牛肉放冷藏解冻要多久？？
一般冷藏的牛肉不需要解冻 。
冷冻牛肉解冻方法
冰块水解冻：将切片牛肉放入冰水中，一般几个小时就可以解冻 。在解冻过程中，牛肉需要保持包装完整，切勿进水 。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式 。
1、放冰箱中冷藏解冻
将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天 。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻
将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻 。不要直接浸在水里解冻 ， 这样好牛肉就废掉了 ， 特别是牛排之类的牛肉 。
用接近0℃的冷水最好 。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量 ， 其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核 。
若将冻肉放在冷水中 ， 则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量 ， 这样，整块肉的温度也就较快升到0℃ 。如此反复几次，冻肉就可解冻 。从营养角度分析 ， 这种均匀缓慢升温的方法也是科学的 。
###其它资料参考###要3-8分钟，这个是需要看肉的多少和冷冻的程度来看时间的，微波炉上有快速解冻按钮，快速档250克冻肉需要3分钟 ， 还可以手动调温解冻，大约是一千克8分钟，其中需要把肉放用保鲜袋中用微波解冻 。
当然解冻时长也要看冻的程度，如果很硬的冻肉建议微波炉解冻3分钟，没有完全解冻开的用1分半或2分钟，另外微波炉解冻时长还要看食物的体积，大块冻得厉害的食物就需要在以上解冻基础上时间长一点，小块的食物时间自然就少一点好 。
扩展资料：
注意事项：
忌用普通塑料容器：热的食物会使塑料容器变形，普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康 。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热 。
忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒 。
参考资料来源：人民网-用微波炉、热水解冻肉类？营养流失较多还影响口感
###其它资料参考###我们平时从超市卖场买回来的冰鲜牛肉，大多是用保鲜膜包装的，回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中 ， 存放在冰箱冷藏 。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中，避免异味 。
另外，由于家用冰箱的开关门次数高，存放的食物也不仅仅是肉品，所以建议最好在3天内食用完 。若不能吃完，应该尽快冷冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道 。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时也应该分成合适的小块 。
另外，如果购买的是真空包装好的牛肉，在检查包装完整、无破损、气密良好、温控得宜的情形下可以存放一个月左右；不过一旦拆开真空袋后，食用期限也从一个月缩短到3~5天 。
再来谈谈冰鲜牛肉的解冻方法，切忌不要用水冲或直接常温解冻，这样会破坏牛肉的原味，并且增加肉法流失 。最合适的方法主要有三种，我整理如下：
1、 冷藏室解冻（温度-1℃~1℃）
在计划食用的前一天，将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻 。在冰冻状态下整体升温，可以使得化冻均匀 。
牛肉、牛排解冻一般需要1天时间，大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天 。
另外，不要一次性将肉品全部解冻，计划食用多少那就解冻多少 。要注意 ， 千万不要用微波、泡水、常温等解冻法 ， 这样很容易让牛肉失去原味与甜度 。
2、 冰块水解冻
将切片牛肉放入冰水中 ， 一般几个小时就可以解冻 。在解冻过程中 ， 牛肉需要保持包装完整，切勿进水 。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式 。
3、 低温慢速解冻
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式 ， 即将冷冻的牛肉依次放入温度较高的储存室，让肉品缓慢解冻 。
###其它资料参考###一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间 ， 所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好 。
解冻牛排最好的方法就是，先连着牛排的包装袋一起拿出来 ， 然后找一个碗装好 ， 等牛排自然软化解冻，之后再打开袋子将牛排拿出来最好，这样可以帮助保持牛排的原味以及营养价值 。
牛排又被称作块状的牛肉 ， 是生活中一种常见的西餐，很多人在家做牛排的时候喜欢用热水进行解冻，其实这是不对的，这样容易不仅容易损坏牛排的营养价值，还容易导致牛排肉质变老，影响口感 。
一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间，所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好 。
解冻方法
1.连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水 。优点：保持肉质的原味；缺点：时间太久 。
【牛肉解冻切片需要多久】2.微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转个2-3分钟，牛肉就会变软、冰水化开 。优点：简单方便，花费时间短；缺点：时间不好把握，若时间过长，肉会不小心变熟 。
