银耳莲子汤要煮多久？
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。
2、大火煮开后转小火慢慢炖 ， 2--3个小时以后就差不多了 ， 最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂 。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候 ， 再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收 ， 银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠 ， 才是最地道的做法 。
用高压锅煮20~30分钟即可 。
莲子要煮多久能熟：
用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上；
用高压锅煮20分钟~30分钟就熟透了 。
快速煮烂莲子方法
用热碱水浸泡 。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右 ， 用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂；
最好的办法是水开后 ， 直接放入，大火开个几分钟 ， 很快就煮烂了；
放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂；
煮莲子还可不用高压锅 ， 只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好了；
等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂 ， 因此等煮烂了以后再放糖比较好 。不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂；
###其它资料参考###2-3个小时
煮银耳莲子汤需先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。大火煮开后转小火慢慢炖，2-3个小时以后就差不多了 ， 最好是煮到银耳成胶状 。
营养功效：
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞 ， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。
以上内容参考：百度百科-银耳莲子汤
###其它资料参考###搜狐网
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银耳莲子汤要煮多久 这么煮最正确
九九健康网
2018-04-11
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这段时间银耳莲子汤大受欢迎，因此有不少的人都对它有疑问 。那么我们之前介绍过银耳莲子汤隔夜能喝吗？相信大家都知道了 。不过据了解，最近不少人对于银耳莲子汤的煮法有疑问，那么下面就去看看银耳莲子汤需要煮多久吧 。
银耳莲子汤要煮多久
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
###其它资料参考###莲子汤(高压锅版)
做法：
一、材料
用到了：莲子（去了莲心的）、白糖
二、步骤
1、取适量莲子在碗里
2、接清水
3、浸泡2个小时左右
4、捞出泡好的莲子 ， 清洗干净 ， 搁到高压锅中
5、高压锅接水，没过莲子5cm的水量，可以自己调节吧，想汤多点就多接点水就是了
6、高压锅大火煮至上汽，继续大火2分钟左右，然后转小火，焖煮20-30分钟
7、关火，不急着吃的话 ， 可以先不打开，焖一会儿继续 。
8、吃的时候，取适量白糖，放莲子，趁热拌匀即可
apple提醒~~
1、高压锅煮至上汽后，再2分钟转小火，别大火煮下去了
这样煮出来的莲子是完整颗粒的，但是很软糯
2、我个人喜欢煮的时候不加糖 ， 包括煮银耳啥的 ， 吃的时候根据自己的口味加白糖拌，这样感觉吃起来更清甜，不会腻的慌！
###其它资料参考###1. 银耳莲子汤的电压力锅做法 将银耳莲子稍加浸泡洗净，不需长时间浸泡，只要能达到洗净的目的即可 。然后将莲子, 银耳冰糖和水一起放入电压力锅中，选择高压定时1分钟(电压力锅的计时是从锅内压力上升到预设值时开始). 时间到后，如果高压锅有延时功能，可选择延时半小时而后继续定时10分钟就可以了 。这样做出来的银耳汤，银耳入口即化，甘甜可口 。
###其它资料参考###银耳有强精补肾、润燥益胃、补气和血、滋阴养颜的功效，并且含有丰富的黏液质，食用后它不会被当成水直按排出体外，而是会长时间保存在身体中，是一道非常适合夏秋季节食用的滋补甜品 。
下面是用高压锅煮莲子银耳汤的做法：
主料：干银耳35克、莲子20颗、枸杞适量、冰糖适量
辅料：清水适量
1、把需要的材料全部准备好 。
2、然后把莲子用清水浸泡至少四个小时以上，银耳用温水泡发约三十分钟，然后把泡发好后的银耳除去黄蒂和杂质并清洗干净，泡好的莲子除去莲心 。
3、然后将所有原料全部放进压力煲（这里用的九阳压力锅）的内胆中，并加入适量清水 。
4、然后合上盖，按下‘营养炖’健并选择煲汤功能，这时控制面板上显示的时间为20分钟，压力为50，压力煲开始自动加热 。
5、当压力锅的倒计时间为零时，烹饪完成，然后等压力煲自动减压完成 。
6、压力煲减压完成后，莲子银耳烫就做好了，捞出到碗里就可以吃了 。
###其它资料参考###冰糖银耳莲子汤要炖1到2小时 。
冰糖银耳莲子汤的做法
食材用料
莲子十几颗
银耳2朵
冰糖1汤匙
1.准备莲子十几颗 。
2.准备银耳两朵 。
3.把莲子和银耳，放一个大碗里泡一个小时 。
4.把泡好的莲子和银耳，放在养生锅子，水加到锅子上矩定的最高水位线煮制 。
5.定时60分钟，60分钟后就煮好了 。
6.准备冰糖，莲子银耳汤煮熟了放进去，吃多少自己决定 。
7.出锅盛碗里 。
###其它资料参考###银耳莲子汤煮20分钟 。
主料
红枣 (20g)
银耳 (25g)
莲子 (70g)
辅料
枸杞 (适量)
清水 (适量)
做法
红枣10分钟洗净备用 。
莲子提前一天晚上泡好备用 。
莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用 。
枸杞泡1分钟洗净备用 。
银耳泡15分钟 。
待发后，去粗蒂撕成小块备用 。
电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右 。
把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子 。
把枸杞放进去在炖5分钟即可 。
【莲子汤高压锅要多久】可以放冰箱冰一下在喝 。
