猪肉炖豆腐的好吃做法？？
猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇猪肉炖豆腐 。前者原汁原味，甘香如饴 ， 后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法 。
一、蒜姜猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料 。
做法步骤：
第1步、把猪肉切成长柱形 ， 长与宽约1.5公分，蒜叶切成段，装盘备用，如下图所示；
第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大?。?
第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色；
【豆腐和肉怎么炖好吃吗】第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙 ， 油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻炒片刻；
第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
第8步、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用 。
小贴士：
1、炖肉放水后不要放太多生抽或盐 ， 先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次 。
2、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香 。
二、杂菌菇猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料 。
做法步骤：
1、准备好一些杂菌菇：羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇 。
2、洗干净切好 。
3、猪肉切块 。
4、豆腐切小块 。
5、裹上面粉 。
6、两面都煎一煎 。
7、准备葱段 。
8、留一点葱绿切葱花 。
9、起锅烧油爆香蒜泥 。
10、炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色 。
11、移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时 。
12、杂菌倒进去煮十分钟 。
13、翻拌一下 。
14、码上豆腐煮五分钟，撒葱花 。关火，开吃，热乎乎香喷喷 。
小贴士：
1、猪肉炖豆腐适当的添加杂菌菇等辅材，是很好吃的 。因为纯吃主食容易腻，而且杂菌菇很营养 。
2、杂菌菇是吸收水中的味道的，所以不宜过早的放入 ， 以免猪肉豆腐的味道也被吸走 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 其消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天...(展开)
食材
主料
豆腐
1盒
五花肉
150g
辅料
花生油
适量
食盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将嫩豆腐取出，用刀切块准备
2.五花肉切块准备
3.开火上锅，加入花生油，带油温适中，放入豆腐翻炒
4.翻炒三分钟左右豆腐即可出锅
5.另起锅，加入花生油，待油温适中 ， 加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟后 ， 加入适量生抽，花椒水
7.将豆腐倒入
8.加入适量的开水，食盐焖煮7到八分钟
9.焖煮七八分钟即可出锅食用
小贴士
要不停的翻炒，否则豆腐会粘锅 。
###其它资料参考###方法/步骤
将猪肉洗净切好备用；
猪肉炖豆腐的做法 。
2
取豆腐适量沥干水分；
猪肉炖豆腐的做法 。
3
将姜、蒜去皮切好备用；
猪肉炖豆腐的做法 。
4
在锅中放入适量油；
猪肉炖豆腐的做法 。
5
将豆腐用刀切刀在小块 ， 放入锅中；
猪肉炖豆腐的做法 。
6
两面煎至金黄，盛起来备用；
猪肉炖豆腐的做法 。
7
锅中放入切好的猪肉；
猪肉炖豆腐的做法 。
8
翻炒一会，炒出油，加入花椒爆香；
9
加入切好的姜蒜；
10
加入适量豆瓣酱；
11
将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量水煮一会；
12
加入适量食盐；
13
加入适量麻辣鲜；
14
起锅，美味的猪肉炖豆腐就做好了 。
###其它资料参考### 导语：豆腐和瘦肉好吃做法很多，各位可以多学学 。下面是我为大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法，供各位阅读和借鉴 。
一、红烧瘦肉豆腐食材明细
豆腐适量
瘦肉适量
辣椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
做法如下
1、嫩豆腐 ， 瘦肉 ， 青椒 。
2、备好的豆腐切块 ， 肉切碎，青椒切丝 。
3、热锅热油依次放进豆腐 ， 。
4 、再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄 。
5 、翻面，再煎另一面，两面煎黄 。
6、煎好的豆腐移锅边放进切好的'肉炒匀 。
7 、再撒上辣椒粉 。
8、淋上生抽炒匀 。
9 、放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香 。
10、再放点清水煮一分钟 。
11、调进味精，胡椒粉烧开出锅 。
12、装盘上桌 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜
二、豆腐瘦肉汤做法用料
主料
豆腐350克；瘦肉250克
辅料
芝麻油适量；芹菜叶适量；盐适量；地瓜粉适量
做法
1.把瘦肉洗干净切薄片
2.豆腐切小块
3.瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀
4.锅里烧水 ， 水开把瘦肉羹一片片放下去
5.煮开后下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7.锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可
###其它资料参考### 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。下面，我为大家分享猪肉炖豆腐的做法步骤，希望对大家有所帮助！
材料
步骤
1.将猪肉洗净切成段放入锅中 ， 加入适量清水，开火煮
2.倒入料酒
3.放入盐和味精
4.盖上盖子
5.煮至有白沫溢出时撇去
6.将豆腐切成块
7.放入肉已变白的汤中
8.放入老抽
9.放入蒜苗段煮至香味溢出即可
10.接下来就是享用美味了
###其它资料参考###食材准备：
