鸡蛋炒什么最有营养价值
番茄炒蛋的营养价值有哪些？
番茄炒蛋的营养价值有哪些
番茄炒蛋的营养价值有哪些，番茄炒蛋是一道家常菜，在日常生活中 ， 很多人都很喜欢吃这道菜的，因为它的味道不仅好吃还很有营养价值，下面我分享番茄炒蛋的营养价值有哪些，一起来看下吧 。
番茄炒蛋的营养价值有哪些1番茄炒蛋的营养价值
1、番茄炒蛋的味道鲜美，而且能够美容 ， 对于爱美的女性来说绝对是不能错过的 。主要是因为番茄本身富含维生素C，而且番茄中的番茄红素更是对于美容养颜绝佳的一种物质，番茄炒蛋中的鸡蛋营养价值也很丰富，富含的蛋白质对于女性的皮肤来说 ， 也是大有裨益哦 。
2、番茄中的番茄红素是可以充分发挥抗氧化作用，而抗氧化的作用，就说明了对于我们的血液系统以及免疫系统，都可以有很多积极地影响，日常食用的话，绝对是一道很不错的佳肴，相信大家不仅会被它的味道所吸引，也会慢慢喜爱上番茄炒蛋给你生活带来的每秒变化哦 。
3、番茄和鸡蛋一起炒，可以最大程度的发挥两者的作用 ， 达到1+1大于2的作用 。番茄中的维生素遇到鸡蛋里的蛋白质，两者相互结合，相互作用，可以补充人体必需的元素，不仅如此 ， 对我们的免疫系统来说，也有显著的作用哦 。
西红柿也就是番茄，是人们经常会吃的一种蔬菜，这种蔬菜表面有一层薄薄的皮，如果不把它去掉会影响它做好以后的口感，那么西红柿应该如何去皮呢？把西红柿去皮的方法技巧写出来，能让大家知道番茄怎么去皮最快 。
西红柿如何去皮
1、西红柿去皮有多种不同的方法，如果西红柿已经完全熟透，肉质也比较软糯，这时它的表皮会与里面的果肉自然的分开 ， 用手在它的表皮上撕一个口子，慢慢把它的表皮揭下来就可以 。
2、冬天的西红柿表皮比较厚，在它完全变红以后里面的果肉也不会变软，这时可以用家中的削皮刀给西红柿去皮，这样就能轻松把西红柿的表皮全部去掉，而且能得到它里面完整的果肉 。
【鸡蛋炒什么最有营养价值】番茄怎么去皮
1、高温去皮
番茄可以借助高温来去皮在需要给番茄去皮的时候，可以把番茄洗净以后放在盆中加入刚烧开的沸水，再用手把番茄的表皮撕开，就能轻松把它去掉 。也可以在番茄的表面划一个十字口，然后把它放在锅里加适量清水加热一小会，然后再取出 ， 用手沿着十字口把它的表皮撕掉 。
2、用小勺去皮
番茄还可以借助厨房中常用的不锈钢小勺去皮，想去除番茄的表皮时，可以用不锈钢小勺，在番茄的表面不断的滑动，滑动是要掌握好力度，不能把它的表皮划破，感觉番茄的表皮变松以后停止，然后把它弄开一个口，再用手把它的表皮撕下来就可以 。
番茄炒蛋的营养价值有哪些2番茄炒蛋的营养价值
1、抑制癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的'微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。我们经常食用的番茄中，有种叫番茄红素的物质，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果的，尤其是我们常见的乳癌、肺癌、子宫内膜癌等都是具有抑制作用的，还可以对抗肺癌以及结肠癌 。
2、抗衰老
番茄的番茄红素还有一种功效就是利尿及抑制细菌生长的作用，是非常好的抗氧化剂，能有效的清除我们人体内的自由基物质，延缓我们身体内部的细胞老化 。
3、防治高血压等疾病
西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤 。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。
4、丰富蛋白质
鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
5、健脑长寿
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用 ， 能健脑益智，避免老年人智力衰退 ， 并可改变各个年龄组得记忆力 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
番茄炒蛋的制作方法
1、鸡蛋西红柿要搭配好
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个 。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。
2、狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要注意办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底 ， 要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时 ， 几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫 ， 这才可以算鸡蛋打好了 。
3、加少量的清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了 ， 还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了 。
4、多加油油要热
