大蒜炒豆干的家常做法？
食材：大蒜300克、豆干300克、红干椒3个、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许
步骤：
1、先准备好大蒜、豆干、红干椒、生抽等食材 。
小贴士：挑选大蒜，建议挑选这种茎部是紫色的大蒜，这种大蒜是室外正常生长的 ， 蒜香味浓，比大棚里生长的大蒜更好吃 。
2、将大蒜根部切去，然后清洗干净，一定要将每一棵大蒜都掰开清洗几遍 ， 以免有沙子 。
3、再将大蒜切成4厘米长的小段，茎部可以在切的时候，用刀背轻轻拍一下，这样处理大蒜 ， 更容易炒熟 。
4、再将豆干清洗干净并切成细条状 ， 辣椒也切成条状，如果喜欢生姜味道 ， 还可以再切一点姜丁备用 。
5、接下来就要烹饪这道菜了，将炒锅烧热，倒入1大勺食用油摇匀润锅 ， 然后倒入辣椒、豆干、大蒜茎部翻炒1分钟左右 。
6、再倒入大蒜叶、生抽、盐、鸡精、少许水，开大火爆炒2分钟，大蒜稍微变色即可关火装盘 。
小贴士：
1、大蒜茎部熟得慢，炒的时候要比叶子提前放入锅里翻炒 。
2、炒这道菜，一定要大火爆炒才更香，并且不超过3分钟 ， 以免炒老了，大蒜的味道就大打折扣了 。
3、在炒的时候，如果有点干 ， 可以放入一点点水 ， 这样不容易被炒老了 。
准备食材：蒜苗、豆干、肉、蒜末、姜末等 。
1、将准备好的肉切成肉片，留以备用 。
2、再将准备好的豆干切成条状，同时也将蒜末切成小段状 ， 留以备用 。
3、起锅烧油，将准备好的肉放在锅中，进行翻炒 。
4、将准备好的蒜末、姜末放在锅中，进行爆香 。
5、再将豆干放在锅中，进行翻炒 。
一把蒜苗，几块豆干，下锅简单一炒，营养美味好吃又下饭
6、准备一点蚝油放在锅中，进行调味 。
7、再将切好的蒜苗放在锅中，进行翻炒调味 。
8、准备一点盐巴放在锅中，进行调味 。
9、再准备一点鸡精撒在食材中，做最后的调味 。
10、大火翻炒，之后盛出来即可 。
在炒豆腐干这道菜时，想让豆腐干快速入味，其实也不难 。我们先来分析下豆腐干为什么不入味，因为豆腐干的质地十分的紧密，想要入味是比较困难的，所以，在炒豆腐干的过程中，可以先加入调味料和少许的水一起焖煮一下，等豆腐干的质地变软 ， 再加入其他要烹调的材料一起翻炒 ， 这样就能让豆腐干快速的入味 。
特别提醒：
豆腐干虽好吃，可吃多了也不好，吃多了会容易引起消化不良！特别是肠胃不好的中老年人 。
###其它资料参考### 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钙，磷，铁等多种人体所需的'矿物质，接下来我搜集了豆腐干大蒜怎么做好吃 ， 欢迎查看 。
豆腐干大蒜好吃做法一
主料
大蒜200克、豆腐干100克
辅料
油适量、盐适量、糖适量
步骤
1、大蒜切段，豆腐干切条
2、热油锅，倒入豆腐干，遍炒
3、倒入大蒜翻炒
4、加盐，糖
5、翻炒均匀，出锅
豆腐干大蒜好吃做法二
主料
大蒜叶500克、豆腐干100克
辅料
油适量、盐适量
步骤
1、大蒜叶和豆腐干浸泡一下
2、豆腐干切成丁
3、起油锅，炒大蒜叶
4、放入豆腐干
5、放点盐，等出锅
小贴士
大蒜叶很豆腐干不要炒时间太长，影响维生素的流失
###其它资料参考###蒜苗炒豆干，是我家常做一道家常小炒，豆干是豆制品中常见的烹饪食材 ， 经过加工的豆干，咸香美味，硬中带着韧劲，上口越嚼越香 。豆干还有一个明显的特点 ， 就是易于储存，久放不坏，特别是冬季，急着吃饭 ， 又没菜的情况下，扯上少许蒜苗 ， 切上一把豆干 ， 下锅炒一炒 ， 3分钟就能上桌，入味又下饭 ， 有它能多吃两碗米饭 。蒜苗生食有点辛辣 ， 炒食后清香美味，去除了大蒜辛辣的味道，好吃又开胃，还能促进消化，消除积食，好吃不长肉 。蒜苗炒香干是一道非常容易做的菜式，就算你以前十指不沾阳春水 ， 看完以下的菜谱后，也能轻易地做出一道合格的蒜苗炒香干，有兴趣的亲们立刻尝试一下吧 。
【蒜苗炒豆干】
【食材】：蒜苗1把，豆干250克，干辣椒2个 ， 食盐少许，植物油适量
【制作方法】
1、准备好所用的食材，蒜苗去黄叶洗净，豆干流水冲下沥干水分 。蒜苗是我水培种植的，特别新鲜 ， 发芽的大蒜头直接把根部，放入水中就可以长成蒜苗 。
2、把洗净沥干水的蒜苗切成小段 ， 装盘备用 。
3、把沥干水的豆干 ， 切成小条备用 。
4、炒锅放入适量植物油，烧至六七成热 ， 放入干辣椒炸出香味 。
5、倒入豆干，翻炒拌匀，翻炒至豆干水分蒸发 。倒入切好的蒜苗 ， 快速翻拌20秒 。
6、加入少许食盐调味，关火拌匀 。
7、盛入盘里，即可享用美食 。
小贴士：
1、蒜苗是大蒜的嫩叶，如果用市售的可以只用叶子来炒，老梗直接生吃 。
2、豆干也叫豆腐干或者香干，有五香的 ， 麻辣的，自己选择口味 。
3、豆干都带有盐味，加盐的时候，可以尝尝咸淡，有盐就不用放了 。
###其它资料参考###主料
蒜250g
豆腐干3块
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
大蒜炒豆干的做法
1.食材准备：大蒜250克、豆干3块 。
2.大蒜洗净，切段，豆干切条 。
3.锅热油，放入豆干煸炒一会儿 ， 捞出 。
4.另起油锅，大火油热后 ， 放入大蒜快速煸炒 。
5.放入盐，喷一点点水（当心烧焦） 。
【豆干和蒜怎么炒】6.接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌 。
