黑芝麻馅月饼的做法 黑芝麻馅月饼怎样做？
黑芝麻馅月饼的做法步骤如下：
第1步、将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉 。
第2步、加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀 。
第3步、再加入30克芝麻油 。
第4步、搅拌成团，即为黑芝麻馅 。
第5步、碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水 。
第6步、用打蛋器充分搅拌融合 。
第7步、筛入100克低筋面粉 。
第8步、用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟 。
第9步、将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份 。
第10步、取一个月饼皮按扁 。
第11步、放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口 。
第12步、用月饼模具压成月饼，入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，取出刷上蛋黄液 ， 入烤箱，再烤10分钟即可 。
【黑芝麻馅的月饼怎么做】1、将水皮和油皮（低筋面粉、黄油为油皮材料，主料除了2者之外是水皮材料）的材料分别混合后，盖上保鲜膜 ， 松弛15-20分钟；
2、黑芝麻炒一下，面粉、瓜子仁烘烤180度，中层 ， 15-20分钟，面粉微黄即可；
3、玫瑰糖切碎备用；将水皮的面团揉至光滑 ， 包上保鲜膜松弛几分钟；
4、辅料为月饼馅料，首先将烘烤过的面粉过筛，将所有馅料搅拌；35g一个，分好备用；
5、分别将水皮、油皮的面团揉成长条；
6、水皮切成25g一个，油皮15g一个，分别切好20个团圆，盖上保鲜膜，松弛下备用；
7、取一个水和一个油皮，大家看好，黄色的是油皮，白色的是水皮 。用水皮包住油皮就好 ， 团圆再放入保鲜膜覆盖；
8、团好的小面团，拿出一个，擀面杖擀开 。如果粘案板，在案板上涂一点点的油，擀开后，用手往后搓成一个小卷；
9、搓成一个小卷之后 ， 然后旋转90度，再次擀成一个长条，再搓成一个小卷，把20份面团依次全部做好，覆盖保鲜膜稍微松弛；
10、卷好后的水油皮，覆盖保鲜膜，松弛开始啦~20分钟左右；
11、拿一个水油皮 ， 按压开或者擀开，包上馅料，用手掌和虎口，一点点的按压包紧为止；
12、包好以后，全部按压平整；
13、预热烤箱 ， 中层190°，15-20分钟 ， 从烤箱取出，翻面，继续烤10-15分钟2面金黄就能出炉了；
14、为了使得视觉效果更好些，我们可以用食用色素，印上几个红点点，用筷子蘸一下点几个就行，是不是更好看一些呢 。
###其它资料参考###黑芝麻馅月饼的做法步骤
1.
将转化糖浆，食用油 ， 枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得?。故怯么虻捌靼桑┥溉氲徒蠲娣?nbsp;， 用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）盖上盖子，省上一个小时！
2.
将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）
面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个），面皮和馅的比例是3:7
面团拍扁，包入一份馅
3.
面皮慢慢包上馅料，最后收口（这个挺好包的?。兰埔话闳硕寄馨夏兀?
4.
组装好月饼模 ， 然后再模具内撒适量干面粉，面粉在模具内转一圈，倒出多余的面粉！
5.
将包好的月饼放入模具内，按出来就成型了！非常简单?。?
6.
烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，烤到一半的时候取出来在月饼表面刷薄薄一层蛋黄液?。ㄇ虮鹚⑻喟 。?
###其它资料参考### 苏式月饼是中国汉族中秋节的'传统食品，那么，黑芝麻馅苏式月饼怎么做呢？一起来看看我的分享吧！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
主料：中筋面粉300g糖30g植物油90g盐3g水100g辅料：中筋面粉180g玉米淀粉50g植物油90g馅料黑芝麻200g白砂糖80g植物油100g黑芝麻馅苏式月饼的做法步骤
1. 黑芝麻入烤箱170度烘烤10分钟后入加入糖研磨成粉加入植物油搅拌均匀
2. 准备好所有的材料 主料为油皮部分 油酥为辅料部分
3. 混合好所有的主料部分和辅料部分静置20分钟左右
4. 静置后各分成16份
5. 用油皮包裹好油酥，捏紧收口，按扁 擀长 再两边对折按扁
6. 包入黑芝麻馅
7. 按压
8. 烤箱185度 30分钟中层上下火 上色盖锡纸
