、大蒜酥、味精各少量
作法
1、将红、萝卜刨成丝；葱郁断开，分为青白二份 。
2、起锅烧油，进行爆香葱根和红萝卜丝后就可以倒进白萝卜丝炒 。
3、炒成一些透色出水量时，放盐和味精煸炒，随后下糖再炒 。
4、起锅前面葱青和大蒜酥就可以 。
小技巧
1、假如喜爱酸的也可放醋呦，吃辣椒的还可以把胡萝卜换为小辣椒的 。
2、有时候俺也用沙葛取代萝卜，更甜呢，仅仅换为动物油炒更强咧！
第四、虾米皮炒萝卜丝
原材料
萝卜600克是，蒜泥10克是，虾米皮20克是，大骨汤150㏄，葱末10克是 ， 盐1/4汤匙 ， 鸡精粉1/4汤匙 ， 糖少量 ， 白胡椒粉少量
【红萝卜条怎么做好吃吗】作法
1.萝卜清洗，削皮后切条 。
2.热锅，添加2一茶匙沙拉油 ， 将蒜泥、虾米皮进行爆香后捞起来预留 。
3.于做法2锅中添加萝卜条炒2分钟后 ， 倒进大骨汤 ， 并盖上盖子焖煮约10分钟后，开启盖子添加做法2的爆香辛料、调味品和葱末拌炒至料汁略收就可以 。
###其它资料参考###蒸胡萝卜丝的烹饪方法 。需要准备的食材：胡萝卜2个 。蒜子6瓣、香葱3根、澄粉、食用盐、鸡精、食用油、芝麻香油 。
把胡萝卜去皮后切片再切成细丝，越细越好，用擦丝器擦丝轻松又漂亮 。胡萝卜丝切好丝后放入清水中浸泡一下后用漏勺控水 。蒜子去皮后用刀拍散后切成蒜末，越细越好，有条件的可以打成蒜泥更佳 。香葱清洗干净后切成葱花备用 。
1、把胡萝卜丝放入一个大盘中，加入少量的食用油后充分搅拌均匀，让食用油把胡萝卜丝都包裹起来 ， 这样就可以锁住胡萝卜丝的水分不流失 。然后加入少量的澄粉搅拌均匀，一定要多搅拌，让每一根胡萝卜丝都能薄薄地裹上一层澄粉 。
2、蒸锅烧水，水沸腾后放上篦子再摊上蒸笼布，把拌好粉的胡萝卜丝放在蒸笼布上摊平，注意不要摊太厚，要不成熟度会不一致，摊好后盖上盖子 ， 继续保持大火蒸上一分钟 ， 一分钟后就要出锅，出锅后要及时用筷子抖开抖散，要不容易黏在一起 。
3、抖散后趁热撒上少量的澄粉搅拌均匀，然后等蒸锅上汽后再次放入蒸锅摊平 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸上3分钟后取出，趁热把胡萝卜丝抖开抖散后装入碗中 。把切好的蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜丝的上面，加入适量的盐，少许的鸡精 。
最后淋上少量的芝麻香油后充分的搅拌均匀即可装盘 。一道清新爽口的蒸胡萝卜丝就做好了 ， 可以说很简单 ， 但还是需要一点点小技巧的，请继续往下看，所有的小技巧，你想要问的问题，我们一次整明白 。
澄粉也叫作小麦淀粉、澄面或者叫作汀粉 。澄粉的成分是小麦，是把小麦面粉进行加工后 ， 把小麦面粉中的粉筋与其他物质进行分离出来 ， 最后剩下的就是澄面，也就是无筋的面粉，这种澄面主要用来做成虾饺、水晶饺子、肠粉等各种点心 。
不论是用刀切好的还是用擦丝器擦出来的的胡萝卜素，我们都可以先用水浸泡5分钟再进行下一步操作，把切好的胡萝卜丝泡水可以让胡萝卜丝爽脆多汁，吃起来不会发干，切好的胡萝卜丝泡水，还可以有效地防止萝卜丝变暗变软 。
蒸胡萝卜拌2次粉和蒸2次，这样可以让胡萝卜丝裹粉的效果更好也更加均匀，第一次可以让胡萝卜丝有一个初步的定型，第二次裹粉和蒸制可以让胡萝卜裹粉更均匀，更充分，更彻底，这样做出来的口感才能更有韧性 ， 口感更好 。
在蒸制胡萝卜丝的时候一定不能堆太厚 ， 因为我们蒸制的时间短，如果堆太厚的话胡萝卜丝中间的不容易熟，这样的话受热不均匀 ， 成熟度不一致，口感会不好，也很容易造成胡萝卜丝粘在一起 。
在蒸胡萝卜丝的时候如果开小火的话 ， 那么在在蒸的时候会产生大量的水蒸气，而水蒸气滴在胡萝卜丝上面的话，就会倒在胡萝卜丝黏在一起，这样看起来不清爽，口感也会发粘 。而全程用大火就完全不同了，大火可以缩短蒸制时间，菜品质量也好 。
当胡萝卜丝第一次蒸好后要及时抖散，这样才不会粘在一起，也是为第二次拌粉做准备 。那为什么要趁热来拌粉呢？这是因为只有趁热有温度的时候才能让澄粉和胡萝卜丝更容易上粉，包裹更均匀 。
我们在拌澄粉的时候量不要太多 ， 一般500克胡萝卜丝的量最多加澄粉50-100克左右为最佳，这个量的粉即能均匀的裹在胡萝卜丝上，还能轻易的把裹了粉的胡萝卜丝抖散 。在蒸制蒸胡萝卜丝和拌调料的时候 ， 都不要加水，只加油，如果加水的话很容易使胡萝卜发粘而黏在一起 ， 这样做出来的口感也很面很软而不好吃 。
###其它资料参考###材料
主料：白萝卜1根、香菇6朵；
辅料：海天老字号酱油1茶匙、盐1/2茶匙、清水1碗、白砂糖1/2茶匙
红烧萝卜
1
白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用 。
2
锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块 。
3
调入海天老字号“零添加”头道酱油 。
4
继续加入盐和白砂糖，一起焖煮20分钟即可 。
5
完成了 。和之前那道【蒜香茄子】 ， 一餐两人份就够小饭菜了 。
小贴士
海天老字号“零添加”头道酱油味鲜醇厚，可为这道菜增添风味，使原本味淡的萝卜变得可口美味 。
