鸭脚煮多久能熟 鸭脚煮熟时间？
1、鸭脚煮20分钟才能熟；
2、煮鸭脚的方法：锅中倒入半锅清水，下入鸭脚，淋入适量白酒 ， 焯去血水 ， 捞出入凉水洗净 。将鸭脚倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出 。再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可 。
1、一般来说鸭爪放冷水大火煮开后再继续煮三十分钟左右就可以 ， 如果是喜欢吃脆一些的煮的时间可以稍微短一些 。
2、如果是喜欢吃软软的鸭爪，那么煮的时间可以长一些 。煮好之后捞出来放凉就可以享受美味的鸭爪了，当然也可以按照自己的口味进行调味 。
###其它资料参考###煮鸭掌至少要煮一个小时左右 。
这样煮出来的鸭掌才会比较软烂 ， 而且也更加的入味 。如果我们使用高压锅的话，那么这个时间可以相应的缩短至30分钟到40分钟左右，因为高压锅采用高压的特点，传热比较快，因此用它去煮鸭掌是非常方便快捷的 。
大家如果比较赶时间 ， 不想使用太长的时间去煮鸭掌的话，那么可以使用高压锅去煮鸭掌 。
煮鸭掌注意事项：
很多人在煮鸭掌的时候，都是非常没有耐心的，在仅仅煮了十分钟左右就想将其捞出锅，但实际上这样的做法是非常错误的，因为虽然煮十分钟大概鸭掌是差不多熟了，但实际上这样的鸭掌去吃的话，会发现是非常不入味儿的，而且尝起来也很硬 。
鸭掌煮完要在卤水中浸泡几个小时 。这样不仅可以使鸭掌更加的入味，而且对于鸭掌的口感也有一定提升 。很多人在煮完鸭掌之后，直接就捞出锅准备使用了，实际上这样虽然比较方便 ， 但是做出来的鸭掌离好吃也差了很大的距离 。
###其它资料参考###你的问题已经回答了我最专业的食物 。最后一个视频刚刚发布了如何制作盐水和如何制作盐水 。如果你有空的话 ， 你可以看看我的详细介绍 。鸭爪通常煮沸两次，持续1分钟 。一旦血液被捞起来，把它浸泡在冷水中2分钟，使它更脆 。煮20分钟，20分钟后关火 。最好在盐水里炖一个小时 ， 使它更加美味 。烹饪过程中最重要的注意事项是盐的比例 。这是根据你鸭脚的重量来决定的 。这里有一个比例: 当卤素物时，加入0.8% 比例的盐 。例如，在10公斤鸭爪中加入80克盐，然后加入汤或卤素材料 。
按2% 的比例加入盐 。例如，10公斤鸭爪和100克盐 。十斤等于五千克，乘以百分之二等于一百克盐 。我希望我的回答能使你满意 。鸭爪富含胶原蛋白，相当于熊掌的营养成分 。手掌是运动的基本器官 。它有很多筋，皮很厚 ， 没有肉 。多筋有嚼劲，厚皮含汤 ， 少肉好吃 。从营养学角度看，鸭掌蛋白质含量高，糖分含量低，脂肪含量低 ， 可称为最佳减肥食品 。用压力锅压它 。
具体方法为: 主要配料: 鸭掌400克、鸭掌240克、辅料: 料酒适量、陈烟适量、盐适量、冰糖适量、生烟适量、八角适量、姜适量、桂叶适量、桂皮适量 。步骤: 配料: 鸭掌，十个以上，数不清，大约400克干鸭掌，八元 。鸭掌烫过后 ， 用清水洗净，放入高压锅内 。
加入少许八角、桂皮和香叶，加入约半匙料酒，熏一匙，加水，用压力锅盖住材料 ， 排气后炖3-4分钟，关火，去除气体 ， 换成铁锅 ， 加入干香 ， 炖在一起，加入少许生姜，加盐调味 ， 然后加入两小块冰糖，炖至卤水几乎一样，加入少许生抽，关火 。把锅拿出来，放进盘子和碗里 。注意高压锅的充气时间 。如果时间太长，它会变成汤或甚至糊！
###其它资料参考###鸭子身上的各个部位都可以食用，而且很多地方都是分开来卖的，例如鸭脖、鸭锁骨等 。那么，卤鸭爪怎样入味又不烂？卤鸭爪要煮多久？
卤鸭爪怎样入味又不烂
想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟 。（注意去腥时 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟 捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了 从新加水加卤沸腾后 把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了）
卤鸭好吃吗
卤鸭是一道地方名菜 ， 属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉 。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜 。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效 。
卤鸭爪的做法
主料：鸭爪1000克
调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
1、把锅放在炉上 ， 倒入清水烧沸
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好
3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分
6、锅装清水，放炉上烧滚 ， 把鸭脚放入锅中氽水
7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫
8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮
9、根据鸭爪的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右
10、鸭爪煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘 。
制作建议
