养肝汤的做法？
1、养肝炖汤食谱：双花猪肝汤
材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克 。
做法：猪肝洗净切片，放入冷水加热，水沸后1分钟后捞出 ， 放入汤锅里，加3升水，放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮开后，转小火煮60分钟，加盐调味即成 。适合3人食用 。
功效：清肝明目，养肝解郁 。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品菊花是散风清热、平肝明目之良味枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目，诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效 。
2、养肝炖汤食谱：番茄墨鱼汤
材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克 。
做法：把番茄洗净，切薄片鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块姜切片，葱切段 。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成 。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
3、养肝炖汤食谱：猪肝豆腐汤
材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量 。
做法：把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片 。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起 。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块 ， 煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可 。
功效：猪肝豆腐汤养肝明目 ， 疏风透表 。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等 。
4、养肝炖汤食谱：鲜白茅根猪肝汤
材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片 。
做法：1.鲜白茅根浸泡，洗净猪肝漂洗净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻 。
2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根 ， 武火煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜白茅根，并把药液放入铁锅内 ， 下姜片 。
3.再滚沸后下猪肝 ， 滚至刚熟，调入适量食盐、少许油便可 。
功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口 ， 有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜 。
5、养肝炖汤食谱：红枣枸杞牛筋汤
原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g 。
做法：将牛筋煮熟切片备用 。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟 。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可 。
功效：补肝肾 ， 强筋骨 。
6、养肝炖汤食谱：阿胶红枣乌鸡汤
材料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐 。
做法：乌鸡切块，姜切片备用锅里水烧开，乌鸡块入锅汆烫捞出 ， 放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水锅里加油 ， 下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟 。调入盐即可 。
功效：养肝、益气、补血、滋阴 。适合经期补血养肾熬夜养肝血经常开车要好养肝血打牌、电脑族用眼时间长养肝血气血不足脸色不够红润等人群 。
7、养肝炖汤食谱：猪肝枸杞子汤
用料：猪肝100克，枸杞子50克 。
制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可 。
功用：能补肝、养血、明目 。
喝汤是降肝火最简单有效的方法，哪些汤能降肝火呢?以下是由我整理关于调理肝火旺的汤，希望大家喜欢!
调理肝火旺的汤
雪梨银耳汤
材料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量 。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片将雪梨去皮、去籽，切成多块 。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出 ， 即可装盘食 。
功效：此汤滋阴清肺、化痰降火。
养肝汤的做法 红枣汤
材料为7颗红枣、400毫升水，红枣(饱满鲜红的红枣 ， 剪7刀，左三刀，右四刀，红枣的营养成分就能出来了，每天的分量是7粒，先放到煲里 。
约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)，(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了 。
枸杞叶猪肝粥
材料：大米、猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜丝、生粉少许、盐、油 。
做法：先将枸杞叶择洗干净，如果担心枸杞叶有农药，可以先用水浸泡20分钟 。猪肝、瘦肉切片，瘦肉用少许生粉腌制5分钟将大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水 ， 用大火烧开后，加几滴色拉油，倒入大米，沸腾后改用小火熬制20分钟 。然后改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉，再倒入枸杞叶，煮滚两分钟，加入盐调味即可 。
功效：枸杞叶可以护肝明目 ， 降肺火，搭配除肺火的猪肝煮粥，适合肺火旺盛的人食用 。
莲子百合绿豆汤
材料：绿豆100克，莲子一把，百合1个 ， 冰糖、水适量 。
做法：将绿豆用清水浸泡2小时以上，莲子洗净备用，百合洗净后掰成片备用将泡好的绿豆加水用大火煮沸，直至煮到绿豆炸开后转小火，加水并加入莲子继续熬煮小火煮约10分钟后加入冰糖和百合瓣调味，一边煮一边搅拌，冰糖完全化开后即可关火，放凉后即可食用 。
功效：绿豆清热解毒，莲子养心去火，百合有润肺安神的功效，搭配食用可以去除肺火 。
五汁饮
材料：梨100克、鲜荸荠200克、麦冬200克、甘蔗100克，藕100g.
