自制蒜蓉酱能保存多久？
自制蒜蓉酱可以保存半年 。
自制蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存，装盛物品密封性好的话，保存半年以上没有任何问题，如果密封性较差，保存时间会大大缩短 。
蒜蓉酱的风味特殊，是一种调味品，食用口感细腻，尤其是在食用海鲜时，是很好地搭配方式 。蒜蓉酱的制作相对简单 ， 制作时需要的原料有食用油、大蒜、洋葱、葱、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等 。
一周左右 。
蒜捣成泥后其中的挥发油，半小时后就会挥发完 。过段时间后其口味变差，营养价值降低，杀菌的功效消失 。
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低 。
众所周知大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用 。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶 ， 当大蒜被碾碎后 ， 这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，是大蒜独特辛辣风味的主要来源 。
扩展资料：
注意事项：
忌空腹食蒜 ， 以防引起急性胃炎 。
忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣 ， 熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益 。
忌长期食用大蒜：大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病 。
忌外用，以免造成皮肤皲裂 。
有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食 。
参考资料来源：百度百科-蒜泥
参考资料来源：人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
###其它资料参考###1、最好是现吃现做,蒜捣成泥后，其中的挥发油,半小时后就挥发掉了 。再吃口味差不说,营养价值也降低了,尤其是杀菌的功效就没了 。
2、将蒜泥用保鲜膜包紧实，再加一层保鲜膜 ， 置冰箱冷藏室内，可以保存一、两周 。
3、加一点油浸没可以保存较长时间,总之，要隔离空气 。
###其它资料参考###1、蒜蓉可以放冰箱保存，食物还是新鲜时营养价值高，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味 。放个两三天应该没问题 。蒜蓉放冰箱用保鲜膜包严实可以，否则污染冰箱 。如果数量少直接倒掉 。
2、蒜蓉里面可以放入很少量的盐，这样利于保存 。同时把蒜蓉放入保鲜盒当中，放入冷藏 ， 这样蒜蓉就不会变成难看的紫黑色了 。
###其它资料参考### 做菜的时候加点蒜泥可以提味，不想蒜泥变味影响菜的口感，蒜泥的保存方法显得尤为重要，有什么好方法可以保存蒜泥呢？
蒜泥怎么保存1、最好的办法是热油隔绝，锅中烧油 ， 在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油要盖过蒜泥面，等凉后装瓶 ， 随吃随用，可以保存蛮久 。
2、存放至冰箱，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味 ， 可以保存两三天没问题 。
3、往蒜蓉里面放入很少量的盐，装在保鲜盒中，放入冷藏室，这样既利于保存，又不会使蒜泥变绿 。
蒜泥有什么食用价值1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
3、预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 ， 清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
蒜蓉和蒜泥有什么区别我们经常听到蒜蓉和蒜泥两个词语，那么两者有什么区别呢？
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥，它是生的，质地稀烂一点儿，即可以药用，亦可以食用 。
而蒜蓉是将蒜瓣剁碎后经食用油、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、味精炒过的，它比较干爽一点，是烹饪中常用到的一种辅助原料 。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品 。不像生吃大蒜那样有气味，也保持了它原有的营养 。
###其它资料参考###大蒜是平时比较常见的调味品，虽然说吃完大蒜之后嘴里的味道不好闻，但是仍然后很多人喜欢吃大蒜，经常吃大蒜具有消毒杀菌的作用 ， 对身体健康是有好处的，大多数人吃大蒜的时候喜欢大蒜制作成蒜泥食用 ， 大家都知道蒜泥的保存方法是很多人比较关心的，那蒜泥可以放多久呢?
夏天时放在冰箱里 。大蒜在低温冷藏时 ， 可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖 ， 所以大蒜也不容易腐烂和长毛 。周时，冰箱的冷藏室在关着门时 ， 里面是没有光线的，黑暗的环境里 ， 大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不变质 。但需要注意 ， 要放在塑料袋里封口，防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收 。
放在不透光的盒子里 。如果没有冰箱，可以把大蒜放在盒子里，尽量密闭，不让空气流通 ， 也不让光线透进盒子里，把盒子放在凉爽的地方 。把食品干燥剂或者保鲜剂，放在盒子里，这样就能最大限度的防止大蒜生根发芽了 。干燥剂很好找 ， 平时买的袋装小食品或者干果包装里都有一袋的 。
和米面放在一处 。大米和面粉都是比较容易吸收空气中湿气的，所以把大蒜和他们放在一个柜里面，相对来说 ， 大蒜的保存环境就会因为大米和面粉的作用而变成优越一些，能更长时间的保持干燥和较少的细菌，从而延长了保存不变质的时间 。但这只是相对的，如果湿度和温度都很高的话 ， 就无法保证了 。
蒜泥可以放多久？
保存蒜蓉小诀窍
做法：
就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面，倒食油进去，你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷冻室 。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用，就好方便咯!
原理：
蒜蓉放油，为的是隔开空气，防止蒜蓉变绿变干 。而当要爆香蒜蓉，就直接连油掏一匙，就可以咯!
蒜泥可以放多久？
大蒜的食用禁忌
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。所以，对于肠胃功能不好的人来说 ， 每天最好别超过1瓣肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣 。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎另外也不要长期食用大蒜 。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血 ， 故气血亏虚者少用 。温能助火，故肺胃有火 ， 五心烦热者不可多用
###其它资料参考###【做好的蒜蓉可以放多久】蒜蓉做好后装在玻璃瓶里，压紧 ， 旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存 。
常见的家庭做的蒜蓉按照上述做法保存时间较短 ， 如果是工厂大批量生产的话，需要对原料进行筛?。⑶蚁?，最后采用严格的包装方法进行密封，从而达到长期保存的目的 。
扩展资料：
大蒜营养吃法：
1、发酵黑蒜口感好 。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50％左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升 。
2、腌着吃促消化 。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低 。
3、生吃最保健 。众所周知 ， 大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用 。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用 ， 产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源 。
参考资料来源：
人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
###其它资料参考###15天左右 ，
制作方法如下
材料:三个蒜头
Top:没有剥蒜神器的，可以用温水泡泡蒜瓣，容易剥 。
1.蒜剁碎后，可以热锅了 ， 烘干水分倒入花生油，可以倒多点，炸完蒜头的油特别香，留着做菜是极好的我大概倒了一碗半花生油 。
2.大火热到7.8成热 ， 转小火倒入蒜蓉，时不时搅拌下 ， 不要粘锅了，用小火炸至蒜蓉微微金黄，关火捞起放凉，之后装入玻璃瓶就大功告成了 。
3.制作好的蒜蓉酥15天左右吃完，时间太久容易有异味 。
注意:油炸的时候不要等到金黄了才捞起来，过火的蒜蓉酥会发苦 。
