大蒜泥能保存多久
蒜泥能保存多长时间？？
一周左右 。
蒜捣成泥后其中的挥发油，半小时后就会挥发完 。过段时间后其口味变差 ， 营养价值降低 ， 杀菌的功效消失 。
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低 。
众所周知大蒜能杀菌消毒 ， 还有开胃助消化的作用 。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素 ， 是大蒜独特辛辣风味的主要来源 。
扩展资料：
注意事项：
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 。
忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益 。
忌长期食用大蒜：大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病 。
忌外用 ， 以免造成皮肤皲裂 。
有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食 。
参考资料来源：百度百科-蒜泥
参考资料来源：人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
大蒜在烹饪当中经常用来去除腥气，而且大蒜还有消毒杀菌的功效 ， 所以和荤腥类食物一起做的话是非常不错的搭配，尤其是捣成蒜泥 。捣蒜泥建议少拿几个蒜，用完了再弄，不然剩下的蒜泥不好保存 。那么大蒜捣碎可以放多久呢？
大蒜捣碎可以放多久如果在捣碎大蒜的时候加点盐 ， 即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天，但是没有盐，那么保存时间至少会缩短一半 。
大蒜很耐放，但是大蒜捣烂之后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质 。据说只要没有变质就可以食用，但大蒜氧化后 ， 水分和其中的营养成分流失很多，食用价值不大 。因此，建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右 。
大蒜捣碎了第二天还能吃吗捣碎的蒜泥只要保存得当、没有变质，第二天也是可以食用的，但最好在当天食用，因为大蒜隔夜后就不能起到杀菌消毒的作用了 。大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶，经粉碎后，可充分暴露，发挥作用，形成对身体有益的大蒜素 。
蒜泥怎么保存不变质大蒜可以存放在冰箱中 。当食物还新鲜时，它具有很高的营养价值 。放置时尽量放入冰箱，用保鲜膜包好避免串味，两三天应该没问题 。如果蒜泥数量少，建议直接倾倒 。
大蒜里可以放少许盐，有利于保鲜 。同时，将蒜末放入保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏，这样蒜末才不会变成难看的紫黑色 。
###其它资料参考###大蒜捣成泥儿，第二天来吃会更有效果 ， 为什么呢，因为大蒜的有效成分竞争氧化之后呢？经过科学证实是能够有效的防癌抗癌，杀菌的作用是一级的棒 。所以在这种情况下呢，那么我们第二天来吃，那起到一个事半功倍的效果 。尤其是我老家是东北的啊，经常吃这种酸奶，而我最喜欢的就是第二天，第三天的吃，觉得呢没有那么辣，没有那么冲 ， 而且吃起来更加的好吃，甚至带一丝甜味 。长大之后才知道原来这是最科学的一种吃法，让这个大蒜充分的进行氧化 。形成更好的抗癌抗病毒的物质
###其它资料参考### 做菜的时候加点蒜泥可以提味，不想蒜泥变味影响菜的口感，蒜泥的保存方法显得尤为重要 ， 有什么好方法可以保存蒜泥呢？
蒜泥怎么保存1、最好的办法是热油隔绝，锅中烧油，在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油要盖过蒜泥面，等凉后装瓶，随吃随用，可以保存蛮久 。
2、存放至冰箱，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好 ， 一用来保鲜，二用来防止串味，可以保存两三天没问题 。
3、往蒜蓉里面放入很少量的盐，装在保鲜盒中，放入冷藏室，这样既利于保存，又不会使蒜泥变绿 。
蒜泥有什么食用价值1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中 ， 位居榜首的是大蒜 。
3、预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
蒜蓉和蒜泥有什么区别我们经常听到蒜蓉和蒜泥两个词语，那么两者有什么区别呢？
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥，它是生的，质地稀烂一点儿，即可以药用，亦可以食用 。
【大蒜泥能保存多久】 而蒜蓉是将蒜瓣剁碎后经食用油、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、味精炒过的，它比较干爽一点，是烹饪中常用到的一种辅助原料 。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品 。不像生吃大蒜那样有气味 ， 也保持了它原有的营养 。
###其它资料参考###1、如果蒜泥加一些盐，最多可以在冰箱里保存2到3天，但是不加盐的话，保存时间至少会缩短一半 。
2、大蒜非常耐释放 ， 但捣碎大蒜后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质 。据说大蒜只要不变质就可以吃 。但大蒜氧化后，大量水分和营养物质流失，食用价值不大 。所以建议蒜泥最多保存三天左右 。
###其它资料参考###大蒜是平时比较常见的调味品 ， 虽然说吃完大蒜之后嘴里的味道不好闻，但是仍然后很多人喜欢吃大蒜，经常吃大蒜具有消毒杀菌的作用，对身体健康是有好处的，大多数人吃大蒜的时候喜欢大蒜制作成蒜泥食用，大家都知道蒜泥的保存方法是很多人比较关心的 ， 那蒜泥可以放多久呢?
