红辣椒炒牛肉的做法，红辣椒炒牛肉怎么做好吃？
用料
主料
牛肉250g
柿子椒2个
红椒2个
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
辣椒炒牛肉的做法
1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时 。
2.青红椒洗净滚刀切块 。
3.大葱 ， 姜，蒜分别切片备用 。
4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用 。
5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香 。
6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片 。
7.倒入牛肉翻炒 。
8.调入鸡粉 ， 生抽炒匀即可上碟 。
炒嫩牛肉丝
主料： 牛肉（瘦） 250克
配料： 红辣椒 150克鸡蛋清 25克
调料： 花生油 100克酱油 15克料酒 10克盐 5克胡椒粉 2克味精 10克淀粉(玉米) 20克姜 15克各适量
制作方法
1. 牛肉切成细丝；
2. 红辣椒洗净去筋后切成50毫米长段；
3. 姜洗净切成细丝；
4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；
7. 加入红辣椒合炒烹入芡汁翻炒即成 。
###其它资料参考### 青椒炒牛肉怎么做？一起来看看！
青椒炒牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净备用．
2
青椒洗净，切成条状 ， 姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．
3
牛肉切成薄片状，倒入生抽 ， 料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．
4
把锅烧热，倒入食用油．
5
加入切好的姜和蒜末．
6
慢慢煸出香味 ， 然后把牛肉倒入锅中
7
大火翻炒．
8
等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒 ， 加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下 ， 即可出锅．
牛肉炒菜椒步骤
1.牛肉买回用水冲洗干净，晾干水份 。
菜椒冲洗干净，姜切片 ， 备用 。
2.牛肉横刀切片，尽量切大切?。Ｈ庵杏冒咨慕畈灰?nbsp;， 切好后放入少量油，酱油 ， 生粉拌匀，腌制10-20分钟 。
菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小块 。备用 。
3.热炒锅下油 ， 放人姜片 。
4.油烧至起大量白烟时，放入已经腌制好的牛肉 ， 快速翻炒 。
5.翻炒至牛肉变色，约八成熟即可 。
6.将炒好的牛肉盛起备用 。
7.起油锅 。
8.油热后放入切好的菜椒，翻炒至八成熟 。
9.放入适量的盐和鸡精 。
10.放入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀，即可起碟 。
11.一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了 。
青椒炒牛肉的'做法
先把牛肉洗干净 ， 切成片，装到碗里，半勺地瓜粉，一勺酱油 ， 一勺料酒，少许鸡精，拌均匀，腌5分~10分 。
青椒切斜片 ， 胡萝卜切片切丝都可以，葱花切段，放着备用
起锅热油，先把牛肉炒至半熟 ， 不能炒太久，太久了肉会老，盛起备用
留原锅底的油，要是太少了在加一点，起锅，下葱花 ， 爆香 ， 下青椒，炒一会 ， 然后胡萝卜 ， 翻炒，倒两勺酱油，一勺糖，翻炒
然后下牛肉，炒匀了 ， 放鸡精 ， 光火，在炒炒，盛出 。也可以加点葱装饰
小贴士
牛肉可选里脊肉 ， 只要嫩的都可 。
青椒爆炒牛肉的做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可 。
青椒爆炒牛肉做法
1. 先把牛肉一片一片切好
2. 用蒜，酱油，食用油少许跟牛肉抓匀腌一会
3. 将菜椒洗净切好
4. 先炒菜椒得下盐 ， 炒七分熟装盘 ， 倒牛肉进锅炒，差不多炒好 ， 再倒菜椒一起炒，芡粉对水，倒进锅一起炒会 。
###其它资料参考###材料
原材料：红灯笼椒1只 ， 黄菜椒3只，绿尖椒2只，牛肉约100克 。
调料：生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙 ， 糖1/4茶匙，菜油1汤匙，高度酒2汤匙，炒菜菜油适量 。
做法
一、将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块 ， 其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙 ， 胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分 ， 至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起备用；
四、另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
五、倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒 ， 兜几下可出锅 。
###其它资料参考###一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐 ， 料酒 ， 五香粉，提前腌制30分钟，这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩 。
二、青椒炒牛肉的做法：
1、把牛肉切片待用 。
2、在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀 ， 腌制30分钟 。
3、青椒，红尖椒切好待用 。
4、起油锅 ， 猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色 ， 盛起待用 。
5、锅里加油烧开，下墙角，红椒 ， 炒至断生 。
6、加入预先炒过的牛肉翻炒均匀 。
7、加入适量的蚝油，盐调味就行了 。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了 。
###其它资料参考###【红菜椒和牛肉怎么做好吃吗】辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴 ， 今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩 ， 入味又好吃 。
【所需食材】
里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许 。
【做法步骤】
