卤牛肉的做法窍门？
材料：牛腱子一个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺 。
1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质 。
2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水 。
3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺 ， 花椒30粒 ， 干辣椒6个，小茴香1小勺 ， 香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁 。
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入 。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了 。
5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜 。
6.第二天吃的时候拿出切片即可 。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉 。
暖心小贴士：
1.一定要选牛腱肉，最适合卤制 。
2.牛肉要冷水下锅焯水 ， 这样才能充分取出血沫和异味 。
3.焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实 。
4.剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存，可以反复使用，下次使用时只需加水和香料，如果长时间不做，放入冷冻即可 。
5.卤好的牛肉放入冰箱冷藏，就可以切更薄哦！
卤牛肉的制作其实并不难，但是要掌握好技巧 ， 否则牛肉很容易做得又干又柴 ， 要么就是过于软烂 ， 口感不好 。
那么卤牛肉制作过程中有什么需要注意的事项和技巧吗？今天就给大家分享一些卤牛肉的制作技巧 ， 学会以后做出来的卤牛肉，口感鲜嫩 ， 更好吃 。
1、选牛肉
卤牛肉要做得好吃第一步就一定要选好牛肉，最好选牛腱子肉，牛腱子肉的外面有一层筋膜 。
有了这层筋膜，做出来的卤牛肉才更有嚼劲，吃起来也不柴，并且腱子肉切开摆盘会更加的美观，有食欲 。
2、浸泡牛肉
牛肉的血水是比较多的，所以会有比较浓厚的腥味 ， 所以要将血水清理干净 ， 才能让制作出来的卤牛肉没有腥味 。
所以我们可以在制作之前 ， 将卤牛肉放到清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水泡出来 。
浸泡的时候最好勤换水 ， 等到水变得比较清澈之后，就说明浸泡好了 。
3、焯水
牛肉还有比较多的杂质，除了浸泡出血水之外，还需要焯水 ， 将杂质和血水完全去除掉，才能把腥味完全地清理掉 。
但那是焯水的时候，要记得冷水就把牛肉下锅，这样可以让牛肉炖比较长时间，更好地焯出杂质 。
炖煮的时候要不断地翻转牛肉，让牛肉受热均匀 ， 并且要把煮出来的杂质和浮沫捞出来，这样牛肉口感会更好，等水开之后，炖煮3分钟就差不多了 。
4、煮香料
清理好牛肉之后，下一步就是要煮香料了，将香料煮得浓郁，卤出来的牛肉才会香味十足 。
我们可以去买专门卤牛肉的香料，或是准备八角、花椒、香叶、白芷、小茴香、陈皮、肉桂等配料，自己调配成卤料 。
将香料放入清水中炖煮10分钟，等到锅里的汤汁变色，并且闻到香味之后 。
把牛肉倒入锅中之后，倒入生抽、老抽、料酒以及冰糖等调味品，开始焖煮牛肉 。
5、焖牛肉
煮牛肉的时候，不同的锅，焖牛肉时放的水量是不同的 。
我们先将牛肉切成比较大的块状，然后再放入锅中，牛肉不需要切得太?。?以免煮的时间太长，变得软烂 。
如果是普通的锅，在煮牛肉时一定要加满水 ， 因为普通的锅炖牛肉时需要炖煮1个小时 。
先大火烧开水之后 ， 用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不断流失的，如果不加满水很容易就会烧干锅 。
所以我们一定要把水加满，避免中途加水 ， 这样卤出来的牛肉才会更加入味 。
如果是用高压锅卤牛肉，所需的时间就比较短，所以不需要太多水，只需要没过牛肉就可以 。
###其它资料参考###牛肉虽然有很多种不一样的做法，但是能够让绝大多数人都喜欢的做法可能就是卤牛肉了，有一些人觉得炖出来的牛肉没有什么味道，也有一些人觉得炒出来的牛肉不怎么嫩滑，大家不妨尝试一下做一道卤牛肉，卤牛肉只要能够掌握到正确的方法，就可以让牛肉十分香软入味，特别好吃，但是卤牛肉应该要怎么做呢？其实在做卤牛肉的时候 ， 最主要的就是要掌握到一些技巧，下面就来给大家介绍一下卤牛肉的三个技巧 ， 只要能够记住这三个技巧，就可以让卤出来的牛肉特别美味 ， 一起来看看到底是哪三个技巧吧 。
第一个技巧牛肉的选择，在卤牛肉的时候，牛肉的选择可以说是特别关键的，有很多人选错了牛肉，所以就会让卤出来的牛肉并不怎么好吃，卤牛肉比较适合选择的是牛腱子肉，牛腱子肉特别有嚼劲 ， 而且口感不柴，牛腱子肉切开以后也比较适合用来摆盘，一个完美的摆盘也会让人感到更加有食欲 。
第二个技巧浸泡牛肉，牛肉用清水清洗干净了以后一定不能够直接卤，还应该要把牛肉放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，主要就是为了能够去除掉牛肉的血水和脏东西，可以把牛肉的腥味给去除掉，一部分，不会让牛肉有腥味，让人觉得不好吃 ， 牛肉浸泡大概两个小时左右，在浸泡期间可以多次更换清水 。
牛肉浸泡好了以后还是需要给牛肉焯水 ， 再给牛肉焯水的时候最关键的就是用冷水下锅，千万不要等到热水的时候才把牛肉放下去 ， 要是热水的时候才给牛肉焯水 ， 就有可能会让牛肉的肉质受到影响，也没有办法把牛肉里面的血水给逼出来 。
