烘焙蛋糕的制作方法？
蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶 ， 水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉) 。下面是我为大家整理的几种烘焙蛋糕的制作方法 ， 希望能帮助到大家 。
烘焙蛋糕的制作方法(一)
材料：(六寸圆模)鸡蛋3个，低筋面粉50克，油24克 ， 牛奶24克，白砂糖36克(加入蛋白中)，白砂糖18克(加入蛋黄中) ， 红曲粉2小勺，热水一大勺
做法：
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水 。
2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次 。
3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀 。
4、低筋面粉筛入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。
5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打 。
6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖 。
7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖 。
8、将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可 。
9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 。再加1/3的蛋白 ， 翻拌均匀 。
10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中 ， 翻拌均匀 ， 成蛋糕糊 。
11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀 。
12 、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊 。
13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中 。
14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡 。
15、烤箱预热170度，大约40分钟 。
烘焙蛋糕的制作方法(二)
材料：鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
【烘培怎么做生日蛋糕】做法1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄 。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋 ， 上下拌就可以 。不要有面泡，一定要搅拌充分 。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度 。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢 。
5.平底锅烧热 ， 加入一些黄油 ， 把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出 。
6.抹上果酱卷起来切块食用 。
烘焙蛋糕的制作方法(三)
材料：巧克力蛋糕底：低粉22克，可可粉8克，蛋黄1个，砂糖40克，蛋白1.5个 ， 黑巧克力50克，黄油30克，奶油30克
白巧克力慕斯：白巧克力35g ， 砂糖10g，蛋黄1个 ， 水5ml，鲜奶油90ml，鱼胶片0.5片
牛奶巧克力慕斯：牛奶巧克力(可可含量38%)35g，砂糖15g，蛋黄1个，水5ml，鲜奶油90ml，鱼胶片0.5片
黑巧克力慕斯：黑巧克力(可可含量72%)35g，砂糖15g ， 蛋黄1个，水5ml ， 鲜奶油90ml，鱼胶片0.5片做法：
1、黄油+奶油小火加热融化 ， 关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀 。
2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉 ， 轻手拌匀到没有小疙瘩 。
3、入烤箱 ， 160度，35分钟 。
具体步骤：
1、糖+水+蛋黄混合均匀，隔水加热到82度，不断搅拌到变得浓稠 。
2、巧克力切碎 ， 隔水加热到融化 。
3、鲜奶油打到6分发，取出1/3与巧克力搅拌均匀 。
4、鱼胶片泡软，隔水加热到融化 ， 加入到上一步的巧克力奶油中 。
5、再加入第一步的蛋黄糊搅拌均匀，最后轻手拌入剩余的鲜奶油 。
6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3种慕斯糊，每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层 。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种，用冷藏的时间做下面一种 。
答：一、做生日蛋糕需要的食材：
鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴 。
二、生日蛋糕的做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离 。
2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀 ， 再放入食用油搅拌均匀 。
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉 。
4、搅拌均匀 。
5、先将蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用电搅拌机打 。
6、先打稍细的泡沫状，再第二次加糖 。
7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打 。
8、蛋清糊打至此状态就可以了 。
9、将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
10、第二次加入蛋清翻拌均匀 。
11、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀 。
12、倒入模具中震出泡状 。
13、烤箱先预热10分钟，上下管160度烤25分钟，拿出再震两下，晾凉取出蛋糕 。
14、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入 。
15、将奶油500g放入盆中，加人糖20g搅打 。
16、第二次加糖再打至纹理清晰 。
17、加入一滴红色食用色素 。
18、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀 。
19、将裱花糊装入裱花袋中 。
20、最后将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针，生日蛋糕就做好了 。
###其它资料参考###准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里） 。
2.蛋黄与蛋白分开 。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 。
4.再筛入低筋面粉 。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒 。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖 ， 打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可 。
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） 。
8.拌好的蛋糕糊 。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡 。
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模 。
11.将水果切成小丁 ， 苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用 ， 生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
13.将烤好的蛋糕片成三片 。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果 。
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平 。
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎 。
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份 。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成 。
###其它资料参考###生日蛋糕 。是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的 。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候 ， 也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺 。
