茶叶的主要成分是什么？
茶叶中主要含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸、吡咯喹啉醌、泛酸、矿物质等成分 。
1、儿茶素类：俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性 。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用 。
2．咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分 。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象 。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续 ， 故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力 。
3．矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质 。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品 。可帮助体液维持碱性，保持健康，钾促进血钠排除 。
4．维生素：B群维生素及维生素C为水溶性，可由饮茶中获取 。
5. 吡咯喹啉醌：茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、延长寿命的效果 。
6．胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生 。
茶叶含有的成分如下：
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒脑的作用，喝茶叶能够让精神变的更加清爽 。
2、黄酮类的物质，而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用 。
3、各种矿物质，比如锌、硒、铁、锰、氟，这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料 ， 对于调节体内的生化代谢的作用非常明显，进而能够让身体抵抗力得到增强 。
###其它资料参考###1、茶叶的主要化学成分 ，据现代科学研究已发现 700余种 。构成这些化学物质的基本元素已发现有 29种： 碳、氢、氧、氮、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等 。其中多数含量很少 ， 称微量元素 。在化合物中又分有机化合物和无机化合物 。有机化合物主要的有蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等 。无机化合物总称灰分 ， 约占干物质的 4%。
2、绿茶中的主要成分维生素 C，是各种茶类中含量最高的 。其次与绿茶品质关系较大的主要是氨基酸、咖啡碱、水浸出物和粗纤维等 。与红茶品质有关的主要是水浸出物、茶多酚、茶黄素、茶红素等 。茶叶中的营养成分主要是蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和矿物质 。茶叶中的氨基酸有 20多种 ，很多是人体所需要的 。茶叶中的维生素主要有 A、 B、 C、 D、 E、K、 H、 P 和肌醇等 ， 这些对人体都十分有益 。茶叶中的维生素可分水深性和脂溶性 。
3、水溶性在饮茶中既可以得到 ， 如维生素 C、 P、 B等 。维生素 B,可全部溶解于茶汤，饮茶可以全部吸收 ， 对身体有良好的作用 ， 维生素B,能维持神经、心脏及消化系统的正常机能，参加机体内糖代谢过程； 维生素 B可参与体内氧化还原反应 ，维持视网膜正常机能， 维持眼的正常视觉功能 ； 维生素 B参与体内核苷酸的生物合成，加强脂肪代谢功能； 维生素 B也能加强脂肪的代谢功能 。所以饮茶是人摄取维生素 B的主要来源之一 。我国的绿茶 ， 较好的春茶一般每克含 2毫克维生素 C, 如果每天饮 25克茶，所得到的维生素 C就可基本满足需要 。
###其它资料参考###1、茶叶主要含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质四种成分 ， 茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成份之一 ， 而氨基酸则是茶叶鲜爽的主要来源，咖啡碱则是苦味的来源，而芳香物质则促成了茶叶香气形成 。
2、除此之外，还有脂类、糖类、维生素、有机酸、蛋白质等物质 。茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶色、香、味，更是一杯好茶的源头，其次亦能补充日常所需的物质 。
###其它资料参考###茶叶成分：儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸 ， 有益健康 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。
但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
茶叶的价值功效：
19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来 。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。铁观音所含的无机矿物元素 ， 如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
以上内容参考：百度百科-茶叶
###其它资料参考###茶叶生物碱、茶多酚、氨基酸
茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成分之一，特别是嘌呤碱中的咖啡碱 ， 易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质 。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因 。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的兴奋程度，减少疲乏感等生理功能 。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分 。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质，前2种称非酯型儿茶素，后2种称酯型儿茶，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要 ， 占茶多酚总量的60%～80% 。
【茶叶的基本成分是什么意思】氨基酸：茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动，是茶叶中生津润甜的主要成分 ， 其含量随发酵过程减少 。
