番茄豆腐炒瘦肉怎么做 番茄豆腐炒瘦肉？
1、材料：番茄100克 ， 豆腐100克，猪肉80克，姜丝l匙，植物油l汤匙，水淀粉1汤匙，高汤半杯，砂糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙 。
2、做法：番茄洗净切块，豆腐切大块，猪肉切片 。将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开 ， 水淀粉勾芡即可 。
主料
猪肉
100克
土豆粉
1袋
豆腐
1块
西红柿
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材：土豆粉、豆腐切条、西红柿、肉切条（我这是冰箱里拿的，省的再去买，肉还是最好买新鲜的）、小青菜、葱花、辣椒、蒜 。
2.锅中加油后，先将葱花和蒜爆香，下入肉翻炒，炒出香味后加入西红柿 。
3.翻炒西红柿，加入适量的盐 。
4.然后加入豆腐条 。
5.翻炒片刻 。
6.在加入食材土豆粉 。
7.翻炒均匀 。
8.然后加入小青菜搭颜色 。
9.在翻炒片刻即可 。
10.装盘成果 。
###其它资料参考###主料
番茄2个，实豆腐1件 ， 猪肉2两（约80克），姜1片（切丝），油1汤匙 ， 水溶粟粉1汤匙 。
配料
调味料：上汤1/2杯 ， 砂糖、生抽各1汤匙 ， 酒2汤匙 ， 盐2/3茶匙 。
做法
1、番茄洗净，去蒂，切角块 。
2、豆腐用净布抹干水分，切大块 。
3、猪肉洗净，切薄片 。
4、烧热油，下猪肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒匀，下调味料 ， 煮滚，再以粟粉水勾芡即成 。
原料：主料：番茄2个，豆腐1块，猪肉80克，姜丝1匙，油1汤 匙，水溶粟粉1汤匙 。调料:高汤1/2杯，沙糖、酱油各1汤匙 ， 酒2汤匙，盐1匙 。
制作：①番茄切块 。豆腐切大块 。猪肉切片 。
②将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开，用粟粉水勾芡 即成 。
原料：主料：番茄2个，豆腐1块，猪肉80克，姜丝1匙，油1汤 匙，水溶粟粉1汤匙 。调料:高汤1/2杯，沙糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙 。
制作：①番茄切块 。豆腐切大块 。猪肉切片 。
②将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开，用粟粉水勾芡 即成 。
###其它资料参考###葱洗净切成葱花 。豆腐用水浸泡10分钟，切成小块 。番茄去皮切成1厘米左右见方的丁 。调芡粉汁：用一小碗，放入盐、鸡精、淀粉 ， 加50毫升左右清水，和匀，勾芡用 。锅中放入食用油 ， 放入豆瓣酱炒出味 。放入肉末，快速划散，炒至变色，加入酱油、白糖，翻炒入味、上色 。加入200毫升左右清水，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味 。放入豆腐，盖上锅盖，继续煮3分钟左右，煮透 。放入番茄 ， 继续煮1分钟左右 ， 煮出味 。转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火，即可 。
###其它资料参考###食材用料
猪肉200克相克食物
西红柿两个相克食物
豆腐块五块
姜几片相克食物
盐适量
油适量
豆腐西红柿炒肉的做法
豆腐西红柿炒肉的做法图解11.准备西红柿，猪肉，豆腐块和姜
豆腐西红柿炒肉的做法图解22.所有食材洗干净，豆腐块切小块，姜切片 ， 猪肉切薄片，西红柿过沸水剥皮切小丁
豆腐西红柿炒肉的做法图解33.热油锅，先下入姜爆香，加入猪肉，大火翻炒至熟，加盐，出锅备用
豆腐西红柿炒肉的做法图解44.然后再倒入油热锅 ， 下入西红柿，加入少许水，大火煮烂 ， 加盐
豆腐西红柿炒肉的做法图解55.然后倒入豆腐块 ， 一起大火煮10分钟，再加点盐
豆腐西红柿炒肉的做法图解66.最后倒入炒熟的猪肉 ， 翻炒均匀出锅
豆腐西红柿炒肉的做法图解77.装碗
用手机看这道菜做法
