腌菜炒多久 _腌菜

腌菜怎么炒好吃腌菜怎么炒？

1、首先准备一碗腌菜。
2、然后将姜、蒜切碎。
3、接着油锅烧热，下姜、蒜爆香。
4、倒入腌菜中火快速翻炒。
5、炒约3分钟，加入适量盐、辣椒粉、白糖翻炒均匀即可。
6、最后出锅装盘，酸酸辣辣的很开胃。

2018年我学会的一道菜下饭神器肉丁炒腌菜
无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜。
用料
腌菜 180克
五花肉 100克
生抽 4克
老抽 5克
食用油 15克
料酒 8克
盐 5克
【腌菜炒多久】白糖 8克
红椒 1个
做法步骤
1、准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁
2、放入油，放生姜末煸炒出香味
3、倒入肉丁炒散
4、炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀
5、放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味
6、加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀
7、最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了
8、成品图
小贴士
温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐
###其它资料参考###腌菜炒肉末的做法
五花肉洗净去皮切肉粒
生姜切碎跟肉粒一起剁成肉末
腌菜从坛子里拿出切碎
锅里放菜籽油烧热放入花椒爆出味
放入肉末炒三到五分钟放入腌菜白糖继续炒三分钟放少许鸡粉炒匀即可
###其它资料参考###一：放适量菜油在锅里面（注意油不能过多，多了吃起感觉油腻）用大火爆烧，等油完全熟透成金黄色然后放下咸菜。
二：放入咸菜爆抄1-2分钟（根据咸菜的多少和你翻动菜的快慢算）放入少量的蒜苗（根据自己喜好也可加入少量的青椒）
本人建议多罗卜咸菜的最好方法就是：用上等的白罗卜切成小指头大小的罗卜条，放太阳下爆晒，晒上1-2天就用干净水洗净，然后放在晒漏里面在爆晒4-5天等水气完全蒸发就OK了！然后加入干海椒面吃起脆香无比拉。愿意的可以试试哈！
###其它资料参考###主料：咸菜300g、青椒150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量
制作步骤：
1、将自制的咸菜切碎。
2、将切好的咸菜洗净。
3、干辣椒切段。
4、生姜大蒜切片。
5、青椒切片。
6、锅中放油，姜蒜干辣椒爆香。
7、倒入切好的青椒和咸菜翻炒两分钟。
8、加入盐、鸡精翻炒均匀。
9、出锅，装盘。

###其它资料参考###芹菜叶制成小咸菜，需要焯一分钟左右。
主料：芹菜叶20克、芹菜根5克
辅料：精盐3克、鸡精2克、蒜沫5克、极品鲜酱油10克、橄榄油6克、米醋8克
芹菜叶制成小咸菜方法：
①首先，把芹菜根和芹菜叶洗净，然后放到一起。
②然后，倒入开水锅中焯一下。放入锅中焯一分钟左右捞出，再用冷水冲洗干净备用。
③接着，准备好酱油、橄榄油、盐、鸡精、蒜沫、米醋。
④最后，倒入碗中搅拌均匀即可。

###其它资料参考###在我们中国的腌菜就如同韩国的泡菜一样，几乎是家家户户都有的东西。腌菜的储存时间长，制作方法也比较简单，吃法也根据个人的喜好不同多种多样。非常适合时间比较忙碌，没有时间好好做饭的上班的人来吃。既然腌菜的吃法多样，究竟怎样才能炒好吃的腌菜。到底腌菜怎么炒好吃呢?
腌菜炒肉。腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用肉片的处理：把瘦肉(如果想比较有味道也可以是五花肉)切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟放入酸腌菜，与肉片(肉末)一起拌匀，炒熟，(如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐)出锅!准备品尝简单又好吃的腌菜炒肉吧!
腌菜炒红豆。1、红腰豆提前用水泡发一夜。2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟。3.把煮熟的红豆捞出来控干水分备用。4.准备一些腌菜和剁碎姜蒜茸。5.热锅冷油放入姜蒜碎炝锅。6.下入控干水分的红豆翻炒几下。7.放入腌菜翻炒一会让红豆入味。8.尝尝味，放入少许的盐和味精翻炒均匀即可起锅。
到底腌菜怎么炒好吃你学会了么?以上两种方法都是大家普遍反映比较好吃的炒腌菜的做法。如果你的时间忙碌，没时间做饭。或者是你比较喜欢吃炒腌菜，那么不妨把这两种做法学起来。炒法简单，不浪费时间。口感也很好，可以当做下饭菜来食用。喜欢的朋友快快学习起来，自己亲自做吧!
###其它资料参考###腌菜炒笋是一道家常菜，用来下饭，下面，吃粥都是很不错的。一般江苏和上海的腌菜一般为雪菜或者青菜腌制，咸味为主。而浙江地区的酸菜虽然也是以雪菜腌制的，但工艺不同的原因会偏酸。我个人是比较喜欢带点酸味又不能太重的腌菜，这样的腌菜用来炒笋才最可口。
制作腌菜炒笋的做法家家不同，有些家庭喜欢放点小野鱼一起炒，有些家庭喜欢放肉末，还有的会放一些小蚬干。总之各有不同，我这里就说下最常见的炒法。
腌菜炒笋要好吃，我个人认为即使不放肉，也要放一点猪油来炒，这并不是为了增加肉味，而是酸菜这一类的食材，只有碰到荤油的时候才能更彻底的炒出酸鲜味。所以如果你怕腻的话，可以放一半菜油一半猪油炒就可以了。
下面说下做法。
优先选择竹笋，毛竹笋相对没有竹笋鲜。将竹笋改刀切成小丁后，下开水锅焯水，一般需要煮个2分钟左右，更好的破坏草酸。
雪菜洗净后切成碎末后攥干水份，葱姜蒜切末，还可以搭配一点干辣椒。
锅内倒入猪油菜油各一半，油一定要多一点，炒任何咸菜油少了都不好吃。
烧热后先放入葱姜蒜末炒香，放入雪菜末大火翻炒出酸香味后放入竹笋翻炒均匀。
倒入清水大火烧开后转小火焖烧，不要过早放盐，雪菜很咸的，需要先把盐味煮出来。
大约焖烧20分钟以后，锅内汤汁不多时，尝下味道补一下咸淡，然后大火将汤汁炒干就可以了。
如果放入肉末的话，可以先将肉沫加盐，料酒，胡椒粉腌制后先下锅炒到吐油，然后放入咸菜翻炒就可以了。
水腌菜，就是农民用自家地里吃不完的蔬菜，洗干净砌碎，然后添加食用盐搅拌后腌制的一种酸菜，味道很鲜又脆，而且还带有酸味，是农村人常用来开胃的家常菜。水腌菜可以单炒，也可以与其他蔬菜混合炒，特别是农村一些野菜，单独炒不哪么好吃，如果加点水腌菜那就更加入味了。像地皮菜单独炒就没有水腌菜炒地皮更好吃，还有竹笋，单独炒吃起来有涩味，如果你用水腌制炒竹笋，那涩味也没了，竹笋更鲜更入味了。

腌菜炒多久

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