海带的营养价值？
海带的营养价值很高，是碘元素的重要来源，也含有与捕捉自由基有关的硒 ， 及少量的钙﹑镁﹑钾﹑铁等矿物质 。研究发现，海带具有降血脂血糖、调节免疫、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带的营养价值
海带的功效
1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇 ， 调顺肠胃，促进胆固醇的排泄 。
5、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫 ， 促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多 ， 香菇就是其中之一 。
6、降糖：海带中含有60%的岩藻多糖 ， 是极好的食物纤维 ， 糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下 ， 血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的 。
7、利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。
8、预防心脑血管?。汉４泻写罅康亩嗖槐ズ椭舅酔PA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
9、消除乳腺增生：海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调 ， 消除乳腺增生的隐患 。
10、护发：海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的 。
11、补钙：海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙 。
12、美容：海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑 ， 光洁美丽 。
13、减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感 ， 而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物 。
14、延缓衰老：海带富含有硒 ， 能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老的作用 。
15、防癌：海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
海带的营养价值
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症 ， 所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
海带中还含有大量的甘露醇 ， 而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾?。?都有较好的效果 。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用 。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率 。
每100克海带里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量12.00（大卡）钾246.00（毫克）磷22.00（毫克）硒9.54（微克）烟酸1.30（毫克）镁25.00（毫克）碳水化合物2.10（克）钙46.00（毫克）维生素B20.15（毫克）钠8.60（毫克）蛋白质1.20（克）膳食纤维0.50（克）铁0.90（毫克）维生素E1.85（毫克）维生素B10.02（毫克）锌0.16（毫克）脂肪0.10（克）锰0.07（毫克）碘113.90（微克）
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茶树菇花生海带汤 茶树菇花生海带汤海带的适用人群
一般人群均可食用 。适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食 。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用 。但脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食 。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃，但不可过量食用海带 。适量摄入海带 ， 有助于孕产妇摄入充足的碘，有利于宝宝的生长发育 。宝宝能吃 ， 大宝宝可以适量吃一些海带，尽量煮的烂一些 。
海带的营养成分和功效
海带的营养成分和功效，我们在日常的生活中经常都会吃各种各样的食物，每一种食物都富含了不同的营养价值和功效 ， 一起看看我收集的关于海带的营养成分和功效相关内容，欢迎大家阅读 。
海带的营养成分和功效1功效与作用
1、治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以 ， 海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
2、利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
3、防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果 。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。
4、减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚 ， 也减少了放射性疾病的发生几率 。常食海带可令秀发润泽乌黑 。
5、御寒海带还有御寒的作用 。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力 。
6、抗癌防癌近年来研究发现 ， 海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效 。其中对大肠癌、乳腺 癌的防治作用已被肯定 。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳 腺癌 ， 主要原因是食海带多 。美国妇女患乳 腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多 。另据有关专家统计 ， 长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁 。
营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2、海带与绿叶蔬菜相比 ， 除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维热量很低 。
5、海带中还含有大量的甘露醇 。
海带的营养成分和功效21、降血糖
我提醒一些患有高血糖以及糖尿病的患者，在日常生活中应该适当多吃些海带，它可以帮助我们有效起到降低血糖以及平稳血糖的作用 。海带之所以具有如此功效 ， 是由于其中含有大量丰富的60% 的岩藻多糖，这是一种极好的食物纤维，患者食用后可延缓胃排空和食物通过小肠的时间，在这种情况下可有效促进胰岛素的分泌 。
而且在平时生活中多吃些海带，就算胰岛素分泌量减少，这个时候血糖含量也不会轻易上升，从而起到预防糖尿病以及治疗高血糖的作用 。
2、消肿
海带除了具有很好的降血糖功效之外，在平时生活中适当多吃还可以帮助我们快速有效的起到消肿的作用 。同时研究发现 ， 海带还具有很好的利尿作用 ， 也就说海带可帮助我们健康减肥 。这是由于在海带上常附着一层白霜似的白粉，这是一种叫做甘露醇的物质，它是一种贵重的药用物质 ， 对人体健康十分有利 。
而且经过现代医学研究证明，海带上所依附的甘露醇还具有明显的降血压以及利尿、消肿的`作用 。因此在人体出现有浮肿以及水肿情况时，不妨多吃些海带 。
3、防治血管疾病
多吃些海带还可以帮助我们有效的起到预防各种心脑血管疾病的作用，比如像高血压、冠心病、高血脂等 ， 这些慢性病都可以通过海带而起到很好的治疗以及预防作用 。这是由于在海带中含有大量的多不饱和脂肪酸epa ，这种物质能够在最短的时间内使血液的黏度降低，从而减少血管硬化的危险，以此来起到保护心脑血管健康的作用 。
海带的做法有很多，但是在海带上通常还有大量的海盐 ， 因此在食用之前必须要彻底的清洗干净，同时还要放在清水中浸泡半天时间，以免海盐过量 。
4、治疗乳腺增生
女性在日常生活中更要注意多吃些海带，因为它具有预防乳腺增生的作用 ， 尤其是一些已经还有人乳腺增生的女性更应高多吃 。这是由于在海带中含有大量丰富的碘，它可以刺激垂体从而使女性体内雌激素水平降低 。这个时候女性的卵巢功能便会逐渐恢复，并且纠正内分泌失调 ， 最终治疗乳腺增生 。
海带的营养成分和功效31、抗辐射
海带不但能预防放射生元素锶被消化道吸收，而且对体内旧有的放射性锶有排出作用，而且常吃海带会起到排铅的作用 。
2、预防和治疗甲状腺肿
海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，还可促进智力发育。
3、瘦身功效
海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收 ， 当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后 ， 人体对抗脂肪吸收的能力将提升75% 。
