无骨鸭爪如何去骨视频?？
鸭脚怎么去骨
冷却透后，即可进行脱骨处理 。具体方法是 ， 将爪控净水分，左手拿起一只爪 ， 使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀 ， 用刀尖） ， 再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去） ， 然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出 。照此法把爪骨全部取出 。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送 ， 推到底时，便可将骨头取出 。
无骨鸭脚怎么去骨
把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可 。（鸭掌应先过下热水，这样更好去骨）
无骨鸭掌怎么去骨
冷却透后，即可进行脱骨处理 。具体方法是，将爪控净水分 ， 左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀 ， 用刀尖） ， 再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出 。照此法把爪骨全部取出 。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出 。
鸭爪怎么去骨
冷却透后，即可进行脱骨处理 。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，手持小刀 ， 用刀尖在爪的三根趾背上顺着骨各划一道 ， 再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去） ， 然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出 。照此法把爪骨全部取出 。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出 。
怎样剥完鸭脚的骨，成为无骨鸭掌？
翡翠鸭掌
材料
用料拆骨鸭掌100克 ， 青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量 。
做法
1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用 。蒜头去皮拍碎成蒜泥 。
2、鸭掌洗净 ， 一切两半 。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可 。
功效
清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身 。
干锅无骨鸭掌
食材
主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g 辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量
步骤
1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨
2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
3.锅里油烧开下土豆炸
4.接到放入花菜炸 。最后将炸好的菜捞出 。
5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香
6.放入洋葱、姜蒜炒香
7.然后加入清水小火煮5分钟
8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉 ， 依然小火煮5分钟进行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜
11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精
12.起锅即食
小贴士
豆豉注意不要放多了 。喜欢吃辣的还可以加入小米椒
无骨鸭爪怎么做好吃
百花酿鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌400克
辅料：虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克
调料：盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克
百花酿鸭掌的特色：
青绿，爽脆，甘香 。
教您百花酿鸭掌怎么做，如何做百花酿鸭掌
1. 鸭掌去膜、去甲 ， 用精盐25克擦去污物；
2. 再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；
3. 取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；
4. 用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起；
5. 待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉，酿上虾胶；
6. 然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上；
7. 用武火蒸约4分钟，熟后过碟；
8. 用花生油起锅，下菜远加精盐2.5克炒至九成熟，隔起；
9. 再起锅 ， 下菜远，溅入绍酒5克，芡汤，再加入溼淀粉10克，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁；
10. 浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤；
11. 调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料；
12. 再加溼淀粉10克、麻油、包尾油，拌匀后淋于鸭掌上 。
无骨铁板鸭爪怎么做
主料
无骨鸭掌
2000g
洋葱
250g
土豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
胡椒粉
适量
【鸭脚怎么去骨的视频在线观看】
孜然粉
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
卤水
适量
青辣椒
50g
菜花
50g
蒜
适量
步骤
1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨
2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
3.锅里油烧开下土豆炸
4.接到放入花菜炸 。最后将炸好的菜捞出 。
5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香
6.放入洋葱、姜蒜炒香
7.然后加入清水小火煮5分钟
8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜~
11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精
12.起锅即食
怎样红烧无骨鸭爪子
红烧鸭爪
材料
原料：鸭爪300克 。
配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蠔油、料酒各适量 。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片 ， 大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3、下入鸭爪，转大火，将鸭爪平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭爪的两面煎至微微的焦黄；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蠔油、鸡精，炒匀至鸭爪上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭爪），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可 。
无骨鸭爪煮多久
无骨鸭爪煮多久
无骨鸭瓜怎么烝著吃烝著
无骨鸭爪一般是凉拌的，开水煮熟，添加香菜和调味凉拌著吃味道更加好 。
1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，如下图所示：
2、之后在大骨的旁边深深的划一刀，用来取出鸭脚的大骨，如下图所示：
3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断，用来抽出大骨，如下图所示：
4、之后处理鸭脚的掌骨，同处理大骨一样 ， 先在边上深深的划上一刀 ， 如下图所示：
5、刀斜着贴脚剔骨，剔处脚趾骨即可 ， 如下图所示：
6、边上另外一侧也用同样的办法，剔出脚趾骨，如下图所示：
7、之后用同样的方法 ， 将所有骨头踢出即可，如下图所示：
###其它资料参考###1、准备好要去骨的鸭掌 ， 锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌 。
2、放在冷水中过凉，不要浸泡，是用筷子反复在水中捞出放入共计三次，鸭掌控干水分 ， 用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀 。
3、慢慢从肉中剥离出骨头，最后将骨头完整取出即可 。
###其它资料参考###去骨鸭掌怎么做
制作材料：
主料：鸭掌300克 。
辅料：香唬（鲜）20克
调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克 ， 老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；
做法：
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；
7、用味精、生抽、白糖调味，用溼生粉打芡；
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟 。
鸭掌怎么去骨？
用虾眼水烫一下,拿起来,用刀在关节处下刀,顺骨头往各个方向划开见骨,到先将关节掰断,再逐根骨顺拉出来即可!!