第三个技巧掌握好火候 ， 牛肉处理干净了以后就可以放进卤汁里面卤，但是在卤牛肉的时候就一定要注意，必须要确保掌握好火候才行，火候没有控制好就有可能会让卤出来的牛肉口感特别不好吃，口感会特别老，特别柴，一般般牛肉放在卤汁里面以后先用大火煮，大火烧开了以后再转成小火煮一个半小时左右 ， 牛肉煮好了以后肯定也是不能够直接拿出来的，肯定还需要把牛肉放在炉子里面浸泡，一般浸泡两个小时左右就可以了，但想要让牛肉更加入味，还可以浸泡更长的时间，浸泡一晚上以后再吃，牛肉口感会更加好 。
现在知道卤牛肉的技巧了吗？只要能够记住这几个技巧 ， 就会让牛肉特别香软入味 。
###其它资料参考###1.需要的材料：食用油、红干辣椒、冰糖、牛肉、食用盐、料酒、生姜、老抽、大蒜 。
2.制作方法
(1)生姜切成姜片待用，大蒜切成蒜片待用 。
(2)处理一下牛肉，用刀剔除牛肉表面的筋膜 。
(3)拿牙签或是叉子在牛肉的表面插孔 ， 之后切成小块牛肉 。
(4)取一个空碗，开始腌制牛肉 。放入适量的料酒、生姜片、大蒜片、老抽、牛肉、食用盐，搅拌均匀后腌制两个小时左右 。
(5)取一个锅，放入少量的食用油，开小火，把冰糖放入锅里，让其慢慢融化 。
(6)当锅里的冰糖融化以后加入清水 。
(7)把腌好的牛肉及酱汁全部倒进锅里 。
(8)大火烧开，至沸腾 。当锅中出现浮沫时用勺子舀去浮沫 。继续大火煮炖 。
(9)加入干辣椒、香叶、八角，转为小火焖煮 。
(10)拿一根筷子扎一下牛肉块，如果能扎透，关火即可 。
二、卤牛肉的小窍门
1.选择的食材很重要 ， 牛腱子肉是最佳选择 。当然其他的部位也可以制作卤牛肉 。用腱子肉做出来的卤牛肉比较嫩 ， 而且吃起来也不会老 。并且做好的卤牛肉切起来也比较方便 。
2.最好把牛肉放在清水里浸泡一会，这样可以去除牛肉里的血水 。
3.卤牛肉之前最好焯烫一下牛肉，不要用热水焯烫 ， 需要放在冷水里进行焯烫 。这样牛肉里的血水清除的会比较干净，而且牛肉吃起来口感会更好 。
4.卤牛肉控制好火候很重要，不要一味的用大火烧制 。制作卤牛肉耗时比较长，一定要有耐心 。
###其它资料参考###卤牛肉的做法一：
大块的牛肉1公斤 ， 五香，桂皮，红塘 ， 生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒 ， 花椒 ， 香叶 。
做法
1：把牛肉切大块，洗干净 。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水 。
3：锅洗干净，放入牛肉 ， 再分别放入生抽，老抽，糖 ， 盐 ， 料酒，五香 ， 桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐 ， 糖少量 。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬 。
再加一点水 ， 料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右 ， 离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味 ， 然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了 。
注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃 ， 不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的 。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好 。
卤牛肉的做法二：白卤牛肉
主料：牛腱子肉1000克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克
教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用 。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时 。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝 。香菜切3.3厘米段 。大蒜头剥皮剁成蒜泥 。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净 ， 锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出 ， 切成长3.5厘米左右的条 。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒 ， 蒜泥 ， 起香后倒入部分原汤，放盐适量 ， 离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段 。食用时捞出装盘 ， 拌以香油 ， 红辣椒，香菜段即成 。
###其它资料参考### 卤牛肉咋卤的方法
卤牛肉咋卤的方法，牛肉是大部人都热爱的一款食物，各家各户都会做卤牛肉 ， 特别是春节的时候，而每家的卤牛肉味道也是各有千秋 ， 卤牛肉要想好吃就得做到不老不柴 。以下分享卤牛肉咋卤的方法 。
卤牛肉咋卤的方法1卤牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，厨师秀小店也有上架的.酱卤牛肉香料 ， 不想自己配的可以去看看
牛肉的处理：
1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味 。
2、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀 。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量 ， 让味汁浸泡着牛肉 ， 这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次 ， 千万不要偷懒 。
牛肉的卤制：
1、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内 ， 怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了 。
