鸡蛋白的作用和功效与作用是什么
鸡蛋清有什么功效？
功效作用：保护皮肤、促进代谢、清热利咽 。功效作用：保护皮肤、促进代谢、清热利咽 。鸡蛋清是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分 。具有保护皮肤等功效 。富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，呵护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染 。含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种微量元素以及各种营养成分 ， 能够有效的为机体补充营养物质，维持人体机体正常的新陈代谢和运作 。质感甘润，可以清热解毒，而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、失音、目赤、烧烫伤等 。适宜人群：腮腺炎、烧伤、皮肤溃烂、外伤性肿胀人群 。禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石人群 。用量：外用：50-100g 。不宜同用：不宜与鸡精、红糖、白糖、柿子同食 。使用方法：在鸡蛋两端各打一小孔，让蛋清流入碗内，外敷伤口 。蛋清是包在蛋黄周围的透明胶状蛋白,由蛋白质组成,蛋白遇热就凝固成白色固体,故又称蛋白 。那蛋清的功效和作用有哪些呢?下面就给大家解答 。蛋清的功效与作用1、清热解毒鸡蛋清属性凉,味道甘甜,具有清热解毒的功效,还可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适症状 。2、提高免疫力鸡蛋清含有丰富的蛋白质,是人体组织和修复身体的重要成分,鸡蛋清对人体有很好的修复和更新作用,鸡蛋清对人体有免疫功能有很大的作用 。3、润肺利咽鸡蛋清具有润肺利咽的功效,鸡蛋清的质地甘润,可以入肺经,治疗伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆等症状 。4、营养补充鸡蛋清富含蛋白质,它是人体组织和修复的重要成分 。人体一旦缺少蛋白质就会出现代谢率下降的现象,鸡蛋清可以很好的补充这些人体所需的营养成分 。5、美容养颜蛋清中富含清洁皮肤,防止皮肤感染细菌,保持皮肤清洁氨基酸及少量醋酸成分,同时其中的蛋白质可使皮肤光滑,使皮肤有光泽、有弹性,从而起到护肤美容的作用 。
鸡蛋清的功效与作用
1、鸡蛋清有着润肺利咽的作用，鸡蛋清的质感甘润，可以入肺经，它有着润肺利咽的作用 ， 它可以治疗伏热咽痛、失音、目赤、以及烦满咳逆等症状 。
2、鸡蛋清有着清热解毒的作用，鸡蛋清的属性凉、味道甘甜，它可以清热解毒 ， 而且可以治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种身体不适的症状 。
3、鸡蛋清可以增强免疫力，在鸡蛋清中含有丰富的蛋白质物质，蛋白质是组织和修复人们身体的重要成分，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都是需要蛋白质的 。人体一旦缺乏蛋白质会出现代谢率下降 ， 容易患上疾?。Φ扒迥芎芎玫夭钩湔庑┤颂逅枰挠佣行岣呷颂寤迕庖吡δ?。
4、鸡蛋清可以补充营养，在鸡蛋清中含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种微量元素以及各种营养成分 ， 能够有效的为机体补充营养物质 ， 维持人体机体正常的新陈代谢和运作 ， 对预防营养不良等症状有着显著的疗效，对于青少年的生长发育也是有很好的改善作用 。
鸡蛋清的药用价值