做法：先将梨切成块，荸荠切成块 ， 藕切成条，甘蔗也切成条将麦冬放进锅内，加水300至500毫升，中火煮10分钟左右煮麦冬的同时，将藕块、梨块、荸荠块和甘蔗一起放入榨汁机中打出汁麦冬煮好以后，捞出麦冬，把麦冬汤倒进碗里，最后加入榨好的汁 。
功效：去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力 。
川贝炖梨水
材料：梨数个、川贝适量、冰糖少许 。
做法：选梨数个切块加水500毫升和川贝，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨 。
功效：有润肺止咳之功效 。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状 。梨也有生津、润燥、清热等功效 。
菠菜猪肝汤
材料：菠菜250克，猪肝100克，盐适量，水两碗 。
做法：将猪肝100克放水里浸泡，倒掉血水，洗净，切成薄片菠菜250克洗净切段 ， 把菠菜、猪肝放入锅内煮沸的水中，待片刻滚后，加入少量盐调味，随即起锅 。
功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，还能有效去除肺火，清热解毒 。菠菜还利于顺通肠胃，促进身体排毒。猪肝与菠菜相配，营养价值更高 。
肝火旺盛的症状
1、嘴唇干裂是阴虚火旺的征象
嘴唇的湿润程度也是身体情况的外在反映 。干裂是津液已伤，唇失滋润唇口糜烂，唇边生疮多是核黄素缺乏或脾胃热盛及阴虚火旺的征象 。
2、肝火头胀
常起于恼怒 ， 头胀且痛，昏沉闷热，头筋突起，口干口苦 ， 甚则两耳失聪，舌苔薄黄 ， 脉象弦或数 。
3、肝火上冲舌血
舌上出血，舌肿木硬，舌苔黄，舌边红绛，或起芒刺 ， 并见头中热痡，烦热，头晕目眩，面红目赤 ， 口苦咽干，耳鸣耳聋，胁肋痛，性急善怒 ， 小便黄赤，大便干燥，甚则昏厥 。
4、肝火亢盛消瘦
形体消瘦、烦躁不安 ， 性急易怒，头晕目眩，胁肋灼痛，口苦目赤，小便短赤，大便燥结，舌红苔黄 。
5、肝火燔灼胃痛
胃脘烧灼疼痛，痛势急迫，疼痛拒按，喜冷恶热、烧心泛酸，口干口苦，甚则呕吐苦水，或兼见吐血、便血 。烦躁易怒 ， 便秘溲赤 。舌红苔黄 。
降肝火的养生茶
1、菊花茶
菊花茶味道微苦 ， 可散寒清热、清肝明目 。不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选 。饮菊花茶，不用添加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝即可 。
用菊花10克，枸杞5克，一同放入锅加水煎煮成茶 。适合肝火旺盛，出现头晕脑涨、耳鸣、眼睛痛等症状饮用 。
2、绿茶
绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能 。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功 ， 又具增添营养之效 。绿茶中的春茶是一年中品质最好的时候 ， 尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶，经过一冬营养的积累，茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足 ， 茶叶的香气、滋味都很爽 。不过，绿茶略偏寒性，脾胃虚弱的人不可大量饮用 ， 以免伤及脾胃 。
3、决明子茶
决明子性微寒，泡出的茶有淡淡的青草香，味道较苦 ， 对于肝火大的人，是个降火的良方，主要清热、疏通肝气 。把单味炒决明子，直接泡茶饮用，直至茶水无色 。现代药理研究认为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌和降低胆固醇的作用 。
【护肝养肝排毒煲什么汤】4、蜜糖红茶
冲泡红茶，再根据个人口味调适量蜂蜜、红糖 。每天饭前喝1次，能温中养胃、护肝驱寒，适合肝火旺 ， 脾胃功能不佳者 。
5、枸杞茶
枸杞子含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素B1、维生素C等 ， 具有补肝、益肾、明目的作用 。可以泡茶饮用，还会缓解眼睛疲劳和酸涩 。
6、陈皮茶
将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右 ， 然后去渣，放入少量白糖 。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好 。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃 。
7、桂花茶
桂花从中医角度讲属于辛温的 ， 可以跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后 ， 对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的 。
每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了 。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶 ， 也可起到缓解作用 。
8、 玫瑰花茶
用玫瑰花加水煮茶，经常饮用，尤其是经常加班的白领人士，可以准备一罐晒干的玫瑰花，习惯每天早上就开始抓一把玫瑰花放入保温瓶内加入热水冲泡，经常饮用 。可以缓解紧张、暴躁等情绪 ， 具有舒缓功效 。
9、桑菊茶
将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶 ， 加入少量白糖，桑菊茶制成了 。常饮这种桑菊茶 ， 可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效 。
