白茶包括哪些主要品种？？
白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉 。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种 。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品 。
白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放 ， 故得美名，也是白茶中的上乘佳品 。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片 ， 制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉 。
白茶中国六大茶类之一，但是很少人知道白茶是什么茶，下面就一起来看看白茶是什么茶吧
白茶是什么茶白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族” 。白茶 ， 顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名 。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地 。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说 。由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销 ， 导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶 。
白茶的分类1、根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分 ， 单芽之称的.茶成为“银针” ， 叶片制成的茶成为“寿眉”，芽叶不分离的茶称为“白牡丹” 。
2、根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成为小白 ， 采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白 。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针 。
在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者 ， 其制成品称白牡丹 。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者 ， 制成品称贡眉、寿眉 。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶 。
白茶的泡法技巧1、茶叶选择：一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色 ， 闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整 。
2、准备茶具：冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般 ， 通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态 。
3、泡茶用水：由于白茶较细嫩，叶子较?。?所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80～85℃为宜 。
4、开水温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度 。
5、置茶润泡：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶 ， 提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开 。
6、运茶遥香：这是比较关键的，用左手托杯底 ， 右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟 ， 使茶叶进一步吸收水分 ， 香气充分发挥 。
7、回旋注水：冲泡时采用回旋注水法 ， 可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟 。
8、闻香品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜 。
###其它资料参考###白茶属于微发酵茶 。
白茶六大茶类之一，属于微发酵茶，传统工艺采摘、萎凋、干燥而成，无需杀青揉捻，品类主要为四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 ， 白茶也称不落地茶，茶本身除茶碎外都是干净的，杂质多的定不是好茶 。
白茶的特点
由于白茶不揉不捻的制作方法 ， 也为白茶“越存药用价值越高”的特点奠定了基础 。没有经过炒揉 ， 白茶从最大程度上保留了茶叶本身营养物质 。等级越高芽头越粗壮，反之则越细、等级越高白毫越密集，反之则越稀疏、等级越高叶片越小，反之则越大 ， 逐次递减来分辨等级 。
白茶从外形上来说可以分为散茶和饼茶，散白茶是白茶最原始本真的形态，也是最开始的样子 。散白茶较为蓬松，且因为加工时茶叶含水量控制在5%左右，茶叶易碎 。散白茶体积大占地方，这2点成为制约其成为收藏主力的原因 。因为考虑到仓储、运输和损害率等因素，白茶饼应运而生 。
白茶以饼茶形式存在 ， 降低了仓储的空间占有率、运输的损坏率等，使白茶饼在这几年成为了白茶的收藏主力 。
###其它资料参考###白茶，属微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。
白茶不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青 ， 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 ， 萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
扩展资料：
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮，汤色黄亮 ， 滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用，白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
饮用白茶，不宜太浓 ， 一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
参考资料来源：百度百科——白茶
###其它资料参考###白茶是国内六大名茶之一，它是家族的关键成员 ， 这类茶叶外观多为白色，并且芽毫完整入口清淡回甘显著 ， 一直被人们视作茶叶中的珍品 。可是白茶是一个很大的茶叶种类 ， 它还能分成多个不同的种类，像白毫银针、白牡丹等就全是白茶中非常重要的存在 。那在日常生活中白茶都有哪些呢？1.白毫银针
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白毫银针，简称银针，又叫白毫，是归属于仅有的白茶品系中的极品 ， 同君山银针齐名于世 。明代田艺蘅《煮泉小品》中称："茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然 ， 且断火气耳 。"可见白茶的品性之优异 。"白毫银针"这个名字的来历是因为它的制成品多为芽头，满身满披白毫，干茶色如银，外型纤细如针 ， 所有取此雅名 。
2.白牡丹
白牡丹茶，是在我国白茶名苑中的又一珍贵品种 。由于它的绿叶夹着银白色的毫心，形状犹如花朵，冲茶后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹的蓓蕾初放，因而得名"白牡丹" 。
3.贡眉（寿眉）
贡眉 ， 有时又被称为寿眉，是白茶中产量最多的一个品种，其生产量约占到了白茶总产量的一半以上 。它是以菜茶茶树的芽叶做成，这类用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区分于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶 。之前，菜茶的茶芽曾经被用作制造白毫银针等品系 ， 但之后则改用"大白"来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了 。
【白茶包括什么茶】白茶在中国并不是广泛生产的，它在一般的地域非常少见 。白茶在中国的主要产地在福建省，包含有福鼎、政和、松溪、建阳等县 。在我国生产白茶现已达到两百余年，最先是由福建省福鼎县开创 。福鼎县有种特别的高品质茶树叫做“福鼎大白茶” ， 在茶芽叶上有着密密麻麻的白茸毛 ， 是做茶叶不可多得的好材料，最开始用这种茶片生产制造出白茶 。在之后，更是出现了月光白茶、牡丹王、金花白茶等新品种 。
