蓝口贝怎样吃？
香烤蓝口贝
材料：蓝口贝、卷心菜、番茄、罗勒叶、橄榄油、盐、胡椒、油、小茴香籽
做法：
(1)蓝口贝放入开水中烫至贝壳张开，卷心菜切丝，罗勒叶切丝，番茄切成粒 。
(2)番茄粒、罗勒叶丝加入橄榄油、盐、胡椒 ， 拌匀后浇在贝肉上 。
(3)将蓝口贝放入烤炉内烤熟 。
(4)将卷心菜丝炒熟，加入小茴香籽和盐、胡椒调味 。
(5)卷心菜丝堆放盆中 ， 蓝口贝围在旁边，撒上番茄粒装饰 。
注意：蓝口贝烤至断生即可，不宜太老 。
做法：
第一步：熟冻的青口贝 ， 不需要解冻 。
第二步：加一杯水高火煮两分钟即可，然后把水倒掉，加白葡萄酒焖烧一分钟就好了 。
第三步：然后就盛盆就行了 。
配图：
第一步：
第二步：
第三步：
介绍：
青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼) 。干制后即为"淡菜" 。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域 。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现 。
青口贝 ， 贝壳较大，南方青口贝壳可长达13~14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内 。壳长是壳高的2倍 。壳顶位于贝壳的最前端 ， 喙 。背缘弧形，腹缘直或略凹 。壳较?。?壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色 ， 生长纹细密，前端具有隆起肋 。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽 。铰合齿左壳2个 ， 右壳1个 。足丝细软，淡黄色 。
###其它资料参考###化冻 。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭 。
清洗 ， 用刀将贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除；
再水洗，在烧菜前 ， 用沸水过一下就可以烹饪了 。
1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g ， 切段 。用食油煎沸，加食盐炒食 。
淡菜“煮熟食之，能补五脏 ， 益阳事，理腰脚气 。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效 。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥 。
###其它资料参考###冷冻扇贝肉好吃做法如下：
1、做法一：准备用料 。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒 。
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油 ， 入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味 。
2、做法二：准备用料 。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐 。
扇贝肉解冻后清洗干净 ， 蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可 。
3、做法三：准备用料 。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱 。
扇贝肉解冻去内脏，洗净 ， 过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅 。
冷冻的扇贝肉清洗方法如下：
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻 。
2、解冻后开始清理贝肉 ， 用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。
3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水 。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。
###其它资料参考###可以做成辣炒扇贝肉食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冻扇贝肉 一斤、五花肉 少许、芹菜 适量、辣椒 两根、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 3个、蚝油 适量、鲍鱼汁 适量、盐 1勺、油 少许 。
1、将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用 。
2、冻过的扇贝放水里解冻，捞起放到煮沸的开水中过一遍 ， 然后捞起备用 。
3、姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗净切段备用
4、五花肉洗好切薄片 。倒点油热锅之后下锅翻炒五花肉，五花肉稍变金黄色装盘起锅 。
5、倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入锅中爆香，接着倒入扇贝肉大火爆炒，+耗油+鲍鱼汁+一小勺子酱油+少许盐+2勺料酒（去腥） ， 爆炒4分钟左右 。加入辣椒和芹菜继续翻炒2分钟 。
6、倒入蒜翻炒2分钟 。
7、接着倒入一开始炒好的五花肉，大火翻炒2分钟，调小火盖锅盖焖一分钟，起锅装盘 。
【冻蓝口贝肉怎么做好吃】8、这样就完成了 。
