海带汤苦是什么原因 _海带

煮好的海带为什么会发苦？

海带发苦可能有两个原因：
1、产地原因。海带就像海蜇一样，有的地方产的海蜇无沙，有的地方产的海蜇有沙。而海带因产地不同，有的地方产的海带带有苦味，有的地方产的海带没有苦味。
【海带汤苦是什么原因】2、有可能海带没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，可能难免带有点苦味。泡发海带的时间，最好有了半天以上的时间。充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。
扩展资料：辨别海带品质的方法：
1、看颜色。人们通常总认为颜色越翠绿的海带越好，其实并不是，这样的海带是坏的，是已经加入了某些东西，人吃了对身体不好。正常的海带应该是黄褐色的。
2、用手摸。加入化学品的海带很容易糟、当你用两手撕时，很容易就撕破了；好的海带是不容易糟、更不容易撕破的。
3、闻鲜味。加入化学品的海带一般海带的海鲜味很淡；好的海带海鲜味是很浓的，信品堂的就挺不错的，推荐一下。

可以吃的，海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味，海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味。
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
扩展资料
食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
参考资料来源：百度百科—海带

###其它资料参考###1产地。就像海蜇一样，有的地方产的海蜇无沙，有的地方产的海蜇有沙。而海带因产地不同，有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味。
2、可能没有发透、洗好。因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果没有充分泡透，难免带有点苦味。
泡发海带，最好要半天以上的时间。充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水。炖的时候，加一两滴醋，能够去除海腥味。
已经炖好的有点苦，除了口感不好以外，并没有毒，可以大胆食用。
###其它资料参考###主料：猪排骨300克。
配料：海带15克。
调料：葱段、姜片、盐、胡椒粉少许。
操作过程
1．将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用。
2．将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用。
3．砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。
如果你是按上面的步骤操作的，应该没什么问题，要不就是海带或者个别肉没处理干净。
###其它资料参考###材料:
猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
做法:
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
补充：
###其它资料参考###你肯定是抄之前没有把海带汤一下
回来洗干净后要再热水里抄一下
把它先烫熟，然后拿出来乘凉后再抄
抄的时候可以放点肉丝什么的，把油弄香点
然后把海带放进去，因为海带已经熟了
快速放好料，可以放点糖，醋，酱油，辣椒酱，然后翻炒下就行了呀

海带汤苦是什么原因

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