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一?。?让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了 。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入 。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热 。
5、可以加点糖
有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水 。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味 ， 出锅的时候可以适量放一些白糖 。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好 。而且要利用西红柿汁水的滋润 ， 在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水 。
番茄和鸡蛋的吃法
（1)番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油 。
做法：鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水 ， 打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后 ， 上锅改小火蒸，约15分钟；西红柿切丁，葱切花，锅放少许油 ， 烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用 。鸡蛋羹蒸好后 ， 放上炒熟的西红柿和少量葱花，撒少许酱油即可 。
（2)番茄鸡蛋疙瘩汤
原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油 。
做法：番茄切小块 ， 葱切末；锅热后倒入比炒菜略少的油即可 ， 油热后加入葱末爆香，葱香味出来后，加入番茄块儿，翻炒半分钟 ， 加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒 ， 直至炒出红油，番茄的块儿状逐渐减少，加入半锅清水 ， 大火烧；等待水开的过程时，将准备好的面粉加水 ， 用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉；锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中 ， 先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜 。出锅前淋一些香油即可 。
番茄选购须知
一、看颜色 。自然成熟的番茄 ， 果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的番茄整个果实都是红色的 。果蒂部分很少看见绿色 。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润 。
二、看形状 。自然成熟的番茄，体型匀称 。而催熟的番茄 ， 外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱 。
三、捏一捏 。番茄成熟的标志是软 。自然成熟的番茄 ， 捏起来比较软，而催熟的番茄，捏起来就比较硬 。
催熟的番茄，在本质上和没成熟的番茄是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用 ， 对人体有害 。自然成熟的番茄，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了 。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到番茄的营养和美味了 。
西红柿炒鸡蛋的营养价值非常高 ， 因为西红柿炒鸡蛋里面含有丰富的维生素，优质蛋白质 ， 以及多种其它的营养成分，所以营养补充效果比较均衡，可以达到促进消化吸收保护视力和滋润皮肤的功效 。
想要烹饪美味又营养的西红柿炒鸡蛋 ， 是需要掌握一定正确的烹饪方法和技巧的 。
所以我们可以向专业的人士多请教学习，平时也要注重实践，这样才可以熟能生巧，制作出来的西红柿炒鸡蛋味道才会更正宗，也会更有营养一些 。
我们要多和专业人士学习，和别人学习，要注重交流的方式 。
向别人学习知识的时候，也一定要体谅他人多帮助别人，这样大家才会互帮互助，我们不懂的知识可以向他人请教，他人不懂的内容我们也可以及时帮助他们理解，这样彼此学习的效果才是最好的 。
向别人学习知识和内容的过程当中，一定会遇到一些自己不懂的问题，所以这个时候一定要清晰的把内容向别人请教清楚 ， 这样别人才能更好的回答我们的问题，帮助我们解决自己不懂的知识，这样学习的效果才会更好的，只有充分的理解了知识，我们才能够灵活的运用知识，做到学以致用 。
1.要充分考虑他人的感受
在和别人学习交流的过程当中 ， 我们一定要考虑到他人的感受 ， 要真诚的和别人交流，这样别人才能感受到我们的诚意，对我们的知识教学也会达到更好的效果，沟通更流畅 。
2.要诚恳有礼貌的向别人学习