1、备好蛋糕食材 。鸡蛋分离蛋黄和蛋白 。
2、蛋黄，糖 ， 油，牛奶搅拌均匀 。
3、过筛低筋面粉与蛋黄液翻拌均匀 。
4、翻拌好的蛋黄糊静置一边备用 。
5、用电动打蛋器打至泡泡加糖 。
6、打发到有阻力时出现纹路 ， 成尖角拿起盆到扣蛋白不掉就行(糖分三次加入蛋白中)
7、取一半蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
8、再到入剩余蛋白中继续翻拌，入八寸蛋糕模具，入烤箱170度上下火，烤30分钟 。
9、晾后脱模中间横切一刀 。成两片圆形蛋糕中间抹上打发淡奶油 。
10、打发淡蛋油加糖用打蛋器高速打发，(隔冷水打发很容易 。装入裱花袋放上六辫裱嘴，挤出你喜欢的花形即可 。
11、生日蛋成品 。
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，生日蛋糕 。的做法简单，厨艺欠佳也无需担心 。
###其它资料参考###今年的生日蛋糕是粉色系少女画风——美人鱼主题 。不知道是否因为女生天性爱漂亮，不管是两三岁的萌娃娃、十几岁的青春少女，还是成熟稳重的知性女士，大多数对粉色没有抵抗力 ， 这大概就是传说中的少女心吧 。这款蛋糕有三个特点，一是风格梦幻，适合女生；二是做法简单易上手；三是用料实在 ， 天然又健康 。下面就看看它的具体制作方法 。【所需材料】蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个【操作步骤】1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化 。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊 。2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖 ， 用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态 。3 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆 ， 大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀 ， 直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合 。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态 ， 如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出 ， 就是消泡了 。4 将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下 ， 把面糊内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右 。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模 。5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固 。6 巧克力彻底凝固后脱模 ， 刷一层粉色闪粉 。7 淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发 ， 奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度 ， 冷藏备用 。8 取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用 。9 水果切小块，蛋糕胚横切成三片 。10 底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚 ， 再铺上第二层夹馅 ， 接着放上第三片蛋糕片 。11 剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面 。这款蛋糕对抹面要求不高 ， 不需要抹得十分平整，大致抹匀就行 。12 用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上 。13 饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果 。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可 。【小贴士】1 这是6寸的蛋糕 ， 大概是5-8人份的量 。2 蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，模具尽量选用阳极材质的活底模 。首先 ， 固定底模具不方便脱模；其次，不沾膜虽然也能烤戚风，但对烘烤的时间和温度要求较大，新手不易掌握 。3 动物性淡奶油对温度较为敏感，温度高的时候奶油会化掉 ， 所以打发奶油和夹馅抹面的操作环境尽量不要高于25度，18度左后最好，操作时要速战速决，完成后立刻放进冰箱冷藏定型 。
###其它资料参考###先将蛋黄、玉米油、牛奶和低粉拌成蛋黄糊 ， 再将蛋清加糖打发 ， 两者混合成蛋糕糊后入烤箱烤熟 ， 脱模后用奶油进行裱花即可，下面介绍做法：
主料：鸡蛋3个、牛奶52克、 低筋面粉82克、细砂糖 60克（不建议减少）、玉米淀粉5克、淡奶油适量
辅料：玉米油37克、盐1克、黄色色素几滴、蓝色色素几滴、巧克力笔一个
制作步骤：
1、将蛋黄、玉米油、牛奶以及香草精倒入盆子里 ， 然后再将低粉过筛到盆子里 。
2、用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下 。
3、接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入 ， 打发到如图，打蛋头出现直立的尖角状态就可以了 。
4、（烤箱预热160度）先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀 。
5、然后将翻拌好面糊整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法，快速翻拌均匀 。
6、翻拌好的面糊倒入到两个四寸的模具内，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下 。震出大气泡，然后送入中层，140度烤40分钟左右（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样） 。
7、冷却后脱模，脱模之后 ， 将蛋糕分切成三片 。
8、将打发到八分发的淡奶油 ， 抹在蛋糕上，就像抹生日蛋糕那样，放一片蛋糕，抹一层奶油 。
9、抹好后，用牙签先描绘出小黄人的五官，然后在用巧克力笔跟着描绘的形状 ， 画出五官 。
10、 最后将加了色素的淡奶油，装进裱花袋 ， 然后随意的挤在要填充的部分就可以了 。
注意事项：
1、裱花零基础的人可以试试这个泡面裱花方法 。
2、蛋清要充分打发，不然蛋糕会出现塌陷 。
###其它资料参考###1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克 ， 白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴 ， 食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克 ， 红丝绒液几滴，皇冠1个 ， 彩色糖珠适量，蛋白糖1粒 。
2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入 ， 每次筛入都有拌匀才筛入下一次 。
3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份 ， 其中三份加入食用色素，拌匀备用 。
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜 。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱?。?所以我是一次一个烤 ， 所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中 。
6、再放入预热好的烤箱 ， 上下火170度，中层烤15-20分钟 ， 烤好取出倒扣晾凉后再脱模 。
7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用 。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片 ， 涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油 。
9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油 。
10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色 。
11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满 。
12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把皇冠放上去 ， 旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖 。