鸡蛋清和红豆一同服用，有着去热毒，治疗咽喉痛的作用，新鲜的鸡蛋清和一样多的麻油，滴入耳中能够治疗慢性中耳炎，在误食有毒药物的时候，喝点鸡蛋清，可以达到解毒的功效，同时鸡蛋清能够治疗烫伤和灼伤等外伤，如果把新鲜蛋清涂抹在伤口处，它能够缓解疼痛，清凉消肿，加快伤口愈合 。把适量的鸡蛋清涂抹在头发上，轻轻的揉一揉，然后等3-5分钟以后再进行清洗，可以使头发变得柔顺有光泽 。鸡蛋清具有美容的效果，把鸡蛋清和珍珠粉、蜂蜜一起混合然后搅拌均匀做面膜，可以使人们的面部皮肤变的白皙、滑嫩 。也可以用鸡蛋清和白醋做成面膜，来护肤，可以达到美白去角质的效果 。
鸡蛋清怎么吃
蛋清炒蘑菇，蛋清炒蘑菇的主料:鸡蛋蛋清，盐，水，葱花
蛋清炒蘑菇的辅料:蘑菇，植物油，白胡椒 ， 鸡粉，香油
在鸡蛋清中倒入适量的盐，搅拌均匀，蘑菇洗干净切片备用 ， 锅中放入适量的植物油，让油烧开，倒入鸡蛋清，翻炒均匀炒熟以后呈出来，再往锅中放入一点植物油，让植物油烧热，放入蘑菇翻炒一下，然后加入白胡椒粉，香油适量的清水炒到蘑菇快熟以后放入炒好的鸡蛋清翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐，鸡粉 ， 均匀搅拌，然后关火装盘就可以了 。
鸡蛋清的做法大全
炒鸡蛋清，炒鸡蛋清的主要食材:鸡蛋清
炒鸡蛋清的辅料:盐，植物油
把鸡蛋黄和鸡蛋清分离来，鸡蛋黄单独装到另一个碗中，把鸡蛋清倒入碗中放入食用精盐 ， 搅拌均匀，锅中倒入植物油，让植物油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋清，然后快速翻炒，不让糊锅，炒到鸡蛋清完全变硬的时候就可以了，然后关火出锅，就可以直接食用了 ， 很美味的 。
###其它资料参考###鸡蛋清富含蛋白质，鸡蛋的用途有哪些？
蛋白类粘蛋白是含有溶菌、蛋白酶抑制物、蛋类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄蛋白原的混合物 。蛋白虽然脂质非常少，但也有微量的脂肪、卵磷脂、胆固醇和脂溶性色素叶黄素 。蛋白的蛋白质营养很好 。因为它含有所有必需的氨基酸 。吃鸡蛋白的好处鸡蛋的洁净不仅能使皮肤变白，还能使皮肤柔软 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以提高皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性免受细菌感染 。另外，蛋清还有清热解毒的作用 。鸡蛋清性稍冷空气清新，易补充空气，润肺利咽 ， 清热解毒 ， 补充优质蛋白质，护肤美容，有助于延缓衰老 。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，可以终年食用 。一般人可以吃； 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人禁忌或少食为宜 。
鸡蛋清具有润肺、利咽、退热、解毒等功效 。另外，还有治疗伏热咽痛、失音、目红、腹泻、黄疸、疮痈肿毒、烧伤等疾病的作用 。也可用于癌症、骨质疏松症、动脉粥样硬化、腹泻、肝肾炎、胆石症等的预防或治疗 。卵黄是雉科雉属动物的鸡卵黄，入药时叫鸡白肉 。现代研究表明，蛋清中含有丰富的蛋白质、烟酸、钙、核黄素、生物素等有效成分 ， 具有延缓衰老、改善记忆力、分解氧化致癌物、修复肝脏组织、促进肝细胞再生、促进血液发育等作用另外 ， 蛋白和明矾调和后，去泡沫后服用 ， 有净化痰、止咳的作用 。
鸡蛋的洁净不仅能使皮肤变白，还能使皮肤柔软 ， 去除死皮 。这是因为它含有蛋白质、少量乙酸和溶菌酶 。蛋白质可以提高皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶可以杀死细菌，两者都可以避免皮肤的细菌感染 。此外，蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用 。