向别人学习请教问题，真诚诚恳的态度是最重要的 ， 只有我们认认真真诚恳有礼貌的向别人请教，别人才会将自己所知道的专业知识更好的传授给我们，这样我们学习起来也会更专注一些，彼此的交流也会更友好 。
3.向别人学习也要多帮助别人
我们向别人学习知识的时候 ， 也一定要体谅他人多帮助别人，这样大家才会互帮互助，我们不懂的知识可以向他人请教，他人不懂的内容我们也可以及时帮助他们理解，这样彼此学习的效果才是最好的 。
4.学习交流要注重清晰表达
我们向别人学习知识和内容的过程当中，一定会遇到一些自己不懂的问题 ， 所以这个时候一定要清晰的把内容向别人请教清楚，这样别人才能更好的回答我们的问题 ， 帮助我们解决自己不懂的知识，这样学习的效果才会更好的，只有充分的理解了知识，我们才能够灵活的运用知识 ， 做到学以致用 。
###其它资料参考###番茄炒鸡蛋是一道非常亲民的家常菜，而且是一道特别下饭的家常菜 ， 不仅营养丰富 ， 味道也特别好 。
番茄中含有蛋白质，胡萝卜素，维生素和番茄红素等成分，且番茄中含有的番茄红素，有抗癌 ， 消炎的作用，常吃番茄对身体健康非常有帮助 。
有时候我家孩子没胃口吃饭，我只要做上一盘番茄炒蛋，这孩子准能吃上两碗饭，特别是用那个番茄汁拌饭吃 ， 酸酸的特别开胃，而且小孩子吃番茄也特别好，因为番茄还有开胃消食的作用，也特别好消化 。
鸡蛋营养价值也很高，我家三口人 ， 每天一人必须一个鸡蛋，能补充每日人体所需的营养成分，所以番茄炒鸡蛋简直是完美组合，营养又全面！
番茄炒鸡蛋这道菜，我一直也比较喜欢吃，以前看到别人炒出来的番茄汁特别多，看着很有食欲，自己回来做，炒半天不出汁，而且看起来干干的，吃着还没味 ， 后来问一个多年的老厨师，老厨师说我方法没用对，他说想要快速炒出番茄汁 ， 必须把番茄的皮给去掉，他这么一说，我这才恍然大悟，原己这么多年都做错了，难怪炒出来的番茄干干的，所以，想要把一道菜都做得好吃 ， 在细节上可不能马虎哦！
自从掌握了技巧 ， 我就经常做给老公孩子吃，而且他们隔三差五点名要吃我做的番茄炒鸡蛋呢 。
下面附上详细的做法过程
食材：
番茄两个、鸡蛋三个、大蒜两粒 。
1.首先把鸡蛋打在碗里，搅匀，加一勺子清水一起搅，这样鸡蛋会更加蓬松 ， 口感也比较嫩 ， 打匀后，放锅里煎至鸡蛋凝固，铲起备用 。
2.番茄中间切十字刀口，放碗里，接着倒开水 ， 水抹过番茄 ， 泡一分钟 ， 拿起来，从刀口上把皮一撕就下来了，非常简单，只有去皮的番茄才能快速炒出番茄汁 。
3.去了皮的番茄，切成小块 。
4.锅里倒油烧热，放入蒜蓉炒出香味 ， 再把切好的番茄倒进去，翻炒均匀 。
5.不出一分钟，番茄汁就炒出来了，这个时候用中火慢慢把番茄煮软，番茄软后 ， 把准备好的鸡蛋直接倒进去一起翻炒 。
6.鸡蛋也吸收番茄汁后，加入适量生抽 ， 适量蚝油，适量盐，继续翻炒一分钟左右就可以出锅了 。
一份开胃的番茄炒鸡蛋就做好啦 ， 开吃咯！
###其它资料参考###1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分 ， 具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用 。
2、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝 ， 清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
3、西红柿多汁，可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
扩展资料：
西红柿炒鸡蛋的4个小窍门：
1、鸡蛋和西红柿的比例
通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋，不错得原料搭配不可靓味得基?。沂怯獾帽Ｕ?。
2、打鸡蛋的时要小心
打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了 。
3、炒鸡蛋时多加点油
炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了 。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入 。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂 ， 都受到油得高热 。
4、炒西红柿得时可以加点糖
这么可以中和西红柿的酸味，口感更好 。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时 ， 尽量切成橘子瓣大微型块 ， 这么才可以获得非常多得汁水 。
参考资料：
人民网-不可不知西红柿炒鸡蛋的8大功效
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋中富含多种维维生素 。其中鸡蛋既含有很多营养成分，有维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 ， 丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品 。以下是几种关于西红柿炒鸡蛋的做法，欢迎大家参阅!
