黄瓜钱怎么制作？
黄瓜钱就是把黄瓜切成片，之后再晒干了制成的，因其黄瓜中间有一些空空的地方，晒干之后看上去比较像古时候钱的样子，所以才得名于此 。黄瓜钱比较容易保存，所以这种做法很受人们的喜欢 。
黄瓜钱怎么做
做法一：
食材：黄瓜适量 。
做法：
1、切片，热水烫一下 ， 捞出来过凉水，黄瓜就透明了 。
2、过晾后分装，如果冻的多，不分装就需要每次都全部化开，剩下的再重新冻 。
3、冻上就随时可以吃了，可以凉拌 ， 可以炒肉，别有一帆滋味 。
做法二：
食材：新鲜黄瓜、盐 。
做法：
1、将新鲜的黄瓜用清水洗净，切成片状 。
2、把切好的黄瓜片放在盘子里，撒少许盐，腌半小时 。然后将腌出的水份倒掉 。
3、用保鲜口袋将腌好的黄瓜片装好，扎口，放入冰柜中冷冻 。
4、想吃黄瓜钱的时候，从冰柜中取出，解冻，即可食用，味道比晾晒的钱更好 。
黄瓜钱的做法
一、黄瓜钱炒土豆干
食材：胡萝卜、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、柱侯酱适量 。
做法：
1、黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上，土豆干清水洗净，浸泡两小时以上 。
2、胡萝卜切片 ， 葱切葱花，姜切末，大蒜切末 。
3、起油锅 ， 放入沥水后的土豆干煸炒，放入沥水后的黄瓜钱煸炒 。
4、放入胡萝卜片煸炒，加入葱姜蒜拌炒，加入柱候酱拌炒，加入食盐和花椒粉拌炒出锅 。
二、黄瓜钱土豆
食材：水果黄瓜、土豆、盐、油、淀粉 。
做法：
1、黄瓜切厚片，用小刀挖镶，做成方孔 。
2、水果加盐和油，把黄瓜抄水一分钟，每一片填上土豆泥，摆盘，最后勾芡浇汁 。
小贴士：土豆泥加点盐，和黄瓜一起吃有滋味 。黄瓜抄水时加一点盐和油，抄出来翠绿好看 。
吃黄瓜的好处
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用 。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。黄瓜头中含有一种葫芦素C ， 这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素 ， 既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处 。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效 。
不宜和黄瓜搭配的食物
黄瓜加菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
黄瓜加菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
黄瓜加山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
黄瓜加柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
黄瓜加香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食 。
自己黄瓜钱的做法很多，都是大同小异的，做法也很简单，可以直接冰冻或者是腌制都可以 。制作好了的黄瓜钱可以搭配很多食材一起做出美味的食物出来，口感极好，营养价值也很高，喜欢的朋友可以自己试着做着吃哦！
做法：1)需要一些酒鬼花生，把整个的可以分成两瓣 。2)黄瓜干泡洗干净，水烧开把黄瓜钱烫一下 。取出过凉 。3)挤干水份 。4)把捞汁 ， 醋倒入碗中加入糖 。5)放盐 。6)放红油，拌匀成汁 。7)倒入黄瓜钱中 。8)加入酒鬼花生 。9)加入香菜拌匀即可 。
做法：1)需要一些酒鬼花生，把整个的可以分成两瓣 。2)黄瓜干泡洗干净，水烧开把黄瓜钱烫一下 。取出过凉 。3)挤干水份 。4)把捞汁，醋倒入碗中加入糖 。5)放盐 。6)放红油，拌匀成汁 。7)倒入黄瓜钱中 。8)加入酒鬼花生 。9)加入香菜拌匀即可 。
###其它资料参考###步骤
黄瓜钱炒肉的做法步骤11.这个就是还没洗的干黄瓜钱 。
黄瓜钱炒肉的做法步骤22.黄瓜钱先用冷水浸泡两天，泡开后反复洗净上面的锅底灰 。
黄瓜钱炒肉的做法步骤33.猪瘦肉切成条，加入少许生抽腌制片刻 。
黄瓜钱炒肉的做法步骤44.油锅烧热，下入葱花，蒜瓣爆香 。
黄瓜钱炒肉的做法步骤55.下入猪瘦肉炒熟 。
黄瓜钱炒肉的做法步骤66.下入黄瓜钱翻炒三分钟，调入少许生抽，蚝油，继续翻炒两分钟，调入适量盐，鸡精即可 。
###其它资料参考###主料
黄瓜1个 豆豉1汤匙
蒜头3瓣
辅料
盐少许 鸡精少许
豆豉炒黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜清洗干净 ， 不削皮的话最好拿个刷子刷一下外皮，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，剁碎；
2. 热油锅，爆香蒜蓉豆豉:
3. 放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点点盐、鸡精调味就可以了 。
4. 装碟上桌:
小贴士
依依经验分享：
1: 豆豉有咸味，放盐只要一点点就够；
2：如果不喜欢放鸡精，那就放一点点白糖来调味也可以；
3：黄瓜炒的时间不用太长,这样才可以保持爽脆口感；
###其它资料参考###用料
干黄瓜钱50g
猪肉末100g
油盐适量
糖 老抽 料酒少许
肉末炒黄瓜钱的做法
将干黄瓜钱倒入碗中 。
加清水泡软 。
泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用 。
肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿 。
起锅热油 。
下肉馅煸熟 。
倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可 。
###其它资料参考###肉末黄瓜钱
非常下饭的一道菜，黄瓜钱爽脆，肉末鲜香 。
食材明细：黄瓜钱100g、肉末50g、干辣椒半个、老抽10g、盐少许、花椒面2g、糖少许、料酒少许
肉末黄瓜钱的做法步骤
1
黄瓜钱用水泡透反复换水洗净攥干水分，肉末入碗中备用
2
肉末中加入老抽，料酒和少许糖腌制入味
3
锅烧热入油烧热下入干辣椒和肉末煸香
4
下入黄瓜钱翻炒
5
加入花椒面鸡精，盐调味翻炒均匀即成
6
成品图
小窍门：喜欢吃辣可以多放辣椒
###其它资料参考###主料
黄瓜钱
200g
猪瘦肉
80g
辅料
葱花
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.这个就是还没洗的干黄瓜钱 。
2.黄瓜钱先用冷水浸泡两天，泡开后反复洗净上面的锅底灰 。
3.猪瘦肉切成条，加入少许生抽腌制片刻 。
4.油锅烧热，下入葱花，蒜瓣爆香 。
5.下入猪瘦肉炒熟 。
6.下入黄瓜钱翻炒三分钟，调入少许生抽，蚝油，继续翻炒两分钟，调入适量盐 ， 鸡精即可 。
小贴士
黄瓜钱和新鲜的黄瓜不一样，黄瓜钱经过晾晒里面的组织已经完全变了 ， 所以很筋道 ， 口感很脆，但又不像新鲜黄瓜那样一咬就碎的感觉，炒的时候火候要到 。
###其它资料参考###食材
主料
黄瓜
步骤
1.切片
2.热水烫一下
3.捞出来过凉水，黄瓜就透明了
4.过晾后分装，如果冻的多，不分装就需要每次都全部化开，剩下的再重新冻
【黄瓜钱什么做】5.冻上就随时可以吃了，可以凉拌 ， 可以炒肉 ， 别有一帆滋味