###其它资料参考###问题一：蛋清有什么作用？我只知道蛋清是可以做面膜的 。
蛋清敷脸能收缩毛孔，让肌肤更干净紧致 ， 但是干性肌肤和敏感肌肤慎用，如果脸色是油性皮肤早晚敷会比较好，蛋清是紧致肌肤的，敷面时也要掌握时间，干性皮肤就不能早晚敷，否则会很不舒服，而且越敷越干 。
蛋清的效果是收缩毛孔，油性皮肤的人比较合适 。中性皮肤的人，最好加几滴蜂蜜进去 。增强保湿效果 。
一个蛋清加一勺粗盐搅拌起泡泡，再一勺蜂蜜，再搅拌均匀，然后再敷在脸上二十分钟后清洗干净（每个人脸的适应力都不一样，如果感觉不好请停止使用） 。可以祛痘痘哦……
在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸，并在皮肤皱纹处稍加多涂一点，15-20分钟后，用清水洗去 。此方法坚持使用 。会发现皮肤变得富有弹性、柔嫩，并且不易过敏 。但是切记蛋清敷面时间不易过长，清洗后应该配合柔肤水使用效果会更好 。
蛋清只能做为自制面膜的辅助材料来使用，可以配合珍珠粉、蜂蜜、西红柿、黄瓜泥来憨用 。干性皮肤用蛋黄配以上材料，不可以直接敷面 。
问题二：鸡蛋清有什么用途?鸡蛋清具有作用:
(1)清热解毒。
(2)美容 。结合珍珠粉、蜂蜜等做面膜，能增加皮肤的活力弹性，使皮肤变得清爽润滑 。
（3）护发 。蛋清能清除头发上的油垢，蛋黄则可以滋润干枯的头发 ， 让它们恢复光泽 。
问题三：鸡蛋清对皮肤有什么好处 20分 好处太多了 简直是全能 不过MM 我提醒你一点 鸡蛋清干了以后脸会特别难受 因为它会把脸绷得很紧!你要小心冬天本来肌肤就干 不要它突然一干然后把脸皮弄破了!!!鸡蛋清威力很强 会突然绷紧肌肤 很恐怖的~~~我的经验是 先抹一层厚厚的鸡蛋清 在它干之前把事先泡好的面膜纸(你可以加芦荟汁\黄瓜汁\玫瑰汁等等,只要是水状的都可以)敷到脸上~~~鸡蛋清就不会伤害幼嫩的肌肤啦!
问题四：蛋清对皮肤有什么作用，应该怎么用？蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分 。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高 。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用 。蜂蜜蛋清面膜蛋清加蜂蜜，绝佳的天然面膜 。调制的时候可以稍许稠一些，均匀敷面的同时给脸部做做 ***，起活血的作用 。
粘除污垢 ， 紧实皮肤 。化妆前做，可以延缓脱妆 。也可做皮肤受伤后的紧急护理。
组成：新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙
制法：取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成 。
用法：涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用 。
说明：本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效 。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份 。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果 。[编辑本段]香醋蛋清面膜 制作方法：将新鲜鸡蛋一个浸入醋内，72小时捞出，取蛋清备用 。每晚临睡前以蛋清涂面 ， 等面膜干燥后用清水洗净，一周两次 。