做法一、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个 。
配料：盐 。
步骤：西红柿切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松) ， 打匀，怕味重的就不放盐 。
锅内放入适量的油，要多放点 ， 因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来 。
锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出 ， 等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁 ， 出锅 。
做法二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，含胡萝卜素，适合炒着吃)鸡蛋3个 。
配料：植物油，盐，白糖 。
西红柿注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因 。
步骤：西红柿切成块 ， 鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐 。
锅内放入适量的油，要多放点 ， 因为鸡蛋比较费油 ， 油要热一点，看着 油冒烟为好 ， 后把鸡蛋液倒入锅中，用筷 子迅速打散，直到鸡蛋凝固 ， 这样鸡蛋层次会比较丰富，方便吸收西红柿汁 ， 然后盛出来 。
锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅 。
做法三、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱 ， 盐 ， 火麻油 。
步骤：先将材料准备好 ， 西红柿切好，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀 。
小火起锅、倒入亦舒堂火麻油 。
将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用 。
再起锅，倒入些许火麻油 ， 放入西红柿翻炒 。
加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些 。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称 。
营养价值
西红柿炒鸡蛋中富含多种维维生素 。其中鸡蛋既含有很多营养成分 ， 有维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品 。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用番茄中维生素D可保护血管，治高血压 。
番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
番茄中含有的维生素和矿物质元素是能够保护心血管的，可以减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞 。
西红柿炒鸡蛋基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
有时候会出现牙龈出血或皮下出血的朋友们，可以多食用些西红柿 ， 这样可以改善这些症状 。
番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食 。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过 。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美 。
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度 。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放 。
此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来 ， 充分发挥抗氧化作用 。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失 ， 但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升 。
因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食 。
###其它资料参考### 我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦 。而且鸡蛋煎和炒 ， 做出来的味道也是不一样的 。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法 。
我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~
香葱炒蛋——香气扑鼻香喷喷的，也很下饭，唯一的缺点就是太费鸡蛋了~
【准备食材】：
鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好 。
2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦黄色 ， 闻到香味 。
3、将鸡蛋拔至一旁 ， 放入葱花蒜苗一起炒香 。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀，加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可 。
西红柿炒鸡蛋您学做饭时，最先学的是这道菜吗？
【具体做法】：
1、鸡蛋打散 ， 西红柿去皮切成小块 。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香 。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁 ， 并点少许清水 ， 以尽量多的炒出西红柿汁 。
4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀 ， 加适量的盐调味，炒好即可 。
韭菜煎鸡蛋——比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋 ， 真是隔层楼都闻到香?。?
