黄瓜馅饺子的做法？
黄瓜馅饺子的做法：
主料：小麦面粉黄瓜1根黄瓜、玉米粒、面粉 。
辅料：鸡蛋2个玉米适量油、盐、蚝油、味精 。
做法：黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎撒上一小勺盐，腌制出水分 。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉 。
鸡蛋打散，平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌 ， 待鸡蛋凝固快速倒出摊开，凉凉 。要是还嫌大，就切小点 。玉米粒用搅拌机打成蓉，将所有的原料放一起 。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀 。
黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上 。揉成光滑的面团，搓成细条，揪成小面剂擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来 。
锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推 ， 防止粘连 。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可 。因为饺子是素馅，所以易熟 。
用黄瓜包饺子，实在太好吃了，教你调馅方法，出锅一口一个太香了
对于水饺来说 ， 虽然说是春节必备的 美食，但是在于平时，无关于季节，无论处于什么时间都可以吃 。很多人多喜欢吃水饺，因为水饺既包含了面食又包含了菜，不仅营养丰富，而且特别的管饱，我们家每周就必须吃一次，次次都超级美味 。
其实水饺的馅料并没有一个硬性的规定，基本上所有的菜类和所有的肉类都可以用来做馅料 。所以平时吃水饺，我们可以用应季的蔬菜作为馅料，比如春天就多为韭菜馅的，冬天多为白菜馅的，近海的人就特别喜欢吃鲅鱼馅的，不过这个我感觉比较重口味 ， 我不太能接受 。
现在正值夏季，天气非常的热，胃口也随之变差，所以我们这时候的水饺 ， 就应该选择清淡爽口的馅料，今天就给大家推荐一种馅料 ， 即便宜有好吃 ， 那就是——黄瓜馅水饺 。黄瓜在这个季节随处可见，一元钱一根，非常的便宜，而黄瓜馅水饺清爽开胃、鲜嫩多汁 ， 特别的好吃 。
【黄瓜馅水饺】
1、首先把面准备好，如果感觉麻烦也可以在超市买现成的饺子皮 。
2、准备一个碗，碗里打入3个鸡蛋，加少许的盐，用筷子搅散 。
3、锅热倒油，油要多一些，把鸡蛋倒进锅里，炒熟，盛在盘子里晾凉备用 。
4、准备2根黄瓜，洗干净后 ， 擦成细丝，放进大盆里，加入一勺食盐 ， 搅拌均匀，杀出黄瓜的部分水分，5分钟即可，时间也不要太长了，不然就影响口感了 。
5、时间到了后，用手攥干水分 ， 放进晾凉的鸡蛋锅里 ， 加入葱末、食盐、十三香调味 ， 搅拌均匀就可以了，这样美味的黄瓜馅就调好了 。
6、把饺子皮准备好，直接包就可以了 。
鲜香可口的黄瓜馅就做好了，一口一个，真的停不下来 。
【小小雯碎碎念】
1、做黄瓜馅的水饺 ， 不要加其他的调味品，放十三香就可以，十三香和黄瓜就是最好的搭档 。
2、黄瓜最好选用旱黄瓜，旱黄瓜的水分相对比较少一些，做出来的水饺也不容易破皮 。
###其它资料参考###一、黄瓜馅饺子
1.材料
黄瓜，鸡蛋，食用油，食盐 ， 韭菜 ， 虾仁，猪肉，生姜，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干净，韭菜切碎之后加盐搅拌均匀，挤掉多余的水分；
(2)黄瓜去皮切成细丝，用盐腌制一下去掉水分之后剁碎，虾仁和猪肉剁成肉泥；