鸭掌怎样脱骨
鸭掌怎么脱骨 鸭掌先焯下热水，把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可 。
鸭掌怎么去骨 揭秘鸭掌去骨的小妙招
把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可 。（鸭掌应先过下热水 ， 这样更好去骨） 将鹅掌食尽即可去骨
无骨鸭掌怎么去骨
冷却透后 ， 即可进行脱骨处理 。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下 ， 用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀 ， 用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端 ， 由爪尖向掌心方向推送 ， 在推到底的时候 ， 即可将爪骨取出 。照此法把爪骨全部取出 。爪后端的大骨 ， 则由上方向掌心推送 ， 推到底时 ， 便可将骨头取出 。
谁知道鸭掌如何去骨，请详细说明，最好有图片教程 80分
个人认为有骨头啃得香
鸭脚怎么去骨
冷却透后，即可进行脱骨处理 。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下 ， 用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出 。照此法把爪骨全部取出 。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出 。
去骨鸭掌的做法有哪些
去骨鸭掌的做法
材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油 。
做法：、葱姜切片备用 。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透 。鸭掌投凉后去骨备用 。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用 。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀 。淋入少许麻油拌匀即成 。
去骨鸭掌怎么红烧锅
1. 鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；2. 再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；3. 取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；4. 用花生油起锅，下姜汁酒、淡二汤、精盐2.5克把鸭煨过，隔起；5. 待煨过的鸭掌凉后，拍上干粉 ， 酿上虾胶；6. 然后用蛋白扫滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽叶放在虾胶面上；7. 用武火蒸约4分钟，熟后过碟；8. 用花生油起锅 ， 下菜远加精盐2.5克炒至九成熟 ， 隔起；9. 再起锅 ， 下菜远，溅入绍酒5克，芡汤，再加入溼淀粉10克，包尾油炒匀，取起围于鸭掌旁；10. 浇芡，用花生油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤；11. 调入味精、精盐1.5克、白糖、胡椒粉等味料；12. 再加溼淀粉10克、麻油、包尾油，拌匀后淋于鸭掌上 。
###其它资料参考###酸辣去骨鸭掌的做法
原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量 。
1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出 。
2、加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道 。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）
3、鸭掌去骨 。把鸭掌切十字刀，并切断筋，挑出骨头即可 。
4、然后将甜椒切成条状，锅内热油，加入葱姜蒜爆香 ， 倒入切好的甜椒翻炒至五分熟 。
5、然后将去骨的鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右即可出锅 。
参考资料来源：百度百科--去骨鸭掌
###其它资料参考###鸭掌怎么去骨：
把鸭掌切十字刀 ， 并切断筋 ， 把刀伸入开口处 ， 挑出骨头即可 。(鸭掌应先过下热水烫一烫，更好去骨)，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养 相当 。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚 ， 无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪 ， 所以可以称 鸭掌为绝佳减肥食品 。这是个技术活 ， 需要大家多多实践，肯定就会越做越好 。
鸭掌的营养价值：
1、鸭掌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
2、鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
3、鸭掌中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
