海带泡多久合适？？
海带一般需要泡三个小时即可 。
海带食前不要长时间浸泡，浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用 。
海带的泡发方法应是先蒸后泡 ， 把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解 ， 水煮时就能很快变软 。
扩展资料：
煮海带容易烂的方法
1、淘米水法
【新鲜海带结要泡多久】在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗 ， 烧煮时也容易酥软 。
2、适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬 。
3、加碱窍门
海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美 。
4、加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋 ， 不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间 。若放几棵菠菜，海带易烂 。
5、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
6、开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美 。
参考资料：
人民网——吃海带抗癌防癌 揭海带5大营养价值
海带结的清洗方法步骤：
1、准备工具：海带结、盐、刷子 。
2、先准备好新鲜的海带，然后把海带放水盆里浸泡半小时到一小时左右 。
3、泡号以后用刷子把海带表面的膜和脏东西刷掉 。
4、然后再把海带放盐水里浸泡十分钟 。
5、盐水浸泡时间到后，在用清水冲几遍就好了 。
海带营养价值：
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低 。
5.海带中还含有大量的甘露醇 。
【冬瓜海带排骨汤】
食材用料：排骨适量、葱姜适量、海带结适量、冬瓜适量、胡萝卜1根、豆芽适量、八角一个、花椒适量、盐适量、料酒适量
制作过程：
1、首先我们先将排骨清洗干净，用清水浸泡一下 。
2、将冬瓜去皮切片、豆芽清洗干净、胡萝卜切小块、海带结清洗干净，小葱打结、姜切片，同时备好八角及花椒粒 。
3、锅中倒入适量的水 ， 同时放入葱姜及八角、花椒粒及倒入适量料酒大火烧开 。
4、水烧开后将前面浸泡的排骨放入锅中 ， 再次将其烧开 。
5、将其烧开后的排骨捞出控干 。
6、将豆芽菜先铺在炖锅底部 。
7、然后将前面焯过热水的排骨在摆放在豆芽上面，如图所示 。
8、排骨上面再放入前面备好的小葱结、姜片、海带结 。
9、碗中放入适量水及适量料酒，将其搅拌均匀 。
10、最后将料酒水倒入上述放好食材的炖锅中 。
11、盖好盖子，开始进行炖制即可（全程约为两个小时） 。
12、距离炖好还有30分钟时，将胡萝卜放入锅中，同时放入适量盐，继续盖好盖子炖制，还在20分钟时，再将冬瓜片放入锅中 ， 同样盖好盖子炖制结束即可 。
冬瓜海带排骨汤的营养价值：
1、冬瓜含有维生素c较多，利尿消肿，非常适合炎热夏天使用。2、冬瓜不含脂肪，热量也不高 ， 给体重偏重的宝宝食用冬瓜，也能有减肥的作用 。3、海带营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种微量元素 。
###其它资料参考###新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗 。如果买的是海带结 ， 很难洗干净的话，就需要将海带结打开，使用盐水浸泡一段时间 。然后把里面的泥沙清洗干净 ， 要多换水，搓揉一下，使泥沙能够慢慢分离出来 ，
###其它资料参考###一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长 ， 大概10-12个小时即可；如果是质地比较硬 ， 含砷量多的海带，则要适当多泡一会儿 。
另外，还有一个就是 ， 干海带泡发后有了足够的水分，水分会加快食物的变质的速度，一般泡发的海带顶多能泡2-3天，再长就会变质了 。
泡海带用的水
很多人泡发海带就是直接用的水，其实不管是用冷水还是热水，效果都不是很好，冷水泡海带泡发的时间会比较长，需要提前泡发；热水泡海带虽然速度快，但热水会造成海带里面的很多营养物质流失，吃起来的口感也会变差 ， 一般建议泡海带用温水比较好，当然，如果时间充裕的话，用冷水也是可以的 。
还可以用淘米水，用淘米水泡发的海带，不仅不会导致海带的口感变差，而且还能缩短泡发的时间 。之所以海带泡发时间长，是因为海带中含有褐藻酸的物质，这种物质会阻止水分进入到海带中，淘米水是弱碱性的，可以中和掉褐藻酸物质 ， 帮助水分快速进入海带中 。
###其它资料参考###海带泡三个小时左右最合适 。
浸泡时间过长，会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失，影响海带的口感 。海带是一种多年生大型食用藻，分布在水温较低的海域，又叫昆布、纶布、江白菜 。海带在北半球的分布最广，也可以进行人工养殖 ， 它物美价廉，并且营养价值很高，深受人们的喜爱 。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 。
