咸鱼要腌多久才可以晒？？
【腌鱼腌多久可以晒】咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒 。
鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水 ， 水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂 。
冬天的新鲜鱼比较便宜，经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开 ， 切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后，腌制三四天 。
三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可 ， 这样咸鱼就制作好了 。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了 。
腌咸鱼的制作方法及用料
食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮 。
做法：
1、先将鱼肉准备好，切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下 。
2、然后将食盐倒进炒锅中 ， 再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒 ， 开小火不断翻炒到香味出来 ， 将食盐和香料盛出，放凉后再用 。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身，每一个部位都要仔细涂抹，反复来回摩擦，白酒有杀菌消毒的作用 。
4、随后将食盐抹在鱼身上，像涂抹白酒一样那么仔细 ， 之后再把香料倒进装鱼的盆内 。
5、弄好后将盆上盖上袋子，再压上重物，腌制五天，定期将鱼翻动，防止变臭 。
6、腌制3-5天之后，给鱼上钻小洞，穿上绳子 ， 把鱼悬挂起来晾干即可 。
腌鱼需要腌制3-5天才可以晾晒 。
鱼腌制的时间不宜过长，否则不仅味道过重 ， 而且很容易导致鱼肉变得没有韧性，口感不好，更严重的话还容易导致鱼肉发臭，一般只需要3-5天的时间就可以晾晒了，而且最好在腌腊鱼的时候加上点白酒，这样不仅能够增加香味，还能杀菌，防止蚊虫叮咬，预防腊鱼发臭变质 。
农家制作腊鱼一般都是在冬天进行，由于冬天气温低，腌制过程中不容易腐败，冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，晾干后可以放入冰箱冷冻室 。
腌鱼需要晾晒的原因
晒太阳是为了脱水，从而可以长时间保存 。腌鱼的时候抹盐除了要入味，再就是给鱼肉脱水，盐有脱水的作用 。腌鱼脱水之后 ， 保质期就会比较长，鱼肉不容易变质腐烂，而且这种腊鱼味道也更丰满，还会有浓郁的腊味 。腌制鱼时添加的调味料主要是盐 。
盐要放足够，但不要太咸，通常，每斤盐可以添加10斤鱼 。除了盐，还可以添加胡椒粉和白葡萄酒 。这两个调味料主要用于去除异味 。白酒还可以防止鱼变味并具有杀菌作用 。
###其它资料参考###鱼的做法多种多样，很多人想做腌鱼吃，一般腌制的鱼在一个星期左右就可以了，因为盐渗入到鱼肉里面是比较快的 。如果想吃腌味比较重的鱼就可以凉制半个月，这样美味的鱼肉就制作好了，无论用来怎样制作味道都会比较特别 。
这种鱼肉的制作方法特别简单，一般一个星期左右就可以制作完成，而且味道跟新鲜的鱼是有一些区别的，制作之前首先需要准备原食材 。首先应该准备草鱼5千克左右，再准备适量的自然延续腌制的比较美味 。制作的第1个步骤就是将提前准备好的草鱼清洗干净，清理鱼是一个非常重要的过程，不仅鱼腮还有鱼鳞以及一些鱼的内脏都要清洗干净，否则鱼腥味会比较重，吃起来影响口感 。
当鱼清洗干净之后，就可以放在一旁空干水分，找一个干净的容器将鱼放进去，留着备用 。接下来就可以调制调料，找出一个干净的碗，将提前准备好的孜然胡椒以及盐放入碗中，接下来可以将准备好的调料放进微波炉中加热两分钟左右就可以了 。加热之后的调料就可以均匀的抹在鱼的上面，一定要均匀的涂抹，这样更入味儿，接下来就可以用盖子，将容器密封腌制三天，然后挂起来晾晒一个星期左右，美味的鱼就制作好了 。
这种鱼制作起来比较简单 ， 而且吃起来比较香，无论用来爆炒还是用来和其他的食物相搭配都能够变得非常美味 。一般腌制的鱼都是用来和雪菜放在一起会更好吃，很多人都吃过酸菜鱼用干鱼制作，可能风味更加独特 。提前准备好一些雪菜，再准备一些调料包，将干鱼提前浸泡，这样的鱼吃起来会更入味，所以更符合年轻人的口味 。
###其它资料参考###腌鱼通常要腌制7天才可以晒太阳 。
首先，将鱼和盐放在一起 ， 然后用手将盐均匀地撒在鱼上，以确保鱼的每个部分都与盐接触 。7天后，盐基本上会渗入鱼肉里面，就可以悬挂晾晒了 。
另外晒腌鱼的时候需要注意在一些干燥通风的地方晒，腌鱼一定要完全干透才能收起来的，不然就很容易发霉变质，从而影响口感的，你可以试试看，腌鱼挺好吃的 。
【腌制鱼肉要注意的事项】
1、往鱼身上撒盐的过程中，千万要撒均匀 ， 稍微撒上一层就可以，如果撒很多盐的情况下就会特别咸，而且一定要定时地翻动，注意腌鱼之前一定要用水洗 。
2、腌制好以后将腌制好的鱼用清水洗干净，往鱼身上撒一些高度白酒 。
###其它资料参考###盐鱼腌制3小时就可以晒了 。
用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克 。
1、准备所有材料 。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净 。
3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉) 。
4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好 ， 下面可以看到) 。
5、鱼腩错刀开 。
6、切成这样 。
7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了) 。
8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时 。
9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开 。
10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干 。
11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢 。
12、这是晒了一天 。
13、晒3天就干了 ， 把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月 。