小贴士
豆腐块煮10分钟都不担心会烂，因为是炸过的 ， 分别几次加盐，是比较入味，如果最后再一起加盐的话 ， 没有那么入味，但是不要加太多
###其它资料参考###食材
豆腐 200克
西红柿 50克
瘦肉 200克
清水 280克
盐 1.5克
花生油 2克
酱油 1.5克
方法/步骤
把豆腐准备好 。
把西红柿切好 。
瘦肉切好成片 。
放油如果加热 。
豆腐放入油锅煎一下 。
放入西红柿和瘦肉入锅，并且翻炒成金黄色 。
放入清水，盐，酱油煮3分钟，进行入味 。
时间一到，起锅菜成 。
END
注意事项
要放水煮一下入味 。
西红柿要多些好吃 。
###其它资料参考###用料
肉末150g
番茄2枚
内酯豆腐1盒
葱
姜末少量
盐适量
料酒适量
将做法保存到手机
步骤 1
番茄两枚切丁 ， 内酯豆腐切?。?备用
步骤 2
热锅放油，葱姜末爆香 ， 放入肉末炒散，烹入料酒，炒出香味后盛出备用
步骤 3
重新热锅放油，调成中火，放入番茄丁翻炒，至番茄丁变软后，放入肉末炒1分钟，出汁后，加入内酯豆腐丁 ， 小心炒匀 ， 放盐调味 ， 出锅装盘
小贴士
1、内酯豆腐放入后锅内汤汁会进一步增加 ， 如果汤汁过多，可以水淀粉勾芡 。
2、尽量选较成熟的番茄，这样的番茄才能炒烂，炒出来的菜品口感也更好
3、如果外购肉末的话，可以回家后再剁碎些，否则炒肉末的时候容易成团
4、番茄用开水烫一下很容易去皮 。
5、一定要用内酯豆腐，否则口感完全不同 。
6、不用放鸡精之类的提鲜 ， 因为番茄炒熟后本身有其特有的鲜味，只放盐调味就很好了
###其它资料参考###早上起来得早为家人做早饭，明显感觉这气温很低，孩子送上学了，我就到菜市场逛一逛买一点新鲜的蔬菜为家人准备晚餐，每天最幸福的时候就是给家人做饭，因为我就是比较喜欢烹饪的人，像我这样的年轻人并不就多，现在人工作都比较繁忙 。
花时间用在烹饪上面还是比较少见的，大家宁愿到外面吃一顿，还能节省时间，但是我感觉不在家中吃饭就不叫生活，今天要给大家分享的是一道家常菜茄汁肉末蒸豆腐，用到的都是最简单的食材，但是却能碰撞出美味的火花 。
豆腐是中国古老悠久的食物，相传最早起源于汉代时期，流传至今已经有几千年的历史了，豆腐中含有的营养非常的丰富，蛋白质和微量元素都是人体所需要的元素，而且豆腐好消化，好吸收 ， 尤其适合老年人和小孩食用 。
今天教大家的这道家常菜非常的简单 ， 食材也是非常的简单，一盒豆腐，一个西红柿，一块猪肉 ， 蒸一蒸 ， 就是非常美味的一道菜，而且老少皆宜，快来看一下做法吧 。
【菜品】：茄汁肉末蒸豆腐
【烹饪食材】：豆腐1盒、西红柿1个、猪肉1小块、葱2根、蚝油适量、生抽适量、番茄酱适量、盐适量、食用油适量 。白糖适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有要用到的食材 ， 豆腐用的是内酯豆腐，不叫软嫩，口感好，中等大小的西红柿用一个就够了 。
2、猪肉剁成肉末然后加入适量的蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、西红柿用开水烫一下，然后去掉西红柿皮，切成小块 。
4、葱切成葱花，葱白和葱叶的部分要分开 。
5、将豆腐倒扣过来 。
6、锅中加入适量的食用油，然后放入葱白炒香 。
【豆腐番茄猪肉怎么炒好吃】7、把腌制好的肉末倒入锅中煸炒，直到肉末炒散变白 。
8、加入切好的西红柿块，再加入适量的番茄酱，再加入白糖和盐翻炒均匀 。
9、 把做好的酱汁淋在豆腐的上面，然后把豆腐上蒸锅蒸，大约需要5分钟到8分钟的时间就差不多了 。
10、 蒸好了取出来，撒上葱花就可以食用了 ， 美味的茄汁肉末蒸豆腐就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、肉末切好之后需要腌制一下，这样的肉末没有腥味，而且更加入味，口感更好 。
2.腌制肉末的时候要注意蚝油本身就是咸的，再放入生抽的时候就要注意用量了，不要太咸了 。
3、豆腐我用的是内酯豆腐吗，这种豆腐比较软嫩，也可以用卤水豆腐 ， 这个看个人的喜好 。
4、想要豆腐更加入味的话，在豆腐的表面改上几刀，这样酱汁就会融入到豆腐中，味道更好 。
