青椒炖茄子的家常做法？
青椒烧茄子怎么做
主要材料 ：四季豆 (适当) 辣椒 (适当)
调味品 ：油 (适当) 姜 (适当) 蒜 (适当) 麻椒 (适当) 老干妈辣椒酱辣酱 (适当)
生抽酱油 (适当) 醋 (适当) 白砂糖 (适当) 盐 (适当) 木薯淀粉 (适当)
流程：
1 辣椒和四季豆清洗预留 。
2 辣椒切片，四季豆切滚刀块用盐腌起来，葱姜切末 ， 生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁 。
3 锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出 。
4 余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油 。
5 下青椒炒至断生 。
6 下炸好的茄子炒匀 。
7 淋入调准的料汁，文火咕噜一会 。
8 稍大打火，炒糖色起锅 。
根据上边的详细介绍想来大伙儿一定也都知道怎样作出色香味俱全辣椒烧茄子 ， 辣椒烧茄子原材料简易四季普遍，并且美味可口营养丰富，大家都把辣椒烧茄子做为一道家常小炒做吧 。
食材
主料
茄子
5根
青椒
2个
猪肉
150g
辅料
盐
适量
豆油
适量
淀粉
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.茄子撕条，青椒切条
2.肉切片
3.胡萝卜切丝 ， 蒜切片，姜切丝
4.爆锅炒肉
5.把茄子和青椒放入锅内
6.淀粉加水搅拌均匀后放入锅内，炖10分钟
7.好了
###其它资料参考###1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺
2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用 。
【炖尖椒茄子怎么做】 3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用 。
4、接着，将大蒜去皮后 ， 拍扁切成碎状 ， 将小葱洗净后，切好待用 。
5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的 。
6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味 。
7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟 。
8、紧接着 ， 加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味 ， 大火翻炒一分钟 。
9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟 。
10、最后，加入鸡精进入入味 ， 快速翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、准备用料 。土豆、茄子、辣椒、黄瓜、胡萝卜、酱油、盐、味精、花椒、大葱、姜、大蒜、猪油 。
2、将长茄子去蒂 ， 洗净，切成块 。
3、土豆去皮切滚刀块 。
4、葱、姜切丝，蒜切片备用 。
5、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用 。
6、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段 。
7、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁 。
8、 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅 。
9、放入长茄子块煸炒一下，添入高汤 ， 放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精 。
10、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂 。
11、加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜?。凫榔蹋?见汤汁已浓稠时盛出即可 。
###其它资料参考###炖茄子其实是一道家常菜，很多人都爱吃炖茄子，炖茄子这道菜的色香味俱全，本身的色泽是金黄诱人，而且入口即化，炖茄子里面的酱汁也不是特别的油腻 。最关键的一点是炖茄子这道菜的制作方法还比较的简单 ， 绝大部分的人基本上一学就会想要自己制作炖茄子 ， 那首先需要准备相应的主料和调料，准备适量的圆茄子，红尖椒，食用盐，味精，生抽，蒜老抽，米醋，水淀粉，香油，植物油，大葱，白糖 。