功效：本面膜源于《肘后备急方》，鲜鸡蛋浸入醋内就成为现在常说的醋蛋 。本法取用蛋清润肤去皱，醋杀菌细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑 。[编辑本段]珍珠蛋清面膜 材料：珍珠粉10克、鸡蛋1个 。
做法：取一个生鸡蛋的蛋清 ， 将10克珍珠粉与蛋清搅拌均匀 。
用法：将面膜均匀涂于面部 ， 避开眼部和唇部；尽量涂厚一点 ， 待15－20分钟后洗掉 ， 一个星期做两次 。[编辑本段]绿豆蛋清排毒面膜 Mung Bean &Egg White Mask 夏日最清凉消暑的甜品莫过于一碗冰凉的绿豆汤了 。绿豆粉是一种便宜又好用的美肤圣品 ， 不但可以洗脸，也是很好的面膜材料，在超市及中药店都可以买到 。然而若是用于保养，请选择稍偏绿色的绿豆粉，因其保留了绿豆壳的成分，排毒消肿的功能会更好 。此外，有些绿豆粉研磨得过于粗糙，对肌肤有比较大的 *** 性，敏感性肌肤不太适宜使用 。制作这个配方时，只要直接用绿豆粉调和去油消炎的蛋清即可 。若要使其发挥更好的作用，可再加入2滴芳香疗法的精油之王――薰衣草精油 。薰衣草具有很好的消炎抗菌功能 ， 它芬芳的气味也能让你在敷脸时充分地放松心情 。
男性适用度 女性适用度 制作方便度
●材料：绿豆粉2茶匙蛋清1个（约添加3茶匙的量即可）薰衣草精油2滴（亦可省略）
●功效：杀菌、排毒，收敛脸部肌肤，防止青春痘、粉刺产生 。
●适用肤质：油性肌肤，特别是面疱红肿的肌肤 。
●使用器材：计量匙、搅拌用的筷子或金属汤匙、碗
●制作方法：将绿豆粉添加适量蛋清调成糊状即可；可视情况再加入薰衣草精油，搅拌均匀 。
●使用方法：将调制好的面膜敷于脸上，15分钟后再用温水将脸洗净 。
●保存期限：置于冰箱两周 [编辑本段]番茄蛋清面膜 这款番茄蛋清面膜自制起来非常容易，一个鸡蛋清加一勺番茄酱（切忌使用番茄沙司）调匀，均匀敷在脸上，干透后洗去即可 。
这款番茄蛋清面膜很清爽，有紧肤的作用，而且抹在脸上酸酸的，很舒服，而且有种想吃掉的冲动 。
番茄酱中含有大量的番茄红素，番茄红素是超强抗氧化剂，敷在脸上，可以清除导致皮肤老化的自由基 。蛋清更是自古流传下来的美容圣品，可紧致细滑皮肤，提亮肤色 。两者相结合，取长补短，令肌肤焕发光彩！
如想增加美白效果，可在面膜中加适量珍珠粉 。[编辑本段]蛋清祛斑面膜 准备材料：粗盐1茶匙、鸡蛋清一只、蜜糖1茶匙 。
制作方法：首先在蛋清中加入盐，打至起泡后再加入蜜糖搅匀，洁面后 ， 先用热毛巾覆盖面部令毛孔扩张，再涂上自......>>
问题五：鸡蛋清有什么用可以在洁面后,涂上蛋青,10-15分钟后洗去,具有去死皮,收紧皮肤之效也可以在蛋青中加入珍珠粉调匀后敷面,10-15分钟后洗去还可以在蛋青中加入蜂蜜敷面等等,但干性皮肤不要用蛋青,可改用蛋黄,一周1-2次即可.
鸡蛋汁：干性皮肤的人，可以用新鲜鸡蛋一个，蜂蜜半汤匙、橄榄汁一汤匙、柠檬汁3-4滴，搅拌混匀备用 。用时先把脸洗净并用热毛巾敷一下，使你面部皮肤毛孔张开，再将调好的美容液擦在脸上，然后躺在床上休息15-20分钟，再用清水洗去可以隔一天做一次 。也可用适量的杏仁汁、蜂蜜和蛋黄混合在一起调匀，在每次洗脸后用它擦面 。
其他偏方：用鸡蛋清涂抹在鼻子上，干后撕下，功效与鼻贴相似，但是容易在毛孔中留下细菌，造成感染；食用细盐涂抹鼻子有和磨砂膏类似的作用，但质地与专业护扶品不可同日而语；用BABY OIL *** 鼻部，使硬化的油脂溶解在BABY OIL中 ， 费时费力，两种不同性质的油脂很难溶解，还不如用专业美容院中的软化黑头产品
葱头蒸鸡蛋能治感冒咳嗽
将一只鸡蛋去壳，倒入小碗中，用筷子搅匀，加适量清水和冰糖，再放入3根葱头(即葱白) ， 隔水蒸煮15―20分钟即可，饭后吃蛋喝汤 。我食用3次后，咳嗽就痊愈了 。
2.珍珠粉+鸡蛋清去痘印法
珍珠汾和鸡蛋清都是具有镇静和美白肌肤的功效 ， 将两者混合在一起当面膜使用，不但肌肤会越来越柔滑，痘痘的痕迹也能慢慢变淡......