10、金银花茶
金银花具有清肝明目、清热解毒、平肝凉血、补血养血、抗病毒、加强防御机能等作用，经常适量饮用此茶具有很好的保健功效，所以春季养肝护肝时节金银花茶也是不错的饮品之选 。
不同的茶所产生的功效也不相同 。阴虚、口干、喜抽烟、患心脑血管疾病的人群，建议多喝红茶 ， 可以活血化瘀 。脾胃阳虚的人群，不能喝凉性的茶，如果想喝也必须要热饮 。消化不良的人群，建议可以选择喝山楂茶，或者喝一些山药和玉米水 。
###其它资料参考###吃什么食物有利于肝脏解毒 大家都 知道肝脏是解毒的器官,那么 ,什么食物能够让肝脏更好解毒呢? 绿豆 绿豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木诸毒 。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用 。绿豆汤是最好的解毒水剂 。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，日常饮食中应多吃绿豆芽、绿豆粥、绿豆汤等 。猪血 中医认为 ， 猪血有利肠道通便、清除肠垢之功效 。猪血中血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外 。因此 ， 长期从事有害有毒粉尘工作的人员可多吃猪血 。海带 中医认为海带性寒、味咸，具有软坚散结，清热利水，去脂降压等功效 。海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收的速度，并能排出体外 ， 对进入人体内的镉也有排泄作用，防止便秘和肠癌的发生 。菌类食物 如黑木耳、银耳、蘑菇等 。这些菌类含有丰富的硒 ， 硒不仅有抗衰老，增强免疫等功效 ， 还对汞、镉等有解毒作用，可降血压、降胆固醇，提高机体免疫功能等 。富含胡萝卜素的食物 现代人生活环境中有毒物质可使人体内产生自由基 。它们会攻击蛋白质、核酸和脂肪 ， 使其受伤或者引起变性，导致癌症、细胞衰老、中风等发生 。据研究表明，含胡萝卜素丰富的食物可消除人体的自由基，这些食物有紫菜、 甜瓜、胡萝卜、柑橘、红薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等 。洋葱洋葱主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物(所以洋葱和大蒜一样气味很重)，能够杀菌、增强免疫力、抗癌、降血脂、降胆固醇及促进肠胃蠕动 。黄瓜黄瓜含有碳水化合物、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品 。巴豆也可以！还有花菜 洋葱洋葱主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物(所以洋葱和大蒜一样气味很重)，能够杀菌、增强免疫力、抗癌、降血脂、降胆固醇及促进肠胃蠕动 。黄瓜黄瓜含有碳水化合物、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品 。樱桃是水果中最具解毒功效 无花果煲肉汤 。洋葱,猪血,绿豆. 完美的氨基酸片 解肝毒还解酒 黑木耳更好，还具有清血脂的功能 绿豆！还有蜂蜜！ 鸡鸭猪血和海带 患有肝病的人在日常生活中除了用药物治疗外 ， 往往忽略了饮食疗法 。其实，日常饮食也是治疗肝病的重要辅助方法，以下介绍几种对肝脏有益的食品 。豆腐内含蛋白质、脂肪及维生素 B1、B2 等多种营养成分 ， 有益气和中、清热解毒、生津润燥功效，若与泥鳅合用能健脾益气、降黄除湿 。食醋有养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒作用 。烧菜时加一些，可促进钙、铁、磷等成分的溶解 ， 易被机体吸收 。胃溃疡及胃酸多者不宜食用 。田螺有清热利水、除湿解毒功效，对于急慢性肝炎、肝硬化、黄疸、风湿痹痛等有一定的疗效 。脾胃虚寒者忌用 。猪肉有补中益气、滋阴养肝的作用 。湿热痰滞内蕴者慎用 。蜂蜜具有养肝和保护肝脏的功能 。蜂蜜中不但含有肝细胞易于吸收的葡萄糖 ， 而且还能促进**的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而可提高机体的抗感染能力 。注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服 。蜂乳有滋补、强壮、益肝及健脾作用，能加强人体抵抗力及促进蛋白质合成、促进新陈代谢、调节血压、提高造血机能等功能 。酸奶酸奶中的乳酸杆菌能抑制和杀死肠道里的腐败菌，减少由其它毒素引起的中毒现象 。肝炎病人如果食入过量蛋白，会使衰弱的肝脏负担加重，而且蛋白质在肠道内经细菌分解后会产生氨及其它有毒物质，可诱发肝昏迷 。饮用酸奶，使肠道呈现酸性环境，可减少氨的吸收以及肠道细菌对蛋白质的分解作用 。猪胆有清热、润燥、解毒、除湿、泻肝胆之火、通大便等功效 。胆盐可刺激胆汁的分泌 ， 增加肠蠕动，促进脂肪的消化及吸收 。以上食品对肝脏虽有好处，但不可一味食用，适量而用，才能达到治疗目的 。猪血不能吃,业内人士讲现在任何猪血都加了对人体有害的料. 鱼比较理想一点 五谷杂粮阿 。纯天然的维生素B 族是最利于肝脏排毒的了 养肝护肝22 字法则 多饮水 初春寒冷干燥易缺水 ， 多喝水可补充体液，增强血液循环 ， 促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。少饮酒 初春时节 ， 寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发 。