凉拌黄瓜怎么做才好吃？需要准备什么材料？？
说起黄瓜有很多人都比较喜欢吃 ， 特别是对于减肥的人来说，这简直就是大家的福音 。而且最多的也就是凉拌黄瓜，不少人比较喜欢在家里制作 。如果在外面饭店的话经常点凉拌黄瓜，说实话外面饭店吃也是比较贵 。一盘凉拌黄瓜基本上就会达到十块钱左右，其实凉拌黄瓜的做法比较简单，也是轻而易举的能够完成 。
想要学习凉拌黄瓜 ， 首先大家要购买新鲜的黄瓜，喜欢的朋友就可以围观 。美味菜肴首先要搭配的就是食材配料，这样才能够做出特别美味的口感 。制作之前首先要准备辣椒油，食盐，花椒油，香醋，生抽，大蒜，黄瓜，这些都是必备的食材 。首先第一步我们将黄瓜洗干净，然后放在菜板上切成自己想要的小段，然后直接将这些切成小段的黄瓜拍扁装盘备用 。
准备剁好的大蒜，然后放在黄瓜上面，再加上生抽，辣椒油，香醋，花椒油以及食盐，用筷子进行搅拌均匀 。将所有的食材和黄瓜搅拌均匀之后，用保鲜膜腌制十几分钟 。这样的目的只是为了更入味，吃起来会更加的酸爽 。等十几分钟一盘儿特别美味的凉拌黄瓜就可以出盘 ， 而且制作的颜色食欲口感都很不错，是大家比较喜欢的一道菜 。
其实分享美食只要自己愿意去尝试，每一种都特别的简单，只需几个步骤就可以轻松的完成 。特别是在炎热的夏季凉拌黄瓜，真的很受欢迎 。喜欢喝啤酒的人每天吃着凉拌黄瓜加上一杯啤酒 ， 这简直就是大好人生 。购买黄瓜的时候一定要挑选新鲜上面刺比较多的，凉拌的过程中也可以根据自己的口味添加辣椒 。如果是孩子吃尽量不要放辣椒，这样不会挑口味，不管是孩子老人都能吃 。
凉拌黄瓜要想好吃，无论用什么品种的黄瓜做食材，新鲜最重要，蔫了的、发黄了的 ， 你趁早要么腌了、要么炒了 ， 就别凑合着凉拌了，凉拌了你也咽不下去 。
凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜 。
凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比 ， 调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下 。
用料黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2大勺、醋2大勺、糖1.5大勺、盐1小勺、辣椒油1大勺、花椒油用料、花椒2g、食用油20g
制作步骤 1炸花椒油 。锅烧热后，同时放入油、花椒 ， 小火煸香花椒，将花椒捞出，油备用 。
这里炸的花椒油，只需要放1大勺到菜里，剩下的可以留着之后炒菜或者拌凉菜用 。
制作步骤 2黄瓜用盐搓洗干净 ， 切去头尾，用宽的菜刀拍扁 。
制作步骤 3拍扁的黄瓜斜切成块 。
制作步骤 4黄瓜块中放入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒油，拌匀即可 。
诀窍点这里用的大勺指喝汤用的瓷勺，小勺是指调料盒中的小勺子 。不吃辣可以不放辣油 。拌黄瓜最好把黄瓜拍一下，这样里面也可以拌上调味品，不愿拍也可以滚刀切或者切片 ， 什么样的形状自己随意 。凉拌黄瓜现吃现拌，切忌拌好后还要防一段时间，那样水分就出来了，也不会脆了 。做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆
###其它资料参考###凉拌黄瓜丝的做法如下：
1、材料：黄瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精盐5克、香油15克、酱油10克 。
2、将新鲜质嫩的黄瓜 ， 切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分 。
3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成 。
###其它资料参考###拌黄瓜需要的调料：
1、盐
2、酱油
3、耗油
4、辣椒面
5、葱花
【凉拌黄瓜需要放什么】6、香菜
7、自来水
8、香油
9、小米辣
10、蒜末
拌黄瓜的小诀窍：
1、黄瓜冷藏2个小时
夏天我们都会买很多的黄瓜，毕竟黄瓜便宜，不仅能做菜还可以直接吃，营养可口深受大家的喜欢 。黄瓜买多了要放冰箱里保存 。
其实做凉拌黄瓜也是需要先放在冰箱里冷藏2小时的 。因为冷藏一段时间后的黄瓜，吃起来会更加清爽脆嫩，在拍黄瓜的时候，也能让调料汁和黄瓜充分接触，凉拌黄瓜自然就更加入味了 。
2、拍黄瓜前要先去瓤
有的人在做凉拌黄瓜时喜欢把黄瓜切成圆片状或者条状，其实无论是哪一种，都不如直接用刀拍黄瓜更加的入味 。最重要的是 ， 拍黄瓜之前要先把黄瓜里面的瓤去掉 。因为这样吃着口感更清脆 ， 毕竟黄瓜瓤不切的话，凉拌时一放料汁 ， 整体就软踏踏的，会让拍黄瓜口感不佳 。
3、黄瓜先用盐腌出水
拍好黄瓜后也不要直接凉拌，而是要给装有黄瓜的碗里撒上适量的食盐 。之所以这样做，是因为盐可以把黄瓜的水分给腌出来，将黄瓜出的水倒掉后，再凉拌的花，吃起来就更加爽脆了，大家也要记住这一点 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜可以放的调料：醋、耗油、酱油、香油、小米椒段、蒜末、白砂糖、芝麻(或花生粒)、香菜等，可以根据个人口味添加不同的调料调成酸辣口味或者酸甜口味 。
凉拌黄瓜放什么调料
放调料前应该用盐腌制出黄瓜的水分，这样可以更加入味 。
拌好的黄瓜不要放置太长时间，一般在2-4小时内食用是最佳的，放置久了不仅口感会变差，还可能会被细菌污染 。