做法是很简单的，人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料 ， 卤料可以在商店买做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用，喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道 。
###其它资料参考###泡鸭爪的做法 准备一盆凉开水，放冰箱冰镇 。鸭爪剪去指甲 ， 洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟 。鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中 。再放冰箱继续冰着 。大蒜拍散 ， 去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁 。冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡 。置冰箱 ， 浸泡24小时，即可食用 。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡 。
###其它资料参考###推荐以下几种：
泡椒鸭掌的做法
鸭掌要清洗几遍 ， 然后沥干水 。
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 。
另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 。
鸭掌放入凉凉的泡水中 ， 至少要泡一天的时间才入味 。
味道不错哟
麻辣鸭掌做法
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开 ， 放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中 ， 拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次 。
卤鸭掌形状完整 ， 皮软肉酥，味道浓郁醇厚，佐酒小酌的佳肴 。大家不妨一试 。材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。调料：料酒、生抽、老抽、糖 。做法：1 鸭掌剪去指甲洗净 ， 放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； 3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； 4 加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可 。
蚝油鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌1000克
调料：味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
蚝油鸭掌的做法：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净 。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前 ， 把八角，陈皮拣去 。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面 ， 另浇上一点熟素油更好 。
###其它资料参考###一、卤鸭掌
首先大家需要准备的材料分别是以下这十一种：鸭掌、姜、葱、蒜、桂皮、八角、卤汁、老抽、生抽、料酒、白糖 。
1.先处理好鸭掌，洗干净鸭掌后将上面的指甲全都剪去，好了之后放进锅里煮，煮的同时可以将姜块和葱段一起放进锅里，水烧开以后大概煮三分钟左右就可以捞出了 。
2.捞出鸭掌后洗干净上面残留的浮沫，将锅烧热以后加上适量的食用油，先放姜、葱、蒜三样进去爆炒煸香 ， 这样做出来的卤汁味道会更加的香 。
【鸭爪要煮多久烂】3.将卤汁、清水放进锅里以后是可以不用等水烧开就能够将鸭掌放进去的，接着就是加入料酒将鸭掌的腥味去掉，接着就可以加入白糖、桂皮和八角到锅中入味，大家如果喜欢香叶的也可以加进去的，卤汁的香气和味道也会更加的浓郁 。
4.熬煮五分钟之后 ， 是可以将生抽和老抽放进去的了，这时候的火候需要注意要换成小火熬煮的，太大的火容易烧干 。熬煮的时间是在一个小时左右，熬煮到鸭掌皮软肉酥，并且汤汁已经是处于浓稠状态就大功告成了 。
###其它资料参考###卤鸭爪的做法
主料：鸭爪1000克调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
做法步骤：
1、把锅放在炉上，倒入清水烧沸
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好
3、投入锅内 ， 同时，放入精盐煮1小时
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分
6、锅装清水，放炉上烧滚 ， 把鸭脚放入锅中氽水
7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫
8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮
9、根据鸭爪的老嫩决定煮的时间 ， 一般需煮50分钟左右
10、鸭爪煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘 。