问题六：蛋清吃了会有什么作用鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分 。蛋清起初是单细胞卵子细胞质 ， 其目的是给发育中的胚胎提供营养 。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在 。这篇文章将充分介绍它的营养价值，从现在开始，就可以将其作为每日饮食的一部分 。
鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一 。许多健美运动员使用的蛋白质营养品都是由蛋清分离而得 。电影中的史泰龙在早上4点开始训练前首先会在玻璃杯内打入两个鸡蛋，然后生饮它们 。这个故事告诉我们，蛋清是良好的蛋白质来源，可以帮助肌肉建设，作为理想的健美营养补品 。
营养成分
蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分 。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇 ， 而且消费太多蛋黄对心脏健康有害 。以下是关于蛋清的一些营养事实：
大约90%的蛋清是水分 。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成 。
自然状态下蛋白是清澈透明的 。只有在煮熟的情况下才会变成白色 。颜色的转变是由于化学性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构 。这一过程被称为变性 。
蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质 。
在一个标准大小的鸡蛋里 ， 蛋白提供大约20卡路里热量 。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠 。
蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处 。此外它还包含锌 ， 铁，铜，磷，钙和钾等矿物质 。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的 。
蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用 。
但要记住的是 ， 过量消费鸡蛋清也存在副作用，会引起生物素缺乏症 。因此，吃太多蛋白对身体健康不是好事情 。此外，吃太多蛋清还可能导致便秘，释放过量二氧化硫气体等问题 。
蛋白包含维生素B6，B12，以及核黄素和叶酸 。核黄素是身体细胞生长所必需的元素 。而叶酸对维持心脏健康很重要 。
可以通过煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清 。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分 。
问题七：鸡蛋清敷脸有什么好处1.鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收 。
2.鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸 ， 为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分 。
3.鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能 。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长 。
4.鸡蛋清中所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止皮肤干燥瘙痒 。
5.鸡蛋清中所含的烟酸 ， 能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚 。
6.鸡蛋清中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果 。
7.实验证明，鸡蛋清具有消炎抗菌、止痛、防止化脓、愈合伤口、保温等作用 。
8.鸡蛋清内含有丰富的黏蛋白，质地黏着，用其作面膜剂，可使面部皮肤绷紧 ， 消除皱纹 ， 使皮肤保持弹性 。
9.在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸 ， 并在皮肤皱纹处稍加多涂一点，15-20分钟后，用清水洗去 。此方法坚持使用 。会发现皮肤变得富有弹性、柔嫩，并且不易过敏 。但是切记蛋清敷面时间不易过长，清洗后应该配合柔肤水使用效果会更好 。蛋清只能做为自制面膜的辅助材料来使用，可以配合珍珠粉、蜂蜜、西红柿、黄瓜泥来使用 。干性皮肤用蛋黄配以上材料，不可以直接敷面 。
问题八：蛋黄和蛋清各有什么好处？蛋清和蛋黄各自的作用和营养.
蛋白：它们各自都有不同的好处，这要看你需要什么营养来选择是吃蛋白还是蛋黄了,
蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价值的 。鸡蛋内的蛋白质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋白骸 。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准 。其次，蛋白质成分低的食物 ， 如菜果类、谷类等，若和鸡蛋一起进食的话，它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用 。譬如进食人体中必需氨基酸不足，或者进食蛋白质质量差的食物，就不能满足人体代谢活动的要求，但假若和鸡蛋同时进食的话 ， 那末就能弥补那些不足的成分，构成完善的优质蛋白质 。所以，鸡蛋蛋白质在人体新陈代谢中起到促进、综合和弥补的生理作用 。再者鸡蛋蛋白质是一种价廉物美的食物 。同样1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的价格要低得多，而营养价值却高 ， 故很值得我们更多的食用 。
