豆腐炒辣椒怎么炒好吃？
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙 ， 淀粉1汤匙
第一步：将豆腐切成长条，然后起锅加入宽油烧热 ， 等油温烧至6成热左右的时候 ， 放入豆腐，将豆腐炸至表面焦黄 ， 然后盛出装盘备用 。
第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油 ， 加入1汤匙淀粉 ， 再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用 。再顺手把青红椒切成菱形块 ， 装盘备用 。
第三步：锅内留底油烧热 ， 将青红椒块放入锅中，翻炒几下，再放入豆腐，翻炒均匀 ， 然后淋入调好的碗汁 ， 再大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐炒辣椒】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
尖椒炒豆腐的做法
食材尖椒1个豆腐皮1张葱、姜、蒜适量盐 。
2克味极鲜酱油 。
3毫升准备尖椒和干豆腐 。把尖椒去蒂去籽洗净切成丝，干豆腐洗净也切成丝 。葱切葱花 ， 姜切末，蒜切成片 。炒锅里倒入适量大豆油，油五成热时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐和味极鲜酱油调味 。再放入尖椒丝，调大火翻炒至断生 。再放入干豆腐继续翻炒均匀即可 。
豆腐对身体健康有很多好处,据权威专家介绍,豆腐包含丰富的蛋白质,另外包含八种人体所必需的氨基酸,吃干豆腐能够预防糖尿病,预防肝作用 。
###其它资料参考###1、把准备好的豆腐先改刀切大片，再斜刀切成三角块、备用 。
2、锅里倒上食用油，油温六成热 ， 下入豆腐煎 。两面金黄盛出备用 。
3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香 。加适量生抽、老抽、蚝油，炒香 。
4、然后下入提前切好的青红椒块，加盐、鸡精和白糖调味 ， 炒匀 。
5、再加上适量的清水，水开下入豆腐，小火微炖两分钟入味 。
6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒片刻出锅即可 。又是一道很下饭的美食 。
###其它资料参考###1、用料：青椒1个、老豆腐1块、盐适量、生抽1勺、蒜2瓣、葱1段、味极鲜1勺 。
2、豆腐切小块，放入电饼铛（锅里也行）里面煎至两面金黄，盛出来备用 。
3、锅内倒入油，放入辣椒，大蒜，葱 ， 爆香 。
4、倒入豆腐，生抽，味极鲜翻炒一下 。
5、倒入盐，加上水，咕嘟咕嘟 ， 可以多炖一会儿入味（喜欢吃酸的可以加点醋） 。
6、只剩一点点汤的时候就可以关火开吃了 。
###其它资料参考###豆腐辣椒怎么炒？
青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系 。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗 ， 片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 。
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下 ， 捞出控干备用 。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味 ， 见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅 。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。
熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡 ， 但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的 。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香 。
###其它资料参考###青椒炒豆腐，我在菜谱发的所有菜 ， 都是第一次做的，这个菜也是印象中在哪里吃过，试着做一做，挺下饭的 。
主料
豆腐四小块
青椒(二荆条)6条
辅料
花生油适量
独蒜一个
花椒粉适量
老抽三勺
蚝油一勺
精盐适量
步骤1
二荆条6根洗净
步骤2
切丝
步骤3
豆腐洗净
步骤4
切片 ， 稍微厚一点
步骤5
油锅煎豆腐
步骤6
煎至两面金黄捞起 ， 用筷子翻 ， 尽量不要把弄烂
步骤7
用剩下的油加蒜 ， 炒香
步骤8
加青椒丝，加老抽三勺(我觉得加得有点多了，颜色有点重)两勺差不多，加一勺蚝油 ， 加豆腐 ， 翻炒，加花椒面，适量的盐 ， 翻炒出锅即可
烹饪技巧
二荆条要辣一点，炒出来有辣味，不喜欢辣的可以换成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一点，不然颜色比较黑
我觉得先把所有调料炒好 ， 再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜谱都是第一次做的，不足之处，大家相互学习
###其它资料参考###青椒炒豆腐色泽鲜艳 ， 营养丰富，那么如何做才好吃呢？下面分享一下方法 。
食材换一换食材
北豆腐
1块
青椒
1个
姜
1块
葱
1段
大蒜
2瓣
豆油
适量
盐
3克
生抽
1汤匙
淀粉
1汤匙
香油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
/8
豆腐沥净水，切成适当大小的块
2
/8
青椒洗干净，用手撕成块
3
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碗内加入半碗水，再加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀调成料汁
4
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豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起 ， 外表金黄色，捞出沥油
5
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锅留少许油 ， 下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀
6
/8
下入豆腐翻炒均匀
7
/8
淋入调料汁，加热至汤汁粘稠 ， 快速翻炒均匀
8
/8
待汤汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均匀即可
###其它资料参考###1.先把需要使用到的食材准备出来,把蒜和葱切好备用 。
2.把辣椒和豆腐洗干净以后切好分别装盘 。
3.在铁锅中倒入适量的花生油,等油熟了以后倒入豆腐 。
4.接着倒入切好的蒜和葱在锅中和豆腐翻炒,把豆腐用油反复煎炸 。
5.等豆腐被煎炸至两面发黄以后倒入切好的辣椒翻炒 。
6.最后加入适量的盐和鸡精翻炒以后起锅即可 。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
###其它资料参考###尖椒炒干豆腐
食材：尖椒3个、干豆腐2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克
制作方法：
1.尖椒去掉籽，然后切成滚刀块 ， 干豆腐先切成条，再斜着切成菱形片，同时葱姜蒜切成末备用
2.锅中加适量清水 ， 大火烧开，把干豆腐放进去，焯烫一下，不要焯时间太长，一分钟就差不多了
3.干豆腐焯的差不多了 ， 直接把尖椒也放进去 ， 一起焯一下 ， 就一起捞出来，控出多余水分
4.热锅热油，加葱姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加盐、白糖大火烧开
5.加水淀粉勾芡，炒匀，加入焯过水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均匀即可
一道美味的尖椒炒干豆腐就做就好了，大家还有什么问题和更好的建议吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验 ， 小玎珰希望给大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢 。
###其它资料参考###主料：干豆腐250克、尖椒100克 。
辅料：调和油15毫升、猪肉50克、淡味生抽10毫升、盐少量、葱20克、姜10克、大蒜20克 。
步骤：
1、将干豆腐切成三角形的块状，大小根据自己喜好决定 。
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味 。
3、焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中 ， 然后将水分倒掉 。
4、将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋 。
5、猪肉切成细丝 ， 你也可以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片 。
6、炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味 。
7、将猪肉丝放入锅 。
8、煸炒至肉变色出香味 。
9、将青椒块放入锅中 。
10、翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味 。
11、将干豆腐放入锅中翻炒几下 。
12、将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下 。
13、根据自己口味放入少量盐 。
14、再放入一大勺凉开水 。
【豆腐炒辣椒怎么炒好吃吗】15、将汤汁收浓即可 。
