猪脚煲多久最好？
在猪脚上含有丰富的胶原蛋白和钙元素 ， 因此多吃猪脚炖出来的汤，不仅美容养颜还可以加强人体的骨骼生长 。对于小孩子来说，多喝猪蹄汤有助于促进他们的各自增长率，对于女性来说多喝猪蹄汤有助于保持她们肌肤的弹性 。可是在炖制猪蹄汤的过程中，大概需要多长时间才能够完全发挥出猪蹄的作用呢?
如果是第一次炖猪蹄，总感觉心里七上八下的，因为猪蹄硬硬的，不知道要炖多久才会熟，炖多久才会烂 。有朋友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的 ， 咬不动，伤不起 。如果家里是烧煤气的话，一定要守住火候呢，否则炖太久了，煤气用太多了，想想都觉得肉疼 。
其实上面也有提高，猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点 ， 熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的，最好是炖1-2个小时即可 ， 否则营养元素会流失很多呢 。
再来聊一聊到底猪蹄有什么营养价值 。其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻 。的确是这样，猪蹄是一种高卡的食物，而且一般只能吃2-3只猪蹄 ， 当然最好是一天吃一只 。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤 ， 还是不改它的油腻口感，不过它其实也还是蛮有营养的 。
首先 ， 猪蹄的胶原蛋白比较丰富，这些物质对于皮肤来说很有益处啊，都说猪蹄能美容也是有点靠谱的 。当然美容效果是不是很好，却比较难考究，但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的 。
猪蹄能补血、补肾 。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血，不过脂肪太高了，最好还是多吃点其它能补血的食物 。
猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助 。失眠是件令人忧桑的事情，每晚都要数绵羊 ， 可是不管用，可以用猪蹄炖点汤喝哦，反正也不会有什么副作用 。
没有精神吃点猪蹄不错 。可能是加班加点操劳过度 ， 或者是压力大累趴了 ， 导致每天都精神恍惚、无精打采，这个时候最好多休息，在饮食上也要多调理调理 。试试猪蹄炖花生或者炖栗子，喝了还能暖身子 。
肠胃不好就建议少吃了，否则很容易引起消化不良 。猪脚好吃也要悠着吃，其在睡前食用猪蹄，会增加血液粘度 ， 不利于人体健康 。
高压锅炖猪蹄需要多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后 ， 倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。
高压锅炖猪蹄的家常做法1、猪蹄去毛切块冲洗干净 。趁冷水下锅，在锅里焯一遍 。水里加料酒 。2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净 。3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出 。4、高压锅里倒水 ， 一般刚没过猪蹄即可 。再加入葱姜、八角、桂皮等香料 ， 和各种调味料 。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖 。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可 。6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下 。等关火后汽跑完揭盖 。翻拌一下 。这会儿应该很香烂了 。7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可 。
高压锅炖猪蹄制作小贴士
（1）冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老 。
（2）高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞 ， 减压孔引发危险 。
（3）水适量 。一般刚没过猪蹄即可 。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 。
（4）关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压 。
###其它资料参考###猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮 。
2、水沸后再煮1分钟，关火 。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用 。生姜片切成丝 ， 干辣椒切段 。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄 ， 盖上锅盖 ， 高压锅30分钟 。
5、出锅 。可小碗放酱油蘸着吃 。
1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊 ， 且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后 ， 换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐或鸡精 ， 完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克 ， 百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量 。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净 ， 用水浸泡30分钟 。
2、猪蹄洗净，剁成小块 ， 投入沸水中烫透，捞出洗净 。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒 ， 旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂 ， 加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成 。
猪蹄2个 ， 青萝卜一个，葱，姜，花椒 ， 八角，料酒 ， 盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块 ， 猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒 ， 把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块 ， 再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可 。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分 ，
2.生姜洗净拍松
【猪蹄汤要炖多久】3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜 ， 用大火烧开后，
用小火煲40分钟 ， 待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
###其它资料参考###1、熬猪蹄汤需要一到两个小时；
2、如果是老人喝的话 ， 可以炖的再久些 ， 毕竟老人尽量少吃肥肉，多喝汤 。要是我们自己吃的话，可以少炖一会儿，那样猪蹄吃起来很有弹性，也没有猪肉的腥味儿，吃完之后，可以再加一碗米饭泡进汤中，味道真的特别好吃 。
###其它资料参考###1、二十分钟至一小时 。煮猪蹄的时间跟所用的工具有关，使用高压锅煮猪蹄需要二十分至半个小时，使用普通锅煮猪蹄需要一个小时 。喜欢吃软烂口感的猪蹄，可以适当的延长煮制的时间 。
2、猪蹄在煮之前需要放入清水中浸泡半个小时，这样可以去除部分的血水，从而减少猪蹄的腥味 。煮猪蹄的过程中可以添加适量的生姜以及食醋，可以去除猪蹄的异味 。
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例 ， 介绍一下具体做法，以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g ， 食用油30g，葱一根，姜几片 ， 蒜几瓣，香叶几片，冰糖几粒，干辣椒一粒，花椒几粒，生抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量 。
1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加入几片生姜 ， 用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
3.锅里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入猪蹄快速翻炒上色 。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6.加入一勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽，适量盐 ， 2勺料酒 ， 继续翻炒 。
7.加入一大碗开水 。
8.将猪蹄倒入高压锅 。
9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟 。
10.完成 。
###其它资料参考###炖的食物一般一个多小时是很不错的 ， 如果有条件用砂锅就好，小火慢慢的炖制，让汤汁充分的进入在猪蹄里面，肉质软烂，入口即化的感觉非常棒 。在炖的时候事先多放一些水进去 ， 然后将汤汁调制好，最后等到开锅之后，调成小火，开始炖制 。美食从此刻开始，(*^__^*)
嘻嘻……
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法 ， 以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g，食用油30g，葱一根，姜几片，蒜几瓣，香叶几片，冰糖几粒，干辣椒一粒 ， 花椒几粒，生抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量 。
1.猪蹄洗净切块 ， 然后放入锅内冷水中，加入几片生姜 ， 用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
3.锅里放食用油，放入冰糖 ， 小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入猪蹄快速翻炒上色 。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6.加入一勺蚝油 ， 2勺生抽，2勺老抽，适量盐，2勺料酒，继续翻炒 。
7.加入一大碗开水 。
8.将猪蹄倒入高压锅 。
9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟 。
10.完成 。
###其它资料参考###高压锅猪蹄汤需要多久？
高压锅炖猪蹄的时间和每个高压锅的功效也是有关的 。不过比直接用炒锅要短很多哦，炒锅可能需要2-3个小时 。一般用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了，而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃 。比如煲鸡汤如果选择煲鸡那个按钮压出来的鸡肉都成碎肉了，一般二十来分钟就OK了 。但是猪脚比较硬，所以要压就一点点，半个小时左右就好
