猴头菇怎么吃养胃？
同种食材的不同搭配和做法或产生不同的效果 ， 所以下面就介绍下猴头菇怎么吃和做才能养胃：
（一）猴头菇炖鸡汤
1.需要准备猴头菇两三个，半只鸡或者一只（一只的话猴头菇可以再多放几个）、枸杞、姜、盐、料酒 。
2.用温水将猴头菇泡开后洗干净，滤水放置在一旁 。
3.把切好的鸡放在烧开的水里焯一下 ， 同时可以放几片切好的生姜和料酒去腥，焯好后用冷水冲洗一下 。
4.最后吧鸡、猴头菇和姜片一同放入炖锅内，加冷水没过食材，先开大火煮沸后转中小火慢炖 ， 三四个小时后加盐调味便可以出锅了 。
（二）猴头菇蒸鸡蛋
1.准备干的猴头菇和鸡蛋一两个、盐、食用盐 。
2.把干猴头菇切成小丁后放在清水里面泡发，把鸡蛋打在碗里放入泡好的猴头菇 ， 将它们搅拌均匀放在蒸锅或者微波炉，大概几分钟后就可以吃了 。
三、可直接吃美嘉金粉世家猴头菇蛋白肽粉，它主要成分有豆蛋白粉、麦芽糊精、菊粉、玉米低聚肽、猴头菇提取物、磷酸氨钙，每天1-2次，每次1袋，用约100毫升50度温开水冲调后饮用，亦可根据个人喜好加入牛奶、果汁、将蜂蜜水、汤中搅拌均匀后食用 。
tips：在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌 ， 质量好 ， 效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障 。
1、把猴头菇和毛豆一起炖汤喝，养胃效果特别好，而且能为人体补充蛋白质和多种营养成分，能有效提高身体免疫力，平时制作时需要准备猴头菇1到2个 ， 毛豆300克 ， 清水和植物油 ， 以及食用盐中适量准备一些 。
2、把新鲜毛豆去掉外壳，猴头菇则需要提前十几个小时用清水浸泡，中间要换水几次，泡好以后取出切成块状 。在炒锅中放油加热以后，把毛豆入锅翻炒，取出放在电压力锅中，再加入适量清水，放入切好的猴头菇 。
3、把电压力锅的锅盖盖好以后，接通电源等它上气以后再煮五到十分钟 ， 等气阀松开以后打开加入食用盐调味，调匀出锅直接食用就可以 。
###其它资料参考###猴头菇的吃法有很多种，每种都很有营养，猴头菇有养胃的作用，那么猴头菇怎么吃最养胃呢，猴头菇怎么泡发不苦呢，下面一起来看看吧 。
猴头菇怎么吃最养胃
1、净猴头菇先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好 。
2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水 ， 每次换水 ， 都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味 。
3、猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等 。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片，吃起来比较方便 。
4、在烹饪猴头菇的时候，可以加入一些自己喜欢的食材 。既可以单独炖或者炒猴头菇，也可以做成“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等 。
猴头菇怎么泡发不苦
1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时 。
2、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉 。
3、泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净 。
4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里，上蒸锅隔水蒸40分钟，再用来入菜 。
猴头菇怎么挑选好
1、干湿方面
猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽 。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0% 。如果看到那种非常干的 ， 碰下毛都会掉 ， 那样买回去也会变成秃毛猴头 。
2、质量方面
因为选购时大多都是干制后的猴头 ， 所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头 。那些有烂、蛀虫的就不要选购了 。
3、颜色方面
品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样 。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色 。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色 。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购 。
4、形状方面
在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4-5cm左右 ， 没有伤痕残缺而且大小均匀 ， 这样的猴头是比较好的 。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去 。
猴头菇变色了还能吃吗
根据情况而定 。一般新鲜猴头菇的颜色多为白色 ， 干猴头菇的颜色则多为金黄色或黄中带白，猴头菇出现变色的情况，多考虑是由于保存不当而引起，如果猴头菇仅是变色，没有其他异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但若是猴头菇出现了变色之外，还伴有腐烂、发软、霉变等情况的话，就不能继续食用了，否则可能会引起身体不适 。
###其它资料参考###猴头菇对于养胃是非常有成效的 ， 那么猴头菇怎么吃养胃呢?下面我们来了解一下 。
1、烧汤吃
如果想通过吃猴头菇来进行养胃的话，那么建议把猴头菇烧成汤来吃，猴头菇烧成的汤不仅养胃效果非常好 ， 而且吃起来也比较的纯正清香，首先要准备适量的猴头菇，将其在水中浸泡清洗干净，然后再把它切成小块状 ， 放入锅里面，加入半锅水 ， 烧开烧滚以后放入少量的食用盐就可以了 。如果能够经常服用的话，那么养胃效果是比较显著的 。
