醋泡大蒜危害？
醋泡大蒜大量使用会对眼睛造成损伤 ， 容易引起视力下降，引起眼部疾病 。肠内功能紊乱也要慎吃 ， 大蒜会刺激肠壁，促进血管充血、水肿 。
对于醋或者大蒜存在过敏的人群这类人群建议不要尝试醋泡大蒜这种食物，从根本上避免过敏症状的发生 。
脾胃虚弱或者消化系统存在问题的人群生大蒜刺激性很强 ， 平常少吃点是可以促消化，但是如果本身胃肠存在疾病，像肠炎、腹泻等问题发生时如果再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，导致病情更加严重 。
扩展资料：
醋泡大蒜的好处：
预防感染蒜中含有一种特殊物质叫做“硫化丙烯”，它的杀菌能力可以达到青霉素的1／10，对于病原菌和寄生虫都可以起到不错的消灭作用，对于流感、防止伤口感染以及驱虫方面有着比较实际的作用 。
增进食欲，帮助进食和消化醋泡大蒜，有一种比较特殊且比较诱人的味道，对于进食方面有着不错的作用 。醋泡大蒜可以可不错的去除腥腻，甜、脆、嫩、爽的味觉感受让人流连忘返，另外，这种食物还能够起到去腥腻和助消化的作用 。对于不爱吃饭的朋友是一种很好的食物 。
参考资料来源：百度百科-醋大蒜
参考资料来源：人民网-腌着吃大蒜促消化3类人群不宜吃
醋泡大蒜没有危害，好处如下：
用白醋泡过的大蒜在能充分发挥大蒜本身的功效的同时还增加了食醋的功效 。白醋和大蒜都有杀菌的效果 。用白醋泡过的大蒜 。食用后能增强人的免疫力 。抵御各种病毒感染 。在流行性感冒猖狂的季节可以多食用 。白醋泡蒜对人的消化功能有利 。能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担 。
再次白醋泡过的大蒜，去除了大蒜的辛辣味的同也减轻了大蒜的热气 。因为大蒜热气重又有很强的刺激性，所以肝火旺盛的人最好不吃大蒜 。用醋泡过的大蒜 ， 肝火旺盛的人也可以食用但是也不能过多的食用 。
扩展资料：
1、大蒜还有壮阳生精的功效 。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌 ， 使精子的数量和质量都得到一定的改善 。如果准备备孕的家庭，可以用食醋泡大蒜，男人每天坚持吃几粒 。对优生优育很有帮助 。
2、大蒜还有美容的效果 。大蒜中含有丰富的维生素E ， 常食用大蒜能起到延缓衰老 ， 美白嫩肤的效果 。爱美的女性朋友可以多吃 。
参考资料来源：人民网——白醋泡大蒜有什么神奇的功效？
###其它资料参考###大蒜与醋日常生活中必不可少的材料，我们在做菜的时候都会用上这两种调料，不过很多人将大蒜与醋泡在一起吃，它们有什么功效与副作用呢？
大蒜与醋的功效
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用 。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成 。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒 。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生，预防心脑血管疾病 。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质 。
大蒜泡醋有以下七种作用：
1、解热散寒：
预防感冒、治疗鼻炎 ， 有强身健体之效 。
2、促进消化：
醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化 。
3、保持精子活性：
大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了 。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增 ， 保持精子活性 。
【老蒜泡醋有什么好处和坏处】
4、预防衰老：
蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 ， 蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效 。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白 。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤 。
5、降血脂和预防糖尿?。?
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌 ， 从而有效预防和治疗糖尿病 。
6、预防感染：
大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等 。
蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效 。
7、预防癌症：
大蒜可阻断致癌物在体内的合成 ， 日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜 ， 有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长 ， 还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用 。
大蒜中含有丰富的硒，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。
大蒜与醋一起吃的副作用
如今很多人 都喜欢醋泡大蒜，大蒜的功效原本是挺好的 。但是，在一些地区确是太过的吃太多那样的腌渍的食材 。要了解，醋泡的食材全是需要用食用盐一起腌渍几日才能够服用的 。尽管是较为下饭菜的，也很受人热烈欢迎 。可是 ， 最好不必常常那样吃哦 。吃多了非常容易造成 醋酸盐的摄取量高，还可能会造成 高血压等病发症 。并且时间长了食材都不新鲜 ， 腌渍的人还可能会出现腹痛腹泻的状况，平常少吃一些是能够的 。
大蒜与醋能有助消化功能吗
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用 ， 不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用 ， 也可防止血栓的形成 。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 预防癌症的发生 。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒 。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火 ， 用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性 ， 因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些 。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜 。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止 。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃 。
###其它资料参考###醋泡大蒜，是我们日常生活中常见的一种食物了 ， 人们常常用它作为小菜来食用 ， 醋泡大蒜吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。下面我为大家整理了醋泡大蒜的功效作用，希望大家能够喜欢 。
醋泡大蒜的功效
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、维生素C，胡萝卜素、糖类挥发油，其主要成分为大蒜辣素、大蒜新素 。此外，尚含大蒜甙 。
性味：性温，味辛平 。
归经：入脾、胃、肺经 。
功效：解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃 。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满 。
醋泡大蒜的作用
1、蒜水能治小儿久咳
2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化
3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生
4、蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒
5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
醋泡大蒜醋的食用禁忌
1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用 。
2、做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种 。
3、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透 。糖、醋的量可根据个人爱好增减 。
4、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封 。
5、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁 ， 影响贮存 。
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###其它资料参考###没有影响 。
大蒜本身就具有非常优秀的消毒排毒的功能，经常食用大蒜可以帮助我们清理身体内部的垃圾，这也就有效地降低了血液中的毒素 ， 可以起到降血压的效果 。
此外，经常食用大蒜可以帮助我们血管扩张，也能达到降低血压的效果 。醋具有软化血管的作用，如果用醋泡大蒜 ， 食用后不但可以帮助血管扩张，还可以增强血管的韧性，有助于降血压 。
醋泡大蒜每日只能吃一至两颗，很多人在制作醋泡大蒜的时候 ， 会放入很多的盐，甚至将醋泡大蒜当作咸菜来吃 ， 每天可以吃很多 。这样的吃法是不科学的，还有可能会损伤身体 。蒜属于辛辣食物，食用太多会导致我们胃部不适 。因此 ， 醋泡大蒜可以长期服用 ， 但每天不能吃的太多，一至两颗就可以了 。
扩展资料
醋泡大蒜的功效
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣 ， 有解腻祛腥、助消化的作用 。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成 。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 则能有效地防治铅中毒 。
参考资料来源：人民网—醋泡大蒜真的可以降血压吗？醋泡大蒜应该怎样制作
参考资料来源：人民网—醋泡大蒜的养生作用是什么？
###其它资料参考###1、醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用 。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些 。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化 。
2、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒 。蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效 。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积 ， 去色斑增白 。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻 ， 并帮助改善油性皮肤哦 。
