猪尾巴鸭掌火锅怎么做 _鸭掌

猪尾巴鸭掌火锅做法？

准备材料：猪尾巴400克、鸭掌200克、花生米200克、小米椒10克、香菜6克、大蒜10克、生姜10克、白糖适量、酱油适量、蚝油适量
制作步骤：
1、准备好材料，鸭掌、猪尾巴、花生。
2、大蒜、辣椒、香菜。
3、猪尾巴飞水后备用。
4、鸭掌加八角桂皮等卤制后备用。
5、锅中放少许色拉油。
6、放入大蒜生姜炒香。
7、放入小米椒、豆瓣酱、蚝油炒香。
8、放入20克自来水。
9、倒入卤好的鸭掌和猪尾巴，放入白糖和酱油。
10、砂锅中放入花生米。
11、烧好的鸭掌和猪尾巴放入砂锅中。
12、放入香菜，猪尾巴鸭掌火锅就完成了。

主料：猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅
口味：蒜香
主要做法：卤
操作步骤反馈
1
将蒜头拍过备用。
2
将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3
将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4
将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
###其它资料参考###食材用料
猪尾2条
鸭掌8个
鸡爪8个相克食物
花椒少许
桂皮少许
老抽2勺
八角茴香1个
香叶少许
料酒4勺
醋少许相克食物
干辣椒少许相克食物
快卤拼盘（鸡爪，鸭掌，猪尾）的做法
1.鸡爪，鸭掌，猪尾焯水（和冷水一起入锅煮沸1分钟后冷水洗净）如图
2.锅底（最好砂锅）放入调料（茴香，桂皮，花椒，大蒜，老姜，辣椒也可加些13香），放上鸡爪，鸭掌，猪尾，然后加老抽2勺，料酒可以多点，盐少许。加水至全覆盖。入锅大火
3.大火沸腾10分钟后小火，继续20分钟。
4.一般鸡爪先熟，再是鸭掌，最后猪尾。筷子能戳进肉肉就算熟了
5.展示
6.展示

###其它资料参考###1、一袋鸭掌，鸭掌洗净，多次换水清洗，加料酒花椒香叶盐吧，腌制半个小时，冷水上锅，放入鸭爪，开锅焯一会，捞出清洗干净备用。
2、在腌制鸭掌同时准备配料，花椒干辣皮子～加麻加辣，随意，零食决定吃火锅，用的是家里有的草原红火锅底料，味道不错。
3、起锅，少许清油翻炒花椒干辣椒，倒入鸭掌，加水适量，倒入火锅底料，开锅后，全部倒入高压锅，高压50分钟左右，同时准备配菜。
【猪尾巴鸭掌火锅怎么做】4、高压结束，把准备好的配菜，耐煮的～魔芋+平菇放在锅底，把煮好的鸭爪爪连汤带水倒进锅里，上面撒上蒜末香葱末芝麻，开小火，开吃吧。

猪尾巴鸭掌火锅怎么做

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