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细 。
2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀 。
3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色 。
4、最后，可根据情况再烹入少许清水 。
还有下面的是韭菜炒鸡蛋 。
木须肉——这是一道名菜，太下饭了
【准备食材】：
黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱
【具体做法】：
1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用 。
2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好 。
3、锅里烧热油 ， 倒入肉片炒变色后捞出 。
4、重新洗锅 ， 烧油 ， 倒入鸡蛋炒至焦黄色后捞出 。
5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟 。然后加入黄瓜片翻炒均匀 。
6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀 ， 加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀，最后水淀粉勾欠即可 。
韭黄炒鸡蛋
【准备食材】：
韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐
【具体做法】:
1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散 。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香 。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软 。
4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀 。
5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可 。
香椿煎鸡蛋——除了香 ， 找不到合适的形容词了
【操作方法】：
1、新鲜香椿洗净 ， 热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右 。
2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎 。
3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀 。
4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形，再炒散开即可 。
稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦黄色时会更香哦~
青椒炒鸡蛋
【准备食材】：
青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐
【具体做法】：
1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝 。
2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软 。
3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香 。
4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可 。
鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃
【主料】：
老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个
【配料】：
蒜半头、生姜2片、大葱1小段
【调料】：
生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量
【具体做法】：
1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄 。
2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开，煎成合包蛋的样子 。
3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状 。并准备好蒜末、姜末、大葱圈 。
4、锅里烧热油，倒入姜蒜葱炒出香味 。
5、倒入香菇翻炒变软后 ， 接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀 。
然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀 。
6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下 。
7、加入足够的清水，大火煮开，加入适量的盐 ， 白胡椒粉调味 。继续小火炖煮5分钟左右即可 。
除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……
还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~
您最爱哪种吃法呢？
炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，因为它的味道是童年，是回忆 。说来也巧 ， 昨天晚上和朋友吃饭 ， 还吃了一道炒鸡蛋的菜肴 。店家是潮州的一家三口，这道菜名为“炒米粉” ， 干香浓郁，米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球，小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家，作为迟回家的伴手礼 。
为什么说炒鸡蛋是童年呢，因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知 ， 等肯定是等不到的 。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒 ， 可搭配西红柿，韭菜，小葱 ， 等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市 。
西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁 ， 酸甜可口 。主料： 西红柿2个，鸡蛋3个 。
配料： 小葱（用于点缀） 。
调料： 盐，糖 。
具体做法：
鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实 。而此时的西红柿也是软糯浓稠 ， 入口即化 。最后再把汤汁用来拌饭 ， 米饭入口变得顺滑鲜香，一个字：好吃！
韭菜炒鸡蛋 ， 韭香蛋香让人停不下来 。主料： 韭菜半斤，鸡蛋3个 。
配料： 干辣椒 。
调料： 盐，鸡精 。
具体做法：
这道菜味道很有意思，在家炒出来的味道永远不如酒店（这是肯定的），但酒店炒出来的味道永远不如排挡 。为什么说炒鸡蛋是回忆呢？以前在外打工的时候，特别是夏天的晚上，一盘韭菜炒蛋，一瓶啤酒，这种味道实在让人难以忘怀 。
小葱炒蛋，这道菜真的是香，葱香蛋香完美的融合 。主料： 小香葱2两 ， 鸡蛋4个 。
配料： 无 。
调料： 老抽，盐，糖 。
具体做法：
这道菜有个难点，就是小香葱难买 ， 这种小葱味道甘甜 ， 葱香浓郁，普通的小葱炒不出这个味道 。
炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质 。
其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化 ， 利用率高达98%以上 。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物 。
鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物，要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味 。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜 。
比如，西红柿炒鸡蛋 ， 酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜 。鸡蛋一定要提前炒出香味，将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味 。
秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢 。
大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味 。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐 。
虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟 ， 再将鸡蛋炒好 ， 两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美 。
除了以上分享的这些，还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼 ， 这些都是家里经常做的炒蛋家常菜 。
韭菜炒蛋、番茄炒蛋、胡萝卜炒蛋、茴香炒蛋
鸡蛋是我们生活中常备的食材 ， 一日三餐都离不开它 ， 而且鸡蛋不仅营养丰富、物美价廉，而且它的食用对象很广 ， 小到4～5个月的婴儿，大到到老人 。小小的鸡蛋吃法却十分多样，平时除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜欢的吃法，配上一些自己喜欢的食材 ， 简直太香、太下饭了 。今天就分享4种很配鸡蛋的食材，也是我经常吃菜 。
一、搭配年糕和黄瓜黄爽脆 ， 年糕软糯，将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒，吃起来不油腻，清淡又美味 。做法也比较简单，先将黄瓜洗净切片，年糕掰成片后煮至没有硬心 ， 红椒洗净切条，香菜洗净切段 。食材准备好之后 ， 起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出，再次烧油 ， 放入黄瓜片炒一炒，再放入年糕和红椒，加入少许的调料，倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了 。
二、搭配年糕和金针菇吃火锅的时候金针菇可是常备的食材，一般吃剩了，可以将它和年糕、鸡蛋一起炒一炒很美味 。金针菇洗净，年糕焯水煮至没有硬心，红椒切块，葱切段 ， 鸡蛋炒至金黄凝固盛出，然后锅中烧油，油热倒入葱段炒香，再放入金针菇炒至发软，倒入年糕和红椒，适当调味后放入鸡蛋炒匀就可以吃了
三、搭配菜瓜菜瓜也就是西葫芦，它吃起来比较脆，而且水分又比较多 ， 一般都会选择鸡蛋配菜瓜，炒一炒会更美味 。菜瓜洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散炒至金黄凝固，起锅烧油 ， 油热倒入蒜末炒香，再放入菜瓜炒熟，进行调味后放入鸡蛋和红椒，稍微煸炒一会出锅即可 。
