猴头菇煮多久能熟？
如果是干的猴头菇，需要先用温水浸泡8小时以上，再炖煮1~2小时就能煮熟；如果是湿的猴头菇，可以将猴头菇切片，用油爆炒5分钟就可以炒熟 。猴头菇属于药食两用真菌，尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐 ， 具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 。
药用价值：
1、抗炎和抗溃疡
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率 。
2、抗肿瘤
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用 。
3、降血糖
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的 。
4、抗氧化和抗衰老
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用
猴头菇可以做成很多美味菜肴，不同的做法各具特色，如果能够将猴头菇炒着吃的话，相信很多朋友都非常的喜欢 ， 那么炒猴头菇的做法是怎样的呢?接下来大家就跟随本文一起来详细了解一下吧 。
1、炒猴头菇的做法
炒猴头菇很简单，首先要准备适量的优质猴头菇，将其在水中浸泡，清洗干净一定要清洗干净才行，洗干净以后将它切成小块状，沥干水分备用，锅里面放入少量的植物油 ， 把油烧热以后，就将切好的猴头菇倒进去翻炒，在倒入少量的水和其它的一些调味料，就跟炒其他的蔬菜一样，将其炒香炒熟后即可 。
2、炒猴头菇的特点
把猴头菇炒着吃比较清香美味，而且做法特别的简单 。而且炒猴头菇的营养价值也很高，不仅能够品尝到猴头菇的原汁原味，还可以起到增强体质的作用 ， 在猴头菇中的各种营养含量都是比较高的，能够满足我们身体需求，而且可以促进肠胃的消化，能够改善肠胃健康 。对于高血压，高血脂的人群也是具有很好的调理作用的，所以这道菜肴是非常值得大家制做享用的 。
3、炒猴头菇的做法要求
猴头菇的做法其实是很容易的，但是在制作这道菜肴时，也是有一些要求，需要自己讲究的，首先猴头菇要清洗干净，这个环节是不可以缺少的，一定要在水中稍微浸泡一下 ， 然后再将它洗净，洗净以后再将其切成块，还需要注意的是猴头菇的选择一定要确保其优质才行，如果猴头菇的质量得不到保障，那么炒出来的菜肴味道和营养也得不到保障 。
如果想把猴头菇炒着吃的话，那么上述介绍的方法大家可以作为参考，炒猴头菇不仅做法简单，而且吃起来也很清香 ， 但是用料一定要确保优质，希望本文的讲述能对大家有用 。
扩展阅读：猴头菇猴头菇的做法
###其它资料参考###猴头菇就是大家熟知的猴头菌，这种食物可以做成美味佳肴来吃 ， 不仅味道非常好，对身体健康也有很多好处，比如吃猴头菇可以增强身体免疫力，可以有效抗衰老，能够降低血脂等等，最简单的吃法就是清炒猴头菇 。
一、清炒猴头菇的做法
1.水发猴头菇：半天到一天时间，隔几小时换一次清水，将猴头菇内吸的水分挤掉 。挤干水份这个步骤很重要，猴头菇的味道浓厚，不这样做味道会发苦 。
2.蒸猴头菇：将猴头菇挤干水后放入汤碗中 ， 加入高汤，高汤要宽一些 。蒸一个小时 。放凉后尝一下，汤如果苦味很重 ， 就不要再用，如果味道清香，接下来炒菜时，可以用这个汤 。
3.浆猴头菇：将猴头菇挤干水分 ， 放在碗中，加入白糖和少量的盐 。然后，分次加入干淀粉，用勺子压挤猴头菇 ， 让干淀粉慢慢吃进猴头菇内 。
4.焯水：锅内倒入高汤，烧开后将猴头菇焯一下，盛出来备用；接下来，汤中加一勺盐，将西兰花焯水，盛出摆盘 。用凉水中拔一下西兰花也可以 。
5.炒猴头菇：锅热后加油，放葱姜爆锅，加入猴头菇翻炒，加生抽和蚝油 ， 收汁儿后盛盘即可 。
二、清炒猴头菇/更多做法
1.将猴头菇洗干净备用
2.将猴头菇切成片
3.锅内放油烧热
4.放入葱花炒出香味
5.将猴头菇放入锅内翻炒
6.炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒
7.加入切好的韭菜段调味调色
8.翻炒均匀即可出锅
三、猴头菇炒青菜
材料
猴头菇、青菜、蒜粒、盐
做法
1、把猴头菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒 。
2、锅内放油热后 ， 把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均匀 。
3、再放入猴头菇与盐炒均匀，盖上锅盖炒熟后起锅 。
###其它资料参考###一、清炒猴头菇
材料：猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量 。
做法：
1、将猴头菇洗干净备用 。
2、将猴头菇切成片 。
3、锅内放油烧热 。
4、放入葱花炒出香味 。
5、将猴头菇放入锅内翻炒 。
6、炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒 。
7、加入切好的韭菜段调味调色 。
8、翻炒均匀即可出锅 。
二、猴头菇骨头汤
材料：猪骨500克 ， 猴头菇4朵，桂圆肉20克 ， 枸杞子15克 ， 百合15克，红枣6个 。
做法：
1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右 。
2、将猴头菇放到温的洗米水里 。
3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份 。
4、泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份 ， 而且洗米水也变成了黄色 。拿起来 ， 是软软的，用手挤一下，很轻易就挤扁了 。
5、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗 ， 使黄色的水挤压出来 。再换两次清水 ， 反复洗过以后 ， 黄色的水就洗干净了 ， 把水份挤干 。把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部 。
6、将买回的新鲜猪骨头 ， 用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用 。
7、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内 。将所有材料一起倒入汤煲内 ， 开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去 。
【猴头菇炒多久熟】8、再开小火慢慢煲1.5个小左右 ， 关火前5分钟加盐即可 。