(3)鸡蛋打散，倒入油锅里面滑炒，然后把所有的 材料混合在一起，加上生姜、味精和食盐搅拌均匀 ， 包成饺子即可 。
二、哪些饺子馅比较好吃
1.三鲜饺子馅
材料
猪肉，木耳，虾仁，香菇，鸡蛋，料酒 ， 蚝油，食盐，香葱，生姜，香油，食用油
做法
(1)猪肉和虾仁清洗干净 ， 剁成肉泥之后加上料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食盐和香油搅拌均匀；
(2)把香菇和木耳提前用温水泡发好 ， 然后切成碎末鸡蛋打散 ， 把所有材料放在一起搅拌均匀即可 。
2.素饺子馅
材料
胡萝卜，香菇 ， 木耳，鸡蛋 ， 豆腐，花椒粉，蚝油，食盐，香油，鸡精
做法
(1)所有材料清洗干净，木耳提前用温水泡发，香菇下水焯一下，然后分别剁碎；
(2)豆腐切碎，鸡蛋炒散之后晾凉，胡萝卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食盐、香油和鸡精搅拌均匀 。
3.鲅鱼饺子馅
材料
【黄瓜包饺子怎么包】鲅鱼，韭菜，五花肉，花椒，生抽 ， 香油，蚝油，食盐，花生油
做法
(1)鲅鱼清洗干净 ， 去掉鱼头鱼尾 ， 片下鱼肉之后去掉鱼皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分别剁成碎末，花椒放入锅中加水煮开晾凉；
(3)把鲅鱼放入花椒水里面沿一个方向搅拌，然后加上五花肉和韭菜继续搅拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食盐和花生油搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、食材：黄瓜一根、鸡蛋两个、小葱一棵、营养盐少许、花生油适量 。
2、准备好黄瓜、鸡蛋和小葱，请先干净 。
3、将鸡蛋打散 。
4、加热平底锅，倒入适量花生油，加热 。
5、将蛋液倒入锅中 。
6、单页凝固后，煸炒边用铲子打散 。关火 ， 凉凉，备用 。
7、将黄瓜用擦子擦成丝，或者用刀切成条也行 。
8、将黄瓜丝剁细 。
9、攥去黄瓜汁水 。攥出的水如果不想倒掉，可以用来和面 。
10、切小葱花 。
11、将炒好晾凉的鸡蛋盛出来，放上处理好的黄瓜碎，散上葱花，细盐，拌匀 。可以不用再放油，更清口 。
12、呶，黄瓜饺子馅做好啦，赶紧包饺子吧 。
###其它资料参考###黄瓜馅饺子怎样做，鲜嫩多汁很清爽，出锅孩子抢着吃呢？大家就得多吃一些补水保湿、补钾的食物，青瓜就是一个不错的选择 。大家有什么没有吃过黄瓜馅饺子？坦白说 ， 其实挺多的人也没试过吧 ， 实际上夏季多吃些黄瓜馅饺子，能够起到清热去火效果，老少咸宜，益处多多 。
提到黄瓜馅饺子，很有可能给有很多人都整不会了，这类包馅该怎么调馅儿？实际上简单方法，下面我就简单地生活中青瓜馅的做法，鲜嫩多汁特别舒服，起锅后小孩都得抢着吃 。有兴趣的话，学好以后，在家里做一做一下吧 。
第一步【黄瓜馅饺子】食物：青瓜、生鸡蛋、鲜虾/虾米皮、盐、五香粉、芝麻油、植物油、小麦面粉、温开水我们可以把小麦面粉备好，往里倒上适量温开水 ， 把它拌和好，揉成团预留，下边再去提前准备包馅 。把茄子清洗干净以后，用擦丝专用工具擦成丝，随后往黄瓜丝中添加少量盐，抓匀以后腌渍10min 。到时间以后，我们可以把黄瓜丝的水分攥干，再放到一旁预留 。用盐腌渍一下，青瓜不容易出水 。
第二步也有准备一些鲜虾，切成小丁 ， 然后直接提前准备一把虾米皮预留 。下面往盘子里打二颗生鸡蛋，打撒以后热锅热油，把鸡蛋倒入，炒出鸡蛋碎以后盛出来 。下边提前准备来调馅儿了 ， 把鸡蛋、青瓜、鲜虾/虾米皮放在一起，再加上盐、五香粉、芝麻油、植物油，完全翻拌 。