食材准备好了之后 ， 我们就可以开始正式的烹饪了，首先把茄子的皮去掉，清洗干净之后全部切成菱形块 。之所以选择圆形的茄子，那是因为这种茄子里面的水分比较的少 ， 口感也会更硬一些 ， 用来做炖茄子是最为合适的 。接下来我们把准备好的青椒切开 ， 去掉里面的青椒籽，然后切成段，葱同样也是切成段，大蒜拍碎切成蒜末 。
准备一个碗需要调料汁在碗中加入一小勺的生抽，老抽，米醋 ， 适量的清水，食用盐，白糖，味精以及香油和水淀粉 。料汁一定要提前调好 ， 在烹饪炖茄子的时候调料汁是来不及的 ， 因为到时候茄子煮的时间长就会变得特别软了 。在锅中加入适量的食用油，油热之后放入茄子，用中火去煎炸，一直要煎至两面金黄，然后捞出来控油 。
锅中流入适量的底油，油热了之后放入葱末和蒜末爆香，闻到香味之后再放入炸好的茄子以及青红椒块，此时一定要用大火爆炒 ， 并且需要不停的去翻炒，大概翻炒20秒左右，再把刚刚调好的料汁倒入 ， 出锅之前撒上一半的蒜末，然后撒上一些葱花，接下来就可装盘，这样一道非常好吃的炖茄子就制作完成了 。
###其它资料参考###清炖茄子的家常做法
清炖四季豆是东北人最广泛 ， 也是最常常做的一道菜 。针对四季豆而言，清炖也是最简单的作法 。因为作法简易 。营养成分又高 ， 因此 很受钟爱，可是不一样的人仍然有不一样的作法，非常简单立即的方式便是将四季豆削皮切片儿，随后和朝天椒，肉等放到一起和调味品一起煸炒 。也有一些相对性繁杂的方式以下参照 。
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清炖茄子的家常做法
作法1:
1.辅材:干尖椒2个、蒜2个、香莱 葱少量、青辣椒1个、鸡精 盐适量、蒜黄1根
2.流程:四季豆削皮切片，火锅配菜切完，把朝天椒大蒜瓣葱段超香，将四季豆放锅内放十三香，味精，酱油2滴，炒三分钟 。放半小盘子冷水炖，煸炒，避免 黏锅，随后放青辣椒 ， 放蒜黄香莱 。
作法2:
1.原材料:四季豆350g、肉馅150g，食用调和油适当、食用盐适当、酱油适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、黄豆酱适当、木耳适当，生鸡蛋适当 。
2.流程:提前准备四季豆 。(能够买小一点儿的)提前准备肉馅、黑木耳、生鸡蛋 。生鸡蛋打进饺子馅，黑木耳剁碎放进馅中，放盐、酱油、鸡精、葱、姜 ， 顺一个方位打 。四季豆一分为二，切割成底端相接的片，各片中间夹进饺子馅 。炒菜锅加点油加温放进姜蒜、八角茴香炝锅，放黄豆酱、老抽酱油，搅匀称后四季豆下锅 。放适当的水 。盖上盖子慢火炖 。期内要滚动几回，再放一点盐，收汤进味 ， 四季豆就熟透 。
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清炖茄子的家常做法
作法3:
1.用材:四季豆 ， 辣椒干，蒜 ， 十三香，生抽，油，盐，醋 。
2.流程:四季豆清洗用力撕成一块一块的，在我故乡有一种叫法 ， 四季豆一动刀就不好吃了，因此 千万不要用刀割，朝天椒切段儿，蒜切成片 。锅烧热给油(一点就行，平常烧菜量也可) ， 进行爆香大蒜，十三香和朝天椒
(没十三香能够加个八角)，加茄子炒两下，这时四季豆会吸走锅中的油，再到一点生抽，一点醋，炒两下 ， 加小半碗开水文火炖吧(水无需过多，由于最终要是一丢丢汤就可以)，半途翻一下，大约十分钟四季豆全软了熄火放盐盛出 。假如加上生猪肉 ， 就在油烧后先炒过生猪肉，再开展上边的流程 。
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清炖茄子的家常做法
作法4:
把四季豆和马铃薯清理干净，四季豆切片，土豆削皮切片，猪瘦肉切成片预留 。锅中加点油 ， 放姜片和大蒜炒香 ， 再放小肉煸炒 。把茄块倒进锅中煸炒 。下土豆块再次煸炒 。往锅中加温水 。加生抽和盐调料，转中文火铁锅炖菜，菜炖熟后，大火收汁，就可以服用 。
###其它资料参考###青椒茄子的做法
1.
青椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
2.
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
3.
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4.
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
5.
随后放入青椒，大火翻炒均匀
6.
淋入生抽，翻炒均匀
7.
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8.
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
