番茄味的茄子怎么做 _茄子

红烧番茄酱茄子怎么做？

首先我们准备做红烧茄子的食材：
主料：青茄子一个
辅料：青辣椒1根、红辣椒1根、西红柿1个
调料：盐、白糖、生抽、大葱、大蒜、鸡精、淀粉
1. 将准备好的茄子清洗干净，去皮，切成大小均匀的菱形块状，用少量的盐过一下水。（过水的时因为接下来沾淀粉的时候更容易）
2. 将过水后的茄子放入碗中，均匀的撒上一层淀粉，让所有的茄子快上都均匀的沾到面粉。（一定要让茄子块的四周都沾到淀粉，这样在炸的时候表面就像裹了一层油酥一样）
3. 取锅倒入油（尽量多倒一些，）油温烧到8成热的时候，将粘上淀粉的茄子下锅，中火炸至金黄色而且表面变硬时，即可捞出备用，将剩余多余的油倒出。
4. 调料汁：取小碗，碗中盛半碗清水，倒入两勺的淀粉，两勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，和适量的盐，一同搅拌均匀。
5. 锅里倒入少量的油，（平时做饭炒菜时差不多多少的油）油热倒入葱花大蒜和姜末，小火炒香，然后倒入番茄，将番茄炒出番茄酱后在倒入青辣椒和红辣椒，继续倒入炸好的茄子，翻炒，然后倒入调拌好的料汁，中火翻炒，炒至汤汁浓稠包裹在茄子上，就可以出锅了。
小贴士：1.茄子我喜欢加盐煞一下水，这样可以在炸的时候少吸一些油，不会太油腻。
2. 我们在炒好倒料汁的时候一定要把料汁在搅拌均匀，因为淀粉很容易沉淀，所以在倒进锅里之前还要在搅拌一下。

1、原料：西红柿1个、茄子1个、葱蒜少许、盐、味精、植物油。
2、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。
3、葱蒜切片备用。
4、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
5、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。
6、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
###其它资料参考###茄子、西红柿、辣椒这些家常菜，含有很高的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康。但是每天都吃，难免会吃腻，只能每天都变着花样来做了，今天教大家制作这道西红柿烧茄子，不但营养丰富、味道还特别的鲜美、柔软润香、鲜咸适口。如果用汤汁来泡大米饭来吃，绝对是美味。
所需要的食材：长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。
西红柿烧茄子的制作方法步骤：
1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。
2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。
3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。
4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。
5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。
6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。
8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。
9、这时再加入西红柿煸炒均匀。
10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。
11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。
12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。
13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
###其它资料参考###西红柿炒茄子的做法步骤
西红柿炒茄子的做法步骤：11准备好以上食材。
西红柿炒茄子的做法步骤：22茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
西红柿炒茄子的做法步骤：33西红柿切小丁。
西红柿炒茄子的做法步骤：44葱姜蒜切末。
西红柿炒茄子的做法步骤：55锅内加油烧热，放入发椒爆香。
西红柿炒茄子的做法步骤：66倒入茄子翻炒到变软后盛出。
西红柿炒茄子的做法步骤：77锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
西红柿炒茄子的做法步骤：88再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
###其它资料参考###西红柿，茄子和辣椒，正是餐桌上必不可少的美食。而且这些食物中都含丰富的维生素，对我们的身体大有益处。今天小编就为大家介绍一款西红柿烧茄子，营养丰富，味道鲜美，酸酸甜甜的口感超下饭，真的是给肉都不换。每次刚一做好西红柿炒茄子，上桌就被大家抢光了。
食材：紫茄子2个、西红柿2个、青辣椒1个、葱姜蒜、生抽、鸡精、白糖、盐和植物油。
做法：
1.把西红柿在开水中烫一下，去皮，切成小块。
2.茄子洗干净切长条，辣椒洗干净切丝。
3.葱切葱花，姜和蒜切末。
4.把茄子放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，攒出茄子中的水分。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入茄子炸至微黄捞出。（这样茄子更容易入味）
6.锅底留油，油热放入姜末和蒜末爆香。
7.倒入西红柿，煸炒至西红柿出砂。
8.放入茄子和青椒丝继续煸炒，倒入适量的鸡精，生抽，白糖和盐，搅拌均匀。
9.炒1分钟，撒上葱花即可出锅。
炒好的西红柿茄子，红紫白绿相间，卖相非常的好。尝一口，酸酸甜甜的口感很是开胃。美味的西红柿炒茄子真是给肉都不换。小编的家人就非常喜欢这道西红柿烧茄子，每次一上桌就抢的精光。夏季没胃口的小伙伴，不妨做份酸甜可口的西红柿开开胃哟。

###其它资料参考###茄子番茄汁如何做，连茄子皮都很好吃，别有一番风味呢？紫色的长茄子比较适合用于做菜，能够连皮一起烹制味儿芳香爽口，在紫茄里塞进肉馅，通过微炸后再跟豆瓣酱和番茄一起烹制，咸酥带辣的好美味，也会让你多吃一碗饭呢！肉馅中我还增加了孛荠提升肉馅的清爽感，尽管淋油但吃着也不油腻再换番茄烹制味儿就更加赞了，下面就来跟大家分享具体烹调方法。
第一步食物：紫茄2条、肉末200g、孛荠2颗、豆瓣酱1一茶匙、白胡椒粉少量、番茄一颗-1颗、葱段、香莱、甜椒适当、蒜泥1颗、酱油、糖、木薯淀粉、盐适量、芝麻油少量
直接把肉末，白胡椒粉，孛荠末，添加盐、酱油、木薯淀粉拌匀腌渍预留。白胡椒粉少量、番茄一颗-1颗首先用少许肉末拌炒后放入蒜泥炒出香味。添加1一茶匙的豆瓣酱及酱油拌炒添加番茄丁、酱油、盐、糖、炒匀。
第二步添加不上1杯水(量米杯)煮滚，煮出番茄的甜酸再倒入甜椒及葱，白胡椒粉少量、番茄一颗-1颗、葱段、香莱、甜椒适当、蒜泥1颗、酱油、糖、木薯淀粉、盐适量、芝麻油少量添加淀粉水略微勾欠。茄子切段，把长茄子的中间茄肉挖出来少量，再塞进腌好的肉末。入锅中煎炸后捞出预备。
把紫茄放进豆瓣网番茄酱里略微煮一下，浇上少量芝麻油，既可以盛盘洒上绿茵茵及香莱。美味可口醇厚的长茄子烩番茄就做好，长茄子的皮香软爽口，里边的肉馅香而不腻，外边裹住番茄汁怪味和豆瓣酱的朝天椒口感细腻，配白米饭吃太过瘾了，这个菜美味营养又丰富多彩大伙儿赶紧来看一下吧！

###其它资料参考###烧茄子一般没说要加番茄的。不过你可以自己创新下，先把茄子切成块过油之后，再炒。炒的时候加入番茄就行了吧，这是我感觉的。其实一般的炒茄子，就是切了就炒的那种，确实是很多都放番茄的，茄子快熟的时候放。因为番茄容易熟，而且炒的时间长了营养就没有了，最后进锅两分钟就出来。用那种红一些的番茄较好。而且茄子吸油，要多放油，才不会有麻的感觉！加油吧！颖颖
###其它资料参考###材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
【番茄味的茄子怎么做】4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．

番茄味的茄子怎么做

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