冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢？
炖成膏状的条件：
一层柠檬，一层冰糖 。
炖锅 ， 或者蒸锅，隔水 。炖10个小时以上 。
冰糖炖柠檬的做法
一、用料
主料：柠檬500克、黄冰糖1000克
辅料：盐适量
二、做法
1、柠檬用盐把表皮搓干净 ， 盐水浸泡半小时，切片，去籽 。黄冰糖敲小块 。
2、一层柠檬，一层冰糖放在一个容器 。
3、炖锅，或者蒸锅，隔水 。炖10个小时以上 。晾凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏 。平时 ， 加温水泡着喝 。起到清肺止咳的功效 。
拓展资料金桔柠檬炖冰糖的做法
一、用料
主料：柠檬4个、金桔500克、陈皮3个
辅料：冰糖600克
二、做法
1、备材料，金桔 ， 柠檬均切开去籽，切片；陈皮预先泡发好，切丝
2、取汉美驰便携式慢炖锅，金桔 ， 柠檬、陈皮各适量，撒下一层在锅底
3、再撒一层冰糖
4、一层一层直至放完所有材料
5、把慢炖锅的档位调至低火，加盖慢炖8小时以上
6、中途开盖稍翻均匀
7、所有材料炖至陈皮那样的褐色，即可关火
8、晾凉，装在干净瓶子即可，随时冲水食用
一、熬柠檬膏是最好隔水炖 。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏，如果是明火少，可能会烧干了，也影响口感营养价值 。
柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮 ， 也可以用砂锅，用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映 。不能用高压锅炖，温度过高，破坏营养成分 。
二、冰糖柠檬膏的做法
1、用料
主料：柠檬4个、黄冰糖850克
辅料：食盐（搓洗）20克
2、做法
【炖锅怎么炖柠檬冰糖膏】1）食材展示：柠檬4个（称了一下约490克）黄冰糖850克
2、柠檬用清水浸泡20分钟 ， 用食盐搓洗干净 。
3、搓洗干净的柠檬切成片（柠檬仔要去掉）
4、电放煲中一层冰糖一层柠檬码放 。
5、一层柠檬，一层黄冰糖，依次铺完 。
6、选择煲汤功能，按下开始键 。
7、煲汤功能结束后，不要急着盛出 ， 自动进入保温功能 ， 保温8小时即可 。经过一夜的保温，柠檬膏已经非常浓稠了 。
8、冷却后装瓶即可以了 。
###其它资料参考###一、柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮，具体做法和用料：柠檬500克、冰糖500克 。
二、柠檬冰糖膏的具体做法：
1、柠檬买回来后先洗净，抹干表面水份 。
2、把柠檬切碎，尽可能切碎点，核最好挑出来不要，因为比较苦啊，不怕苦的就不用麻烦了 。
3、把切好的柠檬放入炖盅 。
4、加入一斤冰糖，不用加水 。
5、在电子炖盅外用开水注到最到水位线 。
6、盖好盖子，炖约八个小时左右；我发现5个多6个小时的时候都快没水了 ， 所以建议晚上做，然后炖6个小时，回头睡醒了再添水炖两个小时 。
如果感觉火候够了，就炖6个小时 。
7、炖好的冰糖柠檬 ， 找不到冰糖的影子了 ， 也变成深褐色！放凉装瓶放冰箱保存即可 。
8、往杯里盛适量冰糖柠檬 ， 加入温水冲开即可以享用！柠檬皮刚冲的时候嚼得很有咬头，很好吃?。?分钟以上就会慢慢变软了，没那么好吃，但是一样可以食用啊 。
三、烹饪技巧
1、建议柠檬去核，因为回头冲的时候柠檬皮会很好吃的 。
2、消毒过的瓶子装好后密封放冰箱保存，一般保存6个月左右，食用时用干净的勺子勺取 。
3、这个份量差不多可以做1200ML左右，如果喝得少，可以适量减半制作 。
###其它资料参考###川贝柠檬膏是柠檬、冰糖、川贝、陈皮熬制而成的一种膏药，具有清热润肺、化痰止咳、开胃润肠的功效，对咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等有治疗作用，坚持食用可美白淡斑，为抽烟、喝酒、熬夜必备之良药，而且做法也非常简单，分享给大家 。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
柠檬 1000克
川贝母粉 20克
陈皮 20克
老冰糖 1200克
做法步骤
1、柠檬用盐水泡十分钟，清洗干净后擦干水份，用刀切成片，去掉籽乙
2、将柠檬片放入炖锅 。
3、放一层冰糖 。
4、接着放入陈皮与川贝母粉，一层层的码好 。
5、将炖锅放入蒸锅内，用保鲜膜包好 ， 隔水烧开 ， 转小火炖煮十二个小时左右 。
6、柠檬片炖成微微的褐色就好了 。
7、瓶子用开水消毒 ， 把柠檬膏装入 。
8、冷却后，盖上盖子放冰箱冷藏，能放三个月不会坏 。
小贴士
炖的时候切记要包好，不要让水蒸气进去 。
冰糖炖柠檬膏的用料
冰黄糖1000 柠檬500
冰糖炖柠檬膏的做法
冰糖炖柠檬膏的做法图解1
步骤1
柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质 。
冰糖炖柠檬膏的做法图解2
步骤2
擦干柠檬，然后切片 。
冰糖炖柠檬膏的做法图解3
步骤3
准备一个炖盅，放进切好的柠檬 ， 铺上冰糖 。隔水炖10小时
冰糖炖柠檬膏的做法图解4
步骤4
沙锅经过18小时的微火慢炖
冰糖炖柠檬膏的做法图解5
步骤5
成品膏状琥珀色 。保留冰糖的清香和柠檬特有的辛涩，放凉后，装瓶 。
冰糖炖柠檬膏的烹饪技巧
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效 。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症 。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳 。二者合用能增大清热止咳的作用 。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容 ， 滋阴润肺的作用
