腌制咸鸡蛋能放多久
咸鸡蛋能放多久 咸鸡蛋能冷冻吗？
咸鸡蛋和新鲜的鸡蛋相比，在保存的时间上会更久，前提是要正确的方法保存 。那么，咸鸡蛋能放多久？咸鸡蛋能冷冻吗？
咸鸡蛋能放多久
把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中 ， 随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上 。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,拿出来吃的时候,一定要把手洗干净,然后擦干了,再伸进去拿.切忌里面不要碰到生水 。
咸鸡蛋能放冰箱吗
腌咸鸡蛋时能放冰箱里，但腌制时间要加长一倍，最好还是眼成形后再放冰箱保存 。
腌咸鸡蛋的做法：
一、材料
鸡蛋8个、食盐100克、白酒100克
二、做法
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐 。
3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来 ， 放入保鲜盒，放在阴凉通风处 。
4、20天左右后(如果放冰箱里腌制需40天），取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可 。
咸鸡蛋能冷冻吗
不能 。鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉 。
腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的 。鲜蛋腌制时 ， 蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出 。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度 ， 与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近 。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动 。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力 ， 从而减缓了蛋的腐败变质速度 。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味 。
冰箱冻过的鸡蛋还能腌咸鸡蛋吗
不可以了，离开冷冻环境会容易坏掉的，因为它本身的组织结构已经被破坏了 。
鸡蛋的保存方法是冷藏的，而且保鲜时间会很长，如果你是放在冷藏箱里就没问题，我上个月就腌过，在妈妈的指导下做的，现在家里还有没吃完 ， 蛋黄很好吃的说 。
关于咸鸭蛋保质期多久要根据储存条件而定，如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月 。
如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右 ， 具体保质期可以详见产品说明书 。
如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下，(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。如果已经切开了最多放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质 。
###其它资料参考###熟的咸鸭蛋密封好可以存放多久
这个得取决存放的方式、温度和腌制的咸度 。
煮熟的咸鸭蛋常规咸度的，没有破皮，且煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封 ， 在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右 。
当然，如果很咸，没破皮放冰箱冷藏可放3个月以上 。而皮破了的最多放四五天，得尽快吃掉 ， 时间长了会变质 。而且，煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜 ， 再放入冰箱，以防串味和细菌滋生 。
不过，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好 ， 放时间越长越不好 。还有，在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多，吃多少煮多少，尽量当天煮的当天吃完吧 。
2
煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻 ， 冻过的鸭蛋很不好吃 。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里 ， 可以保存很长时间但是味道会不好 。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天 。
3
咸鸭蛋煮好了怎么保存
1、保鲜袋密封低温保存
煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封 ， 在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右 ， 在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮 。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右 。
注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
3、放食盐水中保存
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以擦干表面水分，放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处 。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长 ， 保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，不会让鸭蛋越放越咸 。
将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存 ， 能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质 。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质 。
4、真空处理
还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
###其它资料参考###自己腌制的咸鸡蛋?好的方法可以保到至少三年 。
关键是你在腌的时候有没有操作好，
1、有没有放高度的白酒？而且要倒不少呢 。
2、容器和蛋有没有洗干净并晾干
3、容器是否密封性能良好 。
4、蛋本身有没有问题 。如果有一二个本来就已经变质的蛋被你放进去了的话 ， 其他方面再怎么注意也没用 。
5、如果腌制是用黄土和草灰拌白酒包裹的，最少可保二到三年 。至于用其他办法，如泡在盐水中的方法那就基本只有一年左右 。
###其它资料参考###腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁 ， 咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月，这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在，真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上，这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法 ， 一种是用保鲜膜包好放冰箱，一周左右就可以吃了，另一种是传统的腌制方法，20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水 ， 根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和，盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得，如果你喜欢张飞的眼睛，咸蛋黄是黑的，蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里，然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
###其它资料参考###1、咸鸭蛋腌制后存放3-9个月 。
2、咸鸭蛋腌制后，放在夏天常温环境下保存，可以存放三个月左右，冬天放在常温下保存 ， 可以存放9个月的时间 。咸鸭蛋是中国特色菜肴，又名青皮、盐鸭蛋、腌鸭蛋等 ， 制作的主要原料为新鲜鸭蛋、白酒、食用盐 。咸鸭蛋煮熟后可以直接吃，也可以用于制作咸鸭蛋豆腐等美食 。
###其它资料参考###腌鸡蛋煮熟后如果没有破损在冰箱里能到5到7天
我之都是煮一锅白蛋在冰箱里吃一周
咸鸡蛋的话也差不多能放一周
不过还是建议一次少煮点多煮几次如果有破损什么的很容易变质的
###其它资料参考###腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具体做法：；准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量
；
1、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净 。；
2、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分 。；
3、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒 。；
4、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻 。；
5、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐 。；
6、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制 。；
【腌制咸鸡蛋能放多久】7、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇 ， 如果感到里面有一硬硬的东西在晃动 ， 就说明已经腌好了 。
