各种好吃的菲力牛排做法？
蒜味奶油菲力牛排
材料
菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐 。
做法
1、将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味 。
2、将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟 ， 将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用 。
3、菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的'生菜摆盘即可 。
烤番茄菲力牛排
材料
美国菲力牛排一块、红蕃茄碎(罐装)、九层塔(切碎)、大蒜(切末)、橄榄油1大匙 。
做法
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内 。
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒 。
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油 。
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用 。
果蔬菲力牛排
材料
买的腌制好的菲力牛排、洋葱、蒜末、高汤料(黑胡椒味儿的)、西兰花、玉米、红泡椒、小青菜、火龙果、菠萝、番茄酱、玉米淀粉、人头马(因为没有白葡萄酒)、鸡蛋、橄榄油 。
做法
1、将西兰花 小青菜 焯水 ， 玉米煮熟，火龙果 菠萝切块，煎蛋 红泡椒切块撒盐腌制 。
2、将牛排两面煎黄，成熟度依个人口味三至七、八成都行 。
3、将1、2边做边码盘 。
4、酱汁的做法：炒锅内倒一点橄榄油，六成热时放入洋葱蒜末炒香 ， 倒入人头马，翻泡时加入番茄酱翻炒，将高汤料用少量开水调制倒入锅中，烧开，调玉米淀粉倒入锅中，呈粘稠状时即成 。
香煎菲力牛排
材料
菲力牛排210g，干葱碎10g，蒜碎10g，白兰地10ml，牛肉高汤20ml，红酒手工面50g，松露酱10g ， 盐少许 ， 黑胡椒少许，鸿喜菇30g 。
做法
1、牛排加盐与黑胡椒煎至所需熟度 。
2、酱汁：炒香干葱、蒜碎，加入白兰地、牛肉高汤、松露酱，浓缩至所需浓度 。
3、配菜：奶油炒蒜碎、鸿喜菇，调味后即可 。
1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时 。
2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出 ， 去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分 ， 准备调味 。
3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油
4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味
5、预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫 ， 可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制 。
6、煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时 ， 煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长
7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）
Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！
8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了！
菲力牛排几分熟最好
一般来说 ， 在吃牛排的时候，根据每一种牛排的肉质的不同，在选择成熟度的时候，自然也是有差异的 。对于菲力牛排来说的话 ， 因为它是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩 ， 煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
###其它资料参考###主料
菲力牛排
【菲力怎么烧】 小洋葱
蘑菇
紫叶生菜（装饰用）
樱桃番茄
辅料
黑胡椒
橄榄油
迷迭香
海盐
黑胡椒汁
顶级菲力牛排的做法步骤
1、先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下 。2、撒上一点海盐，黑胡椒 。3、将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味 。4、所有配料切好 。5、平底煎锅中放入橄榄油 。6、确定好自己要的7成熟的牛排 ， 试油温可以将手放在热油上 ， 明显感觉发烫时大概是7成热了，此时可以准备将牛排放下 。油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封?。Ａ粝拭?。7、根据厚度自己判断时间 ， 接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面 。用手轻轻的按动牛排，感觉7成熟后即可盛盘 。8、余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可 。
小贴士
??如果牛排是在冷冻状态 ， 就算是封在真空袋中，退冰时切忌放入直接水中，因为水压会将肉里的水分挤出 ， 让原本甜美多汁的牛排美味尽失 。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好，如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰 。大火热锅封血：平底锅或是煎烤锅，淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下 ， 在放进牛排，这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟，形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中 。翻转牛排的时候，要用平底锅铲或夹子，不要用刀叉，以免肉汁流失 。菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁 ， 奶油蘑菇酱汁等 。
###其它资料参考###美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度 ， 并适当的调味成汁 ， 淋于牛排上即可食用 。
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养 ， 但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。而且，牛肉的营养成份很高 ， 人体每天需要的20种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的 ， 称为必需氨基酸，得由食物中摄取 。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法 。
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素 。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素 。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料 。
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的
菲力牛排
氨基酸分解利
###其它资料参考###选料：羊菲力350克 ， 大葱200克，鸡蛋（用蛋清）1只 。
调料：黄酒2匙，细盐、味精少许 ， 酱油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉适量，植物油100克 。
1．将羊菲力批切成4厘米长、2厘米宽、0．1厘米厚的薄柳叶片 ， 放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约1小时 。将大葱顺长剖成4瓣 ， 切成3厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上 。
2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油六、七成热时，用手将羊菲力片抓散于油锅中，再用勺子，迅速地将其煸炒，至肉色发亮时倒在碗中 。原锅内留少量油，放大葱煸炒至香味透出，再放黄酒、酱油、细盐、味精、羊菲力片，迅速翻炒均匀、装盆 。
###其它资料参考###用料
牛排1块
煎菲力牛排的做法
拆开包装常温解冻 。超市货，配料都弄好了 简直是傻瓜操作 。
解冻，常温下，四月底的天，一小时 。
软了 出水 。开锅 。
大火热锅冒烟后 。倒入油，菜籽油即可 。中火煎 。1厘米厚的，一面20秒 。每一面翻三次 。最后把边缘煎一下 。
七成熟的时间关火 。放一会等出汁，也可以放盘子里等 。
淋上黑椒汁 。可以吃啦 。
