葱油豆丝炸酱面 葱油豆丝炸酱面如何做？
1、材料：面，胡萝卜，黄瓜，豆干，猪肉，辣椒，葱，姜 ， 蒜 。调料：盐，蚝油，豆瓣酱 ， 甜面酱，料酒，白胡椒粉 。
2、把葱，姜，蒜 ， 辣椒都切好备用 。猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺 ， 蚝油腌制15分钟入味 。
3、豆瓣酱2大勺 ， 再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀 。
4、豆干洗净切成薄片 ， 胡萝卜和黄瓜各切丝备用
5、小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒 ， 炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油 。
6、锅里重新倒少量油 ， 把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出 。
7、锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可 。
8、把煎好的豆干切成丝 。
9、锅内倒少许油 ， 把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒 。肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可 。
10、锅里水烧开后把面条放入 ， 等水再次烧开后，把面条捞出 。
11、趁面条热的时候，把做好的葱油浇上 ， 搅拌均匀，放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了 。
材料
粉丝，豆丝，鸡汤，面 ， 葱花
做法
1 。半碗面粉 ， 把水调成连续滴的小细流 ， 滴入碗中的时候，用筷子不断搅拌，到碗中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止 。
2 。鸡汤放在锅里，加粉丝和豆丝一起煮 。
3 。煮的汤开锅后，把面疙瘩边倒入锅里，边用筷子搅开 ， 以免面疙瘩都粘在一起 。
4 。再开锅，汤就会粘糊的，这时候，打个蛋花进去 。
5 。加葱花，盐，关火 。
###其它资料参考###1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒 ， 熟后添加佐料 ， 散状柔和爽口 。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法 。
2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用 。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用 。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟 。）
3、蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可 。
4、炸豆丝：用植物油炸，炸熟后，蘸佐料吃 ， 香脆可口 。佐料可以是甜的 ， 也可以是辣的或其它味道. 。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质 。
5、烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合 。
6、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食 。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味 。
###其它资料参考###主料
面粉300g
调料
食盐
适量
味精
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
1个
酸萝卜
100g
豆面条的做法
1.可用任何干菜 ， 我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶 ， 我今天用的是油菜叶 。这是母亲晾晒干菜的场景 。
2.用水提前泡起来，泡软后下面条锅里 。
3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份 。
4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水 。
5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连 。
6.切成面条，一般不适宜太宽 ， 豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好 ， 不必在乎是否长条
7.将泡发好的油菜叶和葱切小段 。
8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐 。
9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤 。
10.水开下入面条煮 。
11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了 ， 用勺子挖着吃，那叫一个香 。
【豆丝面怎么做】12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去 ， 那叫一个爽 。