四、搭配番茄鸡蛋搭配番茄可是最常见的吃法，也是很多新手学做菜的开始 。番茄放入开水中烫一下，去皮后切块，鸡蛋炒至金黄凝固 ， 起锅烧油，油热放入葱花炒香，再放入番茄块翻炒，尽量炒出番茄的汁，加入少许的盐炒匀，最后放入鸡蛋炒匀就可以出锅了 。有的时候，我也比较喜欢往里再加点青椒和木耳，炒一炒也很美味下饭 。
炒鸡蛋配青椒炒最好吃，吃的最多的也是配青椒炒哦 。
把青椒洗净后去蒂从中切开，去籽后切丝备用，一个红辣椒用来配色，碗中打入四个鸡蛋，放一勺食盐，放几滴白醋，搅拌均匀备用，起锅烧油锅中放入少许食用油 。把辣椒丝炒一下，炒出辣椒丝多余的水分 ， 炒出辣椒的香味，放一勺食盐，翻炒均匀，炒至辣椒丝断生出锅备用 。锅中在加入适量食用油，油温五成热在倒入鸡蛋液，用锅铲搅动一下防止煎糊 ， 鸡蛋煎至定型颠锅翻面 ， 煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎 。出锅备用，锅中加入适量食用油，油温五成热倒入辣椒丝，翻炒均匀，在倒入煎好的鸡蛋，再次翻炒均匀 ， 最后放一勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 。
青椒炒鸡蛋
切丝备用
碗中打四个鸡蛋
炒青红辣椒
煎鸡蛋
青椒炒鸡蛋做好了
炒鸡蛋配土豆丝最好吃！辽宁西部简称辽西名菜！鸡蛋炒土豆丝！
日常生活中可以和鸡蛋搭配的菜有很多 。比如我们经常见到的有西红柿炒鸡蛋，木耳炒蛋 ， 青椒炒蛋 ， 韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋 ， 黄瓜炒鸡蛋 ， 葱花炒鸡蛋，韭苔炒蛋，蒜薹炒蛋等等 。总之，在不影响菜品口味和形状的情况下，大多数菜都可以和鸡蛋搭配 。但是我觉得最好吃的还是鱼香鸡蛋 。可以搭配青椒片，木耳 ， 洋葱 ， 红椒等等 。我吃的最多的也是鱼香鸡蛋 ， 一年四季价格便宜，香味浓郁，好吃又下饭 。
鱼香鸡蛋主要原材料:
鸡蛋五个 。
配料:
青椒一个，红椒一个，木耳几片 。
料头:
大蒜五瓣 ， 大葱一根 。
调料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油 。
其他辅料:
玉米淀粉 。
准备工作:
开始制作:
鸡蛋可以搭配的食材有很多 ， 但是我觉得最好吃的还是鱼香鸡蛋，可以搭配青椒，红椒，木耳，洋葱等等 。只要在不影响菜品形状和口味的情况下，可以根据个人爱好去适当选择搭配 。
西红柿炒鸡蛋 ， 韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，最好吃的还是香椿炒鸡蛋 。哈哈！
在炒菜中鸡蛋是家常菜最主要经常做的！有人炒鸡蛋就和西红柿在一起炒！忘了放青辣椒！青辣椒里面含太多维生素！叶绿素wc！B族微量元素！炒出来也好看有红有绿还有鸡蛋的黄色！还有鸡蛋的白色！步奏是先炒鸡蛋！盛出来！再炒西红柿辣椒！然后再把炒好的鸡蛋放进去大火翻炒均匀即可！色香味俱全！
###其它资料参考### 适合炒鸡蛋的素菜
适合炒鸡蛋的素菜，鸡蛋是我们平时生活中，大家都很喜欢的一种食物 ， 比如我们早上起来吃早餐的时候，大家都很喜欢吃一些鸡蛋和一些其他的食物，鸡蛋搭配什么可以炒，怎么炒比较好吃呢，以下分享适合炒鸡蛋的素菜 。
适合炒鸡蛋的素菜11、青瓜炒鸡蛋 。青瓜就是北方所说的黄瓜，清脆可口，颜色嫩绿 ， 让人非常有食欲 ， 黄瓜和鸡蛋一起炒，颜色也是非常的漂亮，绿色搭配黄色，特别有食欲，而且 ， 青瓜的水分充足，炒出来的菜特别的香 。
2、青椒炒鸡蛋 。青椒也是一种绿色的蔬菜，而且青椒也是可以生吃的食物，和鸡蛋一起炒，会非常的脆，而且颜色翠绿，看着赏心悦目，吃起来也是非常的美味 。
3、西红柿炒鸡蛋 。这是最常见的一种家常菜，西红柿酸润可口，配上黄色的鸡蛋，红黄的颜色很亮丽，而且西红柿富含维生素C，两者放在一起特别的好吃 。
4、苦瓜炒鸡蛋 。苦瓜是有败火的功效，虽然味道有点微苦 ， 但是非常的清香，和鸡蛋放在一起炒，非常的好吃，如果是夏天或者是容易上火的人，吃上一盘苦瓜炒鸡蛋 ， 会感觉非常的爽口，而且神清气爽 。
鸡蛋的营养价值有多高
1、高蛋白益智 。鸡蛋是母鸡生下的蛋，里面有蛋黄和蛋清，其中的蛋清是一种高蛋白的物质，我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的 ， 同时 ， 鸡蛋里还含有多种氨基酸，是身体需要的 。吃鸡蛋有助于益智，让头脑变得更聪明 。
2、卵磷脂护肝 。鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂，对于肝脏有保护的作用和再生的功效，还能够提升人体的`抵抗力和免疫力 。
3、含有丰富的维生素和矿物质延缓衰老 。每天吃一个鸡蛋，可以让你保持年轻态 ， 抗衰老 。
4、鸡蛋里面含有硒可以预防癌症 。研究发现硒有助于预防癌症，而鸡蛋中也含有丰富的硒，因此 ， 经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的 。
适合炒鸡蛋的素菜2鸡蛋的功效与作用
鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂 ， 可以增强记忆力，保肝护肝 ， 提高人体免疫力，延年益寿 。
我们都知道鸡蛋的营养价值非常高的，它含有很丰富的蛋白质，另外还有卵磷脂，鸡蛋可以增强我们的记忆力，对于儿童的生长发育是十分必须的 。
另外鸡蛋也能够保护我们的肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏的组织损伤有很好的修复作用 ， 那么蛋黄中的卵磷脂也可以促进肝细胞的再生，还可以提高我们人体血浆的蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫的功能；
鸡蛋也能够延缓衰老 ， 很多长寿老人的延年益寿的经验之一就是每天必须要吃一个鸡蛋 。鸡蛋的营养价值，它能够增强我们的抵抗力 ， 从而也能够预防很多疾病，比如说肿瘤性的疾病等等 ， 鸡蛋中还含有丰富的硒元素，我们知道硒元素也是一个抗癌的元素 。