夏天时放在冰箱里 。大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛 。周时，冰箱的冷藏室在关着门时 ， 里面是没有光线的，黑暗的环境里，大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不变质 。但需要注意，要放在塑料袋里封口，防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收 。
放在不透光的盒子里 。如果没有冰箱，可以把大蒜放在盒子里，尽量密闭，不让空气流通 ， 也不让光线透进盒子里，把盒子放在凉爽的地方 。把食品干燥剂或者保鲜剂 ， 放在盒子里，这样就能最大限度的防止大蒜生根发芽了 。干燥剂很好找，平时买的袋装小食品或者干果包装里都有一袋的 。
和米面放在一处 。大米和面粉都是比较容易吸收空气中湿气的，所以把大蒜和他们放在一个柜里面，相对来说，大蒜的保存环境就会因为大米和面粉的作用而变成优越一些 ， 能更长时间的保持干燥和较少的细菌，从而延长了保存不变质的时间 。但这只是相对的，如果湿度和温度都很高的话 ， 就无法保证了 。
蒜泥可以放多久？
保存蒜蓉小诀窍
做法：
就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面，倒食油进去 ， 你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷冻室 。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用 ， 就好方便咯!
原理：
蒜蓉放油，为的是隔开空气，防止蒜蓉变绿变干 。而当要爆香蒜蓉，就直接连油掏一匙，就可以咯!
蒜泥可以放多久？
大蒜的食用禁忌
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用 ， 生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣肠胃好的人，每天也不要超过2~3瓣 。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎另外也不要长期食用大蒜 。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用 。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用
###其它资料参考###问题一：捣碎的蒜泥加水放冰箱里存多久其实这个不是很好说，如果在捣碎蒜泥时加点盐，即使加上水，放在冷藏中也是可以放2到三天左右 ， 但是没有盐巴，那么就存放时间会缩短至少一半，对了，切记需要用保鲜膜密封起来，这样时间才会久点
问题二：大蒜能长时间放在冰箱里保存吗现在买来的鲜大蒜一般都是编成辫子的，先把它挂到阴凉通风处，晾好后把蒜头摘下来，再用下面方法进行保存： 家庭保存办法很简单，只要将大蒜头装在塑料袋里，再把塑料袋口封严，放到凉快的地方就可以了 。因为这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态 。如果能够再放到冰箱里面，在低温的环境下，能够保存得更久 。再一个办法就是把大蒜头放到陶瓷罐或坛子里,别放太满了,也不要把口封上,然后再放到凉快地方 。这样保存大蒜不但能保存时间长 ， 而且也不长芽、不长毛、不变坏、也不变干 。我也是从电脑里学的，也试过，确实不错 。你可试一试吗
问题三：打点蒜泥放玻璃瓶里面放冰箱能顶多长时间捣好的蒜泥，建议少倒点凉白开水进去，这样放的时间久，不易氧化变绿
问题四：蒜泥放冰箱一周会坏么建议不要使用 因为会变绿 之后轻微变黑
如果是变绿的话 可以使用 但变黑的话 就不要使用了 对身体有害！
问题五：大蒜能放在冰箱里吗 大蒜能在冰箱放几天大蒜能放在冰箱的上层（0-5度左右的高温区），未发芽的大蒜用塑料袋包扎后，能在冰箱放3个月左右 。
问题六：蒜蓉放冰箱能放多久？食物还是新鲜时营养价值高，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味 。放个两三天应该没问题