但不能贪杯过量 ， 因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！ 饮食平衡 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀 。心情舒畅 由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调 。适量运动 在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体 ， 又可怡情养肝，达到护肝保健的目的 。服饰宽松 宽松衣带，披散头发 ， 形体得以舒展，气血不致淤积 。肝气血顺畅，身体必然强健 。食补原则：养肝助阳防寒 ■补肝防寒菜 茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾 。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎 。素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食 。■养肝抗寒汤 韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血 。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患 。■益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘，含 15 种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮 。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚 。红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃 ， 温补阳气 。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等 。■护肝驱寒茶 蜜糖红茶：红茶叶 5 克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖 。每日饭前各饮 1 次 ， 能温中养胃 。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳 。葱白生姜茶：大葱 1 根，砸扁切碎放锅内，加开水 1 碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1 大撮，调入生姜汁 1 匙 ， 冲浓茶趁热饮 。随即盖被就寝，可增热御寒 ， 防治早春风寒感冒 。养胃食谱 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料：番木瓜1 个，鲩鱼尾100 克 。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许 ， 放适量水，共煮1 小时左右 。功用：滋养、消食 。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效 。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶 ， 有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效 。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸 ， 有利于对食物中的脂肪消化吸收 。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用 绿豆和猪血等都是解毒的东西 含丰富的营养物质,可增强肝功能,促进胆汁分泌,分解进入肝脏的毒素,对预防肝炎、肝硬化及其他肝功能不全、急慢性肝炎、大小三阳、脂防肝等均具有极 佳效果 。含有多种氨基酸、维生素C 等有效成分，能快速分解、清除酒精对肝脏的损伤，具有防醉醒酒，护肝养胃的效果 。先解释一下肝脏解毒功能的原理再告诉肝脏解毒好物质有哪些 。肝脏解毒功能的原理：在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液 ， 血中的有害物质及微生物抗原性物质，将在肝内被解毒和清除 。肝脏是人体的主要解毒器官 ， 它可保护机体免受损害，使毒物成为比较无毒的或溶解度大的物质 ， 随胆汁或尿液排出体外 。肝脏解毒主要有四种方式：（1）化学方法：如氧化、还原、分解、结合和脱氧作用 。氨是一种有毒的代谢产物，它的解毒主要是通过在肝内合成尿素 ， 随尿排出体外 。有毒物质与葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等结合可变成无毒物质 。（2）分泌作用：一些重金属如汞，以及来自肠道的细菌，可随胆汁分泌排出 。（3）蓄积作用：某些生物碱如土的宁、吗啡等可蓄积于肝脏，然后肝脏逐渐小量释放这些物质 ， 以减少中毒过程 。（4）吞噬作用：如果肝脏受损时，人体就易中毒或感染 ， 肝细胞中含有大量的枯否氏细胞，有很强的吞噬能力，起到了吞噬病茵保护肝脏的作用 具解毒和护肝等功效的食品 荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能 。芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状 。辅助治疗肿瘤疾患时 ， 必须每天食用才能有效 。卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸 。胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器 。花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力 ， 且能提高机体免疫力 。另外，在各种蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收 。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一） 。大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药 ， 过多食用 会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜 ， 可造成肝功能障碍 ， 引致肝病加重 。金针菇：中医认为 ， 金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃 。魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用 ， 所含的优良膳食纤维能刺激机体 ， 产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力 。韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾 。莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化 。洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基 。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老 。南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力 萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒 。大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症 。菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒 。中医以为其性甘凉 ， 敛阴润燥 。番茄：凉血平肝 ， 清热解毒 。西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能 。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等 。山药：增加人体T 淋巴细胞，增强免疫功能 。豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌 。中医认为它益气中和，生津解毒 。豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂 ， 增强体内抗病毒、抗癌肿能力 。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用 。蚕豆：含磷脂、胆碱，增强记忆力 。抗癌食品，止血解毒 。绿豆：清热解毒，保肝明目 。豌豆：含维C 和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用 。苹果：醒酒平肝、生津解毒 。防铅中毒，防癌 。杏：含B17 极为丰富，而B17 是极为有效的抗癌物质，对正常健康的细胞没有任何毒害 。香蕉：润肠通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃 。猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物 。猕猴桃中含的维C 作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处多多 。葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂 。滋肝肾、生津液 。山楂：含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成 。大枣：保肝，抑制癌细胞 。橄榄：解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒 。橘子：新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵” 。木瓜：所含番木瓜碱能抗肿瘤 。梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益处 。西瓜：清热解暑 ， 治疗黄疸有一定作用，消除肾脏炎症 。橄榄油：防癌，防辐射 ， 公认的绿色保健食用油 。花生油：预防肿瘤类治病 。色拉油：预防肿瘤类治病 。香油/麻油：保护肝脏 。酸奶：保?。?抗衰老，防癌 。兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素” 。鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 所含的微量元素也具防癌作用 。鲤鱼：清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力 鲫鱼：滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食 。带鱼：养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益 。