适合炒鸡蛋的素菜3鸡蛋炒菜做法大全
一、酸甜虾仁蛋
先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花 ， 盐搅拌在一起 。
锅烧热了下油 ， 油热了下蛋，炒散就行了，盛出来 。
锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了 。
二、腊肠炒蛋
腊肠切片，鸡蛋打散 。
锅里少下一些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸 ， 所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了 。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用开水烫一下捞出 ， 鸡蛋打散 。
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒一点盐，白糖，胡椒粉 ， 淋点香油就好了 。
四、虾米鸡蛋
这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里 ， 放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了 。
五、鸡蛋炒豆腐
把锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花 ， 然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了 。
六、瓜片炒蛋
先把鸡蛋炒熟盛出 。
锅里放油，下葱姜蒜炒香 ， 下黄瓜片炒几下 ， 淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去 ， 如果水多就少勾点欠，就好了 。
七、圆葱香肠蛋
这个跟上边那个一样 ， 先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了 。
八、五彩蛋
这个更简单，把椒丝 ， 瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉 ， 炒熟就行了 ， 鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵 。
以上内容就是对鸡蛋炒菜做法大全的一些介绍 ， 其实鸡蛋炒菜的做法也是比较普遍的，比如我们经常吃的韭菜炒鸡蛋 ， 西红柿炒鸡蛋等等，都是关于鸡蛋的一些做法，而且这些做法是非常非常的普通，可见鸡蛋在我们大家心目中的地位是多么的高 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋的营养价值：
1、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病得发作 。
2、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用 。
3、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋是老少皆宜的佳品，西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，其中维生素C和维生素B的成分最多，对于维生素缺乏的人们非常有好处 ， 并且多吃西红柿对于皮肤美白也起到一定的效果，西红柿有极强的抗氧化作用 ， 对于一直癌细胞的产生也有一定的效果，并且西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的非常的有口感 ， 可以促进食欲 。鸡蛋就更不用说了，鸡蛋中的营养成分那数不胜数，鸡蛋可是健脑保健的佳品，当然也是进补的佳品，对于身体虚弱、抵抗力下降、记忆力下降的人们来讲是一种非常好的食物 ， 鸡蛋中含有丰富的矿物质以及软磷脂和丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体所吸收的 。除了这些之外西红柿炒鸡蛋还有预防某些疾病的作用 ， 比如说预防肾炎、预防高血压、心脑血管疾病、健胃消食、冠心病、牙龈出血、牙周炎等等 。西红柿炒鸡蛋的营养价值西红柿既可以生吃又可以加热之后食用 ， 这点我想大家都有所了解 ， 但是加热后的西红柿营养会更丰富一些 ， 因为加热后的西红柿可以提高抗氧化的效果，不过西红柿中的维生素可能会在加热中流失，所以要看大家想要去吸取西红柿中的哪一个营养成分，无论生吃还是加热西红柿的营养成分都是不容忽视的，这点大家要看清楚 。西红柿炒蛋富含多种营养，女士保持好身材的一道美食 。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏 ， 好处多多，实在是不可错过 。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美 。与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度 。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放 。此外 ， 西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用 。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升 。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食 。查看原帖>>
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