面团醒发了一会儿以后，就能取出来提前准备做饺子皮了 。饺皮尽可能薄一些，那样吃着才变香，往饺皮中再加上适量包馅，包裹起来就行了 。锅中烧开水，煮沸后把水饺倒入，直到把它煮开、煮至水饺飘浮下去，就可以关火盛出去 。
黄瓜馅的水饺 ， 无需加不少调味品，吃一口真的是太清新了，这简直就是素食者的心头好，吃起比饺子馅还需要强 。它里面添加了虾米皮，因此吃着味儿更有趣，越来越受小孩的热烈欢迎 。夏天出汗多，就要吃黄瓜馅饺子，补充水、补充钾元素，味儿太上头了！
###其它资料参考###黄瓜饺子做法一，
1，材料有泡发好的黑木耳，大虾，猪绞肉，黄瓜，葱，水饺皮
2，黄瓜切丁放入适量盐腌制10分钟左右
3 ， 将黄瓜多余的水分挤出倒了
4，将新鲜的虾肉去头去壳和虾线，切丁放入煎肉里
5，然后将泡发好的黑木耳和葱切碎放入碗中
6，最后将挤过水的黄瓜倒入碗中
7，加入盐和一勺生抽
8 ， 放入一勺蚝油进行调味
9，最后加入一勺香油和少量鸡精搅拌均匀
10，将搅拌好的馅放入饺子皮中间包
11，包好的的成品要分开放
12，想怎么吃怎么吃，可以蒸煎煮，这是蒸好的成品
黄瓜饺子做法二 ，
所需食材：黄瓜、鸡蛋、葱、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀 。
步骤二：起锅热油 ， 油热后倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋盛出晾凉后切碎，葱切碎 。
步骤三：黄瓜洗干净切成细丝，放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会 ， 直到出水分，捞出黄瓜挤掉水分备用 。
步骤四：把黄瓜放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，继续倒入鸡蛋、食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅 。
步骤五：另准备小盆 ， 倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条 。
步骤六：切成小一点剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子 。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用 。
1、黄瓜内含有大量的水分，我们需要提前盐杀出来 ， 这样黄瓜拌馅的时候才不会出水 。
2、黄瓜拌馅的时候，一定要先倒入食用油搅拌均匀 ， 因为食用油可以把黄瓜的切口给包裹住，从而起到保持黄瓜翠绿颜色的作用，还能避免黄瓜再次出水 。
3、下饺子的时候，先撒入适量食盐 ， 这样做，可以起到避免饺子之间相互黏连和粘锅破皮 。
###其它资料参考###如下：
食材：黄瓜2根、猪肉300克、盐适量、油适量、葱姜末适量、生抽适量、五香粉适量 。
方法：
1、首先准备食材 。
2、黄瓜切丝，加入盐，腌制10分钟 。
3、肉洗净剁碎 。
4、肉馅里放盐，生抽，葱姜，五香粉和油，搅拌均匀 。
5、把黄瓜挤出水分 ， 放入肉馅里 。
6、把馅搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###应该把黄瓜洗净切碎挤掉水分以后加鸡蛋、木耳、虾仁或者肉泥一起调 。
黄瓜是夏季的常见菜，除了凉拌和炒菜以外，还可以用来做饺子馅儿 。用黄瓜做成的饺子馅 ， 分成素馅和肉馅两种，它们需要的材料和调制方法有很大的不同 。用黄瓜调素的饺子馅时需要准备三根黄瓜、三个鸡蛋和适量的虾仁，还要准备适量黑木耳与植物油 。准备好的黑木耳要提前洗净并放在清水中浸泡 。