3.放在冰箱的冷藏式解冻 。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-4°C，牛排会慢慢融化 。优点：自然解冻，保持原味，还省电 。缺点：需要较长的时间，花费6-8小时 。
4.用盐水解冻：让牛排放在加过盐的水中解冻 ， 盐的融点高 ， 冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长 。冬天路面堆积大雪时，我们常看到路面撒盐解冻，两者的原理相同 。
5.将牛排静置于金属制（铝、铜、银）的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接触面越大越好 。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快 。常见金属的传导系数见下图 。
6.放在自然温度下解冻 。烹调前4-5小时 ， 直接放在自然条件下 ， 让其自然解冻 。如果是夏天 ， 要记好了，如果忘了牛排会变质 。
7.整块的大牛排解冻非常困难，建议放在冰箱里冷冻前，先切成一片一片的小块 ， 并隔开放置，这样需要吃多少就解冻多少 。
###其它资料参考###10小时左右 。虽说采用不同的方法解冻时间也不尽相同，但大致时间都要在10小时左右 ， 最好用的方法就是用冰盐水解冻了，不仅取材方便 。
而且还能很好的保护牛排的肉质；其次还可以选择低温解冻，也是一个不错的方法，但最好不要选择用常温的水解冻 ， 虽说这个方法解冻速度比较快，但容易让牛肉流出大量血水 ， 影响后期口感 。
冷冻状态下的牛排解冻方法：
1、 最佳解冻方法是将冷冻牛排，放在冰箱冷藏室里自然解冻 ， 一般厚度2CM的牛排解冻需要5-8小时 。
2、 快速解冻的方法，将冷冻状态下的牛排放入常温水中 ， 2个小时即可解冻 。
3、 不能拆开真空包装袋将裸露的牛排直接放入水中 。这样会造成牛排水份流失过多，而且还会产生细菌 。进而影响牛排的口感 。
###其它资料参考###牛排解冻需要几分钟？自然解冻:夏天2个多小时，其他季节大概需要半天时间；
微波解冻:大概五分钟 。
英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力) ， 是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
2.牛扒RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香 。食用时不要煎得过熟 ， 3成熟最好 。
3.SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟 。
4.T-BONE(T骨牛扒) ， 呈T字型，是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力 。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用 。
###其它资料参考###解冻牛肉最好选择冰箱冷藏室解冻，大概在半天左右 。
将冷冻牛肉放在原来的包装之中，放在冰箱的冷藏室之中解冻，一般需要12小时或以上 。
解冻牛肉也可以放在冷水中或者进微波炉解冻，各自需要时间不同 。但最好的解冻方式还是冷藏室解冻，能保留肉的口感和汁水 。
###其它资料参考###1、放冰箱中冷藏解冻 。将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉，炖肉，牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天 。在此期间，如果您决定不使用牛肉 ， 您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻 。将冻牛肉放在密封的食品袋中 ， 然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉，每30分钟换水，让它继续解冻 。
3、食盐解冻 。加入一些食用盐，只要在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐 ， 然后加入冷水来浸泡，大概十分钟左右的时间，就可以让肉解冻，对肉质也没有任何影响 。
4、热水或开水解冻 。用热水是不能解冻的，因为热水解冻后会影响肉的质感 ， 所以一定要用冷水解冻，但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的 。
5、温度高的自然解冻 。在气候比较热的时候 ， 自然解冻比较快 。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的 。很容易变坏的 。特别是夏天 。如果要选择自然解冻，那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解冻，速度会相对慢一些 。
###其它资料参考###1、放冰箱中冷藏解冻，将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天 。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻，将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻 。
3、食盐解冻，加入一些食用盐，只要在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐 ， 然后加入冷水来浸泡，大概十分钟左右的时间，就可以让肉解冻，对肉质也没有任何影响 。
4、热水或开水解冻，用热水是不能解冻的 ， 因为热水解冻后会影响肉的质感 ， 所以一定要用冷水解冻，但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的 。
5、温度高的自然解冻 ， 在气候比较热的时候，自然解冻比较快 。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的 。很容易变坏的 。特别是夏天 。如果要选择自然解冻，那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解冻 ， 速度会相对慢一些 。
