豆腐和瘦肉怎么做好吃？
导语：豆腐和瘦肉好吃做法很多，各位可以多学学 。下面是我为大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法，供各位阅读和借鉴 。
一、红烧瘦肉豆腐食材明细
豆腐适量
瘦肉适量
辣椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
做法如下
1、嫩豆腐，瘦肉 ，青椒 。
2、备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝 。
3、热锅热油依次放进豆腐， 。
4 、再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄 。
5 、翻面 ， 再煎另一面，两面煎黄 。
6、煎好的豆腐移锅边放进切好的'肉炒匀 。
7 、再撒上辣椒粉 。
8、淋上生抽炒匀 。
9 、放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香 。
10、再放点清水煮一分钟 。
11、调进味精，胡椒粉烧开出锅 。
12、装盘上桌 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜
二、豆腐瘦肉汤做法用料
主料
豆腐350克；瘦肉250克
辅料
芝麻油适量；芹菜叶适量；盐适量；地瓜粉适量
做法
1.把瘦肉洗干净切薄片
2.豆腐切小块
3.瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀
4.锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去
5.煮开后下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7.锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可
主料：青椒1个、干豆腐1张、肉1块 。
辅料：蒜5颗、姜2片、葱1段、淀粉1勺、老抽半勺、胡萝卜1块、盐1勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、葱姜蒜切碎 。
2、青椒，干豆腐，胡萝卜切块 。
3、猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟 。
4、油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒 。
5、加老抽调色 。
6、加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒 。
7、加少许水，以免糊锅 。
8、炒熟后加盐和鸡精调味，然后用淀粉勾芡即可 。
9、出锅啦 。
###其它资料参考### 导语：豆腐与肉怎么做好吃呢？腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。下面由我为您整理出的相关内容 ， 一起来看看吧 。
肉末蒸豆腐食材介绍
里脊肉80克，娟豆腐150克，姜2片，蒜2瓣，豆瓣酱2勺，小葱2根 ，
肉末蒸豆腐的做法步骤
1、材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好)，葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺
2、豆腐我用的绢豆腐（比内脂豆腐稍微硬一点点，不容易切碎 ， 又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用
3、油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色，豆瓣酱本身就很咸 ， 所以口味淡的基本就不需再放盐了
4、把炒好的肉末铺在豆腐上
5、蒸锅里水开后 ， 放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）
6、关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花 ， 即可 。
7、完成
营养价值：
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量 。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的'生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值 。如葱炖豆腐 ， 可治感冒初起，每日食3至5次鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳葱煎豆腐，可用于水肿膨胀豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘豆腐红糖共煮 ， 可用于吐血等 。
###其它资料参考###1、主料：豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50克,黄瓜50克,木耳(水发)50克 。调料：盐3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,酱油15克 。
2、将豆腐、黄瓜切片；
3、猪肥瘦肉切片上浆；
4、水发木耳洗净；
5、锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
6、锅内放底油烧热 ， 下入葱姜末和肉片煸炒；
7、把木耳、豆腐下入锅内 ， 入料酒、酱油、盐、水略烧；
8、下入黄瓜片，勾明芡即可 。
###其它资料参考###主料：豆腐500g、瘦肉150g 。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许 。
豆腐炒肉片的做法
1、瘦肉切成薄片 ， 放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会 。
2、豆腐切成豆腐片备用 。
3、洗好的小葱切成小段 ， 姜蒜切片，小红椒切小圈备用 。
4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用 。
5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用 。
6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄 。
7、豆腐块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味 。
8、倒入肉片翻炒均匀 。
9、倒入味汁翻炒均匀 。
10、放入香葱翻炒两下即可出锅 。
11、装盘 。
###其它资料参考###1、豆腐先清洗干净，肉切成片；
2、锅内下油，先不要全部倒入豆腐，可以用筷子夹着一块块入锅，煎至两面黄；
3、酒上细盐，关火煮2-3分钟 ， 盛出备用 。
4、这时候 ， 可以把肉切片，相关的着料提前爆香；
【豆腐和肉怎么炒好吃】 5、待肉片与着料炒熟后，可以在锅内倒入水，连是煎好的豆腐一起小火煮一会，再进行小炒2分钟即可 。