豆腐一块，猪肉，葱，姜，蒜 ， 青辣椒，红辣椒 ， 料酒，盐 ， 辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精
做法：
1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上 ， 用刀切成末放入碗中 。
?2、在碗中加入少许的盐，料酒，老抽，胡椒粉 ， 搅拌均匀，腌制入味，腌制的时间越久越好 。
?3、在腌制肉的时候，把豆腐清洗干净，放在案板上也切成小块 ， 锅中加入清水，大火把水烧开后 ， 放入豆腐，焯水大约两分钟左右，用漏勺捞出控干水分 。（豆腐焯水的好处是能去除豆腥味）
4、把葱洗净切碎 ， 姜洗净切末，大蒜去皮后切末，青辣椒切断，红辣椒洗净切段备用 。
5、热锅倒入油，油温升高后，放入腌好的肉末，快速翻炒均匀 ， 再加入一勺豆瓣酱，放入葱末，姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油 ， 肉末变色 。
6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面 ， 翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀 。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）
7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味，再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀 。
8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡 ， 翻炒均匀 ， 汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘 。
又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的 ， 可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量 。
小提示：
在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了????????? ， 以免菜过咸 。
###其它资料参考### 豆腐营养十分的丰富 。豆腐中铁的含量和肉类相似 ， 而且豆腐有着美白养颜的功效 。猪肉跟豆腐怎么做好吃呢？以下是我整理的`猪肉跟豆腐怎么做好吃，欢迎阅读 。
猪肉跟豆腐怎么做好吃1：猪肉炖豆腐制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓 ， 鲜香可口 。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块 ， 投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热 ， 先下糖炒至微红 ， 再放入猪肉块翻炒片刻 ， 然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用 。
猪肉跟豆腐怎么做好吃2：猪肉炒豆腐食材明细
豆腐(北)300克
猪肉(肥瘦)50克
黄瓜50克
木耳(水发)
盐3克
植物油40克
料酒10克
白砂糖3克
淀粉(玉米)10克
大葱5克
姜3克
酱油15克
步骤
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
3. 水发木耳洗净；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入锅内 ， 入料酒、酱油、盐、水略烧；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可 。
###其它资料参考###1、食材：猪肉200g、豆腐500g、姜10g、大蒜10g 。
2、将猪肉洗净切好备用；
3、取豆腐适量沥干水分；
4、将姜、蒜去皮切好备用；
5、在锅中放入适量油；
6、将豆腐用刀切刀在小块，放入锅中；
7、两面煎至金黄，盛起来备用；
8、锅中放入切好的猪肉；
9、翻炒一会，炒出油，加入花椒爆香；
10、加入切好的姜蒜；
11、加入适量豆瓣酱；
12、将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量水煮一会；
13、加入适量食盐；
14、加入适量麻辣鲜；
15、起锅，美味的猪肉炖豆腐就做好了 。
###其它资料参考### 导语：豆腐与肉怎么做好吃呢？腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧 。
肉末蒸豆腐食材介绍
里脊肉80克，娟豆腐150克，姜2片，蒜2瓣，豆瓣酱2勺，小葱2根，
肉末蒸豆腐的做法步骤
1、材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好) ， 葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺
2、豆腐我用的绢豆腐（比内脂豆腐稍微硬一点点，不容易切碎，又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用
3、油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色 ， 豆瓣酱本身就很咸 ， 所以口味淡的基本就不需再放盐了
4、把炒好的肉末铺在豆腐上
5、蒸锅里水开后，放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）
6、关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花，即可 。
7、完成
营养价值：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量 。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的'生长发育也颇有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
豆腐亦可用于食疗 ， 具有一定的药用价值 。如葱炖豆腐，可治感冒初起 ， 每日食3至5次鲫鱼与豆腐共煮 ， 可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳葱煎豆腐 ， 可用于水肿膨胀豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘豆腐红糖共煮，可用于吐血等 。
###其它资料参考###猪肉炖豆腐的家常做法如下：
1、豆腐和柔洗净后切片，粉条用水泡软，木耳洗净，葱姜切丝 。
3、肉变色后放入凉水大火烧开后转小火烧5分钟左右，放入豆腐和木耳和粉条 。
4、大火烧开 ， 等粉条炖熟了加点盐调味 ， 最后放点葱花和味精出锅 。