海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用，所含微量元素钒居各食物之首，增强造血功能 。牡蛎：降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血 。平鱼：延缓机体衰老 ， 预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食用 。虾：补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值（含20%蛋白质 ， 是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍） 。鱿鱼：含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝脏功能损害，作为下酒菜再合适不过了，抗病毒、防辐射 。甲鱼：甲鱼能抑制各类癌症，“补劳伤，壮阳气 ， 大补阴之不足 。”但性寒味咸，一次不可过多食用（30g 即可） ， 且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用 。花生：预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病 ， 增强记忆，延缓脑功能衰退 。核桃：所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸 ， 是一种肌肤美容剂 。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉 。蜂蜜：对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能解酒 ， 增强人的抵抗力等 。茶：坚持长期饮茶，可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等，因为茶能阻止亚硝酸基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响 。忌饮烫茶、冷茶（滞寒、聚痰） ， 忌冲泡次数过多（3、4 次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收），忌饮隔夜茶（维生素易流失，蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料） 。多食用胡萝卜、...草莓:含有多种有机酸、果胶和矿物质 牛奶，蛋清是可以解重金属的毒，原因是牛奶，蛋清含有大量的蛋白质，蛋白质可以和重金属络合，形成蛋白质重金属络合物沉淀，从而解毒 蜂乳可保护肝 日本波拉比化妆品公司经过实验确认，蜂乳有促进肝脏细胞增殖等肝护肝作用 。据这家公司日前发表的科研信息，该公司使用中国生产的蜂乳对肝细胞进行实验，结果确认，蜂乳所含蛋白质ROYALACTIN 有促进肝细胞脱氧核酸合成、抑制细胞自杀等保护肝脏作用，其功能与肝细胞生长因子(HGF)相当 。该公司认为，这种物质可用来制造移植肝脏时所需的保肝剂 。===================== 维他命E 的保护肝 「美国国家科学院期刊」的最新研究报告就指出 ， 含有丰富「抗氧化成份」的食物 ， 能够有效预防或减轻肝癌发生的风险 。美国国家卫生研究院癌症研究中心研究人员发现，当老鼠从一出生后，就开始摄取了充分的维他命E 之后，就能够有效地降低肝癌风险 。值得注意的是，这项实验成果只适用老鼠，未必能够应用在人类防治肝病的努力上；因此研究人员希望，医界能够更进一步探讨维他命E 及抗氧化营养素防治疾病的影响，如此才能帮助人类达成防治癌症的梦想 。研究人员针对天生带有肝癌遗传基因的老鼠进行研究，以了解维他命E 的防治效果 。当老鼠发育到三周大的时候，研究人员开始让实验组的老鼠食用高单位维他命E 。当老鼠发育到十周大的时候，老鼠们都开始出现肝癌症状，但是食用高单位维 他命E 的实验组老鼠们，肝脏重量则是比没有食用维他命E 的对照组老鼠轻多了 。等到老鼠满六个月大的时候，实验组老鼠的肝癌肿瘤数目比对照组老鼠足足少了65%，且肝脏肿瘤的分布也比较集中，不会随便扩散 。研究人员认为，c-myc、TGFa 这两种导致肝脏癌症病变的根源，已经获得确认；因此针对这两个病因进行治疗，应该可以获得相当的防治癌症功效 。但是研究人员也奉劝民众，千万不要随便购买服用大量的维他命E，以为这样就能够达成保肝功效；因为油脂性的维他命E，很容易堆积在人体内，若是没有适当的新陈代谢，还是会造成肝脏毒性反应，反而得不偿失 。玉米、葵花子、油菜籽、马铃薯、黄豆等豆子，是维他命E 含量最丰富的食物 。卫生署规定，成人之建议摄取量是每天25-30 毫克（mg），想要防癌保肝的你，可要多吃点健康营养的维他命E 食物?。?==================================== 保护肝健康切莫乱吃药 目前，全国有1200 万人患有慢性肝炎 ， 每年有30 万人被肝病夺走生命 。值得关注的是 ， 近年来脂肪肝患病率出现上升态势，经B 超检查，患病率竟高达30％以上！华山医院肝病研究室邬教授说：“遗憾的是，在接受调查的300 名肝炎病毒携带者中，定期接受肝功能检查的只有8％，而90％以上的肝炎肝病患者听信虚假医药广告宣传 ， 私自滥服‘保肝药’和‘转阴秘方’，大约有 20％的肝炎肝病患者因用药不当而导致肝功能损害 。” 目前肝炎肝病防治中存在两大误区，一是病急乱投医 ， 盲目就医 ， 盲目用药；二是错误地认为“药价越高，疗效越好” 。肝是人体的重要脏器，一旦得了肝炎肝?。荒苊つ刻判榧僖揭┕愀娴拇敌辏彝兑剑?乱用药，而应当在专科医师的指导下，接受“方法正确、措施先进、疗效确切”的对症治疗 。