问题七：大蒜能不能放在冰箱里？怎样储存时间长？大蒜是热性的 ， 怎么可以放冰箱呢？ 而且，会臭哎 。。我妈放过，被我扔了！ 不过，放柚子皮就好了 。
问题八：鲜蒜怎么保存，能不能放冰箱里呢？你想保存多久，是想总是吃到鲜的？一般大蒜风之后都能保存到来年的 。何必放冰箱里 。
如果是蒜苗跟新鲜绿叶蔬菜是一样的，不宜长时放冰箱里，会烂的
问题九：大蒜放冰箱好还是放外面好大蒜不用放冰箱的，一般放在干燥的地方即可
像什户葱姜，辣椒这些辅料都可以不放进去的，
放外面晒晒还可以防止发霉呢
问题十：蒜可以放冰箱冷藏保存么？1.鲜蒜放在干燥通风处或放在冰箱冷藏室 。
2.用网状袋子装好，吊在通风处 ， 这是一种比较普遍使用的方法 。
3.也可以把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内 ， 用沙拉油浸泡，放在阴凉处 。这样，既不长芽又可长期保存 。
4.对于过剩的大蒜 ， 也可以用酱油来腌泡 。除了酱油之外，最好加一点酒一起腌泡，味道会更佳 。
###其它资料参考###其实这个不是很好说，如果在捣碎蒜泥时加点盐 ， 即使加上水，放在冷藏中也是可以放2到三天左右，但是没有盐巴，那么就存放时间会缩短至少一半，对了，切记需要用保鲜膜密封起来，这样时间才会久点 。
就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面，倒食油进去 ， 你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存 ， 但是不能放入冷冻室 。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用，就好方便咯!
原理：
蒜蓉放油，为的是隔开空气，防止蒜蓉变绿变干 。而当要爆香蒜蓉，就直接连油掏一匙，就可以咯!
蒜泥可以放多久？
大蒜的食用禁忌
1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣肠胃好的人 ， 每天也不要超过2~3瓣 。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎另外也不要长期食用大蒜 。
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
4、大蒜辛温，辛能耗散气血 ， 故气血亏虚者少用 。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用 。
###其它资料参考###不能吃了 。
蒜瓣的表层有一层保护膜，当蒜被捣碎之后保护膜破裂，蒜肉氧化 。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉，从而导致蒜肉变绿，所以不能吃了 。
大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜，它存在是蒜泥变绿的原因 。
不过大蒜切片后，放置5-10分钟的，可以变成大蒜素 ， 这个吃法是最营养的 。
扩展资料：
大蒜变绿的物理原理：
大蒜的绿变早在1944年CRUSS就报道了，在某些时候将大蒜打成泥后，再加入乙酸，就会变成绿色 。
1950年 ， SANO就大蒜的绿色素形成进行了研究 。
1975年 ， JOSYN和SANO通过试验得出大蒜绿色素不是叶绿素，其形成与酚酶和过氧化物酶无关 。
1986年，LUKES等研究表明，大蒜在温暖温度贮藏，可抑制蒜泥的绿变 ， 而在低温下贮藏，则易变绿 。
在不产生绿变的大蒜中，PECSO的含量很低，在产生绿变的大蒜中，PECSO的含量很高；在温暖温度贮藏的大蒜中，PECSO的含量很高，而在低温下贮藏的大蒜，PECSO的含量增加 。
如将少量PECSO添加到不能绿变的蒜泥中 ， 则会使蒜泥变绿，添加量在0.1～1.8mg之间，绿变程度与PECSO的添加量成直线关系，由此证实了，PECSO的存在是蒜泥变绿的原因 。
参考资料来源：百度百科-大蒜
###其它资料参考###你好 ， 大蒜应该是拍烂几分钟后再吃好些，因为大蒜就是因为含有大蒜素才有杀菌的作用，几分钟里它会和空气充分接触，这样大蒜素的营养才算发挥到及至 。如果将大蒜泥放置四小时以后再吃的话，那样营养就会差一些了 。