2、水烧开后，这个时候还要加盐和糖再调一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加盐重量是40克左右，这里重点说一下，专业的卤肉是不加盖子，都是焖泡成熟的 。
3、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透 ， 还需要再卤制一些时间 。
4、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了 ， 可以关火浸泡了。
牛肉在汤汁内自然晾凉后就可以捞出来吃了，家庭做得多可以用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏保存，但是也不要太长时间，还是会坏的 。
卤牛肉咋卤的方法2牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净 。
牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时 。
另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟 。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖 。
待到汤汁收浓时，肉烂关火即成 。
总结如下 。
卤牛肉咋卤的方法3卤牛肉
配料：
牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺
烹饪步骤：
1、选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫 。
2、煮10分钟左右，取出浸泡冷水 。
3、放入深锅中，放入卤料包 。
4、几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加水没过肉块 。
5、大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小时 。
6、煮至筷子能轻易戳穿肉块 ， 关火，浸泡4小时以上过夜更入味，捞出切片即食，可沾椒盐或辣酱 。
###其它资料参考###卤牛肉的制作方法和步骤：
1、首先配一点香料 ， 碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道比较浓郁 ， 容易掩盖其他香料的味道 。生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起 。
2、做酱牛肉最好用牛腱子肉，提前浸泡三个小时 ， 浸泡出血水 ， 牛腱子肉不仅纹路分明 ， 口感也更加的细嫩劲道 。卤牛肉时，不要用焯水的方式去除血水，一是没有办法完全去除，二是焯水容易使肉质紧缩，卤出来容易干柴 。
3、把牛肉洗干净腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克 ， 酱料可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足 。
4、生姜切成片，小葱切成段，和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入准备好的香料，反复抓揉一会让酱料渗入到牛肉里面，拌匀以后用保鲜膜盖?。湃氡渲欣洳仉缰埔桓鐾砩?，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀 。能够提前一晚上腌上，第二天就能直接卤了 。
5、牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上 。30分钟以后，牛肉已经卤好了，酱香浓郁、色泽红润 。
6、把卤好的牛肉取出来 ， 稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜美味即成 。剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味 。
###其它资料参考### 卤牛肉怎么做
想要在家做出健康美味的卤牛肉，应该要怎么做呢？有没有一些简单好做的方法是值得推荐的呢？那就继续往下看看吧 。
卤牛肉怎么做11、牛肉洗净 。
2、锅内加水烧开 。
3、放牛肉焯一下 。
4、准备好中草药卤料 。
5、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡 。
6、倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中 。
7、放适量的盐 。
8、加适量的纯净水 。
9、加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚 。
10、牛肉取出切片即可 。
11、用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料 。
如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果 。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维 ， 从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用 。
具体做法是 ， 先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫 。然后把焯好的牛肉取出来 ， 加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖 。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果 ， 更不会破坏牛肉的营养 。
卤牛肉怎么做2原料：
肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量 。
