梭子蟹要蒸多久
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹要蒸大概十五分钟才能保证蒸熟了，在蒸的时候可以放一些提香的东西，来增加梭子蟹的味道 。在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火 ， 这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
蒸梭子蟹一定要壳朝下，肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。
蒸梭子蟹的方法
原料：梭子蟹5只，生姜适量
1、把捆绑螃蟹的皮筋剪掉，皮筋不除掉，蒸出来会产生不但会产生橡胶味道 。
2、在水龙头下用流水冲洗 ， 用毛刷把外壳上粘附的脏东西清洗掉 。
3、在蒸锅中加入适量的冷水 ， 生姜切大片 ， 用来垫底，可以去除螃蟹的腥味，螃蟹肚皮朝上放入锅中 。
4、开大火蒸，开锅冒气后，再蒸15分钟，即可出锅 。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在十至十五分钟左右 。
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间 ， 才能将其蒸熟，要是梭子蟹个头比较大，那么蒸熟的时间就会更长一些，具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系 。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间，4两重的则需要蒸12分钟时间 ， 4两以上需要蒸15分钟时间 。
蒸梭子蟹注意事项：
蒸梭子蟹时一定要控制好时间，水开后若是蒸的时间较短，蟹肉没有完全熟透，并且也不够紧致，食用后增加肠胃负担，若是蒸煮的时间过久 ， 蟹肉会比较老，影响食用口感，同时营养成分也会流失 。
梭子蟹如果一次性食用不完，可以将梭子蟹放凉后用保鲜袋包裹好 ， 扎紧袋口，放入冷冻室中，这样可以保鲜一个月的时间，超过一个月以上的梭子蟹不建议食用，避免造成刺激性 。
###其它资料参考###10-15分钟 。
主料：梭子蟹750克、生姜50克 。
辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量 。
步骤：
1、把蟹上的皮筋剪去 。
2、然后洗干净，沥下水 。
3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸 。
4、约蒸八分钟左右 。
5、把生姜去皮切碎 。
6、然后放进碗里，再加入糖 。
7、倒入适量的生抽 。
8、放进有蟹的锅里，利用余热蒸五分钟左右取出 。
9、取出调料再浇点香油在上面 。
###其它资料参考###蒸梭子蟹大概需要到二十分钟 。
蒸梭子蟹的方法：
一、原料备用 。
二、梭子蟹清洗干净 。
三、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结 ， 料酒 。
四、梭子蟹摆入盘内 。水开后入锅蒸 。
五、生姜切丝 。
六、淋入适量的醋调成的汁 ， 做成蘸料 。
七、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右 。
八、出锅后，搭配蘸料一起食用 。
###其它资料参考###01
蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大?。谒湛笤僬糁?0-15分钟为宜 ， 这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖 ， 产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后 ， 一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右 ， 蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了 ， 口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下，肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
###其它资料参考### 梭子蟹清蒸是最常见的一种做法，能够保证肉质口感，最好吃的螃蟹莫过于清蒸 。但也有人表示梭子蟹不能清蒸，为什么会有这样的说法呢？如果梭子蟹清蒸，需要花多长时间才会好吃？
一、梭子蟹清蒸多少分钟最好吃10-20分钟不等 。
蒸梭子蟹所需的时间与梭子蟹的大小和数量有很大关系，如果梭子蟹比较小而数量不多，则所需时间会更短，通常，可以在高温下蒸10-15分钟，如果梭子蟹比较大并且数量很多，那么它将被缓慢加热，通常 ， 它需要蒸大约20分钟左右，可以通过梭子蟹的状态来判断 ， 如果梭子蟹的颜色变成红色，则说明它已被蒸熟 。但是仍然需要注意以下两点：
1.梭子蟹的蒸制时间不要太长，否则会导致肉变老，营养成分流失 ， 味道变差 。
2. 梭子蟹在进食前必须完全蒸熟，因为它会携带更多细菌，甚至寄生虫 。如果未完全煮熟，很容易引起身体不适 。
二、梭子蟹为什么不能清蒸理由梭子蟹是可以清蒸食用的 ， 至于为什么有传出梭子蟹不能清蒸的说法呢？很大概率是内陆许多地区的梭子蟹都被冷冻过，它们包含更多的水 ， 并形成冰块，将它们直接蒸熟并食用的话，这些冰块融化后形成的不洁水将直接进入梭子蟹的肉质 ， 导致梭子蟹的味道变得松懈，鲜味下降，因此谣言就传开了 。
但实际上，无论新鲜还是冷冻的梭子蟹都可以蒸，但是冷冻的梭子蟹应在蒸煮前需要解冻 。
三、梭子蟹怎么蒸好吃又简单1.首先 ， 清洁梭子蟹，然后将它们放入盘子中 。
2.在蒸锅中放入适量的水，生姜片，葱结和料酒 。
3.放入梭子蟹，然后加热 。
4.锅中的水沸腾后，蒸10-15分钟，然后关闭火锅 。
5.不要急于揭开锅盖，将锅盖加水煮2-3分钟 ， 螃蟹的味道会更好 。
###其它资料参考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值 ， 味道鲜美，非常适合清蒸 ， 保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大?。?通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了 。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃 。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开 ， 姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块 ， 倒入刚才的姜末碗中，倒入醋 ， 搅拌均匀，调料制作完毕 。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒 ， 扣上锅盖蒸15分钟，出锅 。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性 ， 生姜和醋热性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末，搅拌均匀，备用 。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光 ， 如果肥那里就不透光 。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按 ， 如果按不动说明越肥 。
3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥 。
4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2蒸梭子蟹时 ， 要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖 ， 产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右 ， 4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短 ， 螃蟹并未熟透，不够紧致 ， 时间过长，肉就老了 ， 口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下 ， 肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的 ， 就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱，都非常的好吃 。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃 ， 然后里面也可以放一些醋，如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿，这些都是比较推荐的 。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配 ， 因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的，所以他们搭配起来非常的好吃 。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看 ， 算好时间就可以的 ， 就是20分钟左右 。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右 。