1、15块钱的里脊肉 ， 横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点 。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味 。
2、再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分 。然后加入一勺淀粉 ， 抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用 。
3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香 。
4、螺丝椒或者荆条椒，片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色 。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散 。滑牛肉的时间不要太长 ， 牛肉变色后即可捞起控油 。
5、锅里留底油 ， 下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味 。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀 ， 然后加生抽增加一点酱香味 。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香 。
###其它资料参考###青椒炒牛肉步骤1
青椒炒牛肉的做法大全
准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形 ， 洋葱切片，姜切丝
步骤2
青椒炒牛肉的做法图解
牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟
步骤3
炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝
步骤4
放入牛肉片爆炒几下
步骤5
把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起
步骤6
利用炒锅里的余油爆香洋葱丝
步骤7
将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒
步骤8
当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片
步骤9
加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了
青椒炒牛肉成品图
烹饪技巧
如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩 ， 但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制 。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁 ， 炒出来的牛肉格外鲜嫩
洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多
放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油 ， 但肯定没有沙茶酱的滋味了
###其它资料参考###俗话说：一年之计在于春,春季当是万物复苏，草长莺飞的时节，朋友们有空要多出去运动，踏青，可能有很多人已经悄然走向了健身减脂的道路 。
今天就给大家分享一道简单美味的青椒炒牛肉，这道菜鲜香味美 ， 具有增食欲、助消化、降脂减肥之功效，还特别适合下饭 ， 有朋友会说，吃了这道菜特下饭还怎么减肥呢，哈哈，其实不吃饱哪有力气去减肥啊 。
下面请看这道菜的具体操作过程 ， 让你在家也能轻松做出饭店的味道，好吃又下饭 。
【青椒炒牛肉】
首先准备生牛肉八两左右，洗净后逆着纹路，切成大片，这样吃起来口感更好 。
切好以后放入盆中，加入清水，用手抓动，清洗干净，洗去肉片里面的血水 。
然后捞出放在漏勺中，再用手挤干牛肉里面的水分，倒入盆中 。
下面我们开始把牛肉腌制一下：
盆里加入食盐2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，生抽10克调味 。
然后用手反复抓匀，使牛肉片充分的吸收到调料 。
再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩，加入小苏打 ， 可以起到切断牛肉纤维的作用，使牛肉做出来软嫩可口 。
抓匀以后，加入少许清水 。
再一次把牛肉抓匀 ， 使牛肉片吸收到水分，这样也能使炒出来的牛肉更嫩 。
然后放在一边腌制五分钟，使其更加入味 。
下面我们准备一下配料：
青椒5个洗净后，从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用 。
红椒半个，同样切成三角块和青椒放在一起，用来配色 。
大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用 。
等牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清 。
用手抓匀，使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清 。肉片加入蛋清，可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用，这样做出来的肉片比较鲜嫩 。
再放入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口 。
最后再加入少许食用油拌匀，加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片 。
滑油15秒后即可倒出控油 。
锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒 。
开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味 。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜 ， 白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘 。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒牛肉就做好了，学会了就试试吧 。
【第一名厨温馨提示】
1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，增加免疫力 。
2.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。（肥胖是现阶段危害人体健康的病症之一，吃牛肉强身健体，辣椒又能降低脂肪，对健康有着很好的功效 。）
