红豆煮粥之前要泡吗？如果需要的话，要泡多久？？
准 备自己煮一点红豆粥，那红豆在煮之前需要先浸泡一下吗？如果红豆来不及泡的话又要怎么煮呢？让我们一起来看看吧
红豆粥
红豆
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红豆煮粥需要泡吗
最好泡一下 。
在煮红豆粥之前最好能提前一天将红豆浸泡好，让红豆吸饱水分之后再去煮 。因为这样红豆就能更容易被煮熟煮烂，且煮好的红豆煮口感会更加的酥烂 。
注：如果是夏天浸泡红豆的话建议将其放入冰箱冷藏室内进行冷藏浸泡，这样能够减少细菌滋生 。如果没有冰箱的话，则建议每隔3-4小时左右给红豆换一次水 。
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来不及泡红豆怎么煮
将红豆冷冻
红豆需要浸泡一天，时间比较的长 。如果来不及冷冻的话建议往装红豆的碗中加入适量清水使其盖过红豆 ， 等其浸泡20分钟左右再将其放入冰箱中冷冻2-3小时，等其冻成冰块之后再放入锅中去煮，这样红豆也能很快煮烂 。
炒制红豆
如果来不及浸泡红豆的话，也可以将红豆先直接放入锅中大火翻炒5-10分钟左右，等红豆开始有些冒烟泛黄时再往锅中加入水大火煮，这样红豆也能比较容易煮熟 。
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煮红豆用热水还是冷水
冷水 。
如果想要煮出来的红豆汤口感更好的话，建议将其清洗浸泡完之后冷水下锅 。这样冷水下锅的话水就能和红豆一起慢慢加热，红豆粥就会更容易煮烂开花，煮好的红豆粥也会能加的浓稠 ， 口感更加香甜 。
如果直接将其用热水下锅的话，红豆的外皮就会很快被烫熟，但是里面可能还会很硬，这样煮出来的红豆汤口感就会没那么好 。
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煮红豆用什么锅煮最好
高压锅、砂锅都可以 。
煮红豆粥的话，用高压锅、砂锅、电饭煲都是可以的 。高压锅内部压力比较大 ， 用其来煮红豆粥的话能够缩短煮粥的时间，而砂锅的保温性较好，用其来煮红豆汤的话虽然时间会比较久，但是煮出来的红豆粥口感会比较好 。
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红豆要泡多久才能煮
红豆最好提前泡一个小时候再煮，如果时间充足的话可以提前一晚上泡，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很轻易的煮烂了) 。
需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡，因为热水泡会造成红豆营养成分流失的，建议用可以用凉水或者凉白开泡 。
如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上 ， 再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 。
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红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
3、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了 。
4、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。
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红豆的煮法推荐
红豆紫米粥
材料：有机红糯米1杯、紫米1杯、红豆100克、大红枣10粒、龙眼干适量、纯黑姜糖或纯黑糖适量
做法：
1、先将红糯米、紫米混合洗净浸泡6~8小时备用 。
2、红豆洗净浸泡8小时备用 。
3、浸泡好的米及红豆一起放入电锅内加入8碗水，外锅放1.5杯水，如同煮饭，煮好一定要焖约20分钟 。
4、红枣洗净切开成3片，龙眼肉洗净备用 。
红豆薏米粥
材料：红豆、薏米、水、冰糖
做法：
1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了 。
2、然后要先煮红豆 ， 因为需要的时间长一点，煮开后 ， 添一些凉水，再煮开后，再添凉水 ， 这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香 。
3、等红豆煮开花后，放入薏米 ， 大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了 。
4打开焖煮好的紫米粥 ， 放入红枣及龙眼肉拌均，再放少许水入外锅，再稍焖煮，即可起锅 。如想加纯黑姜糖，可视食用者喜好，各自趁热拌入 。
###其它资料参考###实验证明，将黄豆浸泡8小时后，其蛋白质、脂肪、总糖等与未浸泡的大豆相比，没有显著差异 。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%，而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0% 。
但是，浸泡超过10小时后，营养成分会流失较多 。因此建议泡豆子的最佳时间是：冬天10小时左右，夏天时间稍短，可在8小时左右 。不过 ， 这没有严格限定，可自己大体掌握 。
实验还证明，大豆经过浸泡后，细胞壁在一定程度上发胀破坏，使其营养成分更多溶于水中，增加人体对蛋白质等营养物质的吸收率，同时经过充分浸泡后的大豆制作的豆浆口感更加细腻香浓，出渣率也更低 。因此豆类煮前先浸泡，是科学的做法 。
###其它资料参考###我们都知道 ， 红豆是非常好吃的豆类食物，一般用来炖汤或者做红豆沙 。不过红豆一般需要浸泡，那么红豆泡多久容易煮烂？红豆泡了一天一夜还能吃吗？
在日常生活中，很多人特别喜欢吃红豆 。红豆可以做红豆汤、红豆糕、红豆沙，不过红豆不容易煮熟 。那么红豆泡多久容易煮烂?红豆泡了一天一夜还能吃吗？
红豆泡多久容易煮烂：
首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。第二，选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三，反复多次煮开后关火保温 。第四 ， 加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透 ， 建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 ， 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
红豆泡了一天一夜还能吃吗：
如果没有发酵或者变味是可以食用，要确定是没有变味或者发酵即可 。
泡豆可以让豆体本身体积膨胀 ， 容易闷煮入味，一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2～3倍就可以了，没有一个绝对的泡水的时间.
