鸡蛋糕配什么粥
家常鸡蛋糕做法？
家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；
【鸡蛋糕】的做法和步骤：
第1步：鸡蛋糊的制作过程~
准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定 。
做鸡蛋糕 ， 鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓黏稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了 。家中没有打蛋器的话，可以手动打发 ， 大概需要15-20分钟左右 。
第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~
准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀 。
注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松 。
第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~
这一步就很简单了 ， 准备好容器，大小尺寸随意 。将鸡蛋糊倒入容器中 ， 注意不要倒太满 。上下震荡容器 ， 排出鸡蛋糕中多余的气体 。
起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸 。大火蒸15分钟以上 ， 选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后 ， 关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦 。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味 ， 正宗的【蒸鸡蛋糕】 ， 一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！
今天分享的这道美味【蒸鸡蛋糕】，无油更健康，美味又营养，老人孩子食用皆宜 。松软绵糯的蓬松口感，寒冷的早晨，热一个提前做好的【鸡蛋糕】，配上一碗米粥，就能让洛洛吃得心满意足，一顿3个不够吃 。相信大人孩子都会特别喜欢 。
【需要注意的细节】：
1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；
2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制 ， 用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟 。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂 。
鸡蛋羹的做法
主料
鸡蛋 (四个)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 蒸 十分钟 未知难度
鲜鸡蛋四个 。
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水） 。
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻 。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替） 。
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多 。
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞 。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入 。视份量多少，蒸六至十分钟即可 。）
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水 。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等） 。
###其它资料参考###鸡蛋羹
用料：鸡蛋、香葱 。
调味料：盐、鸡精、蚝油 。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀 。
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步） 。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步） 。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟 。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上 ， 再撒上葱花即可
熬粥
1碎米，把米压碎一点 ， 但不能太碎 ， 这样煮出来的粥香甜；
2淘米不要淘太多次，以免营养流失，口味欠佳；
3浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好 。
4开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 避免冷水煮粥糊底，而且比冷水熬粥更省时间 。
水米比例为3：1，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。这样换火煮出的粥更香，要求不高的话可以省略 。
###其它资料参考###如果是家里吃的话方法委简单:找个合适的瓷碗打鸡蛋,并搅匀.我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里妥汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.加油,加适量的盐,也可以切一些细细的葱花放到里面.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买三级的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲.
蛋糕的超级简单的制作方法
昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油 ， 为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出 。将搅拌好的蛋糕糊倒入 ， 盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档 ， 直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀 ， 十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
鸡蛋糕
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克 。
制法：
①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上 。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸 ， 烤炉预热至七成左右 。
②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆 。
③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀 ， 然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理 ， 入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉 。
④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯 。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可 。
特点：
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚 ， 色泽分明 。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点 。
鸡蛋糕 ， 我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意 ， 时常会出现蜂窝 ， 这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开） 。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步） 。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内 。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了 。
菜 名： 蒸鸡蛋糕
主 料： 鸡蛋液500克（去壳） ， 精面粉400克 ， 砂糖500克，白纸1张 。
做 法： 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀 。
2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成 。
特 点： 清甜，松软
###其它资料参考###蒸鸡蛋糕
主料：低筋面粉60克、鸡蛋2个
辅料：糖粉50克
蒸鸡蛋糕的制作步骤
1. 准备好蛋糕粉、鸡蛋、糖粉 。（鸡蛋带壳两个约110克，如果100克或者120克，也没有关系的）
2. 鸡蛋磕入无油无水的盆里 。
3. 用打蛋器低速打发至起泡 。
4. 倒入糖粉 。
5. 高速打发至鸡蛋成糊状 。
6. 这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的 。
7. 把蛋糕粉倒入粉筛里 。
8. 筛入鸡蛋糊中 。
9. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀 。（手法和做戚风蛋糕糊时是一样的，上下翻拌，不要化圈圈，以免消泡）
10. 拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可 。我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯 。（倒的时候要小心，不要倒在容器外面 。如果没把握，最好是把蛋糕糊装入裱花袋，或者是用个勺子来舀，我习惯了，每次都是直接倒）
11. 放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可 。（在准备拌蛋糕粉的时候先把锅里的水烧开）
12. 如果没有专用的模具，也可以入图倒入大小相当的小碗里 ， 我图中用的是调料的小碟，一样在里面垫里纸杯 。
###其它资料参考###鸡蛋粥煮法
食材准备：米、姜丝、鸡蛋、葱花
做法步骤：
第一步：把米洗好，加水大火煮开后，转小火慢熬 。
第二步：把鸡蛋打进碗中，加点盐、姜丝搅拌 。加姜目的是为了去鸡蛋腥，不喜欢吃姜的可以切大片点，到时吃的时候夹开就可以了 。
第三步：粥熬好后，放点油，然后把鸡蛋液倒进去搅拌，再放点生抽，盐 ， 最后撒上葱花就可以了，非常的简单 。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高 ， 但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效 。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
###其它资料参考###食材与明细
小米50克
鸡蛋1个
红糖适量
难度普通
时间半小时
口味甜味
工艺煮
小米鸡蛋羹的做法步骤
1.