4、美肤美发
海带中含有多种维生素，有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤?。?使皮肤保持光滑细腻，韧性增强，海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益 。
5、降血压、血脂和血糖
海带能调节钠钾平衡 ， 降低人体对钠的吸收 ， 从而起到降血压的作用；海带中胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用；海带还含有大量的膳食纤维，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用 ， 吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇 ， 提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，从而达到降血糖作用
###其它资料参考###海带的营养价值较高，含有大量的碳水化合物、矿物质元素、蛋白质、脂肪，各种维生素含量也较高 。尤其是海带中含碘量要明显高于其他同类食材，经常性食用，可以起到补碘的作用 。海带具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效，临床上主要用于身体出现的甲状腺肿、颈部淋巴结肿、支气管炎、水肿、脚气、肺结核、咳嗽、老年慢性白内障等疾病或者癌 病的预防性治疗 ， 对上述疾病采用中药辨证治 疗都有良好的效果：一、海带能够防治甲状腺肿 ， 因为海带中含有丰富的碘和碘化物，对防止缺碘引起的甲状腺肿大有良好的作用 。二、具有降压降脂作用，因为海带含有钙和钾元素，能够降低人体对钾、胆固醇的吸收，降低血压 ， 并能够促进胆固醇的排 泄，调整胃肠 。三、具有利尿消肿的功效，海带表面白霜似的白沫叫做甘露醇，具有降压利尿和消 肿的作用 。四、具有化痰、降糖作用，对于身体出现的急慢性支气管炎、哮喘有良好的治 疗作用，同时能够消除乳腺增生，可以散结 。五、海带能够预防脑血管，减少动脉硬 化，防止心脑血管疾病，同时具有防 癌减肥的功效，因为海带热量小，能够增加身体的饱腹感 。
###其它资料参考###一、海带的主要营养
1.基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。每100克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品 。
2.膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动 ， 增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收 ， 还能整合胆固醇 ， 减少胆固醇的吸收 ， 对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3.矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。每100克干海带中含钾4 。36克，钙2 。25克，磷0 。21克，铁0 。15克，碘0 。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴 ， 铜等大量的微量元素 。
海带是一种含碘量很高的海藻 。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10% 。海带是我国唯一的碘源 ， 我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业 。
4.维生素
海带中的维生素含量丰富 。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1 。VB2 。VB5 ， VB6，VB12，维生素E，维生素K等等 ， 干燥加工过程中方法得当 ， 可保证海带较高的维生素含量不受破坏 。与其他海藻相比 ， 海带中的VB1 ， VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症 。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。
二、海带的食疗功效
1、软坚化痰，
2、祛湿止痒，
3、清热行水 。
4、用于甲状腺肿、噎膈、疝气、**肿痛、带下、水肿、脚气等 。
5、可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、高血压
三、海带的功效和作用
1.抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率 。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收 。
2.海带预防乳腺增生
海带所含的丰富的碘能刺激脑垂体，纠正更年期妇女内分泌失调，能减少发生乳腺增生 。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素，有些女性有怕冷的症状 ， 一年四季都手足发凉，其原因往往是甲状腺活性太低，或兼有缺铁性贫血 ， 而海带又富含能纠正贫血的铁 ， 所以，海带还可以帮助女性改善这些症状 。
3.减肥、排毒、防便秘
海带含有的多种氨基酸和无机盐，可以减少饥饿感 ， 低热量、高纤维素食物 ， 是肥胖者较为理想的减肥食品 。女性常吃 ， 有利于保持身材苗条 。海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动 ， 清肠、排毒、防止便秘等减肥功效 。
4.利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处 。
5.预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
6.防癌
《本草纲目》记载：“海带可治瘿?。醇鬃聪僦祝┯肫渌字ⅲ谢怠⑸⒔峁δ?。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用 。海带是碱性食品 ， 含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌 。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌 。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生 。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定 。
四、海带的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人群均可食用 。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者 。
2、食用禁忌：
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食 。
五、海带的常用吃法
1. 凉拌海带丝的做法
（1） 泡发海带：买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅 ， 中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）
（2） 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净 。
（3） 锅中烧开水 ， 下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后 ， 放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉 。
（4） 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精 ， 糖 ， 盐，拌匀成调味汁 。
（5） 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可 。
2. 海带排骨汤的做法
（1） 将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 。我打了海带结 。
（2） 排骨切断洗净，冷水下锅 ， 水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净 。
（3） 净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫 。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时 ， 拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成（不喜欢香油的可以不放） 。
3. 海带丝腊味蒸带鱼的做法
（1） 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
（2） 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
【海带有什么营养功效与作用是什么】（3） 料理盒中注入少许水 ， 加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可 。