红豆放了一年还能吃吗：
可以食用 。
放了一年的红豆其实是可以食用的 。因为豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是为什么我们总是能够在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因 。因此即便是放了一年的红豆，只要保存得当没有生虫或者发生霉变 ， 大家就可以放心食用 。
如何保存红豆：
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方 ， 可以将红豆置于密封罐里保存 。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味 ， 避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里 。
把红豆(所有颗粒状的粮食都可以)放在干净、干燥的饮料瓶中，首次放的时候一定要装得越多越瓷实越好，把盖子拧紧，阴凉处保存，三五天后就可以开盖食用了，每次用完后及时拧紧盖子就行了 。这样做优点是豆子不需要任何处理，保持原味 。原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了，当粮食被吃掉一些有了空气时，外边的虫子不能进去，里面的虫卵不能复活 ， 就达到了长期贮存的目的 。
###其它资料参考###做八宝粥时要把米和豆子泡一下，但是浸泡的时间要大于半个小时 。最好把米和豆子分开泡，而且泡的时间也不同 ， 大点的豆子和米泡四五小时，其他小点的，容易煮的泡两小时就好，如果不是分开的，大概泡了两三个小时也可以了，煮的时候多煮一会就好了 。
###其它资料参考###每到秋冬之际，很多家庭就会煮一些红豆汤来饮用 。喝了红豆汤，我们的身体暖暖的 。？而且红豆汤也富含大量的营养成分，男女老少都非常喜欢喝红豆汤，然而一些朋友第一次在家里煮红豆汤，对于煮红豆汤的准备有些不了解 。担心自己用错误的方法做出来的红豆汤并不好喝 。？？？那么煮红豆汤的红豆需要提前泡多久呢？那么接下来就由我来介绍一下煮红豆汤的红豆提前泡多久吧 。
第一步：
首先红豆要要提前泡个一小时，可以根据个人喜好加一些花生，黑米 ， 薏米，芸豆 ， 莲子一起煮，红豆与其他所有豆子的比例是一比一 。
第二步：
然后按电饭煲的煮粥那一档，电饭煲火力小煮红豆汤最好了，不喜欢煮破豆子就煮好了再盖上锅盖焖一会，喜欢烂一点的最好煮好后焖半小时，然后按煮粥按钮再煮一遍，这样反复差不多总共耗时三个小时 。
第三步：
最好等到红豆汤煮好再加糖，糖早放的话会粘锅 。甜度自己控制 ， 可以加红糖 ， 或者加些白砂糖 。
看了我的方法 ， 现在你知道煮红豆汤的红豆提前泡多久了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮红豆汤的红豆提前泡多久 。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是女生大姨妈来之前好好补补红豆汤，一般经期血量多的女生经期的时候就不要喝这个，平时没事的时候去湿气补气血最好了 。以上就是煮红豆汤红豆提前泡多久的介绍 。
###其它资料参考###5—15分钟 。泡过的黄豆经过吸水膨胀，比较容易熟，泡过的黄豆放在普通锅中 ， 大火煮大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮 ， 通过加压是更容易让黄豆煮熟，大约只要5—8分钟即可 。
炖五香黄豆做法：将黄豆去杂 ， 用温水浸泡一天，淘洗干净 。把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可 。
香卤黄豆做法：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 。倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 。把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味 。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可 。
黄豆焖猪蹄做法：猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜；锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右；加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用 。
锅烧热 ， 放油，小火 ， 煸香花椒 ， 香叶 ， 八角，桂皮，姜片；下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥；再加入红烧酱油，盐 ， 冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟；这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟；大火收汁，即可出锅 。
###其它资料参考###室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
###其它资料参考###黑豆提前浸泡4个小时，以下是黑豆筒骨粥的制作方法：
主料：猪筒子骨400g、鱿鱼干40g、大米200g
辅料：油适量、盐适量、黑豆100g、姜3g
1、黑豆提前4小时浸泡
2、鱿鱼干煎碎，浸泡1小时
3、姜切片 ， 猪骨用温水冲洗干净
4、锅中放入适量清水，将猪骨、鱿鱼加入
5、再加入黑豆盖上盖煮1小时
6、大米淘洗干净，加一汤匙食用油拌匀
7、把猪骨捞出
8、将大米放入，继续熬至大米开花，加盐调味即可
9、成品
###其它资料参考###1、豆粥需要40分钟左右 。
2、准备好豆子浸泡至少两个小时以上 。
3、把水倒掉,豆子装入袋子中放到冰箱里冷藏,最好能过夜 。
4、要煮的时候把豆子拿出来,浇上开水退冻 。
5、电饭煲选超快煮,放入豆子和米,倒水,开始煮到沸腾 。
【煮粥前豆子要泡多久】 6、水沸后转煮粥档,煮差不多四十分钟 。