制作方法：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块 。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用 。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味 。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可 。
功效：温肾养血 ， 祛寒止痛 。血虚寒闭型冠心病患者食用 。
卤牛肉的私房心得：
1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后 ， 第二天吃最好 。但第二天一定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐；
2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨 ， 味道会别具浓香，卤猪肉也可以吃，很香的；
3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的`调味品，开发出自己的私房卤牛肉
4、卤水最好保留下来（两、三天烧开一次或微波烧开）以后还可以再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香；
5、如果卤出的肉几天内吃不完，可以再回卤水中加热至开锅，以免肉质发霉或干燥 。
卤牛肉怎么做3主料 ：
牛腱子肉1000克
调料 ：
辣椒（红，尖，干）20克 ， 香菜10克，植物油15克，料酒15克，大蒜（白皮）20克，盐35克 ， 香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克
做法
1、牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用 。
2、牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时 。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝 。香菜切3、3厘米段 。大蒜头剥皮剁成蒜泥 。
3、锅内加水 ， 放入牛肉，烧开 ， 除去血污，捞出洗净，锅换水 ， 投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒 ， 葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出 ， 切成长3、5厘米左右的条 。
4、另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段 。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成 。
###其它资料参考###最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏 。
食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐 。
1、牛腱子肉对半切
牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净 。卤牛肉要想做得好吃 ， 首先要选择合适的部位，这个是让牛肉口感更好的关键，所有一般都是用牛腱子肉 。
2、去腥
洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用 。
3、炒糖
接着起锅倒油，加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，冰糖融化后继续炒，炒到锅里的糖变成红褐色就可以了 。
4、卤料包提味
然后倒入开水，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角，再来一个卤料包，没有的话其实也可以不加，卤料包主要的作用是增香提味儿 ， 其实一般的大料也是可以的 。
5、调味
接着开始调味儿，生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐，大火煮开后放入焯过水的牛肉 。
6、煮焖
盖上盖子中小火煮1个半小时，煮熟后再焖半个小时 。如果用高压锅的话，45分钟左右就够了 。
7、冰箱冷藏
时间到了后先把牛肉捞出来，放凉后放冰箱冷藏2个小时，切的时候不容易散开 。
###其它资料参考###【卤牛肉有什么技巧吗】很多人都喜欢吃牛肉，这种肉质的营养价值比较高，是适合大家吃的 。而且牛肉的制作方法也比较多，其中卤牛肉深受人们的喜爱 ， 在卤制牛肉的过程中一定要煮至软烂入味才会更好，掌握一些正确的烹饪技巧，能够让牛肉的酱香味变得更加浓郁 。
卤牛肉很多人都喜欢吃，会发现卤牛肉配酒非常的美味 ， 所以在餐桌上这是非常好的一道菜，人们在聚餐 ， 逢年过节的时候都会看见卤牛肉，而且味道比较鲜美，用一些正确的方法，就能将这道食物做的比较好吃 。在制作这道美食的时候，首先要注意材料的选择，最好选择牛腱子肉 ， 因为这种肉卤起来味道会更好 。
并且牛腱子肉是牛腿部的一些肌肉，这里既有肉也有筋的结合，所以嚼劲会比较足 ， 卤制的肉必须要有嚼劲 ， 否则会影响口感 。将买回来的肉提前浸泡血水去除，加入适量的葱姜，蒜，将腥味也能去掉，而且要提前将牛腱子肉切成大小合适的块 ， 卤汁会更加入味 。接下来就可以将牛腱子肉放进一个干净的容器中，加入适量的清水 ， 再加入花椒浸泡时间一定要大于三小时，并且在中途中更换三次清水，否则会影响口感 。
紧接着就可以在锅里烧水 ， 加入花椒，料酒，把提前泡好的牛腱子肉用大火煮至三分钟，就可以放入清水中冲洗干净，继续浸泡，再加上花椒和生姜 。接下来就可以制作卤汤 。将一些卤料包放入锅中 ， 而且要多加一些葱姜蒜，会更入味儿，在卤牛肉的过程中加上几颗山楂，牛肉煮的会更加软烂，所以火候的控制也比较重要，才能够将卤牛肉制作的比较好吃 。卤完的牛肉不要着急出锅，在锅中再焖制一小时左右会更加软烂，吃起来会更香更入味儿 。
