海带有什么营养功效 _海带

海带的营养价值？

海带的营养价值很高，是碘元素的重要来源，也含有与捕捉自由基有关的硒，及少量的钙﹑镁﹑钾﹑铁等矿物质。研究发现，海带具有降血脂血糖、调节免疫、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带的营养价值
海带的功效
1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
5、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
【海带有什么营养功效】 6、降糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8、预防心脑血管?。汉４泻写罅康亩嗖槐ズ椭舅酔PA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生：海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10、护发：海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
11、补钙：海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12、美容：海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13、减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
14、延缓衰老：海带富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老的作用。
15、防癌：海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
海带的营养价值
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病” ，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾?。?都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
每100克海带里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量12.00（大卡）钾246.00（毫克）磷22.00（毫克）硒9.54（微克）烟酸1.30（毫克）镁25.00（毫克）碳水化合物2.10（克）钙46.00（毫克）维生素B20.15（毫克）钠8.60（毫克）蛋白质1.20（克）膳食纤维0.50（克）铁0.90（毫克）维生素E1.85（毫克）维生素B10.02（毫克）锌0.16（毫克）脂肪0.10（克）锰0.07（毫克）碘113.90（微克）
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茶树菇花生海带汤茶树菇花生海带汤海带的适用人群
一般人群均可食用。适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。但脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃，但不可过量食用海带。适量摄入海带，有助于孕产妇摄入充足的碘，有利于宝宝的生长发育。宝宝能吃，大宝宝可以适量吃一些海带，尽量煮的烂一些。

一、海带的主要营养
1.基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品。
2.膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3.矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4 。36克，钙2 。25克，磷0 。21克，铁0 。15克，碘0 。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10% 。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。
4.维生素
海带中的维生素含量丰富。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1 。VB2 。VB5 ， VB6，VB12，维生素E，维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6 ， VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
二、海带的食疗功效
1、软坚化痰，
2、祛湿止痒，
3、清热行水。
4、用于甲状腺肿、噎膈、疝气、**肿痛、带下、水肿、脚气等。
5、可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、高血压
三、海带的功效和作用
1.抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收。
2.海带预防乳腺增生
海带所含的丰富的碘能刺激脑垂体，纠正更年期妇女内分泌失调，能减少发生乳腺增生。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素，有些女性有怕冷的症状，一年四季都手足发凉，其原因往往是甲状腺活性太低，或兼有缺铁性贫血，而海带又富含能纠正贫血的铁，所以，海带还可以帮助女性改善这些症状。
3.减肥、排毒、防便秘
海带含有的多种氨基酸和无机盐，可以减少饥饿感，低热量、高纤维素食物，是肥胖者较为理想的减肥食品。女性常吃，有利于保持身材苗条。海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动，清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。
4.利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
5.预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
6.防癌
《本草纲目》记载：“海带可治瘿?。醇鬃聪僦祝┯肫渌字?nbsp;，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
四、海带的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
2、食用禁忌：
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
五、海带的常用吃法
1. 凉拌海带丝的做法
（1）泡发海带：买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）
（2）泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净。
（3）锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉。
（4）蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁。
（5）将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
2. 海带排骨汤的做法
（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。
（2）排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。
（3）净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放）。
3. 海带丝腊味蒸带鱼的做法
（1）带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
（2）将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
（3）料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

###其它资料参考###海带是一种生长在海水中的大型褐藻植物，价格低廉而且营养丰富，海带中的钾、钙等多种营养元素都是绿叶菜中的几倍，而且海带中的脂肪含量非常低，对于减肥的人来说是一种非常好的选择，生活中海带用来炖汤、凉拌或者直接炒来吃口感都非常好。如果你不喜欢吃海带，没关系，看完海带的这3大好处，你可能会有所心动。
1.补充碘元素
碘是人体必需的一种微量元素，缺碘会使身体出现碘缺乏病，具体表现为甲状腺肿、地方性克汀病，而对于孕妇来说，缺碘还会导致流产、早产、死产及先天畸形，所以说及时为身体补充碘元素很重要，地球中大量的碘其实都存在于海水中，相比海水中的含碘量，陆地上的含碘量十分微?。４怀莆Ｑ笾械摹安傻飧呤帧?，海带中的含碘量非常高，所以通过吃海带可以为身体补充碘元素是毋庸置疑的，可以有效预防身体因缺碘而带来的各种问题，而且碘还能促进身体激素正常分泌，使黑色素分泌增加，对于预防白发有一定的效果。
2.利尿消肿
海带中含有丰富的甘露醇物质，甘露醇可以加快身体代谢的速度，加速身体尿液的排出，减少代谢垃圾在体内遗留的时间，有效起到利尿消肿的作用，对于防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等症状都有非常好的效果，而且甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，可以有效减小身体内胆固醇的含量，降低血液粘稠度，而且海带也属于纤维食物，常吃海带并不会造成体内血糖升高，还能增加身体饱腹感，有效控制身体血糖含量，对于防治动脉硬化、高血压有着明显的效果，是一种十分适合老人常吃的食物。
3.提高免疫力
海带中含有丰富的维生素C，维生素C是身体白细胞的重要组成成分，通过补充维生素C可以提高身体白细胞的活性，另外，维生素C还可以增强中性粒细胞趋化性和变形能力，提高身体杀菌能力；可以清除体内多余自由基，减少自由基氧化对身体带来的伤害，从而有效提高身体免疫能力。
总之海带营养丰富，也很美味，常吃还能带来这3大功效，是一种男女老少都适宜的食物，但是值得注意的是，孕期或者哺乳期的妈妈要少吃海带，宝宝对于碘的需求较?。倭康牡庖部赡芑嵋鸺卓?。
###其它资料参考### 海带是多年生冷水性的大型食用藻类。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当。除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品，营养又美味。
吃海带有什么好处
1.消水肿
海带中还含有丰富的钾元素，钾和体内多余的钠相互作用，能够排除身体中的多余水分，帮助消除水肿。
2.补血
海带中所含的铁元素和维生素B12都是人体造血所需要的重要元素，此外还含有一种能够降低血液粘性的物质，因此吃海带既可以补血又能够起到防止血液凝固的作用。
3.促进排便
海带中含有一种可溶血膳食纤维藻胶，能够起到排便功效。
4.抗辐射
海带胶质对于抗辐射有非常好的效果，经常用电脑的人群可多食用海带。
5.预防防甲状腺疾病
每1000克的海带中碘含量大约为五克左右，经常吃点海带对于预防甲状腺疾病是有好处的。

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为您查询到，常吃海带有哪些好处？
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素，可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。黄冈市中心医院核医学科陈卓
4、抑制肿瘤
海带的热水提取物对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星――硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。当然，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6、降糖
海带中含有60％的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的。
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉――甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是对小腿。
8、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
男士们也要常吃海带，因为不只女性才会患上乳腺增生，下图就是男性的乳腺增生。
10、护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由体内甲状腺素发挥形成的。
11、补钙
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12、美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13、减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥的理想食物。
14、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
海带常用食疗方法
1、海带生麦
适用于各种癌症病人。
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋
适用于甲状腺疾病患者。
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹
适用于肿瘤和心血管病患者。
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝) 。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝
适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带
对老慢支管有明显疗效。
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是"长生不老的妙药" 。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一就是他们将豆腐、海带等海藻类食物合吃。
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
希望可以帮到您，祝您一切顺利，身体健康。

海带有什么营养功效

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