小米放水里淘洗干净 。
2.
洗好的小米放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火熬粥 。
3.
小米粥熬好后放入一些红糖 。
4.
鸡蛋打碗里搅匀 。
5.
把打好的蛋液慢慢的淋入小米粥里煮沸即可 。
温馨小提示
1、小米粥不宜太稀?。惶悦资辈灰檬执辏?忌长时间浸泡或用热水淘米 。
2、红糖的用量依个人的口味放入 。
3、淋蛋液时要慢慢淋入，边淋边搅动，这样蛋液才不会成团 。
###其它资料参考###一个鸡蛋糕的热量是多少？
这个要看鸡蛋糕的重量和所含糖分、鸡蛋的含量 ， 一般热量是在70—150卡路里之间 。
1.在一般的情况下，一个鸡蛋糕的热量是大概76卡路里，如果是正在减肥的人是应该每天吃点鸡蛋的 。因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以补充减肥人所需要的营养和微量元素 ， 避免出现营养不良的状况 。适量的蛋白质和脂肪是我们人体所必须需要的，如果没有的话就会导致代谢不正常的 。
2.我们正常一般都是每天吃一个或是两个鸡蛋 ， 就可以充足的补充身体中的营养了，不要一天吃的太多，会导致消化不良的，尤其是有结石的患者 。鸡蛋糕的热量是七十多卡路里，如果是正在减肥的人可以慢走一个小时就能消耗掉这些热量的，而且也不会导致发胖 。
3.虽然鸡蛋对于我们的身体健康有很大的作用，但是也不是可以想吃多少就吃多少的，一定要注意用量 。鸡蛋糕的热量是很快就可以消耗掉的，所以对于正在减肥的人也不会有什么影响的，还可以有饱腹的效果，所以可以放心的食用，希望每个人都有个健康的身体 。
蛋糕的热量有多高？
蛋糕 热量（千卡） 347 蛋白质（克） 8.6 脂肪（克） 5.1
奶油蛋糕 热量（千卡） 378 蛋白质（克） 7.2 脂肪（克） 13.9
蜂蜜蛋糕：热量158大卡 / 个
起司蛋糕：热量359大卡/个
黑森林蛋糕一片275大卡，
核桃蛋糕一片320大卡，
提子蛋糕一片320大卡，
芝士蛋糕一片367大卡
起士蛋糕（1块）224卡
蓝莓蛋糕（1块）330卡
水果蛋糕（1块）297卡
纯黑巧克力，一条20克，含热量110卡
榛果牛奶味巧克力，一条20克，含热量110卡
花色巧克力，一块15克 ， 含热量105卡
巧克力饼干，一块8克 ， 含热量52卡
巧克力蛋糕，一块60克，含热量285卡
德芙巧克力100G的热量是2300KJ
会的
蛋糕的卡路里不高吃了会胖吗
蛋糕的卡路里是高的，吃蛋糕是会长胖的 。
蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕 ， 脂肪含量比较客观 。奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克 。水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克 。巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克 。
蛋糕的热量是米饭的3倍以上，一小块奶油蛋糕就有将近400大卡热量，吃3-4块就相当于一整天所需的总热量了，因此，吃蛋糕是会长胖的 。
扩展资料
吃蛋糕不发胖的技巧
1、吃蛋糕时配合无糖的茶水或柠檬水
蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西 。吃一口蛋糕 ， 细细咀嚼品尝，然后两口茶水或柠檬水，慢慢咽下 ， 能让蛋糕在胃里扩大体积，饱腹感上升 。
2、吃蛋糕之后一定要配合低脂食物来平衡
鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响 。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B 族维生素 。
这样就能知道，蛋糕适合配合以下食物食用：各种蔬菜（土豆等薯类蔬菜除外）、甜味不太浓重的水果、粗粮粥或豆粥 。
参考资料：人民网-吃蛋糕不发胖的技巧 但这两种蛋糕吃了胖一圈
蛋糕的卡路里有多高
每100克蛋糕奶油含有378大卡的热量 。
食物之间热量差别很大 ， 同样是100克，如果是大白菜热量只有21大卡，如果是蛋糕奶油热量高达378大卡；而如果是100克的土豆热量76大卡，做成薯片之后热量则飙升至612大卡 。于是我们就把食物单位重量所含的热量称之为能量密度 。
扩展资料：
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键 。烘烤前必须让烤箱预热 。此外 ， 蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求 。蛋糕坯厚且大者 ， 烘烤温度应当相应降低 ， 时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短 。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35~45分钟为宜 。
【鸡蛋糕配什么粥】 2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了 。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩 。