###其它资料参考###参考分量：8寸
烘焙时间：55分钟
烘烤温度：150度
准备食材：
蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉；
4、用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
5、蛋白中加入几滴白醋
；
6、先低速打成粗泡泡状态；
7、加入三分之一的白砂糖；
8、继续打发至蛋白颜色慢慢变白并且呈细腻状态时再加三分之一的白砂糖；
9、再打发至出现清晰纹路 ， 并且纹路不消失的状态时将剩余的白砂糖全部加入；
10、打发至蛋白能拉出直直的小尖勾状态结束，即硬性发泡状态
；
11、取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者翻拌的方法；
12、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中；
13、用同样的手法翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀；
14、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
15、烤箱提前150度预热10分钟左右；
16、烤箱预热好后将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下层烘烤，大约烤20分钟左右后根据上色情况加盖锡纸；
17、蛋糕出炉后先端起模具震动几下 ， 然后倒扣晾凉，待凉透之后脱模；
18、将蛋糕坯子横向切成二片，正常情况是分三片或四片，因为考虑到都不喜欢吃淡奶油 ， 直接分两片 。分片的时候尽量不要切斜 ， 可以借助辅助工具帮忙；
19、蛋糕坯子准备好之后，先取350g淡奶油加入28g白砂糖
；
20、用电动打蛋器低速打发至出现清晰纹路的状态；
21、取一片蛋糕坯子放在裱花台上 ， 表面均匀涂抹一层淡奶油；
22、随意摆放上切好的牛油果片和香蕉片（夹心水果可以根据自己喜欢的口味随意根据）；
23、在水果表面抹一层薄薄的淡奶油；
24、放上另外一片蛋糕坯子；
25、用抹刀均匀地把蛋糕表面和四周都抹一层淡奶油，尽量抹平整一切
26、最后放上自己喜欢的水果
###其它资料参考###我们这群80后大约对生日蛋糕都有着相同的记忆吧，小时候只有过生日 ， 家里人才会买一个蛋糕，那时候蛋糕盒子的标配是粉红色的底，透明的盖子，盒子里面的奶油硬硬的，上面还有几朵奶油花，虽然和如今的蛋糕相比，这种蛋糕真的一点都不好吃 ， 可是对于小时候的我们却是美味哦 。
后来市面上慢慢有了鲜奶油蛋糕，以前那种硬奶油蛋糕就慢慢退出市场啦 。如今我们蛋糕的品种和花样更是越来越多啦，甚至自己在家中都可以做蛋糕，今年大年初三，我就亲手为外婆做了一个生日蛋糕，其实有时候给身边的人做个真的是一件超级满足的事情哦 。
那么怎么做一个完整的生日蛋糕呢 ， 下面就是我要教大家的了 。
我一般把做蛋糕分成两部分:
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕，下面就是戚风蛋糕的做法 。
首先来个戚风蛋糕工具大集合哦
然后就是戚风蛋糕配方分享，我今天分享的是6寸圆模 。
配料：鸡蛋3个（50克左右）
低筋面粉40克
色拉油(无味)30克
鲜牛奶30克
细砂糖30克(我的配方糖偏少，因为我不喜欢甜，喜欢甜的亲可以适当加糖)
烘烤：150度 ， 约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同 ， 另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个 。8寸圆模的烘焙参考温度为150度 ， 约60分钟）
我今天做了有2个6寸蛋糕，2个四寸蛋糕，所以鸡蛋放了8个，你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤 ， 不要纠结我图片材料的量哈，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈 。下面正式开始做戚风蛋糕喽，注意啦 。
1.准备材料:鸡蛋 ， 面粉，牛奶，油（按照我分享的配方量称好）
2.将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面， 不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄 。（很重要）
3.（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀 。
4.（蛋黄部分）在蛋 ， 奶 ， 油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀 。
5.（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发 ， 打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态（这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方，我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的 ， 蛋白不加入蛋黄 ， 蛋黄液反而更加细腻，蛋糕更加细腻，把糖一次性加入蛋白，蛋白也可以打发的很好 ， 不需要分批加入的，节省时间）。
6.（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡) 。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
7.将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡 。
8.把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤 。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了 。
以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了 。
所需工具蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
1.首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层 。
2.然后就是用电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大 。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了 。打发后的体积明显增大 。（目前市面上比较好的淡奶油有蓝风车，铁塔，安佳自行购买）
3.打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油 。
2.用抹刀抹平
3.抹平奶油之后铺入水果，然后盖上第二片蛋糕胚 。
4.继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油 ， 用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片 。
5.做完以上4个步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了 。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油 。
6.在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平，至于如何抹平，可以去网上搜抹胚子的视频 ， 还是挺多的，不过要抹的比较平，还是要多练习的 。
7.蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平 。（这是个技术活 ， 使出你们的十八班武艺抹平吧，实在抹不平，往下看有补救方法）
8.蛋糕整提抹好之后，我们可以用锯齿刮片在外面刮一圈进行装饰（此步骤可以省略） 。
9 .蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上 。
10.把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰，也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的 。
11.用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结 。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的 ， 用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ，大大提升了蛋糕的美观程度呢 。
PS:软的慕斯围边就是这样的（我不做广告 ， 所以大家自行购买哦）
11.把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油 。
12.用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰 。
13.这样我们美美哒的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工啦 。
是不是看起来并不是特别难哦，能够亲手给自己身边的朋友做个生日蛋糕真的是一件超级幸福的事情啊，想做就赶紧动手吧 。
