黑芝麻馅月饼的做法 黑芝麻馅月饼怎样做？
黑芝麻馅月饼的做法步骤如下：
第1步、将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉 。
第2步、加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀 。
第3步、再加入30克芝麻油 。
第4步、搅拌成团 ， 即为黑芝麻馅 。
第5步、碗中加入75克糖浆 ， 25克玉米油 ， 再加入2克枧水 。
第6步、用打蛋器充分搅拌融合 。
第7步、筛入100克低筋面粉 。
第8步、用刮刀拌匀成团 ， 入冰箱冷藏30分钟 。
第9步、将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份 。
第10步、取一个月饼皮按扁 。
第11步、放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口 。
【黑芝麻馅的月饼怎么做好吃】第12步、用月饼模具压成月饼 ， 入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，取出刷上蛋黄液，入烤箱，再烤10分钟即可 。
黑芝麻馅月饼的做法步骤
1.
将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得?。?还是用打蛋器吧）筛入低筋面粉 ， 用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）盖上盖子，省上一个小时！
2.
将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7
面团拍扁，包入一份馅
3.
面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的啊，估计一般人都能包上呢）
4.
组装好月饼模 ， 然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
5.
将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单?。?
6.
烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液?。ㄇ虮鹚⑻喟 。?
###其它资料参考### 苏式月饼是中国汉族中秋节的'传统食品，那么，黑芝麻馅苏式月饼怎么做呢？一起来看看我的分享吧！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
主料：中筋面粉300g糖30g植物油90g盐3g水100g辅料：中筋面粉180g玉米淀粉50g植物油90g馅料黑芝麻200g白砂糖80g植物油100g黑芝麻馅苏式月饼的做法步骤
1. 黑芝麻入烤箱170度烘烤10分钟后入加入糖研磨成粉加入植物油搅拌均匀
2. 准备好所有的材料 主料为油皮部分 油酥为辅料部分
3. 混合好所有的主料部分和辅料部分静置20分钟左右
4. 静置后各分成16份
5. 用油皮包裹好油酥 ， 捏紧收口，按扁 擀长 再两边对折按扁
6. 包入黑芝麻馅
7. 按压
8. 烤箱185度 30分钟中层上下火 上色盖锡纸
###其它资料参考###、糖浆加油，枧水充分地搅拌一会儿；
2、面粉过筛或低筋面粉
3、将面粉和糖浆混合；
4、就是用切拌法混合 ， 然后醒一个小时，再盖盖
5、处理一下，刷的蛋液，用筛子过滤一下 。
黑芝麻月饼
黑芝麻月饼
6、过滤好的蛋液 ， 千万别让他就这么呆着，盖盖备用
7、将馅料分成六份，面皮也分成六份
8、将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆片包入馅料；
9、包好；
10、月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来；
11、将月饼压出形状；
12、放入烤盘上，烤箱220度先烤个5分钟，然后取出刷蛋液 。再烤5分钟 ， 看月饼表面光泽度考虑是否再刷一次蛋液，最后转150度烤至上色就可以了 。
###其它资料参考###1、普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、转化糖浆：280克 。
2、花生600克、黑芝麻：100克、温水：120克、麦芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黄液：少许 。
3、转化糖浆、枧水放一个容器中
4、加入玉米油，搅拌均匀
5、加入面粉，用刮刀拌匀
6、再揉成光滑的面团
7、包保鲜膜，静置2小时
8、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
9、月饼馅各分成40份，揉圆 ， 馅的重量大概在34克
10、月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
11、取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
12、把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
13、烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
14、再烤15分钟，烤金黄即可
###其它资料参考###主料
饼皮普通面粉160g
玉米淀粉45g奶粉20g
糖40g盐1g
黄油60g牛奶50g-60g
黑芝麻馅儿黑芝麻100g
黑芝麻湖120g玉米淀粉75g
黄油40g糖30g
牛奶60g-70g月饼模具1套
鸡蛋1只
黑芝麻月饼（自制馅）的做法步骤
1. 平底锅文火加热，放入10g黄油融化，将黑芝麻倒入翻炒，炒香炒熟 。放凉后，用打碎机的磨粉功能 ， 将其打碎 。打碎过程时能闻到黑芝麻的浓郁香味，说明已经炒熟了 。
2. 将馅料的所有调料混合均匀 ， 放入蒸锅蒸30分钟，每8分钟搅拌一次 。正好后放凉 。分成28g一份 。
3. 在蒸馅的时候，把饼皮揉匀 。黄油和面粉用手搓匀，将其他配料加入其中，翻拌均匀，用保鲜膜封好，醒1小时 。醒好后，分成22g一份 。若有些粘手，撒点淀粉做手粉即可 。
4. 将一份饼皮揉圆按扁，陷放中间，包住陷后慢慢收口，将口捏紧 。用模具扣压成型，摆放在烤盘上 。烤盘里垫上锡纸或油纸 。
5. 烤箱200度预热5分钟，月饼坯子刷一层薄薄的蛋液 ， 入烤箱180度 ， 烤15分钟 。最好用水浴法烤，避免考得过硬 。刚烤出来的月饼皮很白很硬，放在铁盒中三天，保湿保鲜，回油之后口感和味道更香 。
###其它资料参考###黑芝麻馅月饼的做法
【原料】：低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克（此分量可以做六个50克的月饼）
【做法】：
1，将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得?。故怯么虻捌靼桑?
2，筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）
3，盖上盖子 ， 省上一个小时！
4，将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
5，面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个） ， 面皮和馅的比例是3:7
6，面团拍扁，包入一份馅
7 ， 面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的?。兰埔话闳硕寄馨夏兀?
8，组装好月饼模，然后再模具内撒适量干面粉 ， 面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
9，将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单?。?
10，烤箱预热160度，中层烤20分钟左右 ， 烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液?。ㄇ虮鹚⑻喟 。?
11，烤好的月饼晾凉以后放入保鲜袋密封回油?。ㄎ揖醯靡惶熳笥揖筒畈欢嗔税桑∥艺獯巫龅谋び形侍? ，醒面的时候没盖盖 ， 回油的时候两天了还有些硬呢，囧一个）