吃螃蟹时 ， 要清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味 ， 做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间 。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。
调料：姜片3片 ， 葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克 ， 香油适量 。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位 。
2、锅中放清水 ， 放入姜片、葱段 ， 料酒 。
3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间 ， 可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###01清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系 ， 若是梭子蟹个头比较小，数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢一些 ， 一般需要蒸20分钟左右 。
梭子蟹最家常的做法就是清蒸了,清蒸梭子蟹蒸可以保留梭子蟹的营养不被流失,而且原汁原味 。清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系 ， 若是梭子蟹个头比较?。?数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢一些 ， 一般需要蒸20分钟左右 。
具体可以通过梭子蟹的状态来判断，若是梭子蟹颜色变红 ， 则表示已经蒸熟 。但是还是要注意以下两点：
1、梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老，营养成分流失 ， 口感变差 。
2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用 ， 因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透，容易引起身体不适 。
蒸梭子蟹的方法
1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净 。
2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开 。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟 。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可 。
###其它资料参考###凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可 。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉 ， 清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净 。
2、清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上 ， 将5克盐均匀撒在蟹子上，凉水开火 ， 大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可 。
扩展资料：
1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥 ， 有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空 ， 肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了 。
2、挑选了蟹子，请回家立马下锅 ， 因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了 。
参考资料： 梭子蟹-百度百科
###其它资料参考###到了吃螃蟹的季节大家都会控制不住自己，螃蟹的味道非常的鲜美，很多人都喜欢吃 。一般大家在吃梭子蟹的时候都会选择清蒸，清蒸的味道原汁原味，非常的鲜美，味道可口，那梭子蟹蒸多久才熟？梭子蟹怎么清蒸好？下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容 。
梭子蟹蒸多久才熟 梭子蟹怎么清蒸好
梭子蟹蒸多久才熟
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不仅能起到去腥的作用，还能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一块是极好的 。
2、梭子蟹用刷子清洗干净后，放入锅里面蒸，放入姜末，香醋糖，然后大火蒸15分钟 。
3、吃梭子蟹的时候蘸点姜醋汁能够去除腥味哦，十分钟就能品尝到的美味你值得拥有哦 。
不过清洗梭子蟹还是需要一点时间的，建议大家在周末有空的时候做哦 。还有哦，隔夜的梭子蟹不要吃了呢，海鲜类的食物是不适合隔夜的哦 。
梭子蟹的正确的吃法
1、先把梭子蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的 ， 你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄 。这是梭子蟹身上最好吃的东西 。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白得像刷子毛一样的东西 ， 那是不能吃的 。
2、吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了 。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西 。最好把梭子蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来 。
3、一般人最后吃梭子蟹腿，因为吃梭子蟹腿很费时间，而且腿里肉不多 。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃 ， 有的人则不想浪费 。你得想办法把梭子蟹腿里的肉弄出来 ， 可以用专门吃梭子蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎 ， 也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来 。
食用梭子蟹的注意事项
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏 ， 食用后会引起恶心呕吐 ， 面颊潮红 ， 心跳加速等 。
不吃隔夜蟹
梭子蟹为含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺 ， 回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时 。
不吃生蟹，醉蟹
梭子蟹体内含有各种病原微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪 。
不吃四“部件”
梭子蟹的体表，腮部和胃肠道 ， 占满了细菌 ， 病毒等致病微生物 。因此 ， 吃时必须除尽蟹腮 ， 蟹肠，蟹心(俗称六角板)，蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙) 。
不与茶水，柿子 ， 花生，冷饮等同食
【梭子蟹要蒸多久】原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内 ， 发酵腐败后 ， 可引起腹痛 ， 呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的 。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻 。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻 。、