2、炖鸡吃
还可以把猴头菇炖鸡吃，也是非常具有养胃作用的，如果自己的肠胃不是很好，想通过一些食疗来进行养胃的话，那么建议把猴头菇和鸡一起做成菜肴吃，不仅养胃效果非常显著，而且滋补性能也很称赞，可以增强体质，养胃健脾，做法很简单，只要准备适量的猴头菇和一只活鸡，将猴头菇洗净切成块，将活鸡宰杀后去除内脏清洗干净 ， 然后两者一起入锅炖，放入调味料熟后即可 。
3、炖排骨
猴头菇还可用于炖排骨，做法跟炖鸡是差不多的，首先还是要准备优质的猴头菇适量和适量的新鲜排骨，两者全部清洗干净，将其切成块，然后一起入锅煮成炖熟后即可服用 。把猴头菇炖排骨吃，不仅能够品尝到独特的风味，更加能够起到养胃健脾的作用 ， 对于肠胃不好的人是非常适合这种吃法的 。
猴头菇可以生吃吗
猴头菇的营养价值相信是大家都比较了解的，通过吃回头菇对健康确实非常有益，而且猴头菇可以做成很多上等的美味，那么猴头菇可以生吃吗?有一些人对此并不了解，下面本文将为大家展开详细的解答 。
1、猴头菇可不可以生吃
猴头菇的营养确实很丰富，含有的各类营养正好能够满足人体所需，可以调理自己的身体健康状况，用猴头菇也可以做成很多美味佳肴，但是猴头菇是必须烧熟了以后才能吃的，猴头菇是不可以生吃的 ， 这一点希望大家都能够记住，虽然它很营养，但一定要烹调，熟了以后才能吃，才能够确保营养的正常吸收 。
2、猴头菇的吃法
猴头菇的吃法也是有很多种的，可以将它做成炒菜，也可以做成红烧的 ， 当然也可以煲汤，可以将他单独的用来做菜吃，也可以配合其他的一些肉类，比如用猴头菇炖鸡或者用猴头菇煲排骨汤，都是非常美味的，而且营养价值方面也是非常值得称赞的 。喜欢吃猴头菇的朋友平时饮食中可以将猴头菇做成自己喜欢的菜肴来品尝 。
3、吃猴头菇的好处
猴头菇这种食材做成菜肴来吃的话，不仅可以品尝到猴头菇带来的独特风味，而且还可以起到很多的保健作用，尤其是养胃健脾方面的作用是非常显著的 ， 如果自己的肠胃功能不是很好消化不好，那么平时可以经常吃一些猴头菇进行调整 ， 能够改善自己的消化能力，此外在猴头菇中也含有很多的钾元素，可以起到降低血压的作用，这对于高血压病人来说也是非常有益的 。
通过介绍我们了解到猴头菇虽然营养 ， 但是猴头菇不可以生吃，这是大家不可以忽略的，如果生吃的话，那么反而会造成一些不良的影响出现，因此猴头菇一定要烹调熟了以后才能吃 。
高血压可以吃猴头菇吗
在我们平时生活中 ， 可以说高血压的病人是非常普遍的，患有高血压的病症的话，那么一定要注意自己的饮食方式 ， 对于任何食物的选择都应该要慎重，那么高血压可以吃猴头菇吗?接下来就让本文来为大家作出解答 。
1、高血压可不可以吃猴头菇
对高血压的病者来说，在平时确实应该要注重自己的饮食安排，所选择吃的食物都应该要以清淡为主 ， 不要吃太油腻或者刺激性太强的食物，否则对于自身的病症是非常不利的，猴头菇是一种非常温和的食材，营养很丰富，而且对于高血压的病症也有一定的调节作用，所以对于高血压的病人来说是可以吃猴头菇的 。
2、高血压吃猴头菇的帮助
高血压的病人在平时适当的吃一些猴头菇是可以调节血压的，这主要是因为在猴头菇中含有很多的钾元素和多糖成分，这对于高血压的病症是非常有益的，钾元素能够有效的降低血压，还起到调节血糖的作用 。所以不仅高血压的病人吃猴头菇可以收获一定的改善效果 ， 患有高血脂 ， 高血糖的病人也非常适合吃猴头菇 。
3、高血压吃猴头菇的方法
如果患有高血压的话，那么在平时吃猴头菇的时候，可以选择将猴头菇做成汤来进行服用，特别是将它做成素汤，首先要选择适量的猴头菇，确保猴头菇的优质，然后将其在水中浸泡，清洗干净以后切成块放入锅中 ， 再加入适量的水和少量的食用盐，直到将其煮熟后即可服用 ， 这种吃法不仅比较清淡，而且对于高血压很有疗效 。
猴头菇对于高血压的病人是有益的，所以患有高血压的病人在平时是可以吃猴头菇，能够改善自己体内的血压情况，而且还可以起到其它的一些保健用途 。
###其它资料参考###猴头菇的功效是可以健脾养胃，提高免疫力，降低胆固醇含量 ， 延缓衰老 。
猴头菇有很多种做法：
第1种可以做炒猴头菇 。
首先准备蒜末，蚝油，小米辣和红绿辣椒 。
然后把新鲜的猴头菇洗净之后 ， 用热水焯一下捞出来备用 。捞出来之后把它撕成小块 。热锅烧油 ， 加入蒜末和小米辣爆香，爆出香味之后，在倒入准备好的猴头菇进行翻炒，然后再依次加入蚝油、盐、鸡精 。快出锅之前加入红绿辣椒进行翻炒，等辣椒熟了之后就可以准备出锅 。这样一道好吃的炒猴头菇就做好了 。
第2种就是猴头菇养胃汤 。
首先要把猴头菇多泡一下，然后期间可以换一两次水，直到水不泛黄就可以了，把猴头菇泡好了之后，就可以把它撕成小块备用 。然后砂锅里放入焯过水的排骨，红枣、枸杞、生姜、党参 。再加入适量的水，然后倒入猴头菇 ， 进行炖煮就可以了 。一般大火烧开之后开小火慢炖一个小时左右，美味的汤就就做好了，起锅之后再撒上一点葱花就更加的美味了 。
第3种猴头菇饺子，
把猴头菇浸泡半个小时之后反复的清洗，直到水变得不再浑浊为止，然后剪去猴头菇的根蒂 ， 把猴头菇撕成小块，撕成小块之后再进行清洗，这样就不会有苦涩的味道 。水烧开之后，把猴头菇倒进去焯一下，焯熟了之后把它拿出来进行切碎 。把切碎的猴头菇放入一个大碗中，再放入剁好的猪肉馅、葱花芹菜碎 。加一点点鸡精，蚝油香油，可以适量的加一点生抽白糖提味 。觉得味道有一点淡的话，可以再加一点点的盐 。然后就可以开始包饺子了 。包好的猴头菇饺子感觉就很鲜美 。
###其它资料参考###1、猴头菇和什么煲汤养胃
猴头菇可以与多种食物搭配,一起看下猴头菇养胃汤之猴头菇莲藕骨头汤的做法吧!
主料:猪大骨(450克)、猴头菇(3朵)、莲藕(250克)、胡萝卜(80克) 。
调料:浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量) 。
1.1、泡发猴头菇 。
1.2、用淹没猴头菇的水浸泡2小时 。
1.3、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来 。
1.4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽 。