准备好的黄瓜洗净以后切成细丝再用刀切短一些，把它放在干净的盆中，加入少量的食用盐，用手调匀以后腌制一会儿 。把腌出的水分倒掉，再用手用力的挤压 ， 切好的黄瓜丝，把黄瓜中多余的水分挤掉 。准备好的鸡蛋壳，开的碗中加少量清水调匀以后备用，锅中放适量食用油加热后把调好的鸡蛋放到锅中快速的炒散，取出以后与处理好的黄瓜丝放在一起 。
虾仁洗净以后去掉虾线，把它切成小块也与黄瓜丝放在一起 ， 泡好以后的黑木耳却要十分以后切成细末，与其他食材放在一起，放适量的植物油 ， 十三香、鸡精，再放适量的食用盐和少量的白糖，用干净的筷子调匀，这时素的黄瓜饺子馅就已经调好，准备好面皮擀成饺子皮就能直接包饺子 。这样做好的黄瓜馅饺子鲜香诱人特别好吃 。
用黄瓜做饺子馅还可以做成肉馅，这是需要准备适量的三百克猪前腿肉，它洗净了以后搅成肉泥 。黄瓜洗净以后切成细丝，再用刀把它切成碎末 。加少量食用盐调匀以后腌一会 ， 把腌出的水分去掉，再把它与肉泥放在一起，放入葱，姜蒜末，生抽蚝油和料酒，再放十三香 ， 适量食用盐，放入植物油和花椒油，调匀以后就是美味的黄瓜肉馅，这种馅做好的饺子肉香浓郁 ， 油而不腻，口感滋味也特别好 。
###其它资料参考###黄瓜是生活中最常见的食材之一 。经常吃黄瓜是有益的 。除了补充大量水分外，还可以补充膳食纤维、维生素等 。吃黄瓜可以帮助治疗便秘 ， 尤其是黄瓜很受减肥人士的欢迎 。今天推出黄瓜素馅饺子，是一种非常健康的食物 。具体制备方法如下 。
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黄瓜馅饺子的制作方法:
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黄瓜素馅原料
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将干木耳切丝 。
黄瓜去皮切丝 。
把黄瓜丝擦干净，挤出水分 。
把鸡蛋打散，摊成鸡蛋片 。
鸡蛋切片丝
将黄瓜丝和木耳丝放入容器中 。
加入葱姜末、鸡蛋碎、盐、五香粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀 。
新鲜的馅料准备好了 。
将面团醒发，加入小剂量，擀皮 。
加入三鲜馅，包入饺子 。
熟饺子也可以蒸 。
黄瓜鸡蛋蛋白饺子的制作
1.面粉加些温水做成面团，醒发30分钟 。
2.将鸡蛋打入碗中，打碎备用 。
3.锅里放油，倒入打好的鸡蛋，煎一下(鸡蛋稍微煎一下)
4.煎好的鸡蛋端上来备用 。
5.黄瓜洗净切碎 。
6.放入容器中，加入煎蛋、虾皮和切碎的黑木耳 。
7.加入盐、糖、味精、酱油搅拌均匀成馅 。
8.将面团醒发，搓成长条状，放入大小合适的剂量 。
9.将药卷成饺子皮 。
10.取一个饺子皮，加入黄瓜馅 。
11.包入饺子备用 。
12.把水放进锅里 。水烧开后，放入包好的饺子，再烧开，水点两遍 。没关系 。
13.黄瓜，鸡蛋 ， 饺子出锅了 。
黄瓜素馅饺子的做法
1.准备了黄瓜鸡蛋 。根据人数，用了4根黄瓜和5个鸡蛋 。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，搅拌成蛋液 。
3.锅里烧热油，倒入蛋液 。
4.快速铺开翻炒，用铲子把鸡蛋铲成小块，关火，晾凉 。
借此机会开始揉面，将适量面粉倒入盆中，加入适量盐拌匀 。用面粉和盐卷成的饺子皮很结实 。
6.分批倒入温水的面粉，搅拌成絮状 。
7.揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟 。
8.趁这个时间开始把黄瓜搓成细丝 。
9.黄瓜丝已经搓好了 。
10.用刀稍微切一下，不要太碎 。
11.把黄瓜蛋放在盆里 。