【鸡蛋白的作用和功效与作用是什么】蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪
蛋白中有维生素B 。
此外还有钙、钾、钠在人体代谢中都是一些必需的物质 。都在蛋清中
鸡蛋蛋白中含有一种酵素，它具有溶菌作用 。鸡蛋壳有许 多微小透气孔，尽管细菌可通过气孔进入蛋内，但由于酵素能溶解细菌的作用，鸡蛋仍不容易破坏变质 。煮熟的鸡蛋容易腐败 ， 就是由于蛋中酵素失去作用所致 。此外，酵素对过滤性病毒也有抑制作用 。有人在伤风感冒时冲喝醋蛋液或酒蛋 ， 就是借取这个机理 。最后 ， 酵素进入人体内还能培养乳酸菌，它也具有制约其它细茵的作用 。
蛋黄：脂肪约占全蛋的10%，绝大部分集中在蛋黄中 。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆 固醇 。磷脂是蛋黄的主要成分 ， 它起乳化作用 。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止衰老的作用 。
胆固醇是人体生理所必需的物质之一 。人体自身合成的 胆固醇是不够用的 ， 大约有 1/3还需要从食物摄取 。胆固醇对人体有什么作用呢?它是制造性激素、肾上腺皮质激素、维生 素D及胆汁的原料 。前三种物质在人体生长发育、生殖等生理 过程中起重要作用 ， 后一种物质在消化中起乳化脂肪的作用 。可加强小肠对脂肪的消化和吸收 。此外，胆固醇还有保护作用 ， 例如它附在红血球表面就可防止破坏红血球的侵害因素，它附在脆弱的血管壁可加固血管的强度，防止破裂 。另外，它与神经传导功能有关，是破坏肿瘤细胞或其它有害物质所必须的 。胆固醇在血管壁上沉积过多，固然是产生动脉粥样硬化的诱因 ， 但如果血管不够坚固，同样容易引起血管破裂，造成脑出血等疾病 。故物无善恶，过则成灾 。生活中只要不摄取过多的胆固醇，不仅不可怕，而且是必要的 。只要注意从食物中适度地吸取营养素，完全可以做到增进健康和防治疾病 。
维生素在鸡蛋中很丰富，特别是维生素A，都贮存在 蛋黄中，维生素是孵出小鸡所必需的营养物质，同时也是新陈代谢中不可缺少的成分，故人体对它 需要量也较大 。如一天进食两只鸡蛋，那末摄取的维生素A已 相当于一天所斋的50% 。
无机盐中铁也全贮存在蛋黄中 ， 铁元素在人体中起造血 和血中运输氧、二氧化碳和营养物质的作用，故对人体健康有 重要意义，因而铁质不足往往是贫血的重要原因 。鸡蛋里还有 磷质 ， 它可构成人体必需的磷酸，且在供能和维持内环境稳定 中都是不可缺乏的物质 。
问题九：鸡蛋清在炒菜中有什么作用？一般是肉类才放鸡蛋清，起到一个让肉质鲜嫩的作用
问题十：用鸡蛋清敷脸有什么好处和坏处？没有好处`我是医生 如果你及时清洗干净那就没有坏处 ， 不及时清洗干净 ， 这些动物蛋白等物质会让你的脸上产生数不清的细菌 。你随便咨询哪个有经验的医生 。用植物效果会好些，比如黄瓜，橙子等 。但是也没有很大帮助 。真正对皮肤好的三大要素是：洁净，不 *** ， *** ！牢记 。（保持良好的睡眠和心情也是很重要的，短时间你可能察觉不出来，时间常了你会非常惊讶的！不信你可以照相对比 。） 什么皮肤竟然可以吸收营养，来达到美白 。也能骗到这么多人，我只能说大家营养知识太缺乏，那么厚的角质层要是能直接吸收营养，那不连细菌什么的都能吸收，人还能活么?。。。。〔凰姹阋坏阆妇透腥旧硗隽?。
###其它资料参考###鸡蛋清不但可以使皮肤变白 ， 而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染 。此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用 。
一般人群均可食用，患咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好婴儿不宜吃鸡蛋清 。
###其它资料参考###平时生活中蛋清主要是指鸡蛋清，鸡蛋清不但可以使皮肤变白 ， 而且能使皮肤细嫩、去除死皮 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶 ， 蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染 。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用 。
扩展资料：
蛋清面膜的作用多多，紧致肌肤只是其一 ， 还有淡化肌肤纹路，让大家的皮肤更有弹性 ， 防止肌肤老化 。这个面膜更适合干性皮肤，做法也很简单，让我们一起来看看：
方法1：将分离好的蛋清加入两小勺蜂蜜或者酸奶搅拌均匀之后，放入压缩面膜贴，浸泡透之后取出直接敷面，静静敷15分钟到20分钟左右 。(期间可以轻轻拍打面膜，促进吸收)
方法2：将分离好的蛋清加入两小勺蜂蜜或者酸奶搅拌均匀之后 ， 用小刷子均匀的直接刷于面部，等待自然干燥 。
做完后，取下面膜贴 ， 用温水清洗干净之后再用冷水洗一遍 。(为了保持皮肤紧致锁住营养)
最后，擦干之后一定要再补充一点水分，补点保湿水之类的 。(这一步很重要，大家不要忘记)
参考资料来源：百度百科：蛋清