1.5、取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底 。
1.6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间 。不发苦的猴头菇便泡发成功了 。
1.7、猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料 。猪大骨入锅焯水备用 。胡萝卜去皮切块 。
1.8、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色 。
1.9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜 。放入莲藕和姜片 。
1.10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可 。
2、猴头菇应该怎么泡发
2.1、将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心 。再用水泡发 。中间要换几次水,每换一次水时,将猴头菇挤去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味 。
2.2、将猴头菇洗净,加入清水锅中,用小火焖煮1小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透 。
2.3、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅中,同时加入适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,感觉没有硬心以后,用清水将碱的味道漂洗干净就可以了 。这样可以去除苦味 。
3、猴头菇的营养价值
3.1、中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素和富含不饱和脂肪酸,能调节血脂,利于血液循环,是心血管患者一大福音,同时对消化道癌症有很好的预防和辅助治疗作用 。
3.2、猴头菇能增加白血球数,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长 。既能治病又能预防,且无任何副作用 。
3.3、猴头菇富含蛋白质,滋补强身,能提高人体免疫力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血 。适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用 。民间有这样的谚语:"多食猴头,返老还童".为了家人的身体健康,让猴头菇经常出现在餐桌上吧
###其它资料参考###1、把猴头菇制成猴头菇蒸蛋是一种特别好吃又养胃的食用方法 。猴头菇蒸蛋制作方法简单 ， 只需要一朵猴头菇和个一个鸡蛋就可以 。
2、在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡 ， 泡发以后把它捞出来沥掉水分，再用刀切成小块 ， 然后加入适量的清水，存入到冰箱的冷藏室中 ， 方便大家随吃随取 。
3、制作猴头菇蒸蛋以前，从里面取出一勺 ， 猴头菇丁，放入小碗中，再把鸡蛋磕开到里面，用筷子调匀，加入少量的盐，放在锅里隔水蒸熟后食用就可以，这种食用方法既能让大家口尝到猴头菇的鲜香之气，又能起到养胃的功效 。
###其它资料参考###猴头菇瘦肉汤
材料：猴头菇、瘦肉、姜、盐
1. 将猴头菇用水泡软后，清洗干净，剪成小朵 。
2. 瘦肉清洗干净后 ， 用刀切成小块后焯水捞出备用 。
3. 将猴头菇、瘦肉、姜片，放在炖盅里 ， 在加入适量的水，隔水炖2小时 。
4. 最后加入适量的盐调味即可 。
###其它资料参考###1、猴头菇的功效与作用
（1）猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良 。
（2）猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。
（3）猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量 ， 是高血压、心血管疾病患者理想食品 。
（4）猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老 。
2、猴头菇的食用方法
（1）肚片炒猴头菇
材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量 。
制法：将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片 。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜 ， 淋上香油，炒匀后装盘 ， 撒上胡椒粉即可 。
功效：助消化 ， 补虚损，健脾胃 。
（2）猴头菇白果鲨鱼骨汤
材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片 。
做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯 ， 莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块 。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量） ， 武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用 。
【猴头菇怎么吃才能养胃】 功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿 ， 猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神 。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤 。