他说 ， 有的肝炎肝病患者将干扰素视为“灵丹妙药”，事实上干扰素只适用于转氨酶高、病毒浓度低、病程短和有活动病灶的患者，而且要有半年至一年的较长疗程，如果患者有黄疸、白细胞指标较低、肝硬化失代偿以及精神系统等疾病 ， 用了干扰素效果只会适得其反 。另外 ， 垂盆草、茵枝黄等中草药，价格虽低廉，但退黄清热解毒功效显著 ， 且无毒副作用，不失为防治肝炎肝病的良药 。天然红枣可保护肝 最近中国医药研究所的最新答案就是吃大枣 ， 也就是国人常吃的药膳材料红枣与黑枣 。国人长期以来一直有B 型肝炎罹患率增加的情形 ， 其它如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种的保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常的多，造成许多不良的副作用产生而危害人体健康 。有鉴於此，中国医药研究所研究员林云莲鼓励大家可以在日常多吃一些天然的红枣来保肝 。因为根据她最新的研究发现，红枣、黑枣内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以红枣抑制B 型肝炎病毒活性的作用比黑枣佳，所以对於患有慢性肝炎带原的病患，除了要定期拲M 业的医师诊疗外，可於日常再配合吃红枣来保肝 。光田医院内科主任柯万盛医师指出 ， 台湾成年人每五人之中就有一人是B型肝炎带原者 ， 而成年人正值担负家庭及社会的重担 ， 但因慢性B 型肝炎带原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上应要比正常人有更多的休息 。枸杞+红枣(量随你抓，但煮过会比用泡的效果好!!) 枸杞最适合用来消除疲劳 枸杞能预防动脉硬化及防止老化还具有温暖身体的作用 。惊人的疗效令人赞叹！ 枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳 。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化 。枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡「枸杞茶」饮用红色果实「枸杞子」可用於做菜或泡茶枸杞根又称为「地骨皮」，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用 。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用 。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效 ， 而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至於枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果 。但是，由於枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用 。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用 。
###其它资料参考###肝脏在人体中有着非常重要的作用，主要体现在肝脏有储存血液和调节情志这两个方面 。为您收集民间养肝护肝民间小偏方，如下：
《方1.》
蔓菁子蜜丸
材料：蔓菁子250克，黄精500克，蜂蜜适量
用法：将蔓菁子、黄精共研成粉末，与蜂蜜调匀 ， 做成如荔枝大小的药丸 。用温开水送食，每日3次，每次5丸，连食30日
有养肝明目之功 。适用于肝肾阴虚所致视力减退者 。
《方2.》
芹菜车前草汤
【组成】芹菜、萝卜各100克 ， 鲜车前草30克，蜂蜜适量 。
【做法】将芹菜、萝卜、车前草洗净后，捣烂，用纱布包?。?挤出汁 ， 加入蜂蜜，煮沸即可 。
【用法】每日1次，温服 。
【功效】养肝护肝 。
《方3.》
黄精枸杞猪肝汤
【配方】黄精10克，枸杞子15克 ， 猪肝、瘦猪肉各100克，调料适量 。
【做法】将上述材料洗净后加水煮汤，佐餐食用 。
【功效】常食此汤具有养血明目、预防视力减退的功效 。
专家贴心指导
黄精能养阴润肺、补脾益气、潋肾填精；枸杞子能养肝滋肾、补虚益精、清热明目；猪肝有补肝明目、养血之功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、水肿、脚气等症 。每日早晚两餐服用，既能预防视力减退 ， 还能预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈 。需要注意的是，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食本品，因为猪肝中胆固醇含量较高 。
《方4.》
枸杞羊肝汤
材料：羊肝250克，枸杞50克 ， 桂圆肉20克，红枣(去核)10枚，生姜片 ， 油、盐、味精各适量
用法：将羊肝洗净，切成小片，汆过 。将枸杞、桂圆肉、红枣洗净 ， 与羊肝、姜片一起放入沙煲中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煮30分钟，加油、盐、味精调味即可食用 。隔日1剂，连食10剂 。有滋阴润燥、养肝明目之功 。适用于肝血虚所致头晕眼花、视力减退者
《方5.》
黄芪灵芝猪肉汤
【组成】黄芪15克，灵芝9克 ， 猪瘦肉100克 。
【做法】猪瘦肉洗净，切成小块 ， 与黄芪、灵芝共放入锅中，加入适量水，煮至肉烂即可 。
【用法】每日1次，吃肉喝汤 。
【功效】养肝护肝 。
《方6.》
菜心炒海蚌
【原料】海蚌6只(700克)，青菜心125克，水发香菇30克，胡萝卜2根，盐少许，黄酒65克，生粉少许，清汤少许，猪油500克 。
【做法】将海蚌壳挖开 ， 取出蚌肉 ， 一切两片，去掉污质；将香菇切块；胡